Burger Ubi Daging Vegetarian

Makanan yang Pas Untuk Para Vegetarian

Mau Sehat makan Burger Ubi Daging Vegetarian

PROPOSAL BISNIS
BURGER UBI UNGU DAGING VEGETARIAN
( Proposal Bisnis Kewirausahaan )

Oleh

Alexandrya Hening W. 1214131009

Desi Darmilayanti 1214131025
Dhevi Maryanti 1214131029
Ririn Pamuncak 1214131087

JURUSAN AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS LAMPUNG
2014
 Burger Ubi Daging Vegetarian
Makanan yang Pas Untuk Para Vegetarian
Mau Sehat makan Burger Ubi Daging Vegetarian

I. PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Dalam menekunin sebuah usaha bisnis yang dimulai dari titik nol, kita perlu
memperhatikan dan mngetahui beberapa hal cara memulai atau merintisan sebuah
usaha dengan mencari informasi tentang peluang pasar dan cara menarik minat
konsumen atau penjual merupakan sebuah hal yang begitu penting bahkan
keduanya harus saling mengikat dan berhubungan dalam sebuah bisnis usaha.

Kebutuhan sehari-hari terdiri atas beberapa aktivitas yang dijalani oleh per
individu. Aktivitas tersebut semakin padat sehingga setiap hari menyebabkan
banyak orang membutuhkan adanya asupan makanan tambahan yang penuh
kemanfaatan bagi kesehatan tubuh. Vegetarian adalah salah satu pilihan untuk
hidup sehat. Menjadi vegetarian tidaklah sulit seperti yang dibayangkan banyak
orang. Vegetarian umumnya sulit mencari makanan ditempat tempat umum,
karena sebagian besar belum ada kedai atau restoran yang secara khusu menjual
makanan khusus vegetarian. Kini makanan-makanan yang dijajakan untuk orang-
orang yang vegetarian tergolong masih sedikit dan beberapa tempat memang
sudah bermacam-macam, akan tetapi biasanya makanan yang dijual dengan
inovasi dan kreasi dari menu makanan yang telah ada sebelumnya masih belum
banyak tersedia.

Salah satu makanan yang luar yang cukup sederhana dan telah banyak dikreasikan
sesuai dengan lidah rasa orang Indonesia dan sangat cocok untuk menjadi
makanan konsumsi disetiap waktu, sekaligus makanan ringan yang cukup
istimewa. Makanan itu untuk para vegetarian itu bernama “Burger Ubi Daging
Vegetarian”. Untuk membuat makanan ini sangatlah sederhana dan dijual dengan
harga yang dapat dijangkau semua kalangan, tidak hanya untuk kalangan
 Burger Ubi Daging Vegetarian
Makanan yang Pas Untuk Para Vegetarian
Mau Sehat makan Burger Ubi Daging Vegetarian

vegetarian tapi untuk semua kalangan tentunya. Keberadaan makanan ini

merupakan sebagai salah satu makanan untuk para vegetarian yang memiliki rasa
khas Indonesia yang memiliki rasa lezat, enak, nikmat dan juga mengandung
nutrisi protein yang tidak kalah dengan makan bukan vegetarian lainnya serta,
makanan ini telah dikenal dari masa ke masa dengan bentuk yang ada.

Hal yang memotivasi kami membuat mengusulkan makan ini adalah untuk
mengembangkan jiwa wirausaha yang dimiliki oleh mahasiswa, mengembangkan
hobi kami mahasiswa dalam bidang kuliner, melatih kemandirian kami untuk
membuka usaha sendiri yang bisa sukses membuka lapangan pekerjaan untuk
banyak orang serta membuat makanan untuk para vegetarian yang kesulitan
mencari tempat makanan yang menyediakan menu vegetarian. Oleh karena itulah,
bisnis makanan ringan ini sungguh layak untuk dikembangkan menjadi salah satu
bisnis kuliner alternatif yang ada di Indonesia. Beberapa potensi yang dibahas
sebelumya di atas, maka saya ingin membuat usaha makanan ringan, yaitu usaha
makanan “Burger Ubi Daging Vegetarian” untuk dikembangkan menjadi usaha
yang cukup besar sehingga masyarakat sekitar senantiasa selalu mengingat
makanan ini.

B. Justifikasi Pemilihan Obyek Usaha

Adapun justifikasi pemilihan jenis usaha “Burger Ubi Daging Vegetarian” ini
yaitu dengan berbagai alasan seperti tingginya jumlah masyrakat penggemar
kuliner atau atau tingginya masyarkat yang menjadi vegetarian, proyeksi
keuntungan yang dihasilkan cukup besar serta besarnya peluang untuk sukses
karna bisnis ini bukan merupakan bisnis musiman dan dapat terus berkembang
melalui berbagai kreasi dan inovasi. Keterjangkauan harga dan tempat usaha juga
menjadi alasan pemilihan objek usaha ini. Melihat potensi lingkungan yang ada
dalam bidang makanan ini sangat mendukung, dikarenakan letak kedai yang akan
kami bangun berada di kawasan mahasiswa dan masyarakat diperkotaan, maka
bisa dipastikan peluang bisnis ini cukup menjanjikan.
 Burger Ubi Daging Vegetarian
Makanan yang Pas Untuk Para Vegetarian
Mau Sehat makan Burger Ubi Daging Vegetarian

C. Tujuan Usaha yang Hendak Dicapai

Adapun tujuan usaha ini antara lain sebagai berikut :

1) Mendorong mahasiswa untuk sukses berwirausaha dalam mewujukan

mahasiswa yang mandiri, kreatif, inovatif dan kompetitif ditengah
persaingan global.
2) Membuka lapangan kerja bagi masyarakat dengan memberikan pekerjaan
sebagaimana yang dibutuhkan dalam usaha ini.
3) Menyediakan makanan khusus vegetarian dengan citarasa yang khas dan
lezat dengan harga yang sangat terjangkau serta memberikan pelayanan
yang bersih dan berkualitas untuk memberi kepuasan kepada konsumen.
4) Menjadikan usaha burger ungu daging vegetarian ini terus berkembang
dengan bertambahnya jumlah outlet dan armada kedai burger .
 Burger Ubi Daging Vegetarian
Makanan yang Pas Untuk Para Vegetarian
Mau Sehat makan Burger Ubi Daging Vegetarian

II. ISI

A. Analisis Produk

1. Jenis dan nama produk, karakteristik produk.

Jenis produk-produk yang akan kami hasilkan antara lain :

a. Burger Ubi Daging Vegetarian

b. Hot Dog Ubi Sosis Vegetarian

Selain makanan yang kami hasilkan kami juga membuat minuman

a. Jus Olala Membahana

Ini merupakan perpaduan Soda dengan Aneka Jus Buah yang memiliki
rasa asam seperti Jeruk, stroberi, Manggis.

b. Jus Tralala Trili

Ini merupakan perpaduan Soda dengan Aneka Jus yang memiliki rasa
manis Alpukat, Apel, Tomat.

Adapun jenis produk yang ditawarkan pada bisnis ini adalah Burger Ubi
Daging Vegatarian. Burger Ubi Daging Vegatarian disajikan dengan dua lapis
roti ubi ungu yang telah digoreng kering menggunakan margarin dan
dibubuhi dengan mayonise serta dengan pemberian saus special yang
tersendiri dengan dua cita rasa, saus tomat dan pedas. Daging Vegetarian ini
kemudian diberi bumbu khas pada saat digoreng kering yang berasa pedas,
dan pedas manis. Penyajian burger ini seperti burger pada umumnya namun
 Burger Ubi Daging Vegetarian
Makanan yang Pas Untuk Para Vegetarian
Mau Sehat makan Burger Ubi Daging Vegetarian

bahan utam pembuatan roti burgernya sendiri menggunakan bahan ubi ungu
sebagai bahan pewarnanya, dan daging vegannya menggunakan tepung terigu
protein yang diberi penyedap rasa yang diolah sampai khalis.

2. Keunggulan produk dibanding produk lain yang ada di pasaran

Bisnis Usaha Burger Ubi Daging Vegetarian ini kami usahakan dengan
melihat peluang yang ada dipasar, dimana sebuah usaha yang khusus
menyediakan makanan untuk para vegetarian mulai dari burger dan hotdog.
Keunggulan lain adalah produk ini memiliki rasa yang khas dimana kami
memberikan rasa daging gluten yang benar benar terasa seperti daging
sungguhan. Keunggulan yang lain adalah burger kami ini benar benar sehat
dan tidak mengandung karbohidrat dan lemak yang tinggi dijamin sehat.

3. Keterkaitan dengan produk lain termasuk perolehan bahan baku

Keterkaitan dengan produk lain termasuk perolehan baku produk, produk ini
berasal dari ubi ungu yang mudah didapatkan dipasar dan harganya pun murah.
Produk ini juga seperti pada umumnya burger lainnya namun yang berbeda
adalah produk ini yang disuguhkan kepada orang yang ingin hidup sehat
dengan mengurangi gula dari nasi dan lemak dari daging, ubi mengandung gula
yang lebih sedikit dibandingkan nasi dan terigu selain itu juga ubi bisa
menurunkan kolestrol. Produk ini diciptakan untuk para orang yang berdiet
daging dan gula atau karbohidrat tinggi, dimana usaha seperti ini didaerah
khususnya Lampung masih belum dikembangkan. Padahal untuk orang-orang
yang vegetrian dan berdiet sehat banyak yang membutuhkan makan pengganti
seperti ini.

B. Analisis Pasar

1. Profil Konsumen

a. Masyarakat
Masyarakat yang saat ini gemar akan berbagai macam makanan yang
 Burger Ubi Daging Vegetarian
Makanan yang Pas Untuk Para Vegetarian
Mau Sehat makan Burger Ubi Daging Vegetarian

enak, bukan hanya sekedar kebutuhan hidup melainkan juga sebagai

hobi pada bidang kuliner.
b. Karyawan
Karyawan adalah orang-orang yang bekerja pada sebuah perusahaan.
c. Mahasiswa

Mahasiswa adalah orang-orang yang masih duduk dibangku

perkuliahan. Umumnya para mahasiswa ini menyukai makanan yang
murah dan enak.

2. Potensi Pasar dan Segmentasi Pasar

Potensi Pasar yang akan dikembangkan adalah daerah tengah kota yang
terletak di daerah Pusat Perbelanjaan di Bandar Lampung seperti Tanjung
Karang dan Enggal merupakan salah satu daerah pertokoan dan kuliner
yang maju dan besar. Terdapat berbagai tempat hiburan dan makanan
disana seperti Mal Kartini, Central Plaza, Robinson, Gramedia, dll. Usaha
ini dapat dikembangkan sebagai tempat untuk makan yang murah dan
enak.

Melihat dari zaman ke zaman, usaha makanan tidak akan pernah ada
habisnya diminati oleh masyarakat yang ingin mencari keuntungan dalam
bidang dagangan. Karena usaha bisnis makanan ini sangat diminati oleh
masyarakat, untuk makan siang atau hanya sekedar mengisi perut kosong.

Segmen utama dari bisnis ini masyarakat dan karyawan warga bandar
lampung yang berada di pusat perbelanjaan di kota bandar lampung.

3. Pesaing dan Peluang Pasar

a. Pesaing
Pedagang-pedagang yang sudah ada di sekitar daerah pusat perbelanjaan di
daerah Tanjung Karang dan Enggal yang merupakan pesaing yang telah
lama ada. Dari mulai tukang bakso, mie ayang sampai pedagang kaki lima
sampai restoran
 Burger Ubi Daging Vegetarian
Makanan yang Pas Untuk Para Vegetarian
Mau Sehat makan Burger Ubi Daging Vegetarian

b. Peluang Pasar
Melihat hasil analisi pesaing yang ada serta potensi permintaan pasar yang
cukup besar, bisnis ini masih memiliki peluang yang cukup besar. Dengan
pelayanan yang baik, resep masakan yang baru dan tempat/lokasi kedai
yang strategis, bisa menjadi peluang untuk dapat bersaing dengan
pedagang-pedagang yang ada.

4. Media Promosi yang Akan digunakan

Media-media promosi yang akan digunakan yaitu melalui :
1) Media Sosial

Pemberitahuan kepada teman teman atau masyrakat melalui media sosial

yang telah banyak dilakukan oleh masyarakat luas
2) Manusia
Pemberitahuan kepada teman, saudara atau masyarakat sekitar mengenai
usaha yang akan dijalankan.
3) SMS atau BBM
Mengirim SMS kepada teman, saudara dekat maupun jauh atau kerabat
mengenai usaha yang akan dijalankan.
4) Spanduk
Membuat spanduk yang akan diletakan di depan warung makan.

5. Strategi Pemasaran yang Akan Diterapkan

Strategi yang akan diterapkan yaitu sebagai berikut :
1. Diferensiasi
Walaupun banyak pesaing yang ada dalam bidang usaha ini, tetapi kami
akan mencoba menciptakan sebuah inovasi baru yang akan menarik para
pelanggan. Bukan hanya sekedar makanan biasa melainkan juga dengan
berbagai inovasi dari resep yang ada menjadi makanan yang baru
kemudian memodifikasi tampilan warung supaya para pelanggan merasa
enak dan nyaman.
2. Tempat
 Burger Ubi Daging Vegetarian
Makanan yang Pas Untuk Para Vegetarian
Mau Sehat makan Burger Ubi Daging Vegetarian

Memilih tempat yang strategis dan nyaman di sekitar kawasan pusat

perbelanjaan

3. Strategi Produk
a. Pelayanan yang ramah tamah, sopan dan menarik
b. Desain tempat warung yang enak, nyaman dan menarik.
c. Murah meriah
d. Menyediakan berbagai macam masakan yang enak

C. Analisis Produk atau Operasi

1. Bahan baku, bahan penolong dan peralatan yang digunakan.

a. Alat Bantu
Alat yang digunakan adalah berbagai macam alat dapur yaitu seperti
teflon, kompor, panci, tabung gas, kompor gas, dan lain sebagainya.
b. Bahan Baku
Bahan Baku untuk pembuatan roti burger ubinya bahan yang digunakan
seperti Ubi Ungu, Tepung roti protein tinggi, Tepung terigu protein
sedang, Gula pasir, Garam, Baker bonus, Ragi instan, Susu bubuk, Telur
ayam, Air, Shortening / mentega putih, Susu evaporated, secukupnya,
untuk olesan, Wijen putih.
Bahan Baku untu

2. Pasokan bahan baku.

3. Proses produksi/operasi.
4. Jumlah produk/jasa yang dihasilkan dalam satu tahun.

5. 2. Pasokan Bahan Baku

Penyediaan bahan baku usaha ini kami peroleh dari pasar Citeureup yang
jaraknya kurang lebih 2 km dari warung makan kami. Bahan baku kami
beli dengan menggunakan sepeda motor yang kami punya.
6. 3. a. Rencana Persiapan Pelaksanaan
Rencana persiapan yaitu reaktualisasi potensi dan masalah, persiapan
administrasi dan komunikasi serta konsolidasi tim. Lama waktu yang
 Burger Ubi Daging Vegetarian
Makanan yang Pas Untuk Para Vegetarian
Mau Sehat makan Burger Ubi Daging Vegetarian

dibutuhkan utnuk kegiatan ini adalah satu bulan.

3, b. Reaktualisasi Potensi dan Pesaing
Selang waktu antara usulan kegiatan, maka diperlukan data aktua tentang
potensi dan pesaing yang ada di kawasan industri CCIE klapanunggal
yang menjalan bisnis makanan.
3, c. Persiapan Administrasi dan Komunikasi
memastikan tempat untuk disewa dan pembelian peralatan dan bahan baku
yang dibutuhkan dalam kegiatan administrasi.
3, d. Rencana Produksi Selama 1 Tahun (Terlampir)