LEMBAR PENILAIAN

Nama : .....................................................................
Kelas/No. Absen : XI IPA ............./...........................................
Sekolah : MAN 1 Sidoarjo
Mata Pelajaran : Biologi
Materi Pokok : Makanan
Semester/Periode : I /Ganjil 2018
Alokasi Waktu : 60 menit

A. Pilihlah salah satu jawaban dengan memberi tanda silang (X) pada huruf A, B, C,
D atau E dengan benar!

1. Pernyataan berikut merupakan ciri-ciri dari makanan, kecuali... .

A. Mengenyangkan
B. Berupa zat organik
C. Mengandung energi
D. Bermanfaat bagi tubuh
E. Menyehatkan

2. Berikut ini merupakan contoh yang tepat dari makanan adalah... .

A. Pasta, soft drink dan ayam goreng
B. Jeruk, sambal dan susu
C. Garam, bayam, roti
D. Kentang, daging, tempe
E. Es krim, alkhohol, bayam

3. Perhatikan gambar-gambar berikut ini. Tunjukkan gambar mana sajakah yang

termasuk ke dalam makanan.

(1) (2) (3)

(4) (5) (6)

 A. 1-2-5
B. 1-3-5
C. 2-4-6
D. 3-4-5
E. 1-2-3

4. Berdasarkan gambar pada nomor 3, tunjukkan gambar mana sajakah yang bukan
termasuk makanan.
A. 1-2-5
B. 1-3-5
C. 3-4-6
D. 2-3-5
E. 1-2-3

Untuk soal nomor 5 dan 6, perhatikan tabel pencernaan bahan makanan berikut.
Zat Usus
Mulut Lambung Usus Kecil
Makanan Besar
A  -  -
B -   -
C - -  -
D - - - -
E - - - 

5. Berdasarkan tabel di atas, yang merupakan senyawa karbohidrat adalah... .

A. Zat makanan A
B. Zat makanan B
C. Zat makanan C
D. Zat makanan D
E. Zat makanan E

6. Berdasarkan tabel di atas, senyawa C adalah... .

A. Protein
B. Asam nukleat
C. Vitamin
D. Lemak
E. Karbohidrat

7. Jika Anda makan nasi, di dalam tubuh nasi tersebut akan mengalami proses
penguraian, yaitu... .
A. Nasi → maltosa → asam amino → energi
B. Nasi → maltosa → glukosa → energi
C. Nasi → gliserol → glukosa → energi
D. Nasi → pepton → glukosa → energi
E. Nasi → asam lemak → asam amino → energi
 8. Perhatikan ikhtisar uji di bawah ini, manakah yang sesuai hasilnya dari proses uji
makanan tersebut.
Zat Zat yang
No. Reagen Proses
Makanan Terkandung
Panaskan, ada
1 Nasi Benedict Karbohidrat
endapan merah bata
Tetesi, aduk, warna
2 Telur Yodium Protein
biru
Panaskan, ada
3 Susu Benedict Glukosa
endapan merah bata
Tetesi, aduk, warna
4 Tepung Biuret Karbohidrat
ungu
Tetesi, aduk, warna
5 Mentega Fehling A Lemak
kuning
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
E. 5

9. Absorbsi karbohidrat melalui intestinum dalam bentuk... .

A. Asam amino
B. Peptida
C. Steroid
D. Asam laktat
E. Glukosa

10. Uji biuret pada suatu produk makanan menunjukkan hasil negatif. Jika produk
makanan tersebut dijadikan sumber makanan utama akan menimbulkan... .
A. Penyakit kwarkhisor
B. Gangguan penyerapan kalsium
C. Gangguan transportasi vitamin A, D, E dan K
D. Rasa cepat lapar
E. pH darah tidak stabil

B. Jawablah pertanyaan berikut secara singkat dan jelas!

1. Gunakan gambar-gambar makanan berikut ini untuk membantu Anda dalam
mendefinisikan apa yang disebut sebagai makanan!
2. Mengapa alkhohol, air, vitamin dan mineral tidak digolongkan sebagai makanan
untuk manusia? Jelaskan!

3. Mengapa setiap hari kita memerlukan makanan dalam jumlah yang cukup? Apa
sebenarnya fungsi makanan bagi sistem pencernaan dan tubuh kita?
 KUNCI JAWABAN
LEMBAR PENILAIAN

Kunci Jawaban Soal Pilihan Ganda

1. A 6. D
2. D 7. B
3. A 8. C
4. C 9. E
5. A 10. A

Kunci Jawaban Soal Uraian

1. Makanan adalah kebutuhan pokok manusia sebagai salah satu sumber energi. Makanan
merupakan segala sesuatu yang dikonsumsi manusia berupa zat organik, mengandung energi dan
bermanfaat bagi manusia.
2. Makanan memiliki ciri berupa zat organik (mengandung elemen C- H- O), mengandung
energi dan bermanfaat bagi tubuh. Ketiga sifat tersebut bersifat kumulatif. Artinya, tidak
cukup salah satunya saja dipenuhi, namun harus ketiganya.
- Alkhohol adalah zat organik, mengandung energi, tapi alkhohol dapat merusak tubuh.
Oleh karena itu alkhohol tidak digolongkan makanan bagi manusia.
- Air bermanfaat bagi tubuh, tetapi bukan zat organik dan tidak mengandung energi,
oleh karena itu air tidak termasuk energi.
- Vitamin, merupakan zat organik, bermanfaat bagi tubuh namun tidak mengandung
energi maka juga tidak digolongkan sebagai makanan.
- Mineral, tidak mengandung energi, bukan zat organik namum memiliki manfaat bagi
tubuh
3. Setiap hari tubuh tidak berhenti melakukan proses metabolisme untuk itu diperlukan energi yang
cukup. Energi tersebut dapat diperoleh dari makanan, karena makanan salah satu sumber energi
yang dapat diperoleh dari zat karbohidrat, protein dan lemak . Makanan memiliki fungsi
penting dalam sistem pencernaan maupun tubuh yaitu, sebagai sumber energi utama, bahan
penyususn komponen tubuh dan pelindung tubuh dalam lingkungan yang buruk

PEDOMAN PENSKORAN

Jumlah Soal
No. Jenis Soal Skor Jumlah
(butir soal)
1 Pilihan ganda 10 1 10
2 Uraian 3 5 15
TOTAL 25

Skor = Skor yang diperoleh X 100

Skor maksimum