Sifat koligatif adalah sifat larutan yang tidak tergantung pada jenis
zat terlarut tetapi tergantung pada jumlah partikel zat terlarut
dalam larutan. Jadi sifat ini tidak tergantung pada jenis solusi. Ciri
keempat adalah penurunan tekanan uap, meningkatkan titik didih,
titik beku depresi dan tekanan osmotik.
Keterangan:
n = jumlah seluruh ion zat elektrolit (baik yang + maupun -)
α = derajat ionisasi larutan elektrolit (untuk elektrolit kuat α = 1)
Semakin kecil konsentrasi larutan elektrolit, harga i semakin besar,
yaitu semakin mendekati jumlah ion yang dihasilkan oleh satu
molekul senyawa elektrolitnya. Untuk larutan encer, yaitu larutan
yang konsentrasinya kurang dari 0,001 m, harga i dianggap sama
dengan jumlah ion.
Pengawetan Makanan
Sebelum teknik pendinginan untuk mengawetkan makanan
ditemukan, garam dapur digunakan untuk mengawetkan makanan.
Garam dapat membunuh mikroba penyebab makanan busuk yang
berada di permukaan makanan.
Membasmi Lintah
Garam dapur dapat membasmi hewan lunak, seperti lintah. Hal ini
karena garam yang ditaburkan pada permukaan tubuh lintah
mampu menyerap air yang ada dalam tubuh sehingga lintah akan
kekurangan air dalam tubuhnya.