SEJARAH ANALISIS PROKSIMAT

Analisis proksimat adalah suatu metoda analisis kimia untuk

mengidentifikasi kandungan nutrisi seperti protein, karbohidrat, lemak dan serat
pada suatu zat makanan dari bahan pakan atau pangan. Metode ini pertama kali
dikembangkan oleh Henneberg dan Stockman dari Weende Experiment Station di
Jerman pada tahun 1865. Analisis ini didasarkan atas komposisi susunan kimia
dan kegunaannya. Analisis proksimat merupakan metode yang tidak menguraikan
kandungan nutrien secara rinci, namun berupa nilai perkiraan. Hal ini disebabkan
dalam satu fraksi hasil analisis masih terdapat zat lain yang berbeda sifatnya
dalam jumlah yang sangat sedikit.
Analisis proksimat merupakan salah satu dari tingkatan cara penilaian
suatu bahan pakan secara kimia. Analisis proksimat memiliki manfaat sebagai
penilaian kualitas pakan atau bahan pangan terutama pada standar zat makanan
yang seharusnya terkandung di dalamnya. Selain itu, analisis proksimat dapat
digunakan untuk mengevaluasi dan menyusun formula ransum dengan baik.
Mengevaluasi ransum yang telah ada seperti mencari kekurangan pada ransum
tersebut kemudian kita bisa menyusun formula ransum baru dengan
menambahkan zat makanan yang diperlukan.
Dari sistem analisis proksimat dapat diketahui adanya 6 macam fraksi
yaitu:

1. Air
2. Abu
3. Protein kasar
4. Lemak kasar
5. Serat kasar
6. Bahan Ekstrak Tanpa Nitrogen (BETN)

Penyajian data analisis ada dua macam bentuk, yaitu berdasarkan bahan
kering (kandungan bahan kering 100% dan air 0%) dan berdasarkan asfed
(keadaan apa adanya saat diberikan pada ternak).

Abu terdiri dari mineral yang larut dalam detergen dan mineral yang tidak
larut dalam detergen. Kadar protein pada analisa proksimat bahan pakan pada
umunya mengacu pada istilah protein kasar. Lemak kasar terdiri dari lemak dan
pigmen. Zat-zat nutrien yang bersifat larut dalam lemak seperti vitamin A, D, E
dan K diduga terhitung sebagai lemak Pigmen yang sering terekstrak pada analisa
lemak kasar seperti klorofil atau xanthophil.