TEKNIK PEMBESARAN TIRAM MUTIARA (Pinctada

maxima)DI PT. ASA MUTIARA NUSANTARA, FLORES, NUSA

TENGGARA TIMUR

LAPORAN PRAKTIK KERJA LAPANG (PKL)II PROGRAM

STUDI TEKNIK BUDIDAYA PERIKANAN

Oleh
Nama : Vincensia Veronika Balun
Nit : 19.3.06.096

KEMENTERIAN KELAUTAN DAN PERIKANAN

BADAN RISET DAN SDM KELAUTAN DAN PERIKANAN
POLITEKNIK KELAUTAN DAN PERIKANAN KUPANG
2022
 HALAMAN PENGESAHAN

Judul : Teknik Pembesaran Tiram Mutiara (Pinctada maxima) di PT. Asa

Nusantara Flores, Nusa Tenggara Timur
Nama : Vincensia Veronika Balun
NIT : 19.3.06.096
Prodi : Teknik Budidaya Perikanan

Menyetujui,

Pembimbing Utama Pembimbing Pendamping

Riris Yuli Valentine, S.P.,M.P Sartika Tangguda, S.Pi, M.P

NIP. 19900729 201801 2 002 NIP. 19900406 201902 2 005

Mengetahui,
Ketua Program Studi
Teknik Budidaya Perikanan

Lukas G.G. Serihollo, S.Pi., M.P

NIP. 19890530 201902 1 004
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Tuhan yang Maha Esa, sehingga penulis dapat
menyusun Laporan Praktik Kerja Lapang (PKL) ll dengan judul “Teknik Pembesaran
Tiram Mutiara (Pinctada maxima) di PT. Asa Nusantara Flores, Nusa Tenggara
Timur’’. Tersusunnya laporan ini tidak terlepas dari bantuan berbagai pihak. Oleh
karena itu, penulis mengucapkan terima kasih kepada:
1. Bapak Dr. Aris Widagdo, A.Pi., M.Si. selaku Direktur Politeknik Kelautan
dan Perikanan Kupang yang telah memberikan kesempatan untuk
melaksanakan Praktik Kerja Lapang II.
2. Bapak Lukas G G Serihollo, S.Pi., MP selaku Ketua Program Studi Teknik
Budidaya Perikanan yang telah memprogramkan kegiatan Praktik Kerja
Lapang(PKL) II.
3. Ibu Riris Yuli Valentine,S.Pi.,M.P selaku pembimbing utama yang telah
memberikan arahan penyempurnaan serta ulasan kritis terhadap laporan
kegiatan Praktik Kerja Lapang (PKL) II.
4. Ibu Sartika Tangguda, S.Pi., MP selaku Pembimbing Pendamping yang telah
membantu dan mengarahkan penyusunan laporan Praktik Kerja Lapang (PKL)
II.
5. Bapak, ibu, keluarga, serta teman – teman atas dukungan serta doanya.

Demikian laporan yang telah dibuat kiranya laporan ini dapat bermanfaat dan
berguna bagi siapa saja yang telah membacanya, khususnya bagi sektor perikanan
dan kelautan.

Kupang, Januari 2022

Vincensia Veronika Balun

 DAFTAR ISI
COVER..................................................................................................................... i
HALAMAN PENGESAHAN.................................................................................. ii
KATA PENGANTAR.............................................................................................. iii
DAFTAR ISI.............................................................................................................iv
DAFTAR TABEL.....................................................................................................vi
DAFTAR GAMBAR................................................................................................vi
DAFTAR LAMPIRAN............................................................................................vi
BAB I. PENDAHULUAN........................................................................................1
1.1 Latar Belakang...................................................................................................... 1
1.2 Tujuan................................................................................................................... 2
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA.............................................................................3
2.1 Biologi Tiram Mutiara.......................................................................................... 3
2.2 Klasifikasi Tiram Mutiara.....................................................................................3
2.3 Morfologi Tiram Mutiara......................................................................................3
2.4 Habitat dan Penyebaran........................................................................................ 4
3.2 Tenik Pembesaran.................................................................................................5
3.2.1 Persiapan Wadah................................................................................................5
3.2.2 Seleksi Benih..................................................................................................... 6
3.2.3 Penebaran Benih................................................................................................ 6
3.3.4 Pembersihan Tiram Mutiara............................................................................... 7
2.4 Operasi Pemasangan Inti Mutiara......................................................................... 7
2.4.1Seleksi Benih....................................................................................................... 7
2.4.2 Pembukaan Cangkang........................................................................................ 7
2.4.3 Pemasangan Inti Mutiara....................................................................................8
2.4.4Penanganan Tiram Pasca Operasi....................................................................... 8
2.5 Panen..................................................................................................................... 9
2.5.1 Analisa Usaha..................................................................................................... 9
BAB III. METODOLOGI.........................................................................................
Waktu dan Tempat Pelaksanaan Pratik.....................................................................10
3.1Alat dan Bahan....................................................................................................10
3.2Prosedur Kerja.......................................................................................................11
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN.........................................................................12
4.1Persiapan Wadah................................................................................................... 12
4.2.1Seleksi Benih...................................................................................................... 13
4.2.2 Penebaran Tiram................................................................................................ 13
4.2.3Pembersihan Net................................................................................................. 14
4.2.4 Manajemen Kualitas Air....................................................................................14
4.2.5 Hama danPenyakit............................................................................................. 15
4.2.6 Panen..................................................................................................................16
V. KESIMPULAN DAN SARAN........................................................................... 17
5.1Kesimpulan............................................................................................................17
5.2Saran...................................................................................................................... 18
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
 DAFTAR TABEL

Tabel Halaman
1. Standar Kelayakan Budidaya Tiram Mutiara...........................................................5
2. Alat yang digunakan pada pembesaran tiram mutiara...........................................18
3. Bahan yang digunakan pada pembesaran tiram mutiara........................................19
DAFTAR GAMBAR
Gambar Halaman
1. Morfologi Tiram Mutiara (Pinctada maxsima)........................................................... 19
2.Persiapan wadah............................................................................................................. 19
3.Benih tiram mutiara yang ditebar ke laut....................................................................... 19
4. Benih yang siap di oprasi...............................................................................................20
5. Pembukaan Cangkang................................................................................................... 20
6. Membuat Potongan Mantel .......................................................................................... 21
7. Pemasangan Nukleus ke dalam gonad tiram mutiara.................................................... 21
8. Proses Penggantungan................................................................................................... 22
9. Rontgen..........................................................................................................................23
10. Pengukuran Suhu......................................................................................................... 24
 I. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Indonesia merupakan negara kepulauan dengan tipe perairan yang beragam
dan secara garis besar memiliki potensi untuk pengembangan budidaya laut,
khususnya tiram mutiara (Pinctada maxima) (IK Wardana, 2013). Data Kementerian
Kelautan dan Perikanan (KKP, 2016) menunjukkan volume komoditas mutiara pada
angka 29 ton dengan nilai sebesar 31.239 US$. Indonesia memiliki areal budidaya
dan potensi lahan untuk pengembangan budidaya laut, khususnya tiram mutiara yaitu
sebesar 62.040 ha, namun pemanfaatannya hanya sebesar 1 % .
Tiram mutiara merupakan salah satu komoditas andalan dalam budidaya
perikanan laut di Indonesia yang sudah dikembangkan sejak tahun 1918 oleh pihak
swasta dan sudah memproduksi mutiara putih (south sea pearl) yang diakui
masyarakat Internasional berkualitas baik. (IK Wardana, 2013). Mutiara semula
hanya diperoleh dari tiram mutiara yang hidup alami di laut. Berkat kemajuan
teknologi saat ini, mutiara sudah dapat dibudidayakan, walaupun sebagian besar
teknologinya masih didominasi atau dikuasai oleh bangsa lain (Tarwiyah, 2000)
Menurut (Sutaman, 2007) menyatakan bahwa di negara Indonesia tiram
mutiara yang banyak dibudidayakan adalah jenis Pinctada maxima. Jenis ini banyak
ditemukan di perairan Indonesia Bagian Timur (Maluku, Nusa Tenggara Timur,
Barat, Sulawesi, Irian Jaya dan gugusan laut Arafura). Mutiara merupakan produk
hasil perikanan berupa butiran permata yang dihasilkan oleh tiram laut, salah satunya
adalah jenis Pinctada maxima. Produk mutiara yang dihasilkan Indonesia dan
Australia menguasai 25 % produksi mutiara didunia (Sudewi et al. 2010).
Perkembangan usaha budidaya mutiara Indonesia mengarah pada kegiatan industri
terintegritas (Winanto, 2009). Di pasar Internasional mutiara yang dihasilkan oleh
Pinctada maxima dikenal dengan sebutan Mutiara Laut Selatan (south sea pearl)
yang 26% berasal dari Indonesia. Di Nusa Tenggara Barat, budidaya ini terdapat di
perairan laut Sumbawa yang memiliki arus tenamg. Dilihat dari
jenis ini berukuran lebih besar dari pada jenis tiram lainnya, sehingga berpeluang
besar menghasilkan mutiara yang besar pula (Bryan, 2004).
Permasalahan utama yang dihadapi pembudidaya tiram adalah rendahnya
produksi benih. Masa kritis dalam pemeliharaan larva yaitu pada umur 8-19 hari
dengan tingkat sintasan (SR) cukup rendah yaitu berkisar 1-3% (Supii et al. 2009).
Masa kritis berikutnya yaitu pada saat pemeliharaan di laut, disebabkan oleh
pengaruh lingkungan, manajemen pemeliharaan yang kurang tepat dan kualitas benih
tersebut. Beberapa faktor yang menyebabkan kualitas benih menurun antar lain;
kondisi perairan yang kurang baik terutama tingkat kecerahan dan adanya bahan
pencemar (Susilowati et al. 2011). Kegiatan budidaya merupakan salah satu
manajemen pelestarian populasi dan salah satu upaya untuk menghasikan stok induk
yang unggul yaitu dengan melakukan proses seleksi dan hibridisasi (IK Wardana.
2013).
Informasi teknologi pengolahan usaha budidaya tiram mutiara yang potensial
karena wilayah perairan dinilai bersih dari polusi yang disebabkan oleh limbah
pabrikdan pertambangan. Budidaya mutiara membutuhkan kondisi air yan jernih dan
bebas populasi (Hamzah, 2013) serta analisis kelayakan dan pemasaran sangatlah
diperlukan. Oleh karena itu, penulis melakukan praktik kerja lapang yang akan
dilakukan di PT. Asa Nusantara, Flores NTT dengan judul Teknik Pembesaran
Tiram Mutiara (Pinctada maxima).

1.2Tujuan
Adapun tujuan dari pembuatan proposal ini dengan judul Teknik
PembesaranTiram Mutiara adalah :
1 Mengetahui Teknik Pembesaran Tiram Mutiara di PT Asa Nusantara Flores
2 Mengetahui kendala – kendala yang dihadapi dalam Pembesaran TiramMutiara
3 Mengetahui Hama dan Penyakit yang menyerang Tiram Mutiara
 II. TINJAUAN PUSTAKA

2.1Biologi Tiram Mutiara

2.1.1 Klasifikasi Tiram Mutiara
Klasifikasi tiram mutiara menurut Sutaman (2000) adalah sebagai berikut :
Kingdom : Animalia
Filum : Mollusca
Kelas : Bivalvia
Orda : Pterioida
Famili : Pteridae
Genus : Pinctada
Spesies : Pinctada maxima

Gambar 2.1 : Tiram Mutiara

Sumber: (PT Timor Otusuki ,mutiara 2018)

2.1.2 Morfologi Tiram Mutiara

Bentuk luar tiram mutiara seperti batu karang yang tidak ada tanda –tanda
kehidupan. Kulit mutiara tidak sama bentuknya, kulit sebelah kanan agak pipih,
sedangkan kulit sebelah kiri agak cembung. Species ini mempunyai diameter dorsal-
ventral dan anterior-posterior hampir sama sehingga bentuknya agak bundar. Bagian
dorsal bentuk datar dan panjang semacam engsel berwarna hitam. yang berfungsi
untuk membuka dan menutup cangkang (Winanto, 2004)
 Tiram mutiara mempunyai sepasang cangkang yang disatukan pada bagian
punggung dengan engsel untuk melindungi bagian dalam tubuh yang lunak agar terhindar
dari benturan atau serangan hewan lain. Kedua belahan cangkang tidaksama bentuknya,
cangkang yang satu lebih cembung dibanding lainnya. Sisi sebelah dalam dari cangkang
terdapat nacre yang dapat membentuk lapisan mutiara dengan penampilan mengkilap
(Sutaman, 1993). Umumnya setelah dewasa, warna cangkang menjadi kuning tua sampai
kuning kecoklatan. Warna garis radier biasanya sudah memudar. Cangkang bagian dalam
(nacre) berkilau dengan warna putih keperakan. Bagian tepi nacre (nacreous-lip) ada yang
berwarna keemasan sehingga sering disebut gold-lip pearl oyster sedangkan yang berwarna
perak disebut silver-lip pearl oyster. Pada bagian luar nacre (non-nacreous border)
berwarna coklat kehitaman(Sudjiharno, 1997).

Gambar 2. Morfologi Tiram Mutiara (Pinctada maxima)

Sumber: (Sutaman, 1993)
3.1.3 Habitat dan Penyebaran
Dalam kegiatan budidaya tiram mutiara (Pinctada maxima) faktor yang perlu
diperhatikan adalah kondisi lingkungan seperti suhu, salinitas, oksigen terlarut, pH,
dan kecerahan perairan. Suhu air sangat berperan dalam mengendalikan proses
metabolisme, pada kisaran suhu antara 26-29 oC tiram mutiara sangat aktif
melakukan kegiatan metabolisme dan mampu tumbuh dengan baik (Susilowati dan
Sumantadinata, 2011). Kondisi yang sama juga berlaku pada kisaran salinitas antara
27-32 ppt.
Menurut Susilowati dan Sumantadinata (2011), bahwa habitat tiram mutiara
berbeda pada perairan dengan pH lebih tinggi dari 6,75, namun tiram mutiara tidak
dapat memproduksi bila pH lebih tinggi dari 9. Dijelaskan bahwa pH air yang cocok
untuk tumbuh dan berkembang biak tiram mutiara (Pinctada maxima) adalah
berkisar antara 7,9-8,2. Daerah sebaran tiram mutiara khususnya jenis Pinctada
maxima di peraiaran Indonesia umumnya banyak ditemukan di wilayah Indonesia
bagian timur, yaitu Maluku terutama gugus kepulauan Arafura, Irian Jaya, dan
Sulewesi (Mosses etal. 1994). Selanjutnya dijelaskan pula bahwa jenis hewan ini
senang hidup pada kedalaman perairan antara 20-60 m dan menempel dengan
menggunakan bysusnya pada batu-batuan dan pecah kerang serta kadang ditemukan
di dasar perairan yang berpasir. Tiram mutiara jenis Pinctada maxima yang banyak
dijumpai di berbagai Negara seperti Filiphina, Thailand, Australia, dan diperairan
Indonesia dan lebih menyukai hidup di daerah batuan karang dan di dasar perairan
berpasir.
3.2 Teknik Pembesaran
3.2.1 Persiapan Wadah
1. Metode Tali Rentang (long line method)
Pelampung yang digunakan adalah pelampung dari plastik, styrofoam, dan
fiber. Tali rentang yang digunakan adalah dari bahan polyethelen yang dipasang
diantara tali yang satu dengan yang lainnya yang diberi jarak 5 m dan panjang tali
rentang tergantung dari luas budidaya. (Winanto, 1988).
Persiapan wadah meliputi pencucian pocket net dengan menyemprot
menggunakan mesin semprot dan dibantu juga menggunakan pisau agar lumut dan
tiram yang menempel pada pocket net mudah terlepas. Setelah kering Benih
dimasukan dalam keranjang tento atau menggunakan pocket net, pocket yang sudah
berisi benih dibungkus dengan waring kemudian digantung pada long line yang
berada di tengah laut. Longline terbuat dari tali PE dilengkapi bola pelampung.

3.2.2 Seleksi Benih

Benih tiram mutiara yang akan dimasukkan ke dalam net sebelumnya
diseleksi dengan melihat ciri – ciri sebagai berikut (Sutaman, 1993) :
1. Kondisinya sehat dan tidak cacat
2. Ukuran relative seragam
3. Cangkang terlihat bersih, tidak rusak atau pecah

3.2.3 Penebaran Benih

Benih yang telah diseleksi berukuran dibawah 5 cm dipelihara pada kedalaman 2 – 3
m, benih yang berukuran di atas 5 cm dipelihara pada kedalaman lebih dari 4 m
(Sutaman, 1993). Padat tebar yang optimal untuk tiram mutiara 8 – 12 ind/keranjang
dengan ukuran keranjang 40 cm x 70 cm (Winanto, 2004). Tiram mutiara yang telah
diseleksi kemudian dimasukkan ke dalam net. Pengisian dilakukan dengan
memperhatikan kedudukan tiram mutiara tersebut. Tiram mutiara dimasukkandengan
posisi horizontal yaitu bagian bukaan cangkang menuju ke arah permukaan laut.
Benih yang telah diisi di dalam net langsung diangkut menggunakan speed boat dan
di bawah ke lokasi budidaya. Dalam perjalanan menuju ke lokasi budidaya,
diusahakan agar tiram mutiara tidak terjadi kontak langsung antara tiram mutiara
dengan matahari atau hujan karena akan mengakibatkan menurunnya kondisi
kesehatan tiram mutiara hingga menyebabkan kematian. Untuk mencengah hal
tersebut tiram mutiara ditutup dengan menggunakan terpal untuk melindungi hujan
dan panas. Setelah sampai di lokasi budidaya dilakukan pengikatan net yang berisi
benih pada tali utama. Semua net yang telah terikat tali utama diturunkan kembali ke
dalam laut.

2.3.4 Pembersihan Tiram Mutiara

Pembersihan cangkang tiram mutiara harus dilakukan secara berkala agar
tidak mengganggu tiram untuk menyerap makanan. Maksimal 3 – 4 minggu
tergantung dari kecepatan/kelimpahan organism penempel. Selain itu kondisi rakit
atau keranjang pemeliharaan perlu di kontrol secara khusus. 2 cara yang dilakukan
pada proses pembersihan cangkang mutiara yaitu : menggunakan mesin semprot dan
menggunakan pisau (Ibnu Malkan, 2017)

2.4 Operasi Pemasangan Inti Mutiara

2.4.1 Seleksi benih
Benih tiram mutiara yang diperoleh dari hasil penyelaman (natural) maupun
dari hasil pembenihan (breeding) diseleksi untuk mencari tiram yang telah siap untuk
dioperasi pemasangan inti. Menurut Sutaman (1993), bahwa benih yang siap
dioperasi adalah benih tiram yang kondisinya sehat, tidak cacat, ukuran relative
seragam, cangkang terlihat bersih, cangkang tidak rusak atau pecah, telah berumur
2
– 3 tahun jika benih itu diperoleh dari hasil usaha budidaya dan berukuran di atas 15
cm jika benih tersebut diperoleh dari hasil tangkapan. Benih tiram mutiara yang telah
terkumpul dari hasil seleksi untuk dioperasi harus dipelihara dalam rakit
pemeliharaan khusus supaya memudahkan dalam penanganan saat operasi
berlangsung.

2.4.2 Pembukaan cangkang

Tiram mutiara diistirahatkan selama 1 hari setelah proses ovulasi buatan selanjutnya
dilakukan proses pembukaan cangkang tiram mutiara. Dalam kegiatan iniada 3 cara
yang sering digunakan untuk memaksa tiram secara alami membuka cangkangnya
yaitu dengan merendamnya dalam air dengan kepadatan yang tinggi, sirkulasi air dan
cara yang terakhir yaitu pengeringan (Winanto et al. 1988).
Setelah cangkang terbuka akibat dari perlakuan ini, cangkang tersebut segera ditahan
dengan forsep dan dipasang baji pada mulut tiram supaya cangkang selalu dalam
keadaan terbuka. 1 jam sebelum operasi, tiram – tiram tersebut diletakkan di dalam
dulang dengan bagian engsel atau dorsal di sebelah bawah (Sutaman, 1993).

2.4.3 Pemasangan Inti Mutiara

Terdapat beberapa cara untuk menghasilkan mutiara pada tiram ,namun cara umum
yang dilakukan yaitu pemasangan inti mutiara bulat.Operasi pemasangan inti mutiara
bulat merupakan bagian terpenting dalam menentukan keberhasilan pembuatan
mutiara bulat.Adabeberapa cara yang perlu dilakukan dalam operasi pemasangan inti
mutiara bulat adalah sebagai berikut :
a Sebelum pemasangan inti tiram mutiara siap dioperasi, tiram mutiara terlebih
dahulu dikumpulkan di atas meja operasi.
b Membuat potongan mantel dengan pengambilan mantel dari tiram donor dan
mengguntingnya sekitar 5 mm dan panjang 4 cm. Kemudian mantel dipotong
membentuk bujur sangkar dengan sisi – sisi 4 mm (Sutaman, 1993). Menurut Tun
dan Winanto (1988), mantel yang diambil hendaknya dipilih tiram yang mudah
dan aktif.
Pemasangan inti mutiara bulat. Dalam proses pemasangan inti mutiara bulat
diperhatikan ukuran inti yang akan dipasang. Umumnya ukuran inti mutiara yang
dimasukkan ke dalam gonad tiram mutiara jenis Pinctada maxima yaitu berkisar
antara 3,03 – 9,09 mm (Mulyanto, 1987). Cara pemasangan inti yang perlu
diperhatikan yaitu peralatan operasi lebih terdahulu disterilkan atau dibersihkan,
pembuatan sayatan yang baik dan penempatan inti yang tepat di dalam organ dalam
tiram, mantel dan inti (nucleus) yang ada di dalam gonad bersinggungan langsung
dan operasi dilakukan dengan cepat sehingga tiram mutiara tidak stress atau mati
karena lamanya saat operasi pemasangan inti mutiara.

2.4.4 Penanganan Tiram Pasca Operasi

Pemeliharaan tiram mutiara pasca operasi sangat menentukan penyembuhan
dan pembentukan mutiara yang dihasilkan (Mulyanto, 1987). Setelah tiram mutiara
dioperasi, dengan cepat dan hati – hati dimasukkan kembali ke dalam air dan
digantung pada rakit pemeliharaan yang letaknya paling dekat dengan rumah operasi
dan pada tempat yang pergerakan airnya paling kecil. Tiram memerlukan waktu
istirah yang cukup 1 – 3 bulan untuk menyembuhkan luka shock akibat dari operasi
pemasangan inti.
Setelah masa penyembuhan, dilakukan pemeriksaan terhadap tiram untuk
mengetahui apakah inti yang telah dipasang masih dalam posisi semula atau
dimuntahkan. Tiram diperiksa ditahan dengan baji lalu diletakkan pada shell holder
dan diperiksa. Apabila inti masih berada di dalam, maka bagian tersebut akan
kelihatan sedikit menonjol (Winanto et al. 1988).
Pemeriksaan inti mutiara yang dilakukan oleh perusahan-perusahan yang
berskala besar dilakukan dengan cara menggunakan alat rontgen. Pemeriksaan
dengan alat ini dilakukan sekitar 45 hari setelah masa tempoh terakhir atau kurang
lebih 3 bulan setelah pemasangan inti. Tiram yang dimuntahkan intinya dan kondisi
tubuhnya masih baik dapat diulangi pemasangan inti mutiara bulat atau
setengahbulat (blister) (Mulyanto, 1987).
2.5 Panen
Menurut Mulyanto (1987), bahwa setelah masa pemeliharaan 1,5 – 2 tahun
sejak operasi pemasangan inti maka tiram dapat dipanen dengan kecermatan dan
ketepatan dilakukan pada saat musim hujan, karena untuk mengurangi mortalitas
pada waktu pemasangan inti mutiara bulat kedua. Tekanan tinggi, suhu rendah dan
relative konstan serta suasana remang-remang dapat menyebabkan sel penghasil
nacre lebih aktif mensekresikan nacre, sehingga kilau dan warnanya lebih baik
ataupun pelapisannarcenya berlangsung lebih lambat.
Cara pemanenan dapat dilakukan sebagai berikut :
1. Tiram yang sudah dipanen diletakkan di atas meja
2. Bagian mantel dan insang yang menutupi gonad disisikan sehingga mutiara
akankelihatan dan tampak menonjol dengan sedikit bercahaya.
3. Buatlah sayatan pada organ tersebut seperti pada saat pemasangan inti
mutiarabulat.
4. Mutiara dengan mudah dikeluarkan dari gonad tiram
 III. METODELOGI

3.1 Waktu dan Tempat Pelaksanaan Praktik

Waktu pelaksanaan Praktik Kerja Lapang II yang telah dilaksanakan pada
tanggal 29 November 2021 sampai dengan tanggal 29 Januari 2022. Praktik Kerja
Lapang II telah dilaksanakan di PT. Asa Nusantara Flores, Nusa Tenggara Timur.
Dengan judul Teknik Pembesaran Tiram Mutiara (Pinctada maxima).
3.2 Alat dan Bahan
3.2.1 Alat
Alat yang digunakan selama proses budidaya tiram mutiara (Pinctada
maxime) adalah sebagai berikut:
Tabel 3.1 Alat yang digunakan dalam pembesaran tiram mutiara
No. Nama Alat Kegunaan
1 Thermometer Mengukur suhu
2 Refraktometer Mengukur salinitas
3 PH meter Mengukur PH
4 Jangkar Menahan kapal
5 Tali rentang Pengukuran panjang
6 Pelampung Membantu Mengapung
7 Tali Utama Menarik beban
8 Kamera Dokumentasi
9 Buku catat dan alat tulis Mencatat hasil

3.2.2 Bahan
Bahan yang digunakan selama proses budidaya tiram mutiara (Pinctada maxime)
adalah sebagai berikut:

Tabel 3.2 Bahan yang digunakan dalam pembesaran tiram mutiara

No. Nama Bahan Kegunaan
1 Kerang Mutiara Biota Budidaya
2 Benih tiram mutiara Biota Budidaya

3.3 Prosedur Kerja

3.3.1 Persiapan wadah
Tahapan dalam persiapan wadah pembesaran tiram mutiara:
a. Menyiapkan tali utama yaitu longline
b. Ukuran tali panjang yang digunakan adalah 70 dan 100 m
c. Menyiapkan net sebagai tempat penyimpanan benih
d. Menyiapkan pelampung yang digunakan untuk
e. Menyiapkan tali rentang
f. Menyiapkan jangkar untuk menahan keseluruhan sarana pembesaran tiram
mutiara terbuat dari besi

3.3.2 Seleksi benih

Ciri benih yang sehat dan baik yaitu sebagai berikut:
a. Memilih benih yang kondisinya sehat
b. Tidak cacat
c. Ukuran relative seragam
d. Cangkang terlihat bersih
e. Cangkang tidak rusak atau pecah
f. Telah berumur 2 sampai 3 tahun
3.3.3 Penebaran benih
Prosedur penebaran benih tiram mutiara adalah sebagai berikut:
a. Benih Tiram mutiara yang telah dimasukan ke dalam keranjang kolektor
b. Benih tiram mutiara di gantung di rakit dengan kedalaman dua setengah meter
dengan posisi horizontal
c. Masa pemeliharaan selama 9 bulan
d. Setelah 9 bulan diambil dan di titip ke kelompok pembesaran
e. Di masukan ke dalam net ke 120 dengan panjang 2 sampai 3 cm

3.3.4 Pengelolaan kualitas air

Parameter kualitas air yang dapat diukur selama praktik adalah suhu, pH, dan DO.
a. Suhu
Untuk memperoleh data suhu, dilakukan hal sebagai berikut:
 Menyediakan termometer digital/batang.
 Masukkan termometer ke dalam ait laut.
 Melihat hasil pengukuran suhu air laut.
 Melakukan pengukuran suhu.
 Mencatat dan mengolah data hasil pengukuran suhu.
b. pH
Prosedur yang dilakukan untuk memperoleh data pH adalah sebagai berikut:
 Menyediakan sampel air dari laut secukupnya.
 Melakukan kalibrasi dahulu pH meter dengan larutan aquades.
 Masukkan pH meter ke dalam sampel air.
 Mengkalibrasi ulang pH meter dengan aquades setelah digunakan.
 Melakukan pengukuran pH setiap hari.
 Mencatat dan mengolah data hasil pengukuran pH.

c. Oksigen Terlarut (DO)

Prosedur yang dilakukan untuk memperoleh data DO adalah sebagai berikut:
 Menyediakan alat DO meter.
 Mengkalibrasi DO meter dengan menggunakan aquades.
 Melakukan pengukuran dengan memasukkan sensorik DO meter ke dalam air
laut selama 2 menit.
 Mengkalibrasi ulang DO meter untuk disimpan kembali
 Melakukan pengukuran di pagi hari dan sore hari.
 Mencatat dan mengolah data pengukuran.

3.3.1 Pembersihan Tiram Mutiara

Prosedur pembersihan tiram mutiara dibagi menjadi 2 bagian yaitu :
a. Menggunakan Mesin Semprot
 Menyiapkan mesin semprot
 Kemudian menyemprot kotoran atau sisa-sisa pakan yang menempel pada
cangkang tiram mutiara

b. Menggunakan Pisau
 Memotong teritip dan tiram liar yang menempel pada cangkang tiram mutiara
dan juga bunga karang yang menempel pada net hingga terlepas

3.3.2 Operasi Pemasangan Inti Mutiara

a. Seleksi Benih
Prosedur seleksi benih:
 Benih tiram mutiara yang diperoleh dari hasil dari hasil pembenihan (breeding
diseleksi
 Mencari tiram yang telah siap untuk dioperasi pemasangan inti yang kondisinya
sehat, tidak cacat, ukuran relative seragam, cangkang terlihat bersih, cangkang
tidak rusak atau pecah, telah berumur 2 – 3 tahun jika benih itu diperoleh dari
hasil usaha budidaya dan berukuran di atas 15 cm

b. Pembukaan Cangkang
Prosedur kerja pembukaan cangkang:
 Tiram mutiara diistirahatkan selama 1 hari\
 Untuk memaksa tiram secara alami membuka cangkangnya yaitu dengan
merendamnya dalam air
 Kemudian mengeringkan
 Setelah kering cangkang dibuka ditahan dengan forsep dan dipasang baji pada
mulut tiram supaya cangkang selalu dalam keadaan terbuka

c. Pemasangan Inti Mutiara

Prosedur kerja pemasangan inti mutiara sebagai berikut :
 Peralatan operasi lebih terdahulu disterilkan atau dibersihkan
 Tiram mutiara terlebih dahulu dikumpulkan di atas meja operasi.
 Membuat potongan mantel dengan pengambilan mantel dari tiram donor dan
mengguntingnya sekitar 5mm dan panjang 4 cm.
 Kemudian potong mantel membentuk bujur sangkar dengan sisi – sisi 4 mm
 Membuatan sayatan yang baik dan penempatan inti yang tepat didalam organ
dalam tiram
 Operasi dilakukan dengan cepat sehingga tiram mutiara tidak stress atau mati,
karena lamanya saat operasi pemasangan inti mutiara.

d. Penanganan Tiram Pasca Operasi

Prosedur kerja penanganan tiram mutiara pasca operasi sebagai berikut :
 Setelah tiram mutiara dioperasi, tiram kemudian dimasukkan kembali ke dalam
air dengan cepat dan hati-hati dan digantung pada rakit pemeliharaan
 Setelah itu dilakukan pemeriksaan terhadap tiram untuk mengetahui apakah inti
yang telah dipasang masih dalam posisi semula atau dimuntahkan

3.3.3 Pengamatan Hama Dan Penyakit

Hal yang dilakukan untuk mengendalikan hama dan penyakit tiram
mutiara adalah:
a. Melakukan pengamatan cangkang dan kondisi fisik tiram mutiara setiap
pembersihan tiram mutiara
b. Mendiagnosa dan mengindentifikasi jenis penyakit yang menyerang tiram
mutiara

3.3.4 Panen
Tahap – tahap panen adalah sebagai berikut:
a. Alat dan bahan disiapkan
b. Mengangkat keranjang atau poket net tempat pemeliharaan tiram mutiara dari
lokasi budidaya
c. Mengeluarkan tiram mutiara dari keranjang atau poket net
d. Tiram yang sudah dipanen diletakkan di atas meja
e. Bagian mantel dan insang yang menutupi gonad disisikan sehingga mutiara
akan kelihatan dan tampak menonjol dengan sedikit bercahaya.
f. Membuat sayatan pada organ tersebut seperti pada saat pemasangan
inti mutiara bulat.
g. Kemudian mutiara dengan mudah dikeluarkan dari gonad tiram
 IV HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1 Teknik Pembesaran

Teknik pembesaran tiram mutiara

PERSIAPAN WADAH

SELEKSI BENIH

PENEBARAN BENIH

PENGELOLAAN
KUALITAS AIR

PEMBERSIHAN TIRAM

HAMA DAN PENYAKIT

4.2.1 Persiapan Wadah PANEN

1. Metode Tali Rentang

Metode pemeliharaan ini menggunakan tali rentang dengan bantuan
pelampung berupa barel dan pelampung bulat (bola – bola). Panjang total tali
pemeliharaan 70 sampai100 m. Pada 1 tali panjang digunakan 9 barel dengan jarak
setiap barel 8 m. Jarak setiap barel diikat pelampung dengan jumlah 4 buah. . untuk
satu tali pemeliharaan juga di pasang jangkar pada kedua ujung tali dengan berat 1
buah 40 kg.disetiap ujung tali rentang.Tiram yang akan di budidayakan di pasang
pada net lalu di gantung pada tali longline ( less) di antara dengan pelampung bulat
dengan jumlah 3 atau 2 buah net setiap pelampung bulat.salah satu dari kelebihan
metode ini yaitu bisa memelihara tiram mutiara dengan jumlah banyak tergantung
dari panjang tali yang digunakan.
Hal ini sesuai dengan pernyataan (Winanto, 1988) yang menyatakan bahwa
Tali rentang yang digunakan adalah dari bahan polyethelen yang dipasang diantara
tali yang satu dengan yang lainnya yang diberi jarak 2 m dan panjang tali rentang
tergantung dari luas budidaya. Berikut gambar longline di bawah ini:

Gambar 2. Longline
4.2.2 Pembersihan Tiram Mutiara
Kegiatan pembersihan tiram dari organisme penempel (fouling organisme)
yang tumbuh atau melekat pada cangkang tiram sehingga menjadi organisme yang
sifatnya sebagai penyaing (kompetitor) dan merusak (pest) pada kulit tiram, sehingga
dalam mengatasi masalah ini di PT. Asa Mutiara Nusantara melaksanakan kegiatan
pebersihan secara rutin pada tiram-tiram dan keranjang pemeliharaan sebulan sekali.
Yaitu dengan menggunakan dua cara sebagai berikut:
 Pembersihan dengan menggunakan mesin penyemprot yang sudah diset memang
pada mesin diesel diatas rumah apung. Pembersihan pada tahap ini meliputi
penyemprotan terhadap tiram-tiram dan keranjang pemeliharaan dari kompetitor,
pest maupun predator.
 Pembersihan secara manual, ini dengan menggunakan pisau atau sodok kecil
dengan cara mencukur habis organisme penempel yang tumbuh melekat pada
cangkang tiram mutiara.
 Gambar 3. Pembersihan Tiram Mutiara

4.2.3 Seleksi Benih

Benih tiram mutiara yang akan ditebar ke laut harus di lekatkan terlebih
dahulu pada tali (kol ektor) lalu dimasukkan ke dalam net dengan ciri – ciri
kondisinya sehat, dan ukuran seragam. Hal ini sesuai dengan pernyataan Sutaman
(1993) bahwa benih tiram diseleksi dengan melihat ciri – ciri:
1. Kondisinya sehat dan tidak cacat
2. Ukuran relative seragam
3. Cangkang terlihat bersih, tidak rusak atau pecah
Berikut gambar benih tiram mutiara yang akan ditebar ke laut di bawah ini:

Gambar 4. Benih Tiram Mutiara yang akan ditebar ke Laut

4.2.3 Penebaran Benih
Padat penebaran benih tiram mutiara berjumlah dengan diisi dalam 1 net 8
tiram. Dengan 1 kali tebar berjumlah 53 tiram jadi di jumlahkan = 424 tiram uitara
yang di tebar .Benih tiram mutiara dari hasil pembenihan (breeding) di laboratorirum
PT.ASA yang telah diseleksi berukuran 1 – 3 cm dipelihara pada kedalaman 2 – 3 m
Hal ini sesuai dengan pernyataan (Sutaman, 1993) bahwa Benih yang telah diseleksi
berukuran dibawah 5 cm dipelihara pada kedalaman 2 – 3 m, benih yang berukuran di
atas 5 cm dipelihara pada kedalaman lebih dari 4 m. Benih yang telah diisi di dalam
net langsung diangkut menggunakan speed dan di bawah ke lokasi budidaya. Dalam
perjalanan menuju ke lokasi budidaya, diusahakan agar tiram mutiara tidak terjadi
kontak langsung antara tiram mutiara dengan matahari atau hujan karena akan
mengakibatkan menurunnya kondisi kesehatan tiram mutiara hingga menyebabkan
kematian. Untuk mencengah hal tersebut tiram mutiara ditutup digantung pada sisi
samping speed dengan posisi terkenah air untuk melindungi dari panas matahari.
Setelah sampai di lokasi budidaya dilakukan pengikatan net yang berisi benih pada
tali utama. Semua net yang telah terikat tali utama diturunkan kembali ke dalam laut.

4.3 Operasi Pemasangan Inti Mutiara

4.3.1 Seleksi Benih
Seleksi bibit tiram mutiara yang dilakukan di PT. Asa Mutiara Nusantara
untuk tiram yang akan dioperasi pemasangan inti mutiara bulat, kegiatan pertama
adalah bibit tiram diangkut dari sarana tali rentang ke rumah rakit dengan
menggunakan spead boat, kemudian dilakukan penyeleksian. Tiram akan diseleksi
untuk dijadikan bibit setelah pemeliharaan selama 10-12 bulan di sarana tali rentang
(long line). Penyeleksian bibit dilakukan oleh para karyawan dan karyawati yang
bekerja di ruang operasi. Seleksi bibit tiram ini dilakukan sesuai kriteria bibit yang
telah ditentukan oleh para teknisi yang melakukan operasi pemasangan inti mutiara
bulat. Penyeleksian bibit tiram mutiara antara lain meliputi :
 Bentuk dan kondisi cangkang tidak cacat dan organ dalamnya tidak berwarna
pucat
 Tidak sedang matang telur
 Sudah di pelihara selama 15-18 bulan dari pembenihan.
 Dengan ukuran cangkang > 8 cm.
Seleksi bibit tiram yang akan dioperasi pemasangan inti mutiara bulat ini
dilakukan sebelum tiram memasuki masa pelemasan, hal ini dimaksudkan agar pada
saat tiram siap operasi sudah memenuhi kriteria yang dinginkan oleh teknisi. Hal ini
menurut Sutaman (1993) bahwa, umur tiram siap operasi adalah 1 setengah tahun
dengan besar 10 – 15 cm. . Menurut para teknisi yang berada di PT. Asa Mutiara
Nusantara bahwa, faktor umur dan ukuran benih ini disesuaikan dengan ukuran
diameter inti mutiara bulat (nukleus) yang digunakan. Tiram yang dipilih dengan
umur 15-18 bulan ini dikarenakan semakin tua umur tiram tersebut maka semakin
menurun cairan (nacre) yang dihasilkan untuk pembentuka mutiara bundar.

Gambar 5. Benih Yang Siap dioprasi

4.3.2 Pembukaan Cangkang

Dalam kegiatan pembukaan cangkang t iram mutiara yang akan memasuki
tahap pengoperasian pemasangan inti (nukleus) mutiara bulat, langka pertama adalah
diangkat dari rakit apung dan diletakkan di rumah operasi. Waring yang
membungkus keranjang segera di buka, lalu tiram yang siap di operasi ini diletakkan
kedalam keranjang yang sudah disiapkan dalam bak, tiram ini diletakkan dengan
posisi berdiri atau bagian dorsal dibawah, kemudian dilakukan pembatasan air laut.
Biasannya tiram akan segera membuka cangkang karena kekurangan oksigen. Di
dalam bak ini juga dilakukan sistem sirkulasi air, hal ini bertujuan untuk memaksa
tiram membuka cangkangnya. Penyebab utama sehingga tiram membuka
cangkangnya adalah karena adanya perbedaan suhu dan tekanan. Setelah cangkang
terbuka sebagian, segera digunakan alat pembuka cangkang (forsep) untuk
memperlebar bukaan cangkang serta cangkang tetap tertahan terbuka. Lalu baji
dimasukkan dengan hati-hati dari arah ventral ke anterior dan diusahakan agar tidak
menyentuh organ bagian dalam tiram. Proses pembukaan cangkang ini diperlukan
kehati-hatian dalam melakukan penekanan terhadap forsep untuk pemasangan baji,
sehingga hal ini jangan dipaksakan apabila tiram belum membuka cangkang karena
cangkang bisa pecah. Penekanan forsep yang terlalu kuat juga dapat meyebababkan
kerusakan dan keretakan otot tiram yang dapat berakibatkan kematian. Hal ini sesuai
dengan apa yang dikemukakan oleh Winanto (1987) bahwa, dalam pembukaan
cangkang tiram mutiara, diperlukan keahlian untuk membukannya karena akan
sangat menentukan keberhasilan dalam kegiatan pemasangan inti ( nukleus ).

Gambar 6. Pembukaan Cangkang

4.3.3 Teknik Operasi Pemasangan Inti Mutiara Bulat

Keberhasilan produksi mutiara bulat sangat ditentukan oleh pengalaman dan
ketrampilan dari seorang teknisi dalam melakukan pengoprasian serta ketersedian
peralatan yang memadai. Akibat ketidakcermatan dari teknisi dalam operasi
pemasangan inti mutiara bulat dapat mengakibatkan tidak terbentuknya lapisan
mutiara yang diharapkan serta tingkat kematian dari tiram sangat tinggi. Oleh karena
itu seorang teknisi dalam melakukan kegiatan ini harus orang yang berpengalaman
dalam budidaya tiram mutiara pada umumnya dan berpengalaman dalam bidang
operasi pemasangan inti mutiara pada khususnya minimal selama 3 tahun. Untuk
para teknisi pengoperasian ini, di PT. Asa Mutiara Nusantara terdapat 4 orang, yang
merupakn teknisi dari jepang

4.3.3.1 Persiapan Inti Mutiara Bulat

Inti (nukleus) mutiara bulat yang digunakan untuk dimasukkan ke dalam
organ dalam tiram ini, tergantung dari ukuran dan ketebalan cangkang. Adapun
ukuran inti (nukleus) mutiara bulat yang digunakan di PT. Asa Mutiara Nusantara
adalah dengan diameter 0,5-0,6 cm. ukuran tiram >8 cm dengan ketebalan cangkang
2,3 cm, rata-rata dimasukkan inti mutiara yang berdiameter 0,5 cm. Sedangkan
ukuran tiram >10 dengan ketebalan 2, 5 cm, rata-rata dimasukkan inti mutiara dengan
diameter 0,6 cm. Sebelum kegiatan operasi pemasangan inti mutiara dilakukan
terlebih dahulu inti (nukleus) berwarna kuning, hal dengan tujuan untuk mencegah
penyakit atau bakteri yang akan timbul pada luka bekas sayatan dan juga untuk lebih
mempercepat proses penyembuhan luka bekas sayatan akibat operasi pemasangan
inti mutiara bulat

4.3.3.2 Membuat Potongan Mantel

Di PT. Asa Mutiara Nusantara kegiatan pemotongan mantel ini dilakukan dengan
mengambil tiram donor yang merupakan tiram hidup yang sehat dan rata-rata
berukuran 10-12 cm. Selanjutnya tiram ini di potong untuk digunakan sebagai tiram
donor pembuatan mantel. Mantel ini dipotong dari arah posterior menuju ventral dan
anterior pada bagian bibir tiram yang merupakan organ bagian dalam yang
bersinggungan langsung dengan cangkang. Hal ini sesuai dengan pendapat dari Tun
dan Winanto (1988) bahwa, tiram donor sebaiknya dipilih tiram yang mudah dan
aktif untuk diambil mantelnya. Ukuran pemotongan mantel adalah 4-5 mm dengan
menggunakan gunting. Potongan mantel ini kemudian diambil dari cangkang dengan
menggunakan tweezer dan diletakkan diatas kanebo. Bagian dalam mantel yang
terdapat lendir hitam diletakakn menempel pada kanebo. Hal ini agar supaya pada
saat pemasukan mantel kedalam gonad tiram, lendir hitam tersebut tidak terbawa
masuk. Selanjutnya mantel diratakan dan dipotong menjadi bagian-bagian terkecil
dengan mengunakan pisau (graff curter) membentuk bujur sangkar dengan ukuran 4-
5 mm. Agar mantel tidak kering, begitu potongan mantel selesai dilakukan maka
secepat mungkin kegiatan pemasangan inti mutiara bulat segera dilakukan. Hal ini
karena daya tahan mantel hanya 1-2 jam. Satu ekor tiram donor dapat menghasilkan
18-20 potongan mantel. Sehingga perlu diperhatikan dalam membuat potongan
mantel ini, terlebih dahulu harus diambil 1-2 ekor tiram donor, bila masih dilakukan
operasi pemasangan inti mutiara bulat maka dapat ditambah lagi sesuai dengan
kebutuhan jumlah tiram yang akan dimasukkan

Gambar 7. Membuat Potongan Mantel

4.3.3.3 Pemasangan Mutiara Bulat

Operasi pemasangan inti mutiara bulat dilakukan kedalam badan tiram mutiara
yang telah diseleksi terlebih dahulu baik menurut besar, kesehatan dan perkiraan
daya tumbuh yang baik. Kriteria yang digunakan oleh para teknisi di PT. Asa
Mutiara Nusantara untuk operasi pemasangan inti terutama ditunjukan pada tiram
yaitu:
 Jarak engsel lebih kecil dari 1 cm (tiram mudah) karena dianggap masih banyak
menghasilkan cairan nacre untuk pembentukan mutiara bulat.
 Tiram yang sehat dengan perkiraan daya tumbuh yang baik Adapun kegiatan
operasi pemasangan inti (nukleus) mutiara ini dilakukan dengan cara :
 Tiram mutiara yang telah terbuka cangkangnya diletakkan dalam penjepit
standar opener (shell holder) setelah dilepaskan bajinya dan bukaan cangkang
tetap ditahan dengan forsep dengan posisi bagian anterior menghadap ke
pemasangan inti.
 Inti mutiara yang merupakan produksi dari Negara Amerika yaitu menyerupai
bahan plastik dengan diameter 0,5-0,6 cm serta dengan warna putih susu, yang
menurut para teknisi ini terbuat dari kulit atau cangkang tiram air tawar. 25
Kemudian insang dan mantel disisikan dengan menggunakan spatula agar organ
kaki dan gonad tampak terlihat dengan jelas.
 Setelah terlihat posisi bagian dalam, Kaki ditahan dengan menggunakan hook
kemudian dibuat sayatan dimulai dari pangkal kaki dan dibuat saluran
pemasukan inti yang menuju gonad sampai ke ventaral swelling dengan hati-hati,
ini dengan menggunakan pisau opener (incision knife).
 Dengan menggunakan graft carrier dimasukkan graft tissue (potongan mantel)
kedalam torehan yang sudah dibuat.
 Masukkan inti (nukleus) dengan menggunakan nucleus carrier secara hati-hati
sejalur dengan masukan mantel. Penempatan harus bersinggungan dengan
mantel

Gambar 8. Pemasangan Nukleus ke dalam gonad tiram mutiara

 Setelah proses kegiatan operasi pemasaangan selesai, proses fisiologis tiram
akan segera menyelimuti inti dimulai setelah tiram dilepaskan dari srandar opener.
Hal ini sesuai dengan pendapat dari Mulyanto (1987) bahwa, cara penempatan inti
mutiara melalui metode saki okuri dan ato okuri tidak menunjukan hasil yang
berbeda, selama penempatan inti mutiara bersinggungan langsung dengan mantel.
Dalam kegiatan operasi pemasangan inti mutiara yang dilakukan oleh para teknisi di
PT. Asa Mutiara Nusantara yaitu memiliki 1 metode teknik pemasangan inti yaitu:
 Teknik saki okuri yaitu, dimana potongan mantel terlebih dahulu dimasukkan
dari tempat sayatan .
 Teknik Ato okuri mantel dimasukan setelah inti

4.3. 4Penanganan Pasca Oprasi

Setelah kegiatan operasi pemasangan inti mutiara selasai dilaksanakan oleh
teknisi, selanjutnya karyawan dan karyawati yang bekerja di ruang operasi
mengambil tiram tersebut dan dimasukkan kedalam sekat-sekat keranjang plastik
pemeliharaan yang mempunyai 20 ruang atau sekat dengan posisi bagian yang
cembung berada di atas. Pekerjaan ini dilakukan dengan cermat dan setelah
keranjang tesisi penuh, kemudian segera keranjang ini dibawah ke rakit apung
(khusus pasca operasi) untuk digantung dengan posisi keranjang memanjang
(vertikal), pada kedalam 4-5 meter. Tiram memerlukan waktu istrahat selama 10 hari
untuk memilihkan kondisi tubuh dan penyembuhan luka secara alami yang
merupakan bekas sayatan yang dimulai dari pangkal kaki dan dibuat saluran
pemasukan inti yang menuju gonad sampai ke ventaral swelling. Hal ini searah
dengan apa yang dikemukan oleh Tun dan Winanto (1988) bahwa, tiram memerlukan
waktu istrahat yang cukup untuk menyembuhkan diri dari luka shock akibat operasi.
Pada pemeliharaan pasca operasi ini diharapkan mantel akan menyatu dengan lapisan
(nacre) mutiara dan dapat mengalami perkembangan (degenerasi) untuk
pembungkusan inti mutiara bulat dari cairan nacre tersebut. Keranjang plastik yang
berisi tiram pasca operasi ini diatur dengan baik sesuai dengan hari kegiatan operasi
di atas rakit apung. Hal ini dimasukkan untuk mengetahui tiram yang harus segera
ditento pertama kali dan untuk mengetahui tingkat kematian yang terjadi pada setiap
masing-masing kegiatan operasi. Selain itu juga sangat berguna untuk tiram tidak
tercampur antara tiram yang belum dioperasi dan tiram yang sudah dioperasi serta
tiram yang akan dipanen.berikut proses penggantungan tiram mutiara:

Gambar 9. Proses Penggantungan Tiram Pasca Oprasi

A. Masa Tento
Pada masa tento ini merupakan kegiatan lanjutan setelah 10 hari tiram
diistrahatkan. Yaitu kegiatan dengan membolak-balikkan keranjang plastik
pemerliharaan secara vertikal dengan tujuan agar lapisan (nacre) mutiara dapat
merata dalam pembungkusannya serta agar preparat yang dioperasi tidak mudah
jatuh atau lepas, karena sifat dari mahluk hidup ini sering menolak segala benda yang
masuk kedalamnya. Kegiatan ini masih dilakukan pada sarana rakit apung dengan
arus air yang tidak terlalu kuat. Di kegiatan karyawan dalam pembolak-balikan tiram
mutiara ini dilakukan dengan 2 periode yaitu :
1. Posisi keranjang dibolak-balik dari posisi A (cangkang yang bagiannya tebal
berada dibawah dan pada bagian yang tipis pada bagian atas) ke posisi B
(cangkang yang bagiannya tipis berada pada bagian bawah dan yang tebal pada
bagian atas) dan sebaliknya pada setiap hari selama 1 minggu (7 hari).
2. Pembolak-balikan keranjang dari posisi B ke posisi A dan sebaliknya berselang 2
hari. Masa tento ini dilaksanakan selama 30 hari dengan 15 hari kali pembolak
balikan masing masing keranjang
Kegiatan ini sesuai dengan tujuan yang dikemukakan oleh Mulyanto (1987)
bahawa, pakerjaan pembolak-balikan keranjang bermasuk agar penyelimutan inti
oleh lapisan 28 mutiara berlangsung dengan merata sehingga semaksimal mungkin
mutiara yang terbentuk menjadi bundar. Setelah masa tento ini berakhir maka
keranjang ini segera dikembalikan keposisi semula (horizontal), dengan tahapan
kegiatan sebagai berikut :
 Tiram dinaikkan keatas sarana rakit apung
 Dilakukan pemeriksaan, apabila ada tiram yang mati segera dikeluarkan dari
dalam keranjang plastic. Dan bagian sekat-sekat yang kosong diisi kembali
dengan tiram, dengan pengaturan posisi ventral tiram.
 Satelah semua keranjang diperiksa, selanjutnya keranjang pemeliharaan ini
diturunkan kembali kedalam air laut pada kedalaman yang sama yaitu 5 m.

b Kegiatan Rontgen
Setelah masa pemeliharaan di rakit apung yaitu masa tento, tiram ini segera
diangkat dari rakit apung dan dibawah ke rumah rakit untuk dipindahkan dari
keranjang plastik kedalam keranjang net ukuran 86 cm x 47 cm dengan 8 kamar. Di
PT. Asa Mutiara Nusantara kegiatan rontgen dapat dilaksanakan setelah masa
pemeliharaan ditali rentang (long line) selama 2-3 bulan setelah operasi pemasangan
inti mutiara bulat. Kegiatan pemeriksaan terhadap tiram mutiara yang telah dioperasi
ini dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui inti (nukleus) mutiara yang telah
dipasang dalam organ tiram telah diselimuti oleh lapisan mutiara (nacre) atau
dimuntahkan kembali ( kosong ).
 Gambar 10. Rontgen Untuk Mengetahui Pembentukan Inti Mutiara

Hal ini sesuai dengan pendapat dari Sutaman (1993) bahwa, tiram yang telah
melewati masa tento dipelihara selama 30-45 hari atau sampai saatnya tiram
dilakukan pengamatan terhadap kondisi inti yang ada didalam organ tiram. Kegiatan
pemeriksaan ini dengan menggunakan sebuah alat yang dinamakan xray. Kegiatan
yang dilaksanakan yaitu dengan cara tiram-tiram yang akan diperiksa diletakkan
diatas sabuk berjalan dan dimasukkan kedalam alat xray pada saat yang bersamaan
kondisi tiram yang ada didalam alat tersebut akan tampil pada layar monitor
sehingga dapat diketahui isi dari organ dalam tiram (mutira). Dengan cepat tiram
diperiksa satu-persatu oleh karyawan yang bertugas melaksanakan rongseng. Apabila
tiram yang terdapat inti mutiara dengan secepanya dimasukkan kedalam keranjang
net kembali dan dipelihara pada sarana tali rentang (long line) dengan kedalaman 5 m
selama 6 bulan, sedangkan tiram yang memuntahkan inti disingkirkan untuk
dioperasi kembali atau dipotong tergantung dari kondisi tiram tersebut. Sering kali
terjadi proses operasi dapat menyebabkan preparat (inti mutiara bulat) keluar dari
tubuh tiram bahkan terjadi kamatian pada tiram itu sendiri. Kegagalan operasi ini
dapat disebabkan oleh beberapa hal sebagai berikut :
 Kondisi tiram pada saat operasi sudah lemah, ini mungkin disebabkkan karena
tiram sudah tua atau juga disebabkan karena penyakit (seskaria).
 Menurunya kondisi tiram setelah operasi, ini mungkin disebabkan karena kurang
suburnya perairan setempat bagi tiram yang kondisinya tadi sedikit lemah.
 Keluarnya preparat dapat juga disebabkan oleh kecerobohan para pekerja dilaut,
misalnya keranjang sering terbanting atau kurang hati-hati diwaktu pekerjaan
pembolak-balikan pada rakit apung sehingga tiram dapat mengalami stress.
 Kecerobohan dari teknisi sebagai pelaksana operasi, dimana kedudukan preparat
yang dioperasikan kedalam daging kurang mantap.
 Kondisi tiram berada dalam keadaan yang sehat dan kuat serta matang telur
sehingga tiram mampu memuntahkan inti dari gonadnya atau kuatnya daya tolak
dari tiram itu sendiri dari dalam tubuh.
 Sayatan yang dibuat lebih besar dibanding dengan ukuran inti yang dimasukkan.
Dengan adanya beberapa faktor penyebab ini, sehingga perlu adanya kegiatan
atau usaha dari karyawan dan karyawati yang mengarah pada masalah
penanganan tiram baik sebelum operasi, sesudah operasi maupun pada
kecermatan dan kehati- 30 hatian oleh teknisi dalam operasi pemasangan inti
(nukleus) mutiara bulat, serta perlunya kondisi perairan yang subur dan terhindar
dari bahan pencemaran yang dapat membahayakan kelangsungan hidup tiram
untuk menghasilkan mutiara bulat.

4.4 Pengelolaan Kualitas Air

Untuk menjaga agar kualitas air selalu terjaga dan tetap baik maka dilakukan
pengelolaan kualitas air, dalam kegiatan praktek ada beberapa hal yang harus
diperhatikan dalam kegiatan praktek agar menjaga kualitas air sehingga tetap terjaga.
4.4.1 Suhu
Alat yang digunakan untuk menggukur suhu adalah Thermometer. Suhu yang
baik untuk tiram mutiara yaitu 280C sampai 31 0Cdengan kedalaman ukur 3 dan 5
meter.hal ini sesuai dengan pernyataan Jamilah ( 2015 ) suhu yang didapatkan
merupakan suhu dengan kisaran suhu yang dapat ditoleransi oleh kerang mutiara
adalah 22 – 26 0C Kegitan pengukuran suhu dilakukan pada hari kerja tepatnya pukul
10.00. kegiatan ini dilakukan untuk mengetahui kulitas air pada suatu perairan biota
yang dipelihara.
 Pengamatan suhu air pemelihraan tiram
30

Nilai pengukuran suhu

28
26
24
22
20
1 2 3 4
Minggu ke-

Gambar 10. Pengamatan suhu air pemeliharaan tiram mutiara

4.4.2 Salinitas
Alat yang digunakan untuk mengkur salinitas adalah Refaktometer.salinitas
yang baik untuk tiram mutiara yakni 29-30 Ppt.Berd.asarkan literatur kisaran salinitas
ayng didapatkan selama penelitian masih berkisar pada batas toleransi kerang
mutiara dimana batas optimun sakinitas yang bisa ditoleren kerang mutiara adalah
31,5 – 32,5 Ppt.Kegiatan pengukuran salinitas dilakukan pada hari kerja tepatnya
pukul 10.00. kegiatan ini dilakukan untuk mengetahui kualitas air pada suatu perairan
biota yang dipelihara.

Pengamatan salinitas pembesaran Tiram

33
Nilai pengukuran salinitas

32.5
32
31.5
31
30.5
30
1 2 3 4
Minggu ke-

4.5 Hama dan Penyakit

4.5.1 Hama
Hama yang sering menyerang benih atau siput Tiram Mutiara yaitu berupa
ikan-ikan kecil atau yang biasa disebut ikan drakula ( Danionella dracula ) karena
mempunyai gigi yang tajam. Hama ini menyerang pada saat Tiram Mutiara sedang
sakit, ketika Tiram Mutiara sakit ia akan membuka cangkangnya dan pada saat itu
hama masuk dan memakan seluruh isi Tiram Mutiara hingga habis. Setelah itu ia
menjadikan bagian dalam cangkang tersebut sebagai tempat menempelkan telurnya
atau tempat berkembangbiak. Seperti pada gambar dibawah ini
4.5.2 Penyakit
Penyakit merupakan suatu hal yang sangat mengkhawatirkan dalam
keberhasilan budidaya.penyakit pada tiram mutiara akan terjadi pada saat kondisi
tiram mutiara menurun akibat adanya perubahan suhu dan jaring yang kotor akibat
kotoran yang ada di laut.untuk menguranginya harus dilakukan pergantian jaringan
selama 2 sampai 3 minggu sekali tergantung dari bersih atau kotornya jaring.

Gambar 11. Hama dan penyakit

4.6 Pemanenan
Pada prinsipnya proses kegiatan pemanenan ini sama saja dengan kegiatan
sebelum operasi pemasangan inti mutiara. Setelah tiram dipelihara selama 6 bulan
dari operasi pemasangan ini mutiara maka mutiara bulat ini sudah dapat dipanen.
Pada kegiatan ini terlebih dahulu tiram diambil dari sarana tali rentang (long line)
kemudian dipindahkan dekat dengan lokasi rumah operasi yaitu sarana rakit apung.
Kemudian tiram dibawah kerumah apung untuk dibersihkan dari organisme
penempel dengan menggunakan mesin penyemprotan dan pisau atau sodok kecil.
Setelah itu tiram dipindahkan dari tempat pemeliharaannya yaitu dari pocket net
kedalam keranjang pemeliharaan untuk dilakukan pemeliharaan masa pelemasan
(yokusey) tiram pada kedalaman 1 m. Kegiatan masa pelemasan ini dilakukan selama
1 minggu sebelum pemanenan. Tujuannya yaitu untuk mengurangi tiram stress pada
saat panen dan dapat mempermudah dalam pemasangan inti mutiara bulat kedua atau
inti mutiara setengah bulat (blister). Setelah berakhirnya masa pelemasan tiram ini
segera dibawah kedalam rumah operasi, kemudian tiram diletakkan dalam fiber glass
untuk diperlakukan supaya tiram membuka cangkangnya, setelah cangkang terbuka
segera dilakukan pemasangan baji satu persatu, kemudian dibersihkan dengan cara
dikikis pada cangkang tiram dengan menggunakan sikat atau pisau. Setelah tiram
dibersihkan, segera dibawa kemeja operasi untuk dilakukan pemanenan mutiara.
Pelaksanaan operasi panen mutiara dan pemasangan inti mutiara bulat kedua yang
dilakukan di PT. Asa Mutiara Nusantara yaitu dengan cara sebagai berikut :
 Tiram mutiara yang telah terbuka cangkangnya diletakkan dalam penjepit
standar opener (shell holder) setelah dilepaskan bajinya dan bukaan cangkang
tetap ditahan dengan forsep dengan posisi bagian anterior menghadap ke
pemasangan inti.
 Kemudian insang dan mantel yang menutupi gonad disisihkan dengan
menggunakan spatula agar mutiara kelihatan tampak menonjol dengan jelas.
 Setelah terlihat posisi bagian mutiara, maka dibuat sayatan didalam gonad dekat
dengan ventral swelling dengan menggunakan pisau opener (incision knife) dan
tempat sayatan ditahan dengan hook. Kemudian mutiara diambil didalam gonad
dengan menggunakan nucleus carrier, selanjutnya hook tetap menahan tempat
sayatan. Mutiara bulat hasil panen ditempatkan kedalam wadah kecil yang berisi
air tawar.
 Dengan menggunakan nucleus carrier secara hati-hati sejalur dengan saluran
yang dibuat untuk pengambilan mutiara, inti mutiara bulat kedua segera
dimasukkan. Untuk operasi pemasangan inti mutiara kedua ini tidak
menggunakan lagi dengan mantel, karena mantel dengan pemasangan inti
mutiara yang pertama telah menyatu dengan gonad untuk menyelimuti inti
mutiara, begitu juga dengan mutu hasil mutiara telah diketahui dan kondisi tiram
mutiara masih cukup baik. Sehingga diharapkan operasi pemasangan inti
mutiara bulat kedua dapat menghasilkan mutiara yang cukup baik untuk kedua
kalinya
 V KESIMPULAN DAN SARAN

5.1 Kesimpulan
Berdasarkan hasil praktik kerja lapang di PT Asa Mutiara Nusantara dapat di
ambil kesimpulan adalah:
1. Manajemen pembesaran tiram mutiara meliputi persiapan wadah,seleksi benih,
penebaran tiram,pembersihan(penyemprotan),pemasukan inti nukleus,manajemen
kualitas air, hama dan penyakit, panen
2. Kendala yang dihadapi dalam pembesaran tiram mutiara adalah putusnya tali
rentang ( longline ) yang disebabkan kuatnya arus pada musim barat dan cuaca
yang ekstrim
3. Hama dan Penyakit yang terdapat pada pembesaran tiram mutiara adalah ikan
Dracula ( Danionella dracula ) dan penyakit yang disebut kanker merah

5.2 Saran
Berdasarkan kegiatan yang telah dilaksanakan di PT Asa Mutiara Nusantara
sebaiknya menggunakan kaus tangan karet untuk taruna taruni praktek dan juga
dalam kegiatan budidaya tidak hanya ada teknik pembesaran tapi ada juga teknik
pembenihan
 DAFTAR PUSTAKA

BI. 2004. Pola Pembiayaan Usaha Kecil (PPUK). Budidaya Mutiara. Jakarta

Hamzah, M.S. 2013. Daya Penempelan Larva Kerang Mutiara (Pinctada Maxima)
Pada Kolektor Dengan Posisi Tebar dan Kedalaman Berbeda. J. Ilmu Dan
Teknologi Kelautan Tropis, 5(1):60-68

Ibnu Malkan, 2017. Pembenihan Tiram Mutiara. Born Makassar.

IK Wardana, 2013. Aplikasi Perbaikan Manajemen Dalam Pembenihan Tiram

Mutiara (Pinctada maxima). Balai Besar Penelitiandan Pengembangan
BudidayaLaut. Buleleng.

Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP). 2016. Laporan Kinerja Kementerian

Kelautan dan Perikanan. Jakarta

Mosses, J.W., Hutubessy, B.G., Sidabutar, T. 1994. Premilinary Study on the Growth
of Pearl Oyster. Perairan Maluku. Ambon : Balitbang Sumberdaya
Laut.Vol 8. 24-35 hlm

Mulyanto. 1987. Teknik Budidaya Laut Tiram Mutiara. Diklat Ahli Usaha Perikanan.
Jakarta. 70 hlm

Spj, Nur Taufik. 2007. Pertumbuhan Tiram Mutiara (Pinctada maxima) pada
Kepadatan Berbeda. Ilmu Kelautan, Vol. 12(1) : 3 – 38.

Sudewi., Supii, A, I., Sutarmat, T., Yudha, H, T. 2010. Pendederan Tiram Mutiara
pinctada maxima dengan Perbedaan Kedalaman. Jurnal Perikanan (J. Fish
Sci.) XII (2): 57-63. ISSN: 0853-6384.

Supii, A.I., Sudewi dan Rusdi, I. 2009. Penelitian Pembenihan Tiram Mutiara
(Pinctada maxima) dengan Manajemen Pergantian Air dan Perbedaan
Ukuran Tebar Benih. Laporan Teknis BBRPL Gondol, Bali

Sutaman. 2000. Teknik Budidaya dan Proses Pembuatan Mutiara. Yogyakarta :

Kanisius

Sutaman. 1993. Tehnik Budidaya dan Proses Pembuatan Mutiara. Yogyakarta:

Kanisius. 93 hlm

Susilowati, R., Sumantadinata, K., Soelistyowati, D., dan Sudradjat, A. 2011.

Karakteristik Genetic Populasi Tiram Mutiara (Pinctada maxima)Terkait dengan
Distribusi Geografisnya di Perairan Indonesia. J. Ris. Akuakultur, 4(1): 47-51
Tarwiyah, K. 2000. Teknologi Tepat Guna Agroindustri Kecil Sumatera Barat.
Dewan Ilmu Pengetahuan, Teknologi Dan Industri. Sumatera Barat

Tun, M.T dan T. Winanto. 1988. Petunjuk Budidaya Mutiara di Indonesia. Jakarta :
Sea Farming Development Project. 65hlm

Winanto ,T. 2009. Kajian Perkembangan larva dan Pertumbuhan Spat Tiram Mutiara
Pinctada maxima (Jameson) Pada Kondisi Lingkungan Pemeliharaan
Berbeda. Thesis IPB. Bogor

Winanto. 2004. Memproduksi Benih Tiram Mutiara. Jakarta : Penebar Swadaya. 95

hal

Winanto. Ponjtoprawiro., M. Murdjani. 1988. Budidaya Tiram Mutiara. Direktorat

Jendral Perikanan. Lampung : Balai Budidaya Laut Lampung. 45h

LAMPIRAN

NO NAMA GAMBAR
1 KANTOR

2 KERANJANG
TENTO

3 NET
4 TERMOMETER

5 KAUS
TANGAN

6 KERANJANG
7 PISAU

8 BAJI

9 PELAMPUNG
10 KAWAT