Luthfia Rifka Annisa

20/459491/PN/16685

TUGAS DASAR-DASAR TEKNOLOGI IKAN

Bu Nurfitri Ekantari

TUGAS 1 MENGKATEGORIKAN OLAHAN HASIL PERIKANAN

1. LEGAL FOOD
● nugget ikan kembung dan sayur brokoli
● Keripik tulang ikan
● ikan sidat asap
● dimsum ikan tuna
● frozen lobster asam manis
● tepung ikan
● kecap ikan
● kerupuk ikan
● brownies tepung ikan
● biskuit tulang ikan lele
● lumpia udang
● diet food dari ikan
● frozen food
● abon tuna
● keripik jeroan ikan
● dompet kulit ikan
● kerupuk tulang ikan lele
● abon ikan tuna
● nugget ikan tuna
● abon lele
● cookies channa
● fish bar
● tortilla ikan lele
● ikan tulang lunak
● nugget ikan
● abon lele
● salmon omega 3
● baso ikan
● fish chip
● bakso ikan blue marlin
● unagi kabayaki
● abon ikan
● kerupuk cumi
● stik tulang ikan lele
● dodol ikan
● bakso ikan
● Sashimi
● siomay ikan
● sushi lele
● biscuit ikan
● tas kulit ikan
● Puding Arapaima
● sambal bubuk ikan teri
● eskrim gelatin patin
● Samyang ikan lele
● odeng lele
● Gulai ikan
● bakso ikan
● nugget ikan
● Udang rebon kentang
● bakteri starter
● abon ikan
● fillet lele
● nuget teri nasi
● bakso kepiting
● pizza telur ikan
● es krim ikan
● otak-otak
● wet food
● sea urchin nugget
● fillet sapu-sapu
● kerupuk dan tepung tulang ikan lele
● dendeng ikan
● nugget lele
● abon ikan lele
● pepes kuda laut
● udon gurita
● cobia asap
● nugget udang
● pempek dari kulit ikan
● keripik kulit ikan
● sosis ikan
● mie udang
● Bakso cumi
● boba ikan tongkol
● cookies tepung ikan
● gurita asap
 ● keripik kulit ikan
● lele fillet
● abon salmon
● crab stick
● abon ikan lele
● selai ikan tuna atau selai telur ikan salmon
● nugget ikan nila
● lontong ikan
● kripik kepala ikan
● dimsum ikan
● Kaki naga

2. ILLEGAL FOOD
● rendang lumba-lumba

3. NON-FOOD PRODUCT
● Face wash dan shampoo berkandungan dari Rumput Laut
● tas dan gelang berbahan dasar kulit dan sisik ikan
● masker minyak ikan
● pellet dari ikan rucah
● sabun tinggi kolagen
● nutrisi tanaman dari kotoran ikan
● tas hitam dari kulit buaya
● masker collagen ikan tilapia

TUGAS 2 MENGKATEGORIKAN BYPRODUK BERDASARKAN TINGKAT

KESULITAN PENGOLAHAN

Mudah
Sirip
capit
isi perut
kepala ikan
cangkang
cangkang, sisik
insang
usus ikan
usus udang
gelembung ikan
darah ikan
mata ikan gurame
mata ikan
ekor ikan
kulit ikan, jeroan
Menengah
duri ikan
cangkang kerang
tulang ikan, mulut gurita, kepala lobster

Sulit
kulit udang dan lobster
kumis lobster
Tulang mulut gurita
capit lobster
gigi ikan