Dengan memakai Cookpad, kamu menyetujui 

Kebijakan Cookie dan Ketentuan Pemakaian.

Terima

 
 

 Tambah ke Rencana

Donat Kentang Empuk

Hallo sobat cookpad, sedikit cerita kemarin dikasih tahu sama...selengkapnya
 Fitri Sasmaya

Bahan-bahan

1. 150 gram tepung terigu protein tinggi(15 sdm)

2. 100 gram tepung terigu serba guna(9 sdm)

3. 40 gram gula pasir(3sdm)

4. 100 gram kentang kukus dihaluskan (berat setelah dikukus)(7sdm)

5. 1 sdm susu bubuk

6. 1 butir telur

7. 40 gram mentega suhu ruang(3 1/4 sdm)

8. 1/4 sdt garam halus

9. Bahan biang:

10. 1 sdt ragi instant

11. 1 sdt gula pasir

12. 75 ml air hangat (55 ml air hangat)

Lihat

Siapa yang ikut membuat?

Afshia Meriyanti dan 799 lainnya sudah membuat resep ini
+403

  Ada pertanyaan?
  Tambah ke Rencana
kiki Risky dan 419 lainnya berencana untuk membuat

 +1.080
 Langkah

1. Siapkan semua bahan timbang dan takar dengan pas

 
 

2. Buat biang, siapkan mangkuk masukkan ragi dan gula lalu tuangi air hangat, diamkan
10 menit atau sampai timbul gelembung2

 
 

3. Siapkan wadah masukkan terigu, susu bubuk, kentang, gula dan telur. Tuang bahan
biang, aduk rata

 
  

4. Uleni sampai setengah kalis masukkan mentega dan garam

 
 

5. Uleni sampai kalis elastis (awalnya saya uleni dengan tangan, tapi ngga sabar lalu
saya proses di foodprocessor pakai mata pisau buat ulen roti)

 
 

6. Ini kalis elastis

 
  

7. Bulatkan d wadah, tutup dengan plastik wrap atau kain bersih. Biarkan sampai
mengembang 2x lipat dari ukuran sebelumnya. Saya kira2 40 menit, suhu di tempat saya
cukup panas.

 
 

8. Ini sudah mengembang 2 x lipat

 
 

9. Kempeskan
  
 

10. Pindahkan ke meja alasi dengan kertas baking atau silmat, jangan lupa tangan diusap
ke dalam terigu dulu,

 
 

11. Pipihkan adonan

 
 

12. Bagi adonan menjadi 8 atau 9 buah(sekitar 60 gram>Sesuai selera untuk ukurannya)
  
 

13.

 
 

14. Bulatkan. Cara membulatkan agar benar2 bulat, lihat seperti gambar itu lalu putar2
ya. Dijamin bulat.

 
 

15. Siapkan kertas baking potong kotak, taburi dengan terigu taruh bulatan adonan di
atasnya (tujuannya agar mudah di pindah saat mau goreng ya, jadi tidak merubah bentuk)

 
 
16. Pindahkan kedalam wadah tutup pakai kain lembab(saya pakai wadah kedap udara
lalu saya tutup) diamkan kurang lebih 20 menit atau sampai mengembang lagi, hati2 over
profing yah (jika over profing, donat akan mengembang bagus saat di goreng tapi sesaat
setelah di keluarkan dari penggorengan akan keriput kulitnya

 
 

17. Sedikit di tekan ya

 
 

18. Lalu lobang i dengan alat untuk lubangi donat. Sy pakai spuit yang lobangnya besar

 
 
19. Begini penampakan dekatnya

 
 

20. Langsung goreng ya, urutkan goreng nya dari yang dibentuk pertama kali ya,
tujuannya tentu saja biar tidak over profing

 
 

21. Angkat donat beserta kertas bakingnya lalu masukkan ke dalam minyak (saya pakai
minyak banyak ya sekitar 800ml)

 
 
22. Jika bagian bawah sudah kecoklatan boleh dibalik ya. Sekali balik saja, agar keluar
white ringnya

 
 

23. Goreng sampai matang

 
 

24. White ring nya cakep

 
 
25. Teksturnya

 
 

26. Sajikan. Silakan diberi topping sesuai selera, kalau saya di tabur gula donat saja.

 
 

27. Tekstur donat setelah 3 hari (taruh d kuklas dan ini sudah di suhu ruang)

 
 

28. Tekstur donat setelah 4 hari

  
 

29. Note: foto step by step tidak d foto saat bikin pertama kali karena ada beberapa step
yg sya lupa foto, jadi fotonya campur2. Tapi bahan n langkah sama. #saya sertakan takaran
sdm agar mudah bagi yang tidak ada timbangan digital ya(saya pakai sendok takar)

 
 

30. SEndok takar saya

 
 

Diterbitkan oleh

Fitri Sasmaya
 Senang dengan baking dan cooking | penulis buku “Delicious Recipes” | Terimakasih 66k
followers saya🙏 , semoga resep yang saya share bermanfaat | untuk resep yang lain bisa
lihat di IG saya @fitrisasmaya @resepfitsas . Terimakasih 🙏

Resep Fitri Sasmaya lainnya

Oreo Churros
 oleh Fitri Sasmaya

Bakwan Bayam dan Udang

 oleh Fitri Sasmaya
 Blueberry Brownies Cheesecake
 oleh Fitri Sasmaya

Chiffon Pandan (gluten free)

 oleh Fitri Sasmaya

Pencarian terkait

 donat kentang  

 donat kentang empuk  

 donat kentang empuk sederhana  

 bomboloni  
 resep donat kentang lembut  

 donat kentang empuk dan lembut  

 donat goreng


Beranda


Cari


Tulis Resep


Notifikasi


Profil