KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN

UNIVERSITAS DIPONEGORO
FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN
Jl. Prof. Soedarto, SH TembalangTlp. / Fax. : (024) 7474698 Semarang 50275Email :fpik@undip.ac.id , fpikundip@yahoo.co.id

SOAL UJIAN SEMESTER GENAP 2021/2022

Mata Kuliah : Mikrobiologi Hasil Perikanan

Tanggal/ Pukul : Kamis, 10 Juni 2021, 12.30 – 13.00.
Waktu Ujian : 90 menit
Kelas : THP
Dosen Pengampu : Romadhon S.Pi,M.Biotech

1. Bagaimana langkah-langkah kita mengisolasi bakteri pathogen yang mungkin mengkontaminasi

produk rajungan . jelaskan
2. Apa yang dimaksud bakteri indikator dan berikan contoh pada produk apa dan bagaimana cara
menentukan bakteri indikatornya.
3. Sebutkan perbedaan mikroba pembusuk dan pathogen pada produk perikanan dan berikan
contoh serta bagaimana cara mengkontaminasinya
4. Berikan contoh-contoh mikroba yang berasal dari ikan segar dan produk perikanan dan pada
bagian apa pada ikan. Dan dari mana sumbernya pada produk perikanan.
*** aturan mengerjakan UAS**
1. Mahasiswa mengerjakan sendiri tanpa bekerja sama dengan mahasiswa lain
2. UTS dilaksanakan melalui WA group (mengingat ada beberapa mahasiswa yang tidak bisa buka
kulon)
3. OPEN MATERI. SILAHKAN MENCARI DARI MANA SAJA. YANG PENTING ANDA HARUS KERJA
MAKSIMAL
4. Silahkan membuka materi maupun website terkait dan ulasan diketik diword dengan Bahasa
sendiri (tidak boleh sama antar mahasiswa) (tidak boleh copy paste)
5. Hasil UAS dikumpulkan sesuai batas waktu melalui EMAIL SAYA : romi_thp@yahoo.co.id ditulis
nama mahasiswa. Jika melebihi batas waktu akan dikurangi 10 poin tiap 5 menit.
6. Jika mahasiswa terlambat atau tidak bisa mengikuti UAS gara-gara ketiduran atau alasan lain
yang sekiranya bisa diselesaikan. Saya tidak akan mengadakan UAS susulan.