Burger bakpao ayam.

Bahan :

- 5 siung bawang putih, cincang halus

- 1 batang daun seledri, iris halus

- minyak goreng

Bahan isian:

- 500 gram daging ayam fillet paha/dada

- 3 siung bawang putih (geprek)

Perendam:

- 1 sdm saus tiram

- 1 sdm minyak wijen

- 2 sdm kecap asin

- 3 sdm kecap manis

- 1/2 sdt merica

- 1,5 sdm lada hitam bubuk

- 1/4 sdt garam

- 1/2 sdt gula

- 1 sdm tepung maizena

Bahan kulit pao

- 500 gram tepung kotobuki

- 100 gram gula halus

- 220 ml air es

- 20 gram susu bubuk

- 65 gram mentega putih

- 7 gram ragi instan

- 1/2 sdt garam

Cara memasak:

1. Untuk isian: Bersihkan ayam, rebus bersama bawang putih geprek hingga

matang. Dinginkan lalu suwir.

2. Rendam ayam suwir dengan semua bahan perendam. Diamkan 20 menit.

3. Tumis bawang putih, masukkan daging ayam. Masak sampai matang.

4. Masukkan daun seledri. Aduk rata.,matikan api. Sisihkan

5. Untuk kulit: Campur semua bahan kecuali air dan mentega. Aduk rata.

6. Tuang air sedikit demi sedikit sambil dimixer.

7. Masukkan mentega putih, mixer lagi sampai kalis. Rounding adonan, taruh diatas

kertas. Proofing sekitar 20 menitan. Tutup pakai serbet.

8. Kukus sebagian pao yang sudah dibentuk sampai matang.

9. Tutup kukusan dengan kain serbet.

10. Setelah matang, belah dua rotinya dan beri isian.