Pie Isi Peach dari Homemade Puff Pastry

Bahan:
- Puff pastry (lihat resep puff pastry di sini)

 Pastry Cream:
- 50 gram gula halus
- 2 kuning telur
- 25 gram tepung maizena
- 1 sendok teh vanilla ekstrak, bisa diganti bubuk vanili biasa, gunakan 1/2 sendok
teh
- 250 ml susu cair atau larutkan 3 sendok makan susu bubuk full cream dengan 250
ml air
- 25 gram mentega

Cara membuat:
Dalam mangkuk sedang, masukkan gula bubuk, maizena  dan kuning telur dan aduk
menggunakan baloon whisk hingga tercampur rata.

Panaskan susu cair menggunakan panci kecil, gunaakan api kecil hingga susu
mendidih, matikan api. Masukkan kira-kira 100 ml susu panas ke dalam adukan
telur dan gula, aduk cepat menggunakan whisk hingga menjadi larutan yang smooth.
Kemudian tuangkan larutan susu dan telur ini ke dalam sisa susu yag berada di
dalam panci, panaskan dengan api kecil hingga menjadi adonan yang kental. Biarkan
mendidih selama 1 menit dan aduk-aduk adonan selama dimasak.

Angkat dan pindahkan adonan ke mangkuk, masukkan mentega kedalamnya, aduk

hingga mentega meleleh dan tercampur rata dengan adonan. Biarkan adonan hingga
menjadi hangat, tutup dengan platik dan biarkan hingga dingin. 
Membentuk pastry:
Panaskan oven, set disuhu 185'C. Siapkan cetakan loyang muffin dengan diameter +
8 cm, atau cetakan berbentuk bulat lainnya, bisa digunakan. Olesi dengan mentega.
Sisihkan.

Siapkan adonan kulit pastry yang telah dikeluarkan dari kulkas, gilas dengan
ketebalan + 1/2 cm, kemudian cetak bentuk lingkaran. Letakkan selembar adonan ke
loyang.

Beri 1 1/2 sendok makan adonan krim di masing-masing mangkuk adonan pastry,
ratakan menggunakan punggung sendok. Potong buah peach kalengan menjadi 2
bagian dan iris seperti kipas, tata peach dengan melebarkan irisan sehingga buah
memenuhi permukaan pastry.

Panggang pastry selama + 30 menit atau hingga pastry berwarna kuning kecoklatan.
Keluarkan dari oven dan oleskan bagian kulitnya yang tampak menggunakan 1 butir
kuning telur yang dicampur dengan 2 sendok makan susu cair. Kemudian panggang
kembali pastry hingga permukaan pastry kecoklatan.

Keluarkan dari oven, dengan menggunakan spatula besi atau pisau, keluarkan pastry
dengan menjalan pisau di sekeliling bagian kulit yang lengket di loyang. Lakukan
dengan hati-hati karena pastry sangat rapuh dan mudah sobek. Tata pastry di rak
kawat, olesi permukaannya dengan air buah peach kalengan. Dinginkan kue.

Peach pastry paling sedap disantap saat masih fresh, jika terlalu lama maka kulitnya
akan menjadi lembab dan kurang renyah. Selamat mencoba!
Resep Kue : Bolen Pisang

Foto: Tastemade

Jakarta - Kangen camilan khas Bandung ini? Cobalah buat sendiri, rahasianya terletak pada adonan
kulit yang renyah dan gurih. Bikin yuk!

Bahan:
Adonan 1:
200 g tepung terigu
100 g gula halus
7 g mentega
80 ml susu cair
Adonan 2 :
100 g tepung terigu
7 g mentega
1 sdm minyak sayur
Isian:
Pisang barangan/raja
Meisjes
Keju Cheddar
Olesan, aduk jadi satu:
1 kuning telur ayam
1 sdm madu
1 sdm air
Cara membuat:

• Adonan 1:
• Campurterigu, gula, mentega dan susu.
• Aduk-aduk hingga tercampur rata.
• Bulatkan adonan, taruh wadah, tutup plastik dan diamkan.
• Adonan 2:
• Aduk smeua bahan jadi satu hingga rata. Bungkus dengan plastik.
• Bagi adonan 1 dan 2 menjadi 15 bagian.
• Ambil 1 bulatan adonan 1, gilas tipis memanjang.
• Taruh adonan 2 di atasnya, gilas hingga tipis. Lalu gulung adonan.
• Gilas kembali adonan dan gilang melintang, lipat menjadi segi empat membujur.
• Penyelesaian:
• Ambil satu buah adonan kulit.
• Taruh potongan pisang yang dibelah dua di tengahnya.
• Beri potongan keju dan meisjes.
• Lipat hingga menjadi adonan bentuk segi empat.

Foto: Tastemade

• Susun di atas loyang datar. Olesi permukaannya dengan bahan olesan.

• Taburi keju parut atau meisjes.
• Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit.
• Angkat dan dinginkan.