RESEP IK

AN
PARENDE

BAHAN – BAHAN
 1 kg Ikan Katamba  5 sendok makan Minyak Goreng
 3 siung Bawang Putih  2 buah Jeruk nipis
 4 Bawah Merah  Kunyit secukupnya
 1 batang Serai  Kemangi secukupnya
 1 ruas Jahe  Garam secukupnya
 4 buah Tomat  Penyedap Rasa secukupnya
 10 buah cabe rawit  Air putih secukupnya.

CARA MEMBUAT/LANGKAH – LANGKAH 3

 Siapkan wajan diatas kompor dan nyalahkan
LANGKAH kompornya lalu masukan minyak ke dalam
LANGKAH 1
Bersihkan ikan dari sisik dan buang insannya, wajan, tunggu hingga panas;
lalu cuci sampai bersih.  Masukan Irisan bawang Putih dan Bawang
Merah ke dalam wajan, tumis hingga harum
atau warna kecoklatan;
LANGKAH 2  Masukan Air secukupnya, Jahe, cabe rawit
 Iris tipis tipis bawang Merah dan Bawang dan serei yang sudah dimemarkan tadi ke
putih; dalam wajan tunggu hingga mendidih;
 Jahe dan Serai dimemarkan;  Setelah air mendidih masukan Ikan yang
 Lumuri Ikan yang sudah dibersikan lalu diberi sudah dilumurin Jahe, garam serta perasan
Kunyit, Jeruk, dan sedikit garam sampai jeruk Nipis, Kemudian tutup dan tunggu
merata keseluruh bagian; hingga matang;
 Potong-potong tomat menjadi beberapa  Setelah Itu masukan Potongan tomat, daun
bagian sesuai selera. cemangi dan penyedap rasa lalu cicipi ikan;
 Biarkan sesaat lalu matikan kompornya.

LANGKAH 4
 Siapkan wadah berupa piring atau mangkok
lalu hidangkan diatas meja;
RIDWAN EKA SAK  Beri sedikit hiasan irisan tomat.
TI
XII IPS 2
 PARENDE F
ISH RECEP

INGREDIETS
 1 kg of Katamba Fish  5 tablespoons of Cooking Oil
 3 cloves of garlic  2 limes
 4 red onions  Turmeric to taste
 1 Lemongrass Stem  Enough basil
 1 segment Ginger  Salt to taste
 4 tomatoes  Flavoring to taste
 10 bird's eye chilies  Enough water

HOW TO MAKE / STEPS TO DO STEP 3

STEP 1
Clean the fish from the scales and remove the
bones, then wash thoroughly.
STEP 2
 Thinly Slice Red Onion and Garlic;
 Ginger and Lemongrass crudhed;
 Smear the fish that has been cleaned and the
add turmeric, orange and a little salt until
evenly distributed throunghout;
 Cut the tomatoes into pieces according to
taste.
RIDWAN EKA SAK
TI
XII IPS 2
 Prepare a pan on the stove and turn on the
stove then put the oil into the pan, wait until
it’s hot;
 Put Sliced Garlic and Shallots into the pan,
sauce until fragrant or brownish color;
 Put enough water, ginger, cayenne pepper
and lemongrass that have been crushed
earlier into the pan, wait until it boils;
 After the water boils, add the fish that has
been smeared with ginger, salt and lime juice,
then cover and wait until cooked;
 After that, add the chopped tomatoes, basil
leaves and seasoning then taste the fish;
 Leave it for a moment the turn off the stove.
STEP 4
 Prepare a container in the form of a plate or
bowl and serve it on the table;
 Give a little garnish sliced tomatoes.