Usulan Penelitian

PENDIDIKAN KESEHATAN TENTANG GIZI

PADA ANAK DENGAN STUNTING
DI POSYANDU RUMAAT
( PENDEKATAN ASUHAN KEPERAWATAN ANAK )

Disusun oleh

Tedi B Narwadanjanan
NIM: PO 7120219092

KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA

DIREKTORAT JEDERAL TENAGA KESEHATAN
POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES MALUKU
PROGRAM STUDI KEPERAWATAN TUAL
2022
 Usulan Penelitian

PENDIDIKAN KESEHATAN TENTANG GIZI

PADA ANAK DENGAN STUNTING
DI POSYANDU RUMAAT
( PENDEKATAN ASUHAN KEPERAWATAN ANAK )

Sebagai Salah Satu Syarat Menyelesaikan Pendidikan Diploma III Kesehatan Pada Program
Studi Keperawatan Tual
Politeknik Kesehatan Kemenkes Maluku

Disusun oleh

Tedi B Narwadanjanan
NIM: PO 7120219092

KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA

DIREKTORAT JENDERAL TENAGA KESEHATAN
POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES MALUKU
PROGRAM STUDI KEPERAWATAN TUAL
2022
 LEMBARAN PERSETUJUAN

NAMA : Tedi B Narwadanjanan

NIM : PO 7120219092

Dengan Judul: Pendidikan Kesehatan Tentang Gizi Pada Anak Dengan Stunting Di
Posyandu Rumaat ( Pendekatan Asuhan Keperawatan Anak )

Langgur, Mei 2022

Pembimbing Utama Pembimbing Pendamping

Dr. Agnes Batmomolin.,S.Kep.,M.Kes Ns. Maritje F. Papilaya,S.Kep.,M.Kes

NIP: 19700913199503 2 001 NIP. 19710605199503 2 001

i
 PERNYATAAN KEASLIAN PENULISAN

Saya yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Tedi B Narwadanjanan

Nim : PO 7120219092

Program Studi : Keperawatan Tual

Institusi : Politeknik Kesehatan Kemenkes Maluku

Menyatakan dengan sebenarnya bahwa Usulan Penelitian yang saya tulis ini adalah benar-benar
merupakan hasil karya saya sendiri dan bukan merupakan pengambilan alihan tulisan atau pikiran
orang lain yang saya akui sebagai hasil atau pikiran saya sendiri.

Apabila dikemudian hari terbukti atau dapat dibuktikan Usulan penelitian ini hasil jiplakan, maka
saya bersedia menerima sanksi atas perbuatan saya.

Langgur, Mei 2022

Pembuat Pernyataan

Tedi B Narwadanjanan
NIM: PO7120219092

Mengetahui

Pembimbing Utama Pembimbing Pendamping

Dr. Agnes Batmomolin.,S.Kep.,M.Kes Ns. Maritje F. Papilaya,S.Kep.,M.Kes

NIP: 19700913199503 2 001 NIP. 19710605199503 2 001

LEMBAR PERSETUJUAN

ii
Usukan Penelitian oleh Tedi B Narwadanjanan,NIM PO 7120219092, Dengan Judul”,
Pendidikan Kesehatan Tentang Gizi Pada Anak Dengan Stunting Di Posyandu Rumaat
( Pendekatan Asuhan Keperawatan Anak ) telah diperiksa dan disetujui untuk diujikan.

Langgur, Mei 2022

Pembimbing Utama Pembimbing Pendampinng

Dr. Agnes Batmomolin.,S.Kep.,M.Kes Ns. Maritje F.Papilaya,S.Kep.,M.Kep

NIP. 19700913199503 2 001 NIP. 19710605199503 2 001

LEMBAR PENGESAHAN

iii
Usulan Penelitan oleh Tedi B Narwadanjanan,NIM PO 7120219092, Dengan judul
“Pendidikan Kesehatan Tentang Gizi Pada Anak Dengan Stunting Di Posyandu Rumaat
( Pendekatan Asuhan Keperawatan Anak )”, telah dipertahankan di depan dewan penguji pada
tanggal Mei 2022

Dewan Penguji
Penguji Ketua

Ns. Ivonne. A.V. Gasper, S.Kep.,M.Kep

NIP. 19691214199303 2 001

Anggota I Anggota II

Dr. Agnes Batmomolin.,S.Kep.,M.Kes Ns. Maritje F. Papilaya,S.Kep.,M.Kes

NIP. 19700913199503 2 001 NIP. 19710605199503 2 001

Mengetahui
Ketua Program Studi

Ns. Lucky H. Noya, S.Kep.,M.Kep

NIP. 19690618 199603 1 001

KATA PENGANTAR

iv
 Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Kuasa, atas berkat dan

anugerah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan Usulan Penelitan Dengan Judul

“Pendidikan Kesehatan Tentang Gizi Pada Anak Dengan Stunting Di Posyandu Rumaat

( Pendekatan Asuhan Keperawatan Anak )” Usulan Penelitian ini, disusun sebagai salah satu

persyaratan untuk menyelesaikan Ujian Akhir Program (UAP) pada pendidikan Program Studi

Keperawatan Tual Politeknik Kesehatan Kemenkes Maluku.

Penulis menyadari bahwa terselesainya Usulan Penelitian ini karena adanya dukungan serta

bantuan dari berbagai pihak baik secara material maupun moril untuk itu perkenankanlah

penulis menyampaikan banyak terima kasih dan penghargaan yang tulus kepada yang

terhormat:

1. Hairudin Rasako, S.KM.,M.Kes, selaku Direktur Politeknik Kesehatan Kemenkes Maluku.

2. Ns. Lucky H. Noya, S.Kep.,M.Kep, selaku Ketua Program Studi Keperawatan Tual

3. Ns.Ivonne A.V Gasper.,S.Kep.,M.Kep, selaku Penguji Ketua

4. Ns. Maritje F. Papilaya,S.Kep.,M.Kes, selaku Pembimbing Pendamping Sekaligus Penguji

Kedua

5. Dr.Agnes Batmomolin,S.Kep.,Ns.,M.Kes, selaku pembimbing utama sekaligus

penguji ketiga.

6. Seluruh Staf Dosen dan Pegawai Program Studi Keperawatan Tual

7. Keluarga tercinta, Bapak, mama, kaka - kaka, adik - adik yang tak henti – hentinya

mendoakan keberhasilan penulis

8. Sahabat – sahabat tersayang , Vaskuler 2019

9. Kekasih Eda P Dahoklory yang selalu memberikan support kepada penulis, yang selalu

membantu, setia menemani penulis dalam Menyusun Usulan Penelitian ini.

v
10. keluarga yang senantiasa memberikan kasih sayang, motivasi dan doa kepada penulis

sehingga penulis mampu melewati semua rintangan selama proses pendidikan di Program

Studi Keperawatan Tual.

11. Semua pihak yang telah memberikan kotribusi dalam penyusunan Usulan Penelitian ini.

Penulis menyadari sungguh bahwa dalam Usulan Penelitian ini masih jauh dari

kesempurnaan, oleh karena itu penulis terbuka untuk menerima masukan berupa saran

maupun kritik dari Bapak/Ibu/Sdr/i demi kelengkapan dan kesempurnaan Usulan Penelitian

Karya Tulis Ilmiah ini.

Semoga Usulan Penelitian ini dapat bermanfaat kepada semua pihak yang membutuhkan.

Amin.

Langgur, Mei 2022

Penulis

vi
 DAFTAR ISI

Halaman Sampul Depan ……....................................................................................................I

Halaman Sampul Dalam .....................................................................................…………………Ii
Lembar Persetujuan..................................................................................................................... Iii
Pernyataan Keaslian Penilisan ....................................................................................................Iv
Lempar Persetujuan .................................................................................................................... V
Lembar Pengesahan ................................................................................................................... Vi
Kata Pengantar ........................................................................................................................... Vii
Daftar Isi ...................................................................................................................................... Ix
Daftar Lampiran ........................................................................................................................... xii
BAB I PENDAHULUAN
1.1. Latar belakang ........................................................................................................ 1
1.2. Rumusan Masalah ..................................................................................................4
1.3. Tujuan Penelitian ....................................................................................................4
1.4. Manfaat Penelitian ..................................................................................................4
BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA
2.1. Konsep Stunting ........................................................................................................6
2.1.1. Pengertian .......................................................................................................14
2.1.3. Faktor Penyebab Stunting…. ...........................................................................27
2.1.4. Tanda Dan Gejala ….. .....................................................................................30
2.1.5. Dampak Stunting...............................................................................................34
2.1.6. Klasifikasi Dan Pengukuran Stunting................................................................34
2.1.7. Pemeriksaan Penunjang ..................................................................................34
2.1.8. Stunting............................................................................................................. 34
2.2. Konsep Nutrisi........................................................................................................... 35
2.2.1. Pengertian Nutrisi...........................................................................................35
2.2.2. Faktor Yang Mempengaruhi Pemenuhan Kebutuhan Nutrisi..........................38
2.2.3. Komponen – Komponen Nutrisi......................................................................44
2.2.4. Definisi Ketidakseimbangan Nutrisi ……. ......................................................57
2.3. Konsep Asuhan Keperawatan Anak … .....................................................................64
2.3.1. Pengkajian ....................................................................................................68
2.3.2. Diagnose .......................................................................................................68
2.3.3. Intervensi ......................................................................................................69
2.3.4. Implementasi..................................................................................................69
2.3.5. Evaluasi ........................................................................................................ 71
BAB 3 METODELOGI PENELITIAN
3.1. Rancangan Studi Kasus ..............................................................................................96
3.2. Subjek Studi Kasus ......................................................................................................96
3.3. Fokus Studi Kasus .......................................................................................................96
3.4. Definisi Operasional .....................................................................................................97
3.5. Instrument Studi Kasus ................................................................................................97
3.6. Tempat Dan Waktu ......................................................................................................97
3.7. Metode Pengumpulan Data .........................................................................................98
3.8. Analisa Dan Penyajian Data ........................................................................................98
3.9. Penyajian Data ............................................................................................................ 99
3.10. Etika Studi Kasus .......................................................................................................99
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN

vii
 Daftar Lampiran

Lampiran I : Format Pengkajian Keperawatan Anak

Lampiran 2 : Jadwal Penelitian

Lampiran 3 : Penjelasan Untuk Mengikuti Penelitian

Lampiran 4 : Informed Concent

Lampiran 5 : Leaflet Nutrisi Pada Anak Stunting

Lampiran 6 : Satuan Acara Penyuluhan (Sap)

Lampiran 7 : Daftar Konsul

viii
Lampiran 2

Tabel. 3.1. Jadwal Penelitian

Bulan

No Kegiatan Jan Feb Maret April Mei Juni

1 Konsultasi judul
proposal

2 Konsultasi proposal

3 Penyusunan proposal

4 Pengajuan proposal

5 Perbaikan proposal

6 Seminar proposal

7 Penelitian

8 Analisa data

9 Penyusunan hasil

10 Seminar hasil

11 Perbaikan hasil

ix
Lampiran 3

PENJELASAN UNTUK MENGIKUTI PENELITIAN

(PSP)

1. Saya adalah peneliti yang berasal dari program studi Keperawatan Tual dengan ini meminta

anda untuk berpartisipasi dengan sukarela dalam penelitian yang berjudul “Pendidikan

Kesehatan Tentang Gizi Pada Anak Dengan Stunting Di Posyandu Rumaat ( Pendekatan

Asuhan Keperawatan Anak )”,

2. Tujuan dari penelitian studi kasus ini adalah Mengetahui Pendidikan Kesehatan tentang gizi

pada anak dengan stunting di Posyandu Rumaat (pendekatan Asuhan Keperawatan Anak)

yang dapat memberi manfaat berupa pengetahuan tentang bagaimana cara menangani

anak dengan stunting.

3. Prosedur pengambilan bahan data dengan cara wawancara terpimpin dengan menggunakan

pedoman wawancara yang akan berlangsung lebih kurang 15-20 menit. Cara ini mungkin

menyebabkan ketidaknyamanan tetapi anda tidak perlu khawatir karena penelitian ini untuk

kepentingan pengembangan asuhan/pelayanan keperawatan.

4. Keuntungan yang anda peroleh dalam keikutseraan anda pada penelitian ini adalah anda

turut terlibat aktif mengikuti perkembangan asuhan/tindakan yang diberikan.

1. Nama dan jati diri anda beserta seluruh informasi saudara sampaikan akan tetap

dirahasiakan.

2. Jika saudara membutuhkan informasi sehubungan dengan penelitian ini,silahkan

menghubungi peneliti pada nomor Hp : 081247529849

PENELITI

x
 Tedi B Narwadanjanan
NIM: PO 7120219092

Lampiran 4

INFORMED CONSENT
(Persetujuan Menjadi Partisipan)

Saya yang bertanda tangan dibawah ini menyatakan bahwa saya telah mendapat penjelasan
secara rinci dan telah mengerti mengenai penelitian yang akan dilakukan oleh Tedi B
Narwadanjanan, NIM : PO7120219092 Dengan Judul “Pendidikan Kesehatan Tentang Gizi
Pada Anak Dengan Stunting Di Posyandu Rumaat ( Pendekatan Asuhan Keperawatan Anak )”,

Langgur, Mei 2022

Yang Memberikan Persetujuan

Saksi ........................................................

......................................................

Langgur, Mei 2022

Peneliti

Tedi B Narwadanjanan
NIM: PO 7120219092

xi
xii