Kuis Stoikhiometri (tutup buku)

Aerobic degradation of organic compound by a mixed

culture of organism in waste water can be
represented by the following reaction:

C3H6O3 + a O2 + b NH3 → c C5H7NO2 + d H2O + e CO2

a. Determine a, b, c, d and e if YX/S = 0.4 g/g

b. Determine the yield coefficient, YX/NH3 and YX/O2
c. Determine degree of reduction for the substrate,
bacteria and RQ for the organism.
APRILIANA CAHYA KHAYRANI, Ph.D

DOSEN
KINETIKA PERTUMBUHAN
2020/11-PSTB FTUI
PENDAHULUAN
Pengantar Kinetika Pertumbuhan, Perhitungan Konsentrasi Sel
 Karakteristik Pertumbuhan Mikroba

➢Pertumbuhan mikroba merupakan pertambahan jumlah

sel mikroba (replikasi) maupun perubahan ukuran sel
➢Pertumbuhan mikroba berlangsung selama nutrisi masih
cukup tersedia
➢Pertumbuhan mikroba dapat diukur, dengan melihat
kenaikan biomasa atau jumlah sel
➢Selama pertumbuhan, mikroba menghasilkan metabolit
primer atau sekunder, berupa produk
 Stoikhiometri

Pertumbuhan mikroba dapat dipandang sebagai suatu

rangkaian reaksi kimia
Substrat mikroba + produk
Sumber:
karbon metabolit
nitrogen CO2
oksigen H2O
fosfor enzim
belerang
mineral
a1S1 +a2S2 + a3S3 + ...... → Biomassa + b1P1 + b2P2 + b3P3
 Stoikhiometri Pertumbuhan Aerobik

a(Substrat) + bO2 + cNH4+ → Biomassa + dCO2 + eH2O

Komposisi substrat berkarbon CuOvHwNt

Komposisi biomassa CxHyOzNe

Komposisi a, b, c, d dan e digunakan dalam penyusunan neraca

unsur (lihat Stoikhiometri Pertumbuhan)
 Metode Evaluasi Populasi Mikroba

➢ Metode langsung
▪ Penetapan konsentrasi sel: penghitungan jumlah
sel di bawah mikroskop
▪ Penetapan bahan kering sel-------ditimbang

➢ Metode tak langsung

• Metode turbidity (kekeruhan)----optical density
• Penetapan penyusun sel
• Analisis persenyawaan (reaksi biakan)
 Kurva Pertumbuhan Mikroba

cell

nutrients
Kurva Pertumbuhan Mikroba
Exponential
Stationary Death
Lag
 Karakteristik Pertumbuhan Mikroba

Substrate + Cells → extracellular products + more cells

ΣS + X→ ΣP + nX

Laju pertumbuhan mikroba spesifik didefinisikan dalam

µ𝑛𝑒𝑡 =laju pertumbuhan spesifik bersih (satuan : h-1), dengan
X = konsentrasi massa sel (g/l), t=waktu (h), µ𝑔 adalah laju
pertumbuhan kotor (gross) (satuan : h-1), dan kd = laju
kehilangan massa sel karena kematian atu metabolism
endogenus.
1 𝑑𝑋
µ𝑛𝑒𝑡 =
𝑋 𝑑𝑡
µ𝑛𝑒𝑡 = µ𝑔 − kd
Grafik pertumbuhan mikroba
 Fase-fase pertumbuhan Sel
Fase awal (lag phase):

➢ Merupakan masa penyesuaian mikroba sejak inokulasi sel ke media biakan

➢ Terjadi sintesis enzim yang diperlukan untuk metabolisme
➢ Tidak terjadi penangkaran sel /perbanyakan sel
➢ Terjadi perbesaran ukuran sel
➢ Jika terdapat sumber karbon lebih dari satu bisa terjadi lag phase multiple (diauxic growth)
➢ Faktor yang paling berpengaruh : karakteristik spesies mikroba, umur inokulum, jumlah
inokulum

Sehingga: 𝑋 = 𝑋𝑜 = 𝑡𝑒𝑡𝑎𝑝

𝑑𝑋
Laju pertumbuhan: 𝑟𝑋 = =0
𝑑𝑡

𝑑𝑋 1
Laju pertumbuhan spesifik: 𝜇𝑛𝑒𝑡𝑡 = =0
𝑑𝑡 𝑋
 Fase-fase pertumbuhan Sel
Fase log (exponential phase):

➢ Setelah fase awal selesai, mulai terjadi reproduksi selular

➢ Konsentrasi selular atau biomassa meningkat
➢ Sel membelah dengan kecepatan konstan dan terjadi penambahan jumlah sel
➢ Laju penggandaan tergantung kepada jenis mikroba
➢ Laju pertumbuhan mengikuti order 1

𝑑𝑋
Laju pertumbuhan: 𝑟𝑋 = =meningkat sebanding dengan X
𝑑𝑡

Laju pertumbuhan spesifik :

𝑑𝑋 1
𝜇𝑛𝑒𝑡 = 𝑑𝑡 𝑋
𝑑𝑋
𝑟𝑋 = 𝜇𝑛𝑒𝑡 𝑋 = , X=X0 pada t=0, maka
𝑑𝑡
𝑋
In 𝑋0 = 𝜇𝑛𝑒𝑡 𝑡, 𝑎𝑡𝑎𝑢 𝑋 = 𝑋0𝑒𝜇𝑛𝑒𝑡 𝑡
Dimana X dan X0 adalah konsentrasi sel pada waktu t dan t0, sehingga waktu penggandaan sel , dapat diperoleh

Waktu penggandaan pada fase eksponensial:

ln 2 0,69
𝑡𝑑 = =
𝜇𝑛𝑒𝑡 𝜇𝑛𝑒𝑡
Fase stasioner (stationary phase):
➢ Konsentrasi biomassa mencapai maksimal
➢ Pertumbuhan berhenti dan menyebabkan terjadinya modifikasi struktur biokimiawi sel
𝑑𝑋
➢ 𝑟𝑋 = 𝑑𝑡 =- kd X atau X=Xs0 𝑒 −kd𝑡
➢ Dengan kd adalah konstanta laju orde 1 metabolisme endogenus, Xs0 = konsentrasi massa sel pada
awal fase stasioner

Fase penurunan (death phase):

➢ Pada saat medium kehabisan nutrien, maka populasi bakteri akan menurun jumlahnya
➢ Jumlah sel mati lebih banyak daripada sel hidup
➢ Pada beberap bakteri, terjadi pembentukkan endospora
𝑑𝑁
➢ 𝑟𝑁 = 𝑑𝑡 =- k′d N atau N=Ns 𝑒 −k′d𝑡
➢ Dengan kd adalah konstanta orde 1 laju kematian, Ns = konsentrasi massa sel pada akhir fase
stasioner

Untuk mikroba penghasil metabolit (seperti antibiotika), dua fase ini mempunyai arti penting.
Koefisien konversi atau rendemen produktivitas
𝑋𝑡 −𝑋𝑜
𝑌𝑋Τ𝑆 =
𝑆𝑜 −𝑆
= 𝑔 𝑏𝑜𝑏𝑜𝑡 𝑘𝑒𝑟𝑖𝑛𝑔𝑠𝑒𝑙/𝑔𝑠𝑢𝑏𝑠𝑡𝑟𝑎𝑡 𝑦𝑎𝑛𝑔 𝑑𝑖𝑘𝑜𝑛𝑠𝑢𝑚𝑠𝑖

𝑃𝑡 −𝑃𝑜
𝑌𝑃Τ𝑆 =
𝑆𝑜 −𝑆

➢ Produktivitas maksimal dicapai pada saat tm dan Xm

𝑋𝑚
𝑃𝑚 =
𝑡𝑚

➢ Produktivitas total:

𝑋𝑡
𝑃𝑡 =
𝑡𝑚
TUGAS KELOMPOK
1. Jelaskan fase-fase pertumbuhan sel pada sistem batch. Jelaskan juga rumus perhitungan yang terjadi dengan
detail.
2. Jelaskan Cara penentuan densitas jumlah sel dan konsentrasi massa sel.
3. Kerjakan soal perhitungan berikut