STUDI KELAYAKAN BISNIS

“Potato Crunch Mr.G”

Disusun sebagai salah satu syarat kelulusan

Mata kuliah Praktikum Studi Kelayakan Bisnis

Nama : Derri Gymnastiar

NPM : 24023120167

Asisten : Seli Holila

UNIVERSITAS GARUT

FAKULTAS EKONOMI

PROGRAM STUDI MANAJEMEN

LABORATORIUM STUDI KELAYAKAN BISNIS

2022
 ASPEK PEMASARAN

Forecasting 3 tahun terakhir

perbulan Demand t
Januari 188 -11
Februari 166 -9
Maret 167 -7
April 166 -5
Mei 187 -3
Juni 221 -1
Juli 172 1
Agustus 167 3
September 156 5
Oktober 170 7
November 174 9
Desember 177 11

2022 2023 2024

Bulan
t yt t yt t yt
Januari 13 172 37 164 61 156
Februari 15 171 39 163 63 155
Maret 17 170 41 163 65 155
April 19 170 43 162 67 154
Mei 21 169 45 161 69 153
Juni 23 168 47 161 71 153
Juli 25 168 49 160 73 152
Agustus 27 167 51 159 75 151
September 29 166 53 159 77 151
Oktober 31 166 55 158 79 150
November 33 165 57 157 81 149
Desember 35 164 59 157 83 149
2017 1923 1829
Market Share

Market share 25%

Bulan 2022 2023 2024
Januari 43 41 39
Februari 43 41 39
Maret 43 41 39
April 42 40 39
Mei 42 40 38
Juni 42 40 38
Juli 42 40 38
Agustus 42 40 38
September 42 40 38
Oktober 41 39 38
November 41 39 37
Desember 41 39 37

Segmetasi

 Aspek geografis dalam usaha Potato Crunch Mr.G,wilayah yang ingin kita

jadikan target yaitu kota Garut atau Cikajang ,alasannya adalah bahan-bahan

untuk membuat produk ini sangat mudah untuk ditemukan di berbagai tempat

contoh pasar tradisional atau ke tempat penanaman kentang nya.Dalam

usaha Potato Crunch Mr.G melihat peluang yang bagus dalam bisnis pada

makanan olahan yang seperti siap saji ,hingga bisa memanfaatkan peluang

tersebut dengan baik.

 Aspek demografis secara pasar usaha ini menjual pada kalangan penggemar

kuliner,mahasiswa,anak-anak,orang dewasa maupun orang tua karena

dengan sasaran itu dapat dengan mudah mengetahui informasi pasar

penjualan.
 Aspek psikologis dalam usaha Potato Crunch Mr.G dilihat dari gaya hidup

masyarakat Garut dan sekitarnya melakukan kegiatan mengkonsumsi

makanan yang dilakukan di luar rumah atau di bawa pulang.Banyak

konsumen baru yang memiliki ketertarikan terhadap hal-hal kuliner yang unik

dan baru dan menurut para konsumen merasa harus di coba untuk

merasakan nya contoh usaha Potato Crunch Mr.G yang berbeda dari penjual

kentang goreng yang umumnya.

 Aspek perilaku dalam usaha Potato Crunch Mr.G dalam penjualan terjadi

pada perilaku para konsumen dalam proses membeli dan mengkonsumsi

dengan pertukaran secara fisik seperti uang atau produk yang dihasilkan

dapat memuaskan kebutuhan konsumen,dengan menjual kenaikan pangkat

bisa order lewat media social online.produk usaha Potato Crunch Mr.G dapat

di ukur dengan menggunakan seberapa sering konsumen membeli dan

mengkonsumsi makanan ringan ini.Dengan kata lain produk ini memiliki

selera yang sama dengan konsumen seperti Potato Crunch Mr.G memiliki

varian rasa yang pedas,gurih dan manis.Dengan begitu penjual harus

memahami proses pembelian dan pengkonsumsian yang di lakukan individu

sebagai konsumen agar ada ketertarikan pada produk Potato Crunch Mr.G

untuk mempertahankan kosumen.Dan juga pilihan konsumen terhadap

produk yang ditawarkan pada saat menerima beberapa rangsangan yang

mempengaruhinya dari segi karakteristik produk,pemasaran dan lingkungan

di sekitarnya. Selain itu,aspek demografi, gaya hidup, kepribadian juga dapat

mempengaruhi pilihan terhadap produk yang dijual.

Target

Dalam usaha ini target yang dipilih dari segmentasi adalah aspek demografis

karena pada umumnya tidak jauh dari kalangan penggemar

kuliner,mahasiswa,anak-anak, orang dewasa maupun orang tua karena dengan

sasaran itu dapat dengan mudah mengetahui informasi pasar penjualan dan juga

kegiatan pemasaran mempunyai peran penting dalam kelancaran suatu

usaha.Lancar tidaknya dilihat dari kualitas produk juga tergantung dari bagaimana

cara kita sebagai produsen memasarkannya dengan strategi yang baik.Memasarkan

produk secara langsung kepada konsumen tanpa perantara lain. Cara ini dilakukan

pada usaha dengan kapasitas yang kecil atau secara skala rumah tangga.

Keuntungan memperoleh laba dalam menggunakan jalur pemasaran ini lebih besar.

Posisi

Produk yang kami tawarkan merupakan makanan yang lezat, bergizi, dan

harganya terjangkau. Produk kami bernama “Potato Crunch Mr.G” yaitu olahan

kentang yang sangat baik di konsumsi oleh masyarakt. Potato Crunch Mr.G ini

berbeda dengan yang lain karena kami tidak menggunakan bahan pengawet dan

menggunakan bahan bahan yang berkualitas dan juga dalam pengolahan nya

sangat berbeda dari potato yang di jual pada umumnya

Dalam usaha Potato Crunch Mr.G ada tiga tahap menentukan posisi yaitu;

1. Mengidentifikasi keunggulan kompetitif

 Dalam tingkat keunggulan suatu merek usaha yaitu “Potato Crunch

Mr.G” pada konsumen masih rendah dalam menyebutkan nya sebagi

 merek yang pertama kali diingat dalam kelas produk makanan

ringan.Dengan demikian kita sebagai produen harus membentuk citra

merek di benak konsumen yaitu produknya bersih,harganya

terjangkau,rempat jualan yang bersih dan nyaman,penyajiannya

baik,dan lokasi yang strategis. Citra merek yang sudah mulai terbentuk

di benak konsumen tersebut dapat dijadikan sebagai keunggulan

merek ”Potato Crunch Mr.G” terhadap merek pesaing.

 Keunggulan produk kami dari mengolah lagi kentang dengan

menambahkan bahan-bahan seperti tepung,meizena,minyak dan juga

penyedap tetapi ciri khas kentang nya masih ada cuman pembedanya

dari olahan dan di goreng nya menyerupai snack makanan ringan.

 Produk kami ini yang pertama “Potato Crunch Mr.G” kami berinovasi

untuk membuat Potato Crunch Mr.G dengan bahan pelengkap tidak

hanya saus dan mayonnaise.Tetapi ada juga coklat,keju dan rasa

manis yang lainnya.

 Keunggulan lain nya dari segi pengemasan sangat berbeda kami

mengemasnya seperti wadah korek api yang cara membukanya

secara di dorong dengan gambar-gambar dari logo potato Crunch

Mr.G.karena usaha yang lain dalam pengemasan nya seperti

pengemasan pada umumnya seperti kemasaran kentang goreng yang

di KFC,sedangkan kami sangat unik dan jarang orang lihat itu akan

menimbulkan ketertarikan bagi konsumen.

 Keunggulan selanjutnya dari segi tempat penjulan yang bisanya orang-

orang menggunkan gerobak bisanya.Usaha kami menggunakan

gerobak kayu dan besi yang unik seperti halnya gerobak yang berada
 di Negara eropa yang kesan nya klasik dan sangat akan trendy di

jaman sekarang.

 Keunggulan selanjutnya dari segi bahan baku kami menggunakan

bahan yang kualitas baik dan kami membelinya langsung dari petani

kentang nya.

 Keunggulan selanjutnya mempunyai ciri khas menu yang berbeda

dengan usaha lainnya.

 Keunggulan lainnya tidak memerlukan banyak waktu dalam penyajian

karena dalam dalam penggorengan kurang lebih 1-5 menit sudah

matang karena kentang yang di gunakan sudah direbus terlebih dahulu

jadi gampang untuk di olah dan di goreng lagi.

 Keunggulan selanjutnya melakukan penjualan kami meminta kepada

konsumen untuk mengkritik dan memberikan saran pada produk kami.

Maka kami akan meningkatkan kualitas dan tingkat rasa untuk

memuaskan konsumen.

 Keunggulan selanjutnya kami mengadakan promosi dan pemberian

voucher terhadap pembeli yang membeli produk kami lebih dari

empat ,jika konsumen ingin membeli lagi satu atau dua dan

memberikan voucher yang sudah di dapat konsumen dapat menerima

menu kami dengan gratis dan juga topping yang bebas.

 Keunggulan yang terakhir karena ini produk yang inovasi baru jadi

dalam segi keunggulan dan dalam pemasaran kami selalu menjual

dengan cara jualan ditempat dan juga kami bekerjasama dengan pihak

flatform aplikasi grabfood bila ada konsumen yang ingin memesan

dengan cara online.

2. Memilih keunggulan kompetitif

 Tingkat keunggulan dalam hal pengemasan sangat berbeda kami

mengemasnya seperti wadah korek api yang cara membukanya

secara di dorong dengan gambar-gambar dari logo potato Crunch

Mr.G.karena usaha yang lain dalam pengemasan nya seperti

pengemasan pada umumnya seperti kemasaran kentang goreng yang

di KFC,sedangkan kami sangat unik dan jarang orang lihat itu akan

menimbulkan ketertarikan bagi konsumen.

 Usaha Crunch Mr.G dimana usaha ini memiliki karakteristik usaha

yang baik.Dalam pengolahan kentang yang sudah direbus dengan

menambahkan bahan-bahan seperti tepung,meizena,minyak dan juga

penyedap tetapi ciri khas kentang nya masih ada cuman pembedanya

dari olahan dan di goreng nya menyerupai snack makanan ringan.

 Keunggulan selanjutnya dari segi tempat penjulan yang bisanya orang-

orang menggunkan gerobak bisanya.Usaha kami menggunakan

gerobak kayu dan besi yang unik seperti halnya gerobak yang berada

di Negara eropa yang kesan nya klasik dan sangat akan trendy di

jaman sekarang.

3. Mewujudkan dan mengkomunikasikan posisi

Dalam mewujudkan dan mengkomunikasikan posisi produk agar dapat

selalu di ingat oleh para konsumen,dalam pengemasan nya memberikan

kesan yang beda,unik dan pada kotak kemasan nya yang jarang orang lihat
 seperti contohnya wadah korek api yang membukanya dengan cara di dorong

yang bisa menimbulkan ketertarikan konsumen ada juga dalam tempat

penjulan nya menggunkan gerobak yang tipenya seperti gerobak penjualan

eropa yang terbilang klasik,dalam karakterikstik pengolahan juga terbilang

berbeda dalam pengolahan kentang yang sudah direbus dengan

menambahkan bahan-bahan seperti tepung,meizena,minyak dan juga

penyedap tetapi ciri khas kentang nya masih ada cuman pembedanya dari

olahan dan di goreng nya menyerupai snack makanan ringan.dengan

penjualan secara langsung atau memalui media social secara tidak langsung

dengan satu kali mereka membeli produk olahan kentang ini mereka akan

mengingat produk ini dengan baik yang memberikan citra merk bagi Potato

Crunch Mr.G ini.

Analisis Pesaing

1. Mengidentifikasi pesaing

Di pasar yang terkenal,bahwa usaha ini ada di kota Bandung dan sekitanya

tetapi di Kota Garut belum ada usaha olahan kentang seperti ini jadi kami

memperhatikan,meskipun pelanggan atau konsumen nya baru tahu ada olahan

kentang seperti ini pelanggan akan penasaran dengan rasa nya,jadi para

pesaingnya tidak menderita karena lokasi tempat penjualan nya sangat jauh dan

kemungkinan persaingan nya akan hadir secara online dan menjual produk

mereka secara online. Karena usaha ini adalaha inovasi baru dari olahan

kentang kemungkinan sasaran pesaing yang terdekat di sekitaran kota Garut

masih kecil tetapi dalam persaingan antar kota ada seperti usaha “Long Potato”

dari Bandung jatinangor ,”Madam Potato” dari Mall Ciwalk, “Loris Potato”dari kota
Tasikmalaya,”Dr.Potato” dari Jakarta dan Long Fries dari Palembang,ini

merupakan pesaing bagi usaha.Sebelum membuat keputusan tersebut kami

memutuskan melakukan analisis persaingan guna menyusun strategi rencana

terbaik untuk bersaing dengan para pesaing.

2. Menentukan sasaran pesaing

Karena usaha ini adalaha inovasi baru dari olahan kentang kemungkinan

sasaran pesaing yang terdekat di sekitaran kota Garut masih kecil tetapi

dalam persaingan antar kota ada seperti usaha “Long Potato” dari Bandung

jatinangor,”Dr Potato” dari Jakarta dan ”Madam Potato” dari Mall

Ciwalk,ketiga usaha ini merupakan pesaing yang kuat karena produk yang

mereka tawarkan sudah terkenal.

3. Mengidentifikasi strategi pesaing

a. Long Potato penjualan nya berlokasi di kota Bandung Jatinagor yang

merupakan tempat jajanan kuliner yang kreatif dan tentunya

enak.Strategi pesaing yang di gunakan seperti menjual produk pada

orang terdekat ,mempromosikan nya di media social dan memberikan

kualitas produk yang baik kepada konsumen dengan cita rasa enak

dan harganya terjangkau.Tidak jarang juga bahwa inovasi yang kreatif

pada kuliner di Bandung sangat digemari oleh warga Bandung dan

sekitarnya ini merupakan strategi bonus bagi usaha Long Potato.

b. Madam Potato penjualan nya berlokasi di Mall Ciwalk,Cihampelas

Bandung .Strategi yang di gunakan,karena tempat penjualan nya

berada di Mall dan juga tempat orang berbelanja mereka tidak terlalu

sulit untuk melakukan penjualan karena para konsumen akan membeli

nya dalam waktu senggang ataupun ketika sedang berbelanja dan

 menikmati keadaan yang ada di Mall tersebut.Mereka juga melakukan

penjualan mulut ke mulut yang di lakukan oleh konsumen dan juga

mereka melakukan penjulalan secara online melalui ftatform media

social.

c. Dr.Potato penjualan nya berlokasi Dipatiukur Bandung.Strategi yang

digunakan seperti penjualan nya yang deket di sekitaran universitas

yang tentu banyak mahasiswa mereka melakukan penjulalan tidak

terlalu sulit karena kebanyakan makanan yang ada di sekitaran yang

pas di kantong dan rasanya juga juara dan juga Dr.Potato melakukan

kesempatan bagi konsumen yang ingin sekedar menikmati suasana

Bandung bersama teman-teman dengan jajan kuliner Dr.Potato.

4. Menilai kekuatan dan kelemahan pesaing

a. Long Potato

Kekuatan

- Karena tempat penjualan nya yang deket dengan tempat kuliner

yang bisa menjadi kekuatan yang efek besar pagi produsen dalam

penjualan.

- Harga yang terjangkau dan produk yang memiliki karakteristik

dalam rasa dan bentuk nya

Kelemahan

- Karena tempat penjualan nya di dekat tempat kuliner kelemahan

yang ada di usaha ini karena adanya pandemi Covid-19 jadi jarang

sekali orang yang keluar dan tidak boleh saling berkerumun ini

menjadi focus kelemahan yang sekarang pada masa pandemi

b. Madam Potato
 Kekuatan

- Seperti hal nya dengan long potato kekuatan penjualan nya karena

berada di tempat seperti Mall yang menjadi peluang bersar dalam

penjualan.

- Harganya akan sedikit berbeda karena ini berada di pusat

perbelanjaan dengan harga yang tidak terlalu mahal dengan harga

yang pada umum nya.

Kelemahan

- Seperti hal nya sama usaha Long potato menjadi kelemahan nya

karena adanya pandemi Covid-19 yang parah nya keadaan Mall

yang di tutup sekaligus sangat menghambat dalam penjulan,ada

kemungkinan usaha Kitatos ini akan pindah tempat penjualan nya

c. Dr.Potato

Kekuatan

- Karena usaha ini deket dengan anak muda sekaligus berdekatan

dengan beberapa tempat universitas jadi tidak sulit untuk mencari

selera para konsumen yang bisa menyukai kuliner Dr.Potato ini

yang kebanyakn penggemar nya kalangan anak-anak sampe

orangtua.

- Dengan harga yang terjangkau di kalangan anak muda yang

pastinya sangat menggemari kuliner yang satu ini

Kelemahan

- Seperti hal nya sama seperti long potato dan kitatos yang menjadi

kelemahan dalam penjualan karena adanya pandemi Covid-19

 yang semakin menurun penjualan nya karena beberapa mahasiswa

yang kuliah di rumah,di banding keadaan awalnya yang ramai yang

beberapa mahasiswa berada di kawasan universitas.

5. Mengestimasi pola reaksi pesaing untuk kemudian memilih pesaing

Dalam analisis pesaing usaha yang di analisis ada di beberapa daerah

atau kota kemungkinan reaksi pesaing tidak akan merespon dengan baik atau

menyadari nya,tetapi pesaingan yang bisa membuat reaksi para pesaing

yang menjual nya dengan media online dengan harga yang rendah atau

memberikan diskon.

Beberapa reaksi pesaing bila di serang :

- Apabila kita memberikan diskon dalam jumlah tertentu kepada

penggan dengan penjualan online,pesaing juga akan memberikan

diskon yang lebih menarik dari apa yang kita memberikan diskon

- Apabila kita menurunkan harga,akan diikuti pesaing dengan

menurunkan harga pula,bahkan mungkin lebih rendah dari kita.

- Apabila kita membuka cabang di suatu lokasi yang berada di lokasi

pesaing,akan di balas oleh pesaing dengan membuka cabang

usahanya di lokasi kita

Matriks Analisis Persaingan Produk

Atribut Madam Potato Dr.Potato Long Potato Potato Crunch Mr.G

84( Rasanya
85 (Rasanya 80(Rasanya enak
enak 82(Rasanya enak
enak gurih ,pedes nya
Produk gurih,Pedas dan gurih,pedes dan
gurih,Pedas dan kurang dan manisnya
sedikit terlalu manis nya kurang )
ada manis nya ) pas)
manis)

77(Cukup
Harga 75 (Mahal) 80(Terjangkau) 85(Terjangkau)
terjangkau)
 84(Respon 78(Respon
82(Respon
pemesanan dan pemesanan dan 80(Respon
Pelayana pemesanan dan
pemenuhan pemenuhan pemesanan dan
n permintaan lumayan
permintaan permintaan permintaan cepat)
cepat
cepat) lama)

82(Media
Promosi 85(Media sosial) 84(Media sosial) 80(Media sosial)
sosial)

88(Pusat kota 82(Deket dari pusat

90(Pusat 85(Dekat pusat
Lokasi dan beberapa kota dan beberapa
perbelanjaan ) kota)
Univesitas) Universitas)

78(Kurang
Packing 86(Menarik) 80(Menarik) 80(Menarik)
menarik)

78(Hanya
80(Banyak 75(sedikit varian 82(Banyak varian
Rasa beberpa varian
varian rasa) rasa) rasa)
rasa

Modal 80(Besar) 75(Kecil) 80(Besar) 78(Cukup besar)

Bauran Pemsaran (Marketing Mix)

1) Produk : Produk jasa Potato Crunch Mr.G memaksimalkan untuk memberikan

kenyamanan pemesanan dan sekaligus memenuhi permintaan kebutuhan konsumen

dalam penjualan makanan ringan

2) Harga : harga yang ditawarkan Potato Crunch Mr.G Menjual produknya dengan

rentang harga 10.000 – 25.000 tergantung terhadap menu dan topping yang mereka

beli.Harga ini cukup bersaing dengan produk lain yang memiliki pasar yang sasaran

yang sama.
3) Tempat : sebagai usaha yang inovasi baru dan pemula akan dibuka di daerah

sekitaran pusat Garut dengan lokasi yang ramai dengan para konsumen yang

banyak sekali berkunjung ke Garut.

4) Promosi : Promosi yang dilakukan adalah melalui media sosial yang dimana usaha

Potato Crunch Mr.G ini baru dirilis maka promosi yang dilakukan harus cukup banyak

dan melakukan testimony ke beberapa konsumen agar mereka bisa melakukan

promosi dengan cara mulut ke mulut.