PENDAHULUAN
Sehingga manusia adalah
Adab makan dan minum adalah tata cara
yang dilakukan saat sebelum makan dan
minum, sedang makan dan minum dan
setelah makan dan minum sesuai dengan
ajaran Rasulullah. Dalam adab makan dan
minum juga merupakan tata krama dalam
menghargai suatu rezeki yang diberikan
oleh Allah SWT.
Makan adalah memasukan nasi (atau
makanan pokok lainnya) ke dalam mulut
serta mengunyah dan menelannya.
Makanan dalam bahasa Arab adalah
ath‟imah. Kata at‟imah adalah bentuk
jamak dari kata tha‟aam yang berarti
segala sesuatu yang bisa di makan atau
dicicipi.
Makanan dan minuman merupakan
kebutuhan tubuh agar mampu beraktivitas.
Islam memerintahkan agar kita memenuhi
kebutuhan jasad kita, yaitu makan dan
minum. Makan dan minum dengan benar
juga merupakan salah satu bentuk rasa
syukur kita atas pemberian Allah SWT.
Orang yang tidak mau memenuhi
kebutuhan makan dan minum, padahal
jasadnya membutuhkannya berarti ia tidak
mensyukuri nikmat Allah SWT.Dalam
memenuhi kebutuhan makan dan minum,
Islam mengatur tata caranya. Dengan
memenuhi aturan itu, kita menjadi berbeda
dengan hewan.
makhluk yang paling mulia.
PEMBAHASAN
Definisi Makanan
Menurut kamus besar bahasa Indonesia
makan adalah memasukkan nasi (atau
makanan pokok lainnya) ke dalam mulut
serta mengunyah dan menelannya.
Makanan dalam bahasa Arab adalah
ath’imah. Kata ath’imah merupakan jamak
dari kata tha’am yang secara etimologi
berarti segala sesuatu atau apa-apa yang
bisa dimakan atau dicicipi. Karena itu,
minuman pun termasuk dalam pengertian
tha’am.Dalam al-Qur’an penyebutan kata
makan yang sering dipakai adalah akala.
Makanan dan minuman yang dibantu oleh
udara merupakan unsur penopang
kekuatan tubuh. Dalam kaitan ini Islam
mengajarkan agar memilih makanan
minuman yang baik dalam artian berguna
untuk kesehatan dan halal. Sebagaimana
Firman Allah QS. al-Baqaraah/2:172.
Terjemahnya: Hai orang-orang yang
beriman, makanlah di antara rezki yang
baik-baik yang Kami berikan kepadamu
dan bersyukurlah kepada Allah, jika benar-
benar kepada-Nya kamu menyembah.
Definisi Makanan Menurut Kesehatan Tinjauan dari segi agama

Makanan atau yang juga dapat disebut Dari Jabir bin Aabdillah radhiyallahu
dengan bahan pangan, merupakan suatu ‘anhu Rasulullah shallallahu ‘alaihi wa
hal yang sangat penting bagi manusia. sallam bersabda, “janganlah kalian
Membahas tentang makanan setidaknya makan dengan tangan kiri karena
terkait dengan kebutuhan untuk syaitan itu juga makan dengan tangan
memberikan kontrol atas sesuatu, yang kiri.” (HR Muslim no. 2019) dari
ditelan lewat mulut tetapi untuk tujuan Umar radhiyallahu‘anhu 
yang berbeda-beda.
Rasulullah shallallahu ‘alaihi wa
Tidak semua yang ditelan lewat mulut sallam  bersabda, “Jika salah seorang
disebut makanan, ada sesuatu yang diantara kalian hendak makan maka
dikonsumsi tetapi tidak dapat memberikan hendaknya makan dengan
kontribusi terhadap tubuh manusia, menggunakan tangan kanan, dan
sebagai contoh adalah arang. Ada juga apabila hendak minum maka hendaknya
yang tidak ditelan (meskipun lembam dan minum juga dengan tangan kanan.
tidak dapat diserap) tetapi termasuk dalam Sesungguhnya syaitan itu makan
sebutan makanan, sebagai contoh permen dengan tangan kiri dan juga minum
karet. Secara lebih khusus, makanan atau dengan menggunakan tangan
bahan pangan dapat didefinisikan sebagai kirinya.” (HR Muslim no. 2020).
sesuatu yang dapat memberikan kontribusi
Imam Ibnul Jauzi mengatakan,
pada fisiologis tubuh (fungsi biokimia).
meskipun demikian jika memang
Menurut FAO (Organisasi Pangan dan terdapat alasan yang bisa dibenarkan
Pertanian dunia), bahan pangan berarti yang menyebabkan seseorang tidak bisa
setiap substansi, baik diolah, setengah jadi menikmati makanan dengan tangan
ataupun mentah, yang dimaksudkan untuk kanannya karena suatu penyakit atau
dikonsumsi manusia, dan itu meliputi sebab lain, maka diperbolehkan makan
minuman, permen karet, dan zat tertentu dengan menggunakan tangan kiri.
yang telah digunakan dalam pembuatan, Dalilnya firman Allah, “Allah tidak
persiapan, atau perlakuan terhadap bahan membebani seseorang melainkan sesuai
pangan, tidak termasuk kosmetik atau dengan kesanggupannya.” (QS. al-
tembakau atau bahan yang digunakan Baqarah: 286).
hanya sebagai obat.
Adab Makan dan Minum dalam Islam 5. Makan dan minum menggunakan
tangan kananRasul mengajarkan pada
1. Makanan dan minuman yang kita
kita agar ketika makan hendaknya
nikmati itu benar-benar dari yang
menggunakan tangan kanan, bukannya
halal.
tangan kiri. Hal ini dikarenakan
Halal disini meliputi:
syaitan ketika makan selalu
a) Halal cara memperolehnya,
menggunakan tangan kirinya.
misalnya makanan dan minuman itu
hasil dari kerja keras kita, bukan dari
hasil merampok, korupsi atau
manipulasi.
b) Makanan dan minuman itu benar-
benar makanan dan minuman yang
halal untuk dikonsumsi, bukan daging Artinya: "Jika seseorang di antara

babi, bangkai, darah, minuman keras kalian makan, maka hendaknya dia

atau sejenis narkoba. makan dengan tangan kanannya. Jika

2. Makanan dan minuman itu memang minum maka hendaknya juga minum

sehat untuk di konsumsi, tapi dengan tangankanannya, karena setan

sebaiknya dimasak terlebih dahulu, makan dengan tangan kirinya dan

agar dapat menyehatkan. Selain itu, minum dengan tangan kirinya pula."

apabila makanan dan minuman itu (HR. Muslim/Shahih).

membahayakan bagi kita, maka 6. Disunnahkan makan dengan tiga jari

tinggalkanlah. dan menjilatinya selesai makan serta

3. Sebelum makan, cucilah tangan kita mengambil suapan yang jatuh.

sampai benar-benar bersih. Sebelum 7. Ambillah makanan yang ada di dekat

makan hendaknya kita mencuci tangan kita, terutama pada saat makan

terlebih dahulu. bersama. Berusahalah untuk

4. Mulailah makan dan minum dengan mengambil makanan yang terdekat

membaca basmalah dilanjutkan terlebih dahulu.

dengan membaca doa sebelum makan. 8. Apabila kita makan bersama ayah dan

Jika lupa berdoa, hendaklah membaca ibu persilahkan ayah dan ibu

basmalah meski di tengah-tengah saat mengambil lebih dahulu.

kita makan. 9. Usahakan makan dan minum sambil

duduk dan tidak bersandar.
10. Tidak mencela makanan. Adapun hikmahnya secara kesehatan dapat
11. Tidak menggunakan makanan dan disimpulkan bahwa penggunaan tangan
minuman itu untuk mainan dan kanan saat makan memiliki relevansi
makanlah sedikit demi sedikit dengan penggunaan otak kiri dalam
(langsung dikunyah), jangan sampai memutuskan sesuatu. Otak kiri merupakan
menjejalkan makanan pada mulut kita. sumber aliran saraf motorik ke sisi sebelah
12. Makan jangan sampai terlalu kenyang kanan, termasuk tangan kanan.
dan berlebihan.
Otak kiri dikenal dengan otak berpikir
13. Makanlah dengan menggunakan
yang lebih menggunakan kemampuan olah
wadah. Tuangkanlah makanan pada
analitis dan rasional, sedang otak kanan
wadah secukupnya, jangan terlalu
secara umum disebut sebagai otak
banyak.
“merasa” ekspresif dan instingtif. Makan
14. Menghabiskan makan yang disajikan
dengan tangan kanan dapat diartikan
dan jangan menyisakan makanan di
makan dengan penuh pertimbangan
dalam piring kita.
rasional, tidak berlebihan dan melibatkan
15. Tidak menghabiskan minuman dalam
analitis kritis akan manfaat menu yang
sekali teguk Rasulullah SWT
dimakan.
mengajarkan bahwa ketika minum
hendaknya kita tidak Selain itu, ditinjau dari aspek medis,

menghabiskannya dalam sekali teguk. makan dengan tangan kanan atau jari

Usahakan kita meneguk minuman 2 kanan juga mempunyai banyak manfaat.

atau tegukan 3 sebelum Disebabkan di dalam celah jari kanan

menghabiskannya. terdapat enzim yang membantu

16. Tidak meniup makanan yang masih mempercepat proses pembusukan

panas. makanan. Sebelum makan, Nabi saw

17. Mengakhiri makan dengan doa menyuruh membasuh tangan sampai

sesudah makan. pergelangan tangan. Di tangan kanan

Tinjauan dari segi kesehatan
Makan menggunakan tangan kanan, dan
larangan menggunakan tangan kiri jika
ditinjau dari segi kesehatan :
terdapat enzim. Enzim pada tangan kanan
akan mudah keluar apabila tangan kanan
basah. Mencuci tangan merupakan cara
yang tepat untuk membantu mengeluarkan
enzim tersebut. Di dalam mulut ada air liur
yang mengandung enzim amilase.
Seperti diketahui enzim merupakan menyiapkan dua mangkuk nasi, yang
komponen penting yang diperlukan untuk satu diaduk memakai tangan dan yang
proses pencernaan dan penyerapan satunya diaduk memakai sendok. Lalu
makanan. Tanpa bantuan enzim, semua diamkan selama beberapa jam. Lihat
bahan makanan yang masuk ke tubuh hasilnya.
hanya akan numpang lewat.
Ternyata, nasi yang diaduk memakai
Saat ini pemahaman masyarakat mengenai tangan, sudah basi terlebih dulu.
enzim pencernaan dan fungsinya masih Sedangkan nasi yang diaduk pakai
sangat rendah. Pada umumnya masyarakat sendok, tahan tidak basi hingga lebih
hanya mengaitkan masalah pencernaan 24 jam. Hal ini, karena di sela-sela jari
dengan penyakit maag. tangan terdapat enzim pengurai, yang
memudahkan alat pencerna dalam
Dokter Ari Fahrial Syam Sp.PD, KGEH,
lambung manusia.
MMB staf Divisi Gastroenterologi
Departemen Ilmu Penyakit Dalam Bagaimanapun, salah satu penelitian
FKUI/RSCM dan pengurus PAPDI yang dilakukan oleh Dr. Charles Gerba
(Perhimpunan Ahli Penyakit Dalam dari University of Arizona ,
Indonesia), menerangkan bahwa enzim mengatakan bahwa kita tidak mungkin
bertanggung-jawab menjaga kesehatan dan menghalangi kuman dan bakteri masuk
proses metabolisme di dalam tubuh. ke dalam lingkungan kita. Namun kita
Kekurangan enzim dapat menyebabkan bisa memerangi kuman dengan cara
tubuh mengalami gangguan pencernaan mencuci tangan setiap sebelum dan
(malabsoprsi). selesai beraktivitas. Cairan pembersih
masih dianjurkan karena fungsinya
Enzim yang ada di jari-jari tangan kanan
adalah menghancurkan membran sel
ternyata bersatu dengan enzim amilase
bakteri sehingga aktivitasnya nyaris
yang terdapat dalam air liur. Sehingga
terhenti. Lagipula, tubuh sudah
proses pemecahan makanan di dalam
memiliki sistem kekebalan sendiri yang
mulut lebih cepat. Begitu pula proses
bisa dioptimalkan dengan berbagai
penyerapan zat-zat penting dalam tubuh
cara.
dapat berlangsung dengan baik dengan
adanya enzim tersebut. Pada kondisi yang sama sama telah
dicuci baik sendok maupun tangan,
Hal tersebut dapat dibuktikan dengan
tangan memiliki kebersihan yang lebih
melakukan percobaan, yaitu dengan
terjamin. Karena tangan mengandung nabi mengemut kelima jarinya satu
enzim RNAase yang disekresikan oleh persatu setelah makan.
tangan kita. Enzim ini berfungsi untuk
Selain itu, makan dengan menggunakan
kekebalan tubuh kita dan proteksi
tangan kanan tanpa memakai sendok juga
terhadap bakteri. Enzim ini selalu
memiliki beberapa manfaat di antaranya :
disekresikan. Ketika tangan kamu
kotor, enzim ini sedang mengikat a. Mencegah penyakit diabetes

bakteri sehingga aktifitas bakteri itu Sebuah studi mengungkapkan, orang

tidak dapat maksimal. Namun jika dengan diabetes tipe 2 cenderung

sangat kotor maka persentase bakteri menjadi pemakan cepat yang

akan jauh lebih besar sehingga bakteri menggunakan alat makan. Makan

akan menaklukan pengaruh dari dengan bantuan sendok dan garpu

RNAase. Saat tangan kamu dicuci, berkorelasi membuat makan lebih cepat

bakteri terkikis sehingga persentase menjadi sebuah kebiasaan yang

enzim menjadi lebih banyak. Saat kamu dikaitkan dengan ketidakseimbangan

makan, enzim ini terus mengikat gula darah dalam tubuh. Kondisi ini

bakteri dan masuk ke dalam tubuh meningkatkan risiko terhadap

kamu. Enzim tersebut membunuh perkembangan diabetes tipe 2.

bakteri selama proses pencernaan.

b. Membuat makan lebih lambat
Sedangkan ketika sendok dicuci, tidak
semua bakteri terkikis. Termasuk masih Makan dengan tangan membuat Anda

menempelnya bakteri yang makan lebih lambat, sehingga proses

membahayakan tubuh sebab bakteri pencernaan makanan dapat bekerja

tidak sepenuhnya merugikan. Ketika lebih baik. Hal ini dikarenakan Anda

makan dengan sendok, bakteri yang menjadi lebih sadar akan proses

membahayakan tersebut akan masuk ke mencerna makan dan merangsang

dalam tubuh tanpa adanya perlawanan semua indra yang ada di tubuh.

dari enzim RNAase.

Selain itu, manfaat makan pakai tangan
Maha Besar Allah dengan segala
akan membuat sistem pencernaan
ilmuNya. Makan dengan menggunakan
bekerja dengan baik, karena ketika
tangan adalah sunnah. Karena memang
tangan menyentuh makanan, saraf di
memakai tangan itu lebih safety
ujung jari terangsang dan  mengirim
dibandingkan memakai sendok. Bahkan
 sinyal ke otak yang memerintahkan
tubuh untuk melepaskan
pencernaan. Hal inilah
memungkinkan makanan terasa lebih
enak saat makan dengan tangan.
c. Meningkatkan sirkulasi darah
Manfaat makan pakai tangan berikutnya
adalah kemampuannya meningkatkan
sirkulasi darah dalam tubuh. Seperti
halnya olahraga, manfaat makan pakai
tangan kanan atau kiri adalah semacam
latihan otot.
d. Meningkatkan rasa kenyang
Sebuah penelitian mengungkapkan,
makan menggunakan tangan
meningkatkan rasa kenyang dibanding
makan menggunakan sendok
garpu. Selain itu, penelitian itu juga
mengungkapkan, ketika Anda makan
pakai tangan sambil membaca koran
atau menonton TV, Anda cenderung
tidak cepat lapar dan lebih memilih
untuk mengonsumsi camilan.
e. Membangkitkan emosi dan gairah
Manfaat makan pakai tangan lainnya
adalah meningkatkan gairah dan emosi.
Hal ini berkaitan karena makan pakai
tangan memiliki
dengan mudra (posisi tangan)
merupakan dasar untuk yoga dan
cairan meditasi. Menurut sebuah tradisi, jari-
yang jari tangan mewakili lima elemen: api,
udara, air, surga, dan bumi.
Kelima elemen ini dipercaya dapat
memengaruhi makanan dengan
membersihkannya dari getaran negatif.
Oleh karena itulah, manfaat makan
pakai tangan menjadi pengalaman
indrawi yang bisa membangkitkan
emosi dan gairah.
Selain itu, ujung-ujung saraf di ujung
jari juga dapat merangsang pencernaan.
Merasakan makanan Anda menjadi cara
memberi sinyal pada perut bahwa Anda
dapat
akan makan. Dengan begitu, Anda
menjadi lebih sadar mengenai tekstur,
atau
aroma dan rasa.
Pada akhirnya, manfaat makan pakai
tangan dapat membantu Anda untuk
membangun hubungan dengan apa yang
Anda makan dengan penuh kesadaran.
f. Lebih higienis
Meski hal ini banyak bertentangan
dengan apa yang dipercayai masyarakat
pada umumnya, manfaat makan pakai
tangan ternyata lebih higienis dibanding
kaitan
yang
 makan menggunakan peralatan
makanan.
Makan pakai tangan jauh lebih higienis
daripada dengan alat makan karena
peralatan makanan hanya dicuci satu
kali, sementara Anda bisa mencuci
tangan beberapa kali dalam sehari.
Ketika Anda makan dengan tangan,
bakteri baik yang ada di tangan
dipertahankan dan tubuh mendapatkan
perlindungan dari bakteri berbahaya.
Tentu saja, penting bagi Anda untuk
mencuci tangan sebelum dan sesudah
makan untuk memastikan bahwa tangan
tetap bersih dan higienis.
Pada akhirnya, seseorang yang terbiasa
makan menggunakan tangan akan
selalu mencuci tangan sebelum
menikmati makanan. Kebiasaan ini
secara langsung akan menjaga
kehigienisan tangan dibanding peralatan
makanan yang akan Anda gunakan,
terutama jika Anda tidak mengetahui
bagaimana peralatan makanan tersebut
dicuci.
g. Menjaga kesehatan sistem pencernaan
higienis dibanding menggunakan
sendok atau garpu, hal penting lainnya
yang juga harus disadari adalah flora
normal yang ditemukan di tangan
tidaklah berbahaya bagi kesehatan.
Tubuh memiliki jenis bakteri tertentu
yang melindungi Anda dari bakteri
berbahaya di lingkungan. Bakteri baik
ini berada di tempat-tempat seperti
tangan, mulut, tenggorokan, usus, usus,
dan seluruh sistem pencernaan.
Faktanya, bakteri tersebut justru
melindungi tubuh dari banyak mikroba
yang ada di lingkungan. Ketika Anda
makan pakai tangan, flora di jari-jari
akan ikut tertelan. Ini adalah sebuah
kondisi yang bermanfaat untuk
meningkatkan pencernaan sehat di usus.
Seperti disebutkan di atas, manfaat
makan pakai tangan dapat melepaskan
enzim pencernaan dan memicu jutaan
ujung saraf di jari untuk menyampaikan
pesan bahwa Anda akan makan dan
suhu makanan, tekstur makanan,
sehingga Anda dapat menyiapkan perut
untuk melakukan proses pencernaan.

Setelah Anda menyadari bahwa

manfaat makan pakai tangan lebih
h. Menjadi sensor suhu Hal tersebut jika ditinjau dari segi
kesehatan ternyata juga memiliki banyak
Jika Anda makan menggunakan manfaat di antaranya : Mencegah penyakit
bantuan sendok atau garpu, maka secara diabetes, membuat makan lebih lambat,
alam bawah sadar Anda akan langsung meningkatkan sirkulasi darah,
memasukan makanan ke meningkatkan rasa kenyang,
dalam mulut tanpa merasakan suhu atau membangkitkan emosi dan gairah, lebih
teksturnya. higienis, menjaga kesehatan sistem
pencernaan dan menjadi sensor suhu.
Oleh karena itulah, manfaat makan
Sudah terbukti juga dengan melakukan
pakai tangan adalah mencegah rasa
percobaan, dan didapatkan hasilnya nasi
terbakar pada mulut atau lidah. Ketika
yang aduk-aduk menggunakan tangan
Anda makan dengan tangan, ujung saraf
lebih cepat basi dibandingkan dengan yang
di jari akan merasakan suhu makanan
diaduk menggunakan sendok. Itu karena
terlebih dahulu, sehingga mencegah
pada tangan terdapat enzim RNase yang
rasa terbakar pada rongga mulut.
berfungsi untuk kekebalan tubuh kita
dan proteksi terhadap bakteri.
Kondisi ini juga memicu pelepasan
Sehingga, sudah sepatutnya kita
enzim pencernaan dan zat-zat yang
sebagai umat muslim melaksanakan
tepat untuk membantu Anda mencicipi
sunnah Rasul-Nya. Karena selain
makanan dengan lebih baik.
mendapatkan pahala juga banyak
manfaat yang baik bagi kesehatan tubuh
KESIMPULAN
kita.

Rasulullah saw menganjurkan atau

mensunnahkan apabila kita makan
sebaiknya menggunakan tangan kanan
dan tanpa menggunakan sendok atau
peralatan makan lainnya. Banyak hadist
yang menjelaskan anjuran untuk makan
menggunakan tangan kanan seperti
yang sudah dijelaskan.