Nama : Afriana Br Silaen

NPM : 20330723

LIPID

Lipid merupakan senyawa organik berminyak atau berlemak yang tidak larut di dalam
air, namun dapat diekstrak dari sel dan jaringan oleh pelarut non polar, seperti kloroform, atau
eter. Lipid (minyak lemak, lemak dan lilin) adalah senyawa ester yang terdiri dari asam lemak
dan alkohol rantai panjang, Perbedaan pada substansi tipe alkoholnya. Alkoholnya merupakan
kombinasi antaragliserol dan asam lemak. Lipid dan minyak lemak berasal dari tanaman yg
berguna sebagai persediaan sumber energi, minyak lemak dan lemak berbeda hanya pada titik
lelehnya.

Lipid mempunyai sifat fisika kimia yaitu:

- minyak lemak dan lemak umumnya berwarna pucat, berwarna kuning karena
mengandung pigmen karotenoid, juga dapat berwarna jingga.
- Apabila minyak dihidrogenasi maka akan terjadi hidrogenasi pada pigmen yang
dikandungnya, sehingga terjadi pengurangan warna pada minyak tersebut.
- Berbau wangi disebabkan adanya senyawa nonyl metil keton dan b-ionon.
- Adanya rantai asam yang sangat pendek akan menyebabkan kerusakan pata minyak
dan akan mengalami perubahan bau.
- Tidak larit dalam air kecuali castor oil,sedikit larut dalam alcohol, larut dalam eter,
karbon disulfide, dan kloroform.
- Minyak lemak dapat memadat dan dapat mencair pada batas tempratur tertentu.

Fungsi lipid bagi manusia:

- Sumber asam lemak esensial

- Sumber energy
- Alat angkut vitamin larut lemak
- Memberi rasa kenyang dan kelezatan
- Memelihara suhu tubuh
- Kufaktor?prekusor enzim

Fungsi lipid bagi industri dan farmasi

- Sebagai bahan dasar pembuatan margarin, sabun, kosmetik, plastic, pembuatan cat
- Sebagai emollient, emulgator, basis salep, pelarut obat suntik
- Terafautis seperti minyak jarak yg berkhasiat obat pencahar.
RESIN/DAMAR

Dalam tumbuhan, resin sering terdapat bersama-sama dengan minyak, karbohidrat, tannin,
dan gom, yang merupakan hasil akhir metabolisme dari oksidasi terpena.

Penggolongan:

- Resin: campuran kompleks dari asam damar, resin alkohol,, ester, resena, glikoresin dan
resin pharmaceutic
- Gumresin: campuran resin dan gom
- Oleoresin: campuran resin dan minyak atsiri
- Oleogum Resin: campuran resin, gom dan minyak atsiri
- Balsam: campuran resin yang mengandung asam benzoat atau asam sinamat atau
keduanya.

Sifat fisika resin:

• Pada umumnya keras dan berbentuk amorf

• Transparan/ Tembus cahaya

• Melebur bila dipanaskan

Sifat kimia resin:

• Mengandung sedikit oksigen karena mengandung zat karbon dalam kadar tinggi,
maka kalau dibakar maka akan hangus.

• Tidak larut dalam air

• Larut dalam pelarut organic.

Kegunaan bagi industri dan farmasi:

• Bahan cat

• Celupan batik

• Kosmetik

• Salep penyakit kulit

Kandungan/ isi resin/damar:

a. Asam resinat
Terdiri dari : asam-asam oksi yang banyak jenisnya yang biasanya mempunyai sifat
gabungan dari asam-asam karboksilat dan fenol-fenol. Asam-asam ini terdapat dalam
 keadaan bebas ataupun terikat sebagai ester-ester. Pada umumnya asam-asam ini larut
didalam larutan alkali, membentuk larutan seperti sabun ataupun suspensi koloidal.
Garam-garam logamnya dikenal sebagai resinat, beberapa diantaranya banyak digunakan
dalam pembuatan sabun yang murah dan vernis. Contohnya :
a) Asam abietat didalam colophonium
b) Asam kapolvat dan oksikapolvat didalam Balsamum copoive
c) Asam guaiakonat didalam Guajac.
b. Resin alcohol
Terdiri dari : Alkohol-alkohol kompleks yang mempunyai BM yang tinggi, yang disebut
resinotannol (Tsirch yang menamakannya) sebagai hasil polimerisasi dari alkohol damar
resinol, yang dengan garam-garam ferri akan memberikan reaksi seperti tannin. Alkohol-
alkohol resinat terdapat dalam keadaan bebas maupun terikat sebagai ester dengan asam-
asam aromatis (asam benzoat, asam salisilat, asam sinnamat, asam umbellat).
Resinotannol yang sudah dapat diisolir adalah :
a) Aloeresinotannol dari aloe
b) Ammoresinotannol dan galbaresinotannol dari Ammoniacum.
c) Peruresinotannol dari Balsamum peruvianum.
c. Resene
Resene adalah zat-zat yang komplek yang tidak mempunyai sifat-sifat kimiawi yang
khas. Resene tidak membentuk garam atau ester, tidak larut dalam larutan alkali dan tidak
terhidrolisis dengan alkali. Contohnya :
a) Alban dan fluavil dari Gutta perch
b) Kopalrsene dari Copal
c) Dammarresene dari dammar drakoresene dari Sanguis draconis.
d. Glikoresin
Campuran kompleks yang pada proses hidrolisis menghasilkan asam damar + gula
(glukosa).
e. Resin pharmaceutic
Ekstraksi dengan alkohol kemudian diendapkan dengan air. Dengan memisahkan
minyaknya dari oleo resin / penyulingan, mengumpulkan resin yang telah diekskresikan,
baik yang keluar secara alamiah ataupun dengan melukai tanaman, Dengan memanaskan
bagian tanaman yang mengandung resin.

Sumber resin:
- Rosin
- Podophyllum
- Mastic
- Cannabis
- Eriodictyon
- Jalap
- Kava
SOAL PG

1. Fungsi lipid bagi manusia adalah, kecuali…

a. Sumber energi
b. Sumber asam lemak esensial
c. Alat angkut vitamin larut lemak
d. Memberi rasa kenyang dan kelezatan
e. Campuran obat
2. Lipid yang berfungsi sebagai sumber energi adalah…
a. Steroid
b. Lemak
c. Fosfolipid dan steroid
d. Lemak dan fosfolipid
e. Steroid
3. Yang termasuk asam lemak tidak jenuh adalah…
a. Asam strearat
b. Asam palmitat
c. Asam linoleat
d. Asam laurat
e. Asam butirat
4. Lemak yang terbentuk dari emulsi air dalam lemak dan dapat dibuat dari susu yang manis
atau yang asam disebut…
a. Mentega putih
b. Minyak kelapa
c. Minyak kelapa
d. Minyak goreng
e. Mentega
5. Biomolekul yang tidak larut dalam air tetapi larut dalam pelarut organic non polar adalah…
a. Enzim
b. Karbohidrat
c. Protein
d. Lemak
e. Vitamin
6. Penggolongan resin dibawah ini yang benar adalah, kacuali…
a. Gumresin
b. Resin
c. Balsam
d. Oleoresin
e. Lemak
7. Berikut ini pengertian Glikoresin yang benar adalah…
a. Campuran kompleks yang pada proses hidrolisis menghasilkan asam damar + gula
(glukosa)
b. Campuran antara resin + asam karboksilat + fenol
c. Suatu komplek dari alkohol bermolekul tinggi.
d. Ekstraksi dengan alkohol kemudian diendapkan dengan air
e. Alkohol bermolekul tinggi dalam bentuk bebas / ester dengan asam-asam aromatik yang
sama seperti asam benzoat, salisilat, cynamat
8. Dibawah ini yang merupakan kegunaan damar adalah…
a. Untuk bahan campuran obat
b. Untuk perabot rumah
c. Untuk industri sabun, cat
d. Untuk bahan makanan
e. Untuk bahan pelitur
9. Berikut ini sumber resin yang benar adalah, kecuali…
a. Mastic
b. Rosin
c. Cannabis
d. Rospin
e. Kava
10. Yang merupakan bagian oleoresin adalah…
a. Ginger
b. Rosin
c. Jalap
d. Eriodictyon
e. Mastic