LEMBAR KERJA SISWA

Nama Siswa : ………………………………………………………………..

Kelas : ………………………………………………………………..

Petunjuk:
1. Bacalah buku, artikel dari website, kunjungilah usaha-usaha kuliner di sekitarmu
atau tontonlah video dari internet yang berkaitan dengan jenis-jenis usaha di bidang
kuliner.
2. Identifikasilah 5 menu/jenis masakan yang dijual oleh jenis- jenis usaha jasa boga
berikut ini. Setelah selesai mengerjakan, komunikasikan hasilnya dengan guru di
kelas, apakah jawaban yang kalian tulis sudah tepat atau belum.

No Jenis Usaha Kuliner Menu/Masakan yang Dijual

1 Restoran mewah (Fine dining
restaurant)
2 Makanan cepat saji (Fast food
restaurant)
3 Kafe (Café)
4 Toko roti (Bakery)
5 Konter makanan kaki lima
((Streetfood counter)
6 Usaha Makanan setengah jadi
(semi-finished food)
TES TERTULIS
A. Soal Benar-Salah
Petunjuk: sesuai pernyataan yang diberikan, tuliskan “B” jika pernyataan kalian
anggap benar dan “S” jika kalian anggap salah, pada kolom yang disediakan lalu
berikan alasan mengapa kalian memilih benar/salah.

No Pernyataan Benar/Salah Alasan

1 Industri kuliner merupakan sektor
yang tidak memiliki potensi untuk
berkembang.
2 Wisata kuliner adalah bagian dari
industri pariwisata
3 Semua restoran sama saja
4 Cafe hanya menyajikan kopi saja
5 Produk yang berkualitas, makanan
yang menarik, pelayanan yang
memuaskan konsumen
merupakan bagian dari input
proses bisnis industri kuliner.

B. Soal uraian
Petunjuk: Jawablah pertanyaan di bawah ini dengan tepat !
1. Yang dimaksud dengan industri kuliner adalah ……
2. Industri kuliner penting dibidang pariwisata karena …
3. Apa yang dimaksud dengan fine dining restaurant?
4. Apa perbedaan restaurant dengan catering?
5. Jelaskan proses bisnis kuliner yang berkaitan dengan proses!