Sugeng Purwanto - Final MODUL BISNIS INDUSTRI PERHOTELAN

1
DAFTAR ISI
Halaman Sampul ............................................................. 1

Daftar Isi ....................................................................... 2 BAB
I ............................................................................. 3
A. Informasi Umum ...................................................... 1 B.
Pembelajaran Luring/Daring 1 .................................... 6 C.
Pembelajaran Luring/Daring 2 .................................... 9 D.
Pembelajaran Luring/Daring 3 .................................... 12
E. Pembelajaran Luring/Daring 4 .................................... 14 F.
Pembelajaran Luring/Daring 5 .................................... 18 G.
Pembelajaran Luring/Daring 6 .................................... 20 H.
Pembelajaran Luring/Daring 7 .................................... 22 I.
Pembelajaran Luring/Daring 8 .................................... 26 J.
Pembelajaran Luring/Daring 9 .................................... 29 K.
Pembelajaran Luring/Daring 10................................... 32 L.
Pembelajaran Luring/Daring 11................................... 34 M.
Lampiran ................................................................ 36
BAB II ............................................................................ 134 A.
Informasi Umum ...................................................... 134 B.
Pembelajaran Luring/Daring 1 .................................... 136 C.
Pembelajaran Luring/Daring 2 .................................... 139 D.
Pembelajaran Luring/Daring 3 .................................... 141 E.
Pembelajaran Luring/Daring 4 .................................... 143 F.
Lampiran ................................................................ 145 Glosarium
...................................................................... 163
2
DASAR DASAR PERHOTELAN
KELAS X
PROSES BISNIS INDUSTRI PERHOTELAN

Judul elemen Proses Bisnis Industri Perhotelan
Materi Pembelajaran 1. Pengertian Bisnis Hotel

2. Sejarah Singkat Perhotelan
3. Karakteristik bisnis perhotelan
4. Tipe hotel, fasilitas dan layanan
hotel 5. Organisasi hotel
6. Status kepemilikan hotel dan jaringan hotel
Kelas 10 Perhotelan
Alokasi Waktu 33 JP
Jumlah Pertemuan 11 x pertemuan
Fase Pencapaian Pada akhir fase E, peserta didik mampu
Menjelaskan tentang informasi dan wawasan
secara menyeluruh tentang konsep dasar
industri perhotelan, jenis fasilitas dan layanan
di hotel, layanan pendukung di hotel serta
Cleanliness (kebersihan), Health (Kesehatan),
Safety (keamanan) dan Environmental
Sustainability (lingkungan) (CHSE).
Profil Pelajar Pancasila Beriman, bertakwa kepada Tuhan Yang Maha
Esa, danberakhlak Mulia, Mandiri, Bernalar
Kritis, dan Kreatif
Model Pembelajaran Problem Base Learning
Moda Pembelajaran Luring & Daring

Metode Pembelajaran Ceramah, Discussion, presentation
Penilaian Non Cognitive and Cognitive Assessment

Sumber Belajar E-Book, Modul, You tube, media digital.
Media Pembelajaran LCD, PPT, Video You Tube
Pemahaman Bermakna 1. Memahami wawasan bisnis perhotelan

dengan mengenal sejarah bisnis perhotelan
dan karakteristik produk dalam bisnis
perhotelan
2. Menyebutkan tipe-tipe hotel ditinjau dari
berbagai factor serta fasilitas dimiliki
termasuk layanan yang disediakan untuk
tamu
3. Memahami struktur organisasi hotel dan
3
hubungan kerja antar bagian
4. Memahami status kepemilikan hotel
dan jaringan hotel dalam bisnis hotel
Tujuan Pembelajaran 1. Peserta didik mampu memahami
wawasan bisnis perhotelan
2. Mengenal Sejarah Singkat Bisnis Perhotelan
3. Peserta didik mampu mengenal karakteristik
bisnis perhotelan
4. Peserta didik mampu menyebutkan tipe-tipe
hotel, fasilitas dan layanan di hotel
5. Peserta didik mampu menyebutkan tipe-tipe
hotel, fasilitas dan layanan di hotel
6. Peserta didik mampu Memahami status
kepemilikan hotel dan jaringan hotel
Pertanyaan Pemantik ⮚ Pertemuan ke 1
1. Siapa yang pernah menginap
dihotel? 2. Didalam hotel ada apa
saja?
3. Apa bedanya menginap dihotel dan
ditempat lain selain hotel?
4. Bagaimana pendapat anda tentang hotel?
⮚ Pertemuan ke 2
1. Hotel pertama yang dibangun dikota kita
apa? 2. Hotel yang pertama berdiri tersebut
dimiliki oleh individu atau kelompok atau
pemerintah?
⮚ Pertemuan ke 3
1. Apakah produk yang dijual dalam bisnis
hotel? 2. Apakah bedanya bisnis barang dan
jasa?
⮚ Pertemuan ke 4
Apakah ada jenis-jenis hotel yang unik yang
kalian belum tahu masuk kelompok hotel apa?
⮚ Pertemuan ke 5
1. Apa yang dimaksud dengan hotel
berbintang? 2. Apa yang membedakan antara
bintang 1 dan bintang 5?
⮚ Pertemuan ke 6
1. Hotel yang memiliki fasilitas paling
lengkap bila dilihat dari bintangnya
adalah?
2. Apakah ada hotel bintang 7?
⮚ Pertemuan ke 7
1. Kalau membuat tea/kopi yang dikamar
hotel, diminta bayar apa tidak?
4
2. Boleh apa tidak kalau tamu hotel minta
diantar ke bandara saat check out ?
⮚ Pertemuan ke 8
1. Apakah organisasi itu?
2. Didalam hotel apakah terdapat
organisasi? 3. Untuk apa organisasi itu
diadakan?
⮚ Pertemuan ke 9
1. Apakah dalam sebuah organisasi,
anggota/bagian tertentu bisa bekerja
sendiri untuk mencapai tujuan organisasi?
2. Bagaimana organisasi bisa berjalan
dengan baik untuk mencapai tujuannya?
⮚ Pertemuan ke 10
1. Apakah ada hotel yang namanya sama
dilokasi yang berbeda?
2. Apakah ada hotel yang tidak memiliki
cabang! 3. Berilah contoh dari masing masing
hotel tersebut!
⮚ Pertemuan ke 11
1. Adakah hotel dikota anda, namanya
sama dengan hotel yang ada di luar
negeri?
2. Berikan 2 contoh nama hotelnya?
5
PEMBELAJARAN LURING /DARING (135 Menit)
Pertemuan ke 1
Pendahuluan ( 15 Minutes) 2. Guru memberikan

pengarahan untuk mencari dan
1. Guru dan peserta didik memulai mengamati video di you tube tentang
pembelajaran dengan berdoa bersama, saling apa itu bisnis hotel dan juga bagaimana
menyapa dan guru mengecek kesiapan siswa hotel dikelola dimasa
sebelum memulai pembelajaran pandemic dan new normal.
2. Guru menjelaskan tujuan
pembelajaran. Guru meminta peserta didik membuat
3. Guru memotivasi Peserta didik dengan resume tentang segala sesuatu yang
memberikan cerita penting maupun belum dipahami
pendek tentang hotel selama mengamati video
4. Guru menyampaikan garis besar cakupan
materi melalui tanya jawab ringan, seperti 3. Guru menyediakan beberapa lembar kertas
a. Siapa yang pernah menginap dihotel? manila bila dibutuhkan oleh kelompok dan
b. Didalam hotel ada apa saja? c. Apa mempersilahkan
bedanya menginap dihotel dan ditempat menggunakan laptop bagi kelompok
lain selain hotel? d. Bagaimana pendapat yang membawa laptop
anda tentang hotel?
5. Guru penjelasan tentang kegiatan yang 4.Guru meminta peserta didik membuat
akan dilakukan siswa gambar abstrak sebuah hotel dilihat dari
selama proses pembelajaran segi fasilitasnya dan hotel
6. Guru menyampaikan lingkup dan teknik dilihat dari bidang kerja yang ada
didalamnya
penilaian yang akan
serta bagaimana hotel bisa
digunakan.
Kegiatan Inti ( 105 Minutes) dioperasionalkan dalam
kondisi pandemic saat ini
Guru membentuk kelompok belajar
1.
berdasarkan pengamatan video
dengan jumlah tersebut ataupun
maksimal 6 peserta didik per pengalaman dan pencarian pada sumber
kelompoknya informasi yang ada. (gambar boleh di
kertas manila ataupun di laptop
namun pola operasional
6
hotel dalam bentuk ppt)
Guru melakukan komunikasi langsung

5.
kepada tiap
kelompok secara bergantian untuk
memberikan
bimbingan, kesempatan
tanya jawab pada tiap
kelompok termasuk tanya jawab pada
saat peserta didik melaksanakan
presentasi
Guru meminta peserta didik

6.
mempresentasikan hasil
pekerjaannya melalui
penjelasan dengan dasar “apa” dan
“mengapa” detil gambar dibuat dan
menjelaskan bagaimana hotel
tersebut
dioperasionalkan dalam
kondisi pandemic kemudian
menyimpulkan tentang bisnis hotel
secara umum dan bisnis hotel dimasa
pandemi
7. Guru memberikan
pertanyaan-pertanyaan yang bisa
memancing penalaran peserta didik
untuk
memberikan penilaian
individu selam presentasi
berlangsung
8. Guru memberikan instruksi praktek

membuat kliping tentang Orang muda
yang sukses dalam bisnis
perhotelan dan
menyimpulkan kandungan materi yang
telah dibahas bersama
7
PENUTUPAN (15 Minutes) Literatur :
Guru memberikan
1. Dicky Sumarsono, 2019.
kesempatan kepada peserta Dasyatnya bisnis hotel di
didik untuk Indonesia, Gramedia
menanyakan apa yang
belum dimengerti terkait
materi
2. Peserta didik
menyampaikan kesulitan
yang dialami
selama proses
pembelajaran 3. Peserta didik
menerima apresiasi dan
motivasi dari guru.
4. Bersama sama menutup
proses pembelajaran
dengan berdoa
8
Pertemuan ke 2
Pendahuluan ( 15 Minutes) 1. Guru memberikan penjelasan singkat

tentang factor factor yang
1. Guru dan peserta didik memulai menyebabkan mengapa ada bisnis
pembelajaran dengan berdoa bersama, hotel.
saling menyapa dan guru mengecek kesiapan
siswa sebelum memulai pembelajaran 2.Guru mengarahkan Peserta didik
2. Guru menjelaskan tujuan untuk mencari dan
pembelajaran. mengamati video tentang sejarah
3. Guru memberikan rangsangan belajar bisnis perhotelan internasional
kepada Peserta didik dengan memberikan maupun
cerita nasional khususnya
pendek tentang sejarah mengupas sejarah
berdirinya hotel didaerah sekitar 4. Guru keistimewaan hotel Bali Beach
menyampaikan garis besar cakupan materi
melalui tanya jawab ringan, seperti
3.Guru membagi kelompok untuk
a. Hotel pertama yang dibangun dikota untuk kelompok 1
kita apa? membuat skema pada power point
b. Hotel yang pertama berdiri tersebut tentang sejarah
dimiliki oleh individu atau kelompok perkembangan hotel
atau internasional dan kelompok 2 sejarah
pemerintah? hotel nasional sampai dengan saat ini
dan
5. Guru penjelasan tentang kegiatan yang mengupas secara khusus
akan dilakukan siswa keistimewaan Bali Beach Hotel
selama proses pembelajaran sebagai hotel
6. Guru menyampaikan lingkup dan teknik bersejarah di Bali, Indonesia
penilaian yang akan
digunakan.
Kegiatan Inti ( 105 Minutes) 4. Guru melakukan komunikasi, konsultasi
kepada tiap
memberikan pembelajaran berlangsung sesuai
kesempatan tanya jawab pada tiap perencanaan sekaligus melakukan
kelompok dan pengamatan
memastikan proses terhadap keaktifan peserta didik
dalam pembelajaran
5. Guru meminta peserta didik

pekerjaannya tentang sejarah bisnis
hotel dan
menyampaikan hasil
pengamatannya terkait
keistimewaan Bali Beach Hotel
sebagai hotel
bersejarah Nasional
6. Guru memberikan
untuk
individu
7. Guru memberikan intruksi kepada

Peserta didik untuk membuat review
keistimewaan Bali Beach Hotel untuk
diupload di you tube serta membantu
peserta didik menyimpulkan
kandungan materi yang telah dibahas
bersama
10
Hotel - Wikipedia bahasa
PENUTUPAN (15 Minutes) Indonesia, ensiklopedia bebas
1. Guru memberikan https://id.wikipedia.org › wiki › Hotel
kesempatan kepada Job Sheet
peserta didik untuk
menanyakan apa yang 1. Pertanyaan lisan
belum dimengerti 2. Pertanyaan tertulis
terkait materi 3. Tugas Praktek
2. Peserta didik
yang dialami
selama proses pembelajaran
3. Peserta didik menerima
apresiasi dan motivasi dari
guru.
proses pembelajaran
dengan berdoa
Reflections
1. Apakah terjadi permasalahan

selama proses pembelajaran?
2. Apakak semua peserta
didik terlibat aktif dalam
proses pembelajaran?
3. Apa yang menjadi
kesulitan siswa dalam
proses
pembelajaran?
4. Apakah peserta didik
yang mengalami
kesulitan telah
dibantu dengan baik?
rata-rata telah mencapai
kompetensi yang
diharapkan?
6. Apakah strategy yang
diterapkan bisa
memastikan peserta didik
mampu
menyelesaikan
kompetensinya?
11
LITERATUR :
https://hotelier.id/sejarah -
industri-perhotelan
PERTEMUAN KE - 3
Pendahuluan ( 15 Minutes) mengulas keterkaitan produk dan harga

dalam persaingan bisnis
7. Guru dan peserta didik memulai perhotelan
pembelajaran dengan berdoa bersama, saling
menyapa dan guru mengecek kesiapan siswa
sebelum memulai pembelajaran Guru membagi kelas menjadi 2
10.
kelompok. Satu kelompok mengulas harga
kamar yang murah dan satu kelompok
pembelajaran.
mengulas kwalitas produk yang bagus
9. Guru memberikan rangsangan belajar
untuk menarik pelanggan. Hasil diskusi
kepada Peserta didik dengan memberikan
kelompok akan
cerita
dipresentasikan sebagai
pendek tentang pruduk barang dan jasa
bahan debat kelas
10. Guru menyampaikan garis besar
cakupan materi melalui tanya jawab ringan,
seperti
11.Guru melakukan komunikasi, konsultasi
1. Apakah produk yang dijual dalam
kepada tiap
bisnis hotel ?
2. Apakah bedanya bisnis barang dan jasa?
memberikan
kesempatan tanya jawab pada tiap
11. Guru penjelasan tentang kegiatan yang
kelompok dan
akan dilakukan siswa selama proses
memastikan proses
pembelajaran pembelajaran berlangsung sesuai
12. Guru menyampaikan lingkup dan teknik perencanaan sekaligus melakukan
penilaian yang akan pengamatan
digunakan. terhadap keaktifan peserta didik dalam
Kegiatan Inti ( 105 Minutes) pembelajaran
9. Guru memberikan Guru memebagi kelompok untuk

12.
pengarahan untuk mencari dan melaksanakan debat dengan posisi

mengamati video tentang karakteristik menjadi
produk dalam bisnis hotel. Untuk panelis, penyangga, dan penyaji materi
sesuai dengan
12
materi kelompoknya masing masing
13. Guru mengamati,

mengarahkan proses jalannya debat dan
membuat catatan penilaian soft skill
maupun pengetahuan.
14.Guru memberikan intruksi kepada

Peserta didik untuk membuat table
“kelebihan dan kekurangan” dalam
prioritas harga atau kwalitas produk.
PENUTUPAN (15 Minutes)

LITERATUR :
5. Guru memberikan
kesempatan kepada
peserta didik untuk https://
menanyakan apa yang
belum dimengerti
www.ilmuperhotel
terkait materi an.my.id/2020/04/peng
6. Peserta didik er tian-dan-karakteristik
yang dialami
bisnis.html
selama proses
motivasi dari guru.
proses pembelajaran
dengan berdoa
13
PERTEMUAN KE - 4
Pendahuluan ( 15 Minutes) gambaran tentang berbagai jenis hotel yang

ada disekitar dengan memberi pertanyaan :
1. Guru dan peserta didik memulai a. Apakah ada jenis-jenis hotel yang unik
pembelajaran dengan berdoa bersama, yang kalian belum tahu masuk
saling menyapa dan guru mengecek kelompok hotel apa?
kesiapan siswa sebelum memulai 4. Guru menyampaikan garis besar cakupan
pembelajaran materi yang akan
2. Guru menjelaskan tujuan dipelajari saat ini
pembelajaran.
3. Guru memberikan rangsangan belajar 5. Guru penjelasan tentang kegiatan yang
kepada Peserta didik dengan memberikan akan dilakukan siswa
selama proses pembelajaran dan
6. Guru menyampaikan lingkup dan teknik membuat materi presentasi tentang
penilaian yang akan hotel-hotel unik yang telah
digunakan. diintegrasikan pada kelompok type
Kegiatan Inti ( 105 Minutes) hotel secara umum. Hasil perbedaan
jawaban presentasi dari tiap kelompok
akan dijadikan diskusi kelas yang
1. Guru meminta Peserta didik mencari dan dipandu oleh salah satu kelompok yang
mengamati video di you tube untuk ditunjuk oleh guru untuk mencapai
mengamati dan mengidentifikasi jenis – sebuah kesimpulan bersama
jenis hotel ditinjau dari
beberapa factor serta Untuk mengulas
hotel-hotel yang memiliki keunikan. 3. Guru melakukan komunikasi, konsultasi
Selanjutnya peserta didik diminta kepada tiap
menganalisis untuk hotel yang kelompok secara bergantian untuk
demikian memberikan
dimasukkan dikelompok hotel mana. kesempatan tanya jawab pada tiap
kelompok dan
memastikan proses
2. Setelah menyaksikan video, Guru pembelajaran berlangsung sesuai
membagi kelas menjadi 4 kelompok. perencanaan sekaligus melakukan
Setiap kelompok bertugas mengulas pengamatan
14
terhadap keaktifan peserta didik
dalam pembelajaran
Guru meminta 3 kelompok

4.
kerjanya secara bergantian dengan
durasi maksimal 20 menit termasuk
sesi Tanya
jawab tiap kelompoknya.
Sementara 1 kelompok
bertugas merangkum
perbedaan hasil
pengelompokan hotel dari 3
kelompok yang presentasi.
5. Guru mengamati,
mengarahkan proses jalannya
presentasi dan membuat catatan
penilaian soft skill.
Guru menunjuk kelompok yang

6.
untuk menyajikan
materi kepada audience
tentang perbedaan
pengelompokan hotel unik dari tiap
kelompok untuk diberikan
tanggapan oleh audience sampai
dengan disepakatinya kesimpulan
bersama.

Peserta didik untuk membuat review
video
tentang hotel-hotel unik yang ada di
Indonesia.
15
pembelajaran dan memberi
PENUTUPAN (15 Minutes) kesempatan kepada peserta
1. Guru mengulang hasil didik untuk brtanya bila
belum mengerti terkait
materi
2. Peserta didik LITERATUR :
menyampaikan kesulitan https://www.kajianpustak
yang dialami
selama proses
a.com/2020/09/pengertia n-
pembelajaran 3. Peserta didik jenis-dan-klasifikasi hotel.html
motivasi dari guru. Agusnawar. 2000. Operasional Tata Graha
Hotel: Hotel Housekeeping Operational.
Jakarta: Gramedia Pustaka Utama
proses pembelajaran
dengan berdoa Bagyono. 2007. Pariwisata dan
Perhotelan. Bandung: Alfabeta
16
Reflections
7.Apakah terjadi permasalahan

17
8. Apakak semua peserta Job Sheet
proses pembelajaran? 4. Pertanyaan lisan
9. Apa yang menjadi
5. Pertanyaan tertulis
kesulitan siswa dalam 6. Tugas Praktek
proses
pembelajaran?
yang mengalami
kesulitan telah
kompetensi yang
diharapkan?
diterapkan bisa
mampu
menyelesaikan
kompetensinya?

PERTEMUAN KE - 5
Pendahuluan ( 15 Minutes) selama proses pembelajaran

6. Guru menyampaikan lingkup dan teknik
1. Guru dan peserta didik memulai
penilaian yang akan
pembelajaran dengan berdoa bersama,
digunakan.
saling menyapa dan guru mengecek Kegiatan Inti ( 105 Minutes)
kesiapan siswa sebelum memulai
pembelajaran
2. Guru menjelaskan tujuan 1. Guru meminta peserta didik untuk
pembelajaran. mencari dan mengamati video tentang
3. Guru memberikan rangsangan belajar fasilitas yang dimiliki oleh hotel untuk
kepada Peserta didik dengan memberikan memuaskan pelanggan.
pertanyaan – pertanyaan kecil tentang
materi sebelumnya:
a. Apa yang dimaksud dengan hotel 2. Guru membagi kelas menjadi 5
berbintang? kelompok. Setiap kelompok bertugas
mengulas dan
b. Apa yang membedakan
membuat materi presentasi tentang
antara bintang 1 dan
fasilitas hotel bintang 1 sampai bintang
bintang 5?
5.
Pembagian materi yang
dibahas/bintang akan diundi.
materi yang akan
dipelajari saat ini
3. Guru melakukan komunikasi, konsultasi
5. Guru penjelasan tentang kegiatan yang kepada tiap
akan dilakukan siswa kelompok secara bergantian untuk
memberikan Guru meminta 3 kelompok
4.
kesempatan tanya jawab pada tiap mempresentasikan hasil
kelompok dan memastikan proses kerjanya secara bergantian dengan
pembelajaran durasi maksimal 20 menit termasuk
berlangsung sesuai sesi Tanya jawab tiap kelompoknya.
perencanaan sekaligus
melakukan pengamatan 5. Guru mengamati,
terhadap keaktifan peserta didik mengarahkan proses jalannya
dalam pembelajaran presentasi dan membuat catatan
penilaian soft skill
18
motivasi dari guru.
proses pembelajaran
dengan berdoa
sambal sesekali memberikan

pertanyaan.
PENUTUPAN (15 Minutes) Guru memberikan intruksi kepada

6.
1. Guru mengulang hasil Peserta didik untuk membuat Grafik
pembelajaran dan memberi fasilitas hotel bintang 1 sampai bintang 5.
kesempatan kepada
peserta didik untuk
menanyakan apa yang
belum dimengerti
terkait materi
2. Peserta didik
LITERATUR :
menyampaikan kesulitan Dicky Sumarsono, 2019.
yang dialami Dasyatnya bisnis hotel di
selama proses Indonesia, Gramedia
19
PERTEMUAN KE - 6

pengarahan untuk mencari dan
1. Guru dan peserta didik memulai mengamati video di you tube tentang
pembelajaran dengan berdoa bersama, saling hotel berstatus bintang 5 plus. Untuk
menyapa dan guru mengecek kesiapan siswa mengidentifikasi mengapa hotel
sebelum memulai pembelajaran tersebut dikategorikan lebih dari
2. Guru menjelaskan tujuan bintang 5 dan
pembelajaran. fasilitas apa yang miliki hotel tersebut.
kepada Peserta didik dengan memberikan
pertanyaan – pertanyaan kecil tentang 3. Guru melakukan komunikasi, konsultasi
materi sebelumnya: kepada tiap
a. Hotel yang memiliki fasilitas paling kelompok secara bergantian untuk
lengkap bila dilihat dari bintangnya memberikan
adalah? kesempatan tanya jawab pada tiap
b. Apakah ada hotel bintang 7? kelompok dan
memastikan proses
4. Guru menyampaikan garis besar cakupan pembelajaran berlangsung sesuai
materi yang akan perencanaan sekaligus melakukan
dipelajari saat ini pengamatan
terhadap keaktifan peserta didik
5. Guru penjelasan tentang kegiatan yang dalam pembelajaran
akan dilakukan siswa
4. Guru meminta kelompok Masing –
6. Guru menyampaikan lingkup dan teknik masing untuk
penilaian yang akan mempresentasikan hasil kerjanya
digunakan. secara bergantian dengan durasi
Kegiatan Inti ( 105 Minutes)
maksimal 15 menit termasuk sesi
Tanya jawab tiap kelompoknya.
1. Guru membagi kelas menjadi kelompok
5. Guru mengamati,
belajar dengan jumlah maksimal 6
siswa per kelompoknya
20
1.Guru mengulang hasil
kesempatan kepada
peserta didik untuk
menanyakan apa yang
belum dimengerti
terkait materi
2. Peserta didik
yang dialami
selama proses
motivasi dari guru.
Peserta didik untuk membuat kliping
hotel
proses pembelajaran
termewah didunia
dengan berdoa
LITERATUR :
Kompas.com
mengarahkan proses jalannya
presentasi dan membuat catatan
https://properti.kompas.com/read/20
penilaian soft skill sambal sesekali 17/09/23/150000721/menguak fasilitas-mewah-
memberikan pertanyaan kepada hotel-bintang tujuh?page=all
kelompok penyaji materi
21
PERTEMUAN KE - 7
Pendahuluan ( 15 Minutes) kepada Peserta didik dengan memberikan

pertanyaan – pertanyaan kecil untuk
1. Guru dan peserta didik memulai memancing ketertarikan peserta didik
pembelajaran dengan berdoa bersama, tentang materi :
saling menyapa dan guru mengecek a. Kalau membuat tea/kopi
kesiapan siswa sebelum memulai yang dikamar hotel, diminta bayar
pembelajaran apa tidak?
2. Guru menjelaskan tujuan b. Boleh apa tidak kalau tamu hotel
pembelajaran. minta diantar ke
bandara saat check out ? melaksanakannya.

⮚ 3 kelompok mencari
materi yang akan
jenis layanan yang
dipelajari saat ini tentang jenis layanan
berbayar
hotel yang diberikan kepada tamu
5. Guru penjelasan tentang kegiatan teknis ⮚ 3 kelompok mencari

yang akan dilakukan siswa selama proses jenis layanan yang
pembelajaran tidak berbayar
6. Guru menyampaikan lingkup dan teknik
penilaian yang akan 3. Guru melakukan
komunikasi, konsultasi
digunakan.
Kegiatan Inti ( 105 Minutes) kepada tiap kelompok secara
bergantian untuk
memberikan kesempatan tanya
1. Guru membagi kelas menjadi kelompok jawab pada tiap
belajar dengan jumlah maksimal 6 kelompok dan memastikan proses
siswa per kelompoknya pembelajaran
berlangsung sesuai
2. Guru memberikan pengarahan untuk perencanaan sekaligus
mencari dan mengamati video di you melakukan pengamatan
tube tentang layanan yang diberikan terhadap keaktifan peserta didik
oleh hotel kepada tamu. Untuk dalam pembelajaran
mengidentifikasi dan
mengelompokkan nama 4. Guru menyediakan 3 media untuk
layanannya dan bagian yang menempel dengan
22
rincian :
⮚ 1 media untuk menempel
layanan yang berbayar
⮚ 1 media untuk
menempel layanan
yang tidak berbayar
⮚ 1 media untuk
menempel layanan
yang dinyatakan
berbayar tapi oleh
peserta didik yang lain
ditemukan tidak
berbayar
5. Guru mewajibkan Masing –

masing individu dalam
kelompok untuk :
⮚ Menulis hasil
temuannya pada
lembar kertas temple
untuk tiap temuan (
nama layanan dan
nama bagian yang
melayani)
⮚ Menempel hasil
temuannya pada
media yang telah
disediakan oleh guru
sekaligus memberikan
penjelasan atas apa
yang ditempelnya
untuk meyakinkan
kebenarannya
6. Guru memandu jalannya

proses penempelan hasil
diskusi kelompok.
7. Guru menunjuk perwakilan

dari tiap kelompok untuk
mempresentasikan
permasalahan yang
ditemukan di media temple
ke 3, yaitu : mengapa ada
layanan yang dinyatakan
berbayar tapi dihotel yang
lain tidak berbayar
23
Peserta didik
2.
yang dialami
selama proses
motivasi dari guru.
proses pembelajaran
dengan berdoa

Peserta didik untuk membuat kliping
jenis layanan super mewah yang
disediakan hotel untuk tamunya

1. Guru mengulang dan
menegaskan hasil
kesempatan kepada
peserta didik untuk
menanyakan apa yang
belum dimengerti
terkait materi LITERATUR :
Literatur : Dasyatnya bisnis hotel di
Dicky Sumarsono, 2019. Indonesia, Gramedia
24
Reflections
25
1. Apakah terjadi permasalahan Job Sheet
2. Apakak semua peserta 1. Pertanyaan lisan
didik terlibat aktif dalam 2. Pertanyaan tertulis
proses pembelajaran? 3. Tugas Praktek
3. Apa yang menjadi
proses
pembelajaran?
yang mengalami
kesulitan telah
kompetensi yang
diharapkan?
diterapkan bisa
mampu
menyelesaikan
kompetensinya?
PERTEMUAN KE 8
pengarahan kepada
1. Guru dan peserta didik memulai Peserta didik untuk
pembelajaran dengan berdoa bersama, saling mengamati video
menyapa dan guru mengecek kesiapan siswa tentang struktur
sebelum memulai pembelajaran organisasi hotel kecil,
2. Guru menjelaskan tujuan menengah dan besar
pembelajaran. beserta tugas dan
3. Guru memotivasi Peserta didik dengan tanggung jawab dari
memberikan cerita masing-masing setiap
pendek tentang organisasi hotel 4. Guru sectionnya serta
menyampaikan garis besar cakupan materi menganalisa mengapa
melalui tanya jawab ringan, seperti setiap hotel memiliki
a. Apakah organisasi itu? struktur organisasi yang berbeda
b. Didalam hotel apakah terdapat
3. Guru
meminta peserta didik membuat
organisasi?
resume tentang segala sesuatu yang
c. Untuk apa organisasi itu
penting maupun belum dipahami selama
diadakan?
mengamati video
5. Guru penjelasan tentang kegiatan yang 4.Guru menyediakan beberapa lembar

akan dilakukan siswa kertas manila bila dibutuhkan oleh
selama proses pembelajaran kelompok dan mempersilahkan
6. Guru menyampaikan lingkup dan teknik menggunakan laptop bagi kelompok
penilaian yang akan yang membawa laptop
digunakan.
Kegiatan Inti ( 105 Minutes) 5. Guru meminta Peserta didik membuat
gambar struktur organisasi hotel kecil,
1. Guru membentuk menengah dan besar serta membuat
kelompok belajar dengan jumlah presentasi tentang struktur organisasi
maksimal 6 hotel beserta tugas dan tanggung
peserta didik per jawabnya.
kelompoknya
26
6. Guru melakukan komunikasi
langsung kepada tiap
kelompok secara bergantian
untuk memberikan
kelompok termasuk tanya
jawab pada saat peserta didik
melaksanakan presentasi
7. Guru meminta Peserta didik

pekerjaannya melalui
penjelasan dengan dasar “apa”
dan “mengapa” detil struktur
organisasi dibuat dan
menjelaskan bagaimana
struktur organisasi hotel kecil,
menengah dan besar
menjalankan kerjasama dalam
mencapai tujuan.
8. Guru memberikan pertanyaan
pertanyaan yang bisa
memancing penalaran peserta
didik untuk memberikan
penilaian individu
9. Guru memberikan instruksi

praktek membuat kliping
struktur organisasi hotel dan
menyimpulkan kandungan
materi yang telah dibahas
bersama
27
selama proses
PENUTUPAN (15 Minutes) pembelajaran 3. Peserta didik
1. Guru memberikan menerima apresiasi dan
kesempatan kepada motivasi dari guru.
peserta didik untuk 4. Bersama sama menutup
menanyakan apa yang proses pembelajaran dengan
belum dimengerti
terkait materi
2. Peserta didik
menyampaikan kesulitan Literatur :
yang dialami Dicky Sumarsono, 2019. Dasyatnya bisnis hotel
di Indonesia, Gramedia
28
PERTEMUAN KE 9
Pendahuluan ( 15 Minutes) maksimal 6 peserta didik per

kelompoknya
1. Guru dan peserta didik memulai
pembelajaran dengan berdoa bersama, 2. Guru memberikan
saling menyapa dan guru mengecek pengarahan kepada Peserta didik
kesiapan siswa sebelum memulai untuk mencari dan
pembelajaran mengamati video tentang hubungan
2. Guru menjelaskan tujuan kerja antar bagian di hotel
pembelajaran.
3. Guru meminta peserta didik membuat
3. Guru memotivasi Peserta didik dengan
memberikan cerita
penting maupun belum dipahami
pendek tentang organisasi hotel 4. Guru
selama mengamati video
menyampaikan garis besar cakupan materi
melalui tanya jawab ringan, seperti
a. Apakah dalam sebuah Guru menyediakan beberapa lembar
4.
organisasi, anggota/bagian kertas manila bila

tertentu bisa bekerja sendiri untuk dibutuhkan oleh kelompok dan
mencapai tujuan mempersilahkan menggunakan laptop
organisasi? bagi kelompok yang membawa laptop
b. Bagaimana organisasi bisa berjalan
5. Guru meminta Peserta didik membuat
dengan baik untuk
presentasi tentang hubungan kerja
mencapai tujuannya?
antar bagian di hotel
5. Guru penjelasan tentang kegiatan yang 6. Guru melakukan komunikasi langsung

akan dilakukan siswa kepada tiap
selama proses pembelajaran kelompok secara bergantian untuk
memberikan bimbingan, kesempatan
6. Guru menyampaikan lingkup dan teknik tanya jawab pada tiap kelompok
penilaian yang akan termasuk tanya jawab pada saat
digunakan. peserta didik melaksanakan presentasi
1. Guru membentuk kelompok belajar 7. Guru meminta Peserta didik

dengan jumlah mempresentasikan hasil
29
motivasi dari guru.
PENUTUPAN (15 Minutes) 4. Bersama sama menutup
Guru memberikan
1. proses pembelajaran
kesempatan kepada dengan berdoa
peserta didik untuk
menanyakan apa yang
belum dimengerti
terkait materi pekerjaannya melalui
2. Peserta didik
penjelasan dengan dasar “apa” dan
menyampaikan kesulitan “mengapa” detil gambar dibuat dan
yang dialami menjelaskan
selama proses bagaimana hubungan kerja antar
pembelajaran 3. Peserta didik bagian di hotel.
8. Guru memberikan pertanyaan dan menyimpulkan
pertanyaan yang bisa kandungan materi yang telah dibahas
memancing penalaran peserta didik bersama
untuk memberikan
penilaian individu
Literatur :
Dicky Sumarsono, 2019.
Dasyatnya bisnis hotel di
membuat kliping
hubungan kerja antar bagian di hotel Indonesia, Gramedia
30
Reflections mampu
menyelesaikan
1. Apakah terjadi permasalahan kompetensinya?
didik terlibat aktif dalam 31
3. Apa yang menjadi
proses
pembelajaran?
yang mengalami
kesulitan telah
kompetensi yang
diharapkan?
diterapkan bisa
Job Sheet
1. Pertanyaan lisan
3. Lembar Kerja
PERTEMUAN KE 10
Pendahuluan ( 15 Minutes) 10. Guru membentuk kelompok belajar

dengan jumlah
7. Guru dan peserta didik memulai maksimal 6 peserta didik per
pembelajaran dengan berdoa bersama, kelompoknya
saling menyapa dan guru mengecek kesiapan
siswa sebelum memulai pembelajaran 11. Guru meminta Peserta didik untuk
8. Guru menjelaskan tujuan mencari dan
pembelajaran. mengamati video
9. Guru memotivasi Peserta didik dengan tentang status
memberikan cerita pendek tentang status kepemilikan hotel dan
kepemilikan hotel jaringan hotel nasional
10. Guru menyampaikan garis besar 12. Gurumeminta peserta didik membuat
cakupan materi melalui tanya jawab resume tentang segala sesuatu yang
ringan, seperti 4. Apakah ada hotel yang penting maupun belum dipahami selama
namanya sama dilokasi yang berbeda? mengamati video
5. Apakah ada hotel yang tidak memiliki
cabang!
6. Berilah contoh dari masing masing 13. Guru menyediakan
hotel tersebut! beberapa lembar kertas
11. Guru penjelasan tentang kegiatan manila bila dibutuhkan
yang akan dilakukan siswa selama oleh kelompok dan
proses mempersilahkan
pembelajaran menggunakan laptop
bagi kelompok yang
12. Guru menyampaikan lingkup dan teknik membawa laptop
penilaian yang akan digunakan.
14. Guru meminta Peserta didik membuat
presentasi tentang status kepemilikan
hotel dan jaringan hotel chain nasional tanya jawab pada tiap
15.Guru melakukan komunikasi langsung saat peserta didik melaksanakan
kepada tiap presentasi
memberikan
16. Guru meminta Peserta didik
32
pekerjaannya melalui PPT dan
menjelaskan bagaimana
pengaruh hotel chain nasional dalam
bisnis perhotelan di Indonesia
17. Guru memberikan

untuk
individu

membuat kliping
status kepemilikan hotel
chain beserta contohnya dan
menyimpulkan kandungan materi
yang telah dibahas bersama
Literatur :
Dicky Sumarsono, 2019.
Indonesia, Gramedia
5. Guru memberikan
kesempatan kepada
peserta didik untuk
menanyakan apa yang
belum dimengerti
terkait materi
6. Peserta didik
yang dialami
selama proses
motivasi dari guru.
proses pembelajaran
dengan berdoa
33
PERTEMUAN KE 11
Pendahuluan ( 15 Minutes) kelompoknya
1. Guru dan peserta didik memulai 2. Guru meminta peserta didik mencari
pembelajaran dengan berdoa bersama, dan mengamati
saling menyapa dan guru mengecek video tentang pengelolaan hotel
kesiapan siswa sebelum memulai chain internasional
pembelajaran
3. Guru
meminta peserta didik membuat
pembelajaran.
penting maupun belum dipahami selama
3. Guru memotivasi Peserta didik dengan
mengamati video
memberikan cerita
pendek tentang status
kepemilikan hotel 4.Guru menyediakan beberapa lembar
4. Guru menyampaikan garis besar cakupan kertas manila bila dibutuhkan oleh
materi melalui tanya jawab ringan, seperti kelompok dan mempersilahkan
3. Adakah hotel dikota anda, namanya menggunakan laptop bagi kelompok
sama dengan hotel yang ada di luar yang membawa laptop
negeri?
5. Peserta didik diminta
4. Berikan 2 contoh nama
membuat presentasi tentang
hotelnya?
pengelolaan hotel chain
internasional dan
5. Guru penjelasan tentang kegiatan yang pengaruhnya dengan bisnis
akan dilakukan siswa perhotelan nasional
6. Guru melakukan komunikasi langsung
6. Guru menyampaikan lingkup dan teknik kepada tiap
penilaian yang akan kelompok secara bergantian untuk
digunakan. memberikan
Guru membentuk kelompok belajar
1.
dengan jumlah
saat peserta didik melaksanakan
maksimal 6 peserta didik per
presentasi
34
motivasi dari guru.
proses pembelajaran dengan
7. Peserta didik
pekerjaannya dengan
penjelasan bagaimana
pengaruh keberadaan hotel chain
internasional terhadap bisnis hotel
nasional
8. Guru memberikan
untuk
individu

membuat kliping
status kepemilikan hotel
independen beserta contohnya dan
menyimpulkan
kandungan materi yang telah dibahas
bersama

1.Guru memberikan
kesempatan kepada
peserta didik untuk
menanyakan apa yang
belum dimengerti Literatur :
terkait materi Dicky Sumarsono, 2019.
2. Peserta didik
yang dialami Indonesia, Gramedia
Kompas.com
selama proses
pembelajaran 3. Peserta didik : https://properti.kompas.com/read/2015/11/1
menerima apresiasi dan 7/164336421/Rantai.Hotel.China.Masuk.Sepu
luh.Besar.Dunia?page=all
35
Job Sheet
berdoa
4. Pertanyaan lisan
6. Lembar Kerja
Reflections
7. Apakah terjadi permasalahan

9. Apa yang menjadi
proses
pembelajaran?
yang mengalami
kesulitan telah
kompetensi yang
diharapkan?
diterapkan bisa
ROOM /
mampu LAMPIRAN
menyelesaikan
kompetensinya?
MATERI PEMBELAJARAN
36 PERTEMUAN KE 1
HOUSEKEEPING OFFICE
FRONT RESTAURANT
KAMAR
BUSINESS CENTRE
MASSAGE & SPA
SPORT CENTRE
BAR
HOTEL
FOOD
PRODUCT
ENGINERING
ACCOUNTIN G
FOOD
SERVICE
MARKETING
HUMAN
RESOURSES
37
1.Drs. Agus Sulastiyono, M.S
“Hotel adalah perusahaan atau badan usaha yang menyediakan layanan menginap untuk
orang-orang yang melakukan perjalanan. Dikelola oleh pemilik atau ownernya dengan
layanan tempat tidur beserta fasilitasnya makanan dan minuman serta fasilitas lengkap
lainnya. Untuk dapat menggunakan layanan yang disediakan oleh pemilik hotel menurut
sulastiyono, seseorang harus membayar dengan tarif atau harga yang sudah ditentukan”.
Informasi lengkap dapat dilihat pada buku yang disusun oleh Drs. Agus
Sulastiyono, M.Si di dalam bukunya yang berjudul “Teknik dan Prosedur Divisi
Kamar Pada Bidang Hotel” dalam seri “Manajemen Usaha Jasa Sarana Pariwisata
dan Akomodasi” yang terbit tahun 2006
2. Menurut Agus Sambodo dan Bagyono

Adapun pengertian hotel menurut Agus Sambodo dan Bagyono adalah sebagai
berikut :“Hotel adalah tempat dimana para pelancong berkelas mendapat jasa penginapan
dan makan dengan cara menyewa. Dan penyewa dalam keadaan memungkinkan untuk
memperoleh jasa itu”.
Definisi diatas dapat dilihat secara lengkap di dalam buku yang disusun oleh Agus
Sambodo dan Bagyono yang berjudul “Dasar-Dasar Kantor Depan Hotel” terbit
pada tahun 2006 di halaman 3.
3. Menurut Endar Sri
Buku lainnya yang terdapat definisi hotel didalamnya adalah buku yang ditulis
oleh oleh Ir. Sugiarto Endar, BA dan Sri Sulartiningrum, BA dengan judul
“Pengantar Akomodasi dan Restoran”.
Adapun pengertian hotel menurut endar sri adalah sebagai berikut :“Hotel adalah
sebuah bangunan yang didirikan dan dikelola dengan tujuan komersial dengan jalan
menyediakan fasilitas penginapan untuk masyarakat umum. Dengan rincian fasilitas seperti
jasa penginapan, jasa pelayanan barang bawaan, jasa penyedia makanan dan minuman,
jasa fasilitas perabot dan hiasan, serta jasa pencucian pakaian”.
4, Menurut MenParPosTel
Selain diatur dalam undang-undang dasar, hotel juga diatur oleh Menteri
Pariwisata Pos dan Telekomukasi dalam surat keputusannya. Surat keputusan
tersebut adalah SK MENPARPOSTEL Nomor KM.37/PW.304/MPPT–86 BAB 1 pasal
1 ayat (8) , pada tanggal 7 Juni 1986.
Adapun pengertian hotel menurut Menteri Pariwisata Pos dan Telekomukasi

(MenParPosTel) adalah sebagai berikut :
“Hotel adalah jenis akomodasi yang mempergunakan sebagian atau seluruh bangunan
untuk menyediakan jasa penginapan, makanan, dan minuman. Selain
38
itu juga menyediakan jasa penunjang umum lainnya yang semuanya dikelola secara
komersial”.
39
LEMBAR PENILAIAN TEST TERTULIS
1. Jelaskan pendapatmu tentang hotel?
2. Fasilitas dasar apa yang harus disediakan apabila sebuah usaha disebut
dengan usaha hotel?
3. Mengapa usaha hotel membutuhkan fasilitas secara fisik maupun non

fisik(jasa)?
4. Bagaimana hotel bisa menciptakan produk barang maupun jasa untuk

tamu?
5. Bagaimanakah keterlibatan sumberdaya manusia dalam usaha perhotelan

bila ditinjau dari disiplin keilmuannya?
40
LEMBAR PENILAIAN TEST LISAN
1. Mengapa bisnis hotel dibutuhkan dalam kehidupan kita ?

2. Mengapa dalam bisnis hotel membutuhkan sumber daya manusia yang fariatif ?
3. Bagaimanakah perkembangan bisnis hotel saat ini menurut anda? 4.
Bagaimanakah pengaruh adanya pandemic terhadap bisnis hotel saat ini?
5. Mengapa tidak semua bangunan yang memiliki kamar untuk disewakan bisa disebut
hotel?
41
LEMBAR PENILAIAN PRAKTEK
INSTRUKSI KERJA:
Buatlah kliping tentang profil orang – orang muda yang sukses dalam bisnis
perhotelan.
Nama :
Kelas :
FOTO PROFIL DESCRIPSI KESUKSESAN
42
43
RUBRIK PENILAIAN
Aspek Belum Kompeten Cukupkompete kompeten (8-9)
penilaian n (6-7)
(0-6)
Test tulis Peserta didik Peserta didik Peserta didik

belum mampu mampu menjawab mampu menjawab
menjawab secara secara
secara tertulis tertulis dengan tata tertulis dengan tata
Bahasa yang benar
dengan bahasa Bahasa yang benar
dan dengan jawaban
dan jawaban namun dengan sesuai pada semua
yang jawaban yang masih bagian
benar kurang
sesuai pada bagian
tertentu
Test lisan Peserta didik Peserta didik mampu Peserta didik mampu
belum mampu menjawab secara menjawab secara lisan
menjawab lisan dengan tata dengan tata Bahasa
secara lisan Bahasa yang benar yang benar dan
dengan jawaban
dengan bahasa namun
sesuai pada semua
dan dengan jawaban bagian
jawaban yang yang masih kurang
benar sesuai pada bagian
tertentu
Test Praktek Peserta didik tidak Peserta didik Peserta didik

mampu mampu mampu
menyelesaikan menyelesaikan menyelesaikan
pembuatan profil pembuatan pembuatan profil
sebagian profil dengan baik dan
tepat waktu
Keterangan :
Peserta didik yang belum kompeten dan cukup kompeten diperbolehkan mengikuti remidi untuk
mencapai level kompeten
Pembelajaran Remidi
• Peserta didik melakukan pengamatan video di you tube tentang salah satu orang yang
sukses dibisnis perhotelan dan menceritakannya kembali pada proses pembelajaran
45
MATERI PEMBELAJARAN
PERTEMUAN KE 2
A. Sejarah Hotel Internasional

Hotel berasal dari kata hostel, konon diambil dari bahasa Prancis kuno. Bangunan
publik ini sudah disebut-sebut sejak akhir abad ke-17. Maknanya kira kira,
"tempat penampungan buat pendatang" atau bisa juga "bangunan penyedia
pondokan dan makanan untuk umum". Jadi, pada mulanya hotel memang
diciptakan untuk meladeni masyarakat.
Tak aneh kalau di Inggris dan Amerika, yang namanya pegawai hotel dulunya
mirip pegawai negeri alias abdi masyarakat. Tapi, seiring perkembangan zaman
dan bertambahnya pemakai jasa, layanan inap-makan ini mulai meninggalkan
misi sosialnya. Tamu pun dipungut bayaran. Sementara bangunan dan kamar
kamarnya mulai ditata sedemikian rupa agar membuat tamu betah. Meskipun
demikian, bertahun-tahun standar layanan hotel tak banyak berubah.
Sampai pada tahun 1793, saat City Hotel dibangun di cikal bakal wilayah kota
New York. City Hotel itulah pelopor pembangunan penginapan gaya baru yang
lebih fashionable. Sebab, dasar pembangunannya tak hanya mementingkan letak
yang strategis. Tapi juga pemikiran bahwa hotel juga tempat istirahat yang
mumpuni. Jadi, tak ada salahnya didirikan di pinggir kota.
.
Setelah itu, muncul hotel-hotel legendaris
seperti Tremont House (Boston, 1829) yang
selama puluhan tahun dianggap sebagai salah
satu tempat paling top di Amerika Serikat (AS)
Tremont bersaing ketat dengan Astor House, yang dibangun di New York, 1836.
Saat itu, hotel modern identik dengan perkembangan

lalu lintas dan tempat beristirahat. Saat
pembangunan jaringan kereta api sedang gencar
gencarnya, hampir di tiap perhentian (stasiun) ada
hotel.
Maksudnya jelas, untuk mengakomodasi orang-orang yang baru saja bepergian

dengan kereta api. Karena masa itu naik kereta api sangat melelahkan, hotel-
hotel pun "dipersenjatai" berbagai hiburan pelepas penat. Hotel jenis ini,
diembeli embeli dengan kata "transit", karena memang ditujukan buat para
musafir.
46
Seiring dengan berkembangnya teknologi dan makin luasnya jangkauan
angkutan darat (terlebih setelah ditemukannya kendaraan bermotor), kawasan
sekitar rel kereta api tak lagi menarik minat para investor. Orang kemudian lebih
suka jalan jalan pakai mobil ketimbang kereta. Kepopuleran hotel transit pun
tersaingi oleh kehadiran "motel", gabungan kata "motor hotel" yang sama
dengan tempat istirahat para pengendara kendaraan bermotor.
Kejayaan motel tak berlangsung lama. Seiring makin pesatnya perkembangan
kota, berakhir pula era motel. Terutama karena letaknya yang agak di pinggir
kota dan fasilitasnya yang kalah bagus dengan hotel di pusat kota. Kalaupun
terpaksa bermalam di kawasan pinggiran, motel harus bersaing dengan hotel
resort, yang banyak tumbuh di tempat-tempat peristirahatan.
Selain hotel, resort, anak-anak kandung hotel yang lahir di era 1990-an tak kalah
hebatnya. Sebut saja berbagai extended-stay hotel, khusus buat tamu yang
membutuhkan tempat menginap minimal lima malam. Sedangkan pelaku bisnis
yang harus bernegosiasi di kampung atau negeri orang, bisa mencari hotel
apartment. Di Amerika, dua jenis hotel ini berkembang sangat pesat.
Di Indonesia, kata hotel selalu dikonotasikan sebagai bangunan penginapan yang
cukup mahal. Umumnya di Indonesia dikenal hotel berbintang, hotel melati yang
tarifnya cukup terjangkau namun hanya menyediakan tempat menginap dan
sarapan pagi, serta guest house baik yang dikelola sebagai usaha swasta (seperti
halnya hotel melati) ataupun mess yang dikelola oleh perusahaan-perusahaan
sebagai tempat menginap bagi para tamu yang ada kaitannya dengan kegiatan
atau urusan perusahaan.
B. Sejarah Hotel Nasional
Awal mula berkembangnya industri perhotelan di tanah air mulai sejak masa
penjajahan belanda. Pada saat itu memang pariwisata di Indonesia mulai di
kenal.
picture : hotel Indonesia tahun 1962. Credit foto : phinemo.com
Hotel bintang 5 pertama yang ada di Indonesia yang sampai saat ini masih
berdiri yaitu Hotel Indonesia. Pada tanggal 5 agustus 1962, Hotel Indonesia
diresmikan oleh Soekarno saat menyambut Asian Games IV di tahun 1962.
47
Dirancang oleh pasangan arsitek dari Amerika Serikat bernama Abel Sorensen
dan Wendy, istrinya. Pada akhir Februari 2009, Hotel Indonesia rebranding
menjadi Hotel Indonesia Kempinski dan pengelolaannya dibawah jaringan
Kempinski.
Setahun setelahnya yaitu pada tahun 1963, Hotel Bali Beach di bangun karena
nama Bali semakin terkenal di dunia Internasional. Hotel ini merupakan hotel
tertinggi di Bali sampai saat ini.
Selain itu beberapa hotel peninggalan sejarah jaman penjajahan Belanda juga
banyak ditemukan di Indonesia dan masih beroperasi sampai sekarang di
antaranya :
1. Hotel Sriwijaya – Jakarta yang awal berdiri pada tahun 1863 dengan nama
Hotel Cavadino
2. Hotel Majapahit – Surabaya : Dibangun pada tahun 1910 oleh orang
berkebangsaan Armenia bernama Lucas Martien Sarkies yang sampai
sekarang masih beroperasi dengan nama Majapahit Mandarin Hotel
3. Hotel Inna Dibya Puri – Semarang : awalnya bernama Du Pavilion di tahun
1874
4. Hotel Garuda – Yogyakarta : Dibuat pada tahun 1908 dengan nama Grand
Hotel De Djokdja
5. Hotel Ambarukmo : Hotel ini sangat eratkaitannya dengan Sultan
Hamengku Buwono V yang membangun Pesanggrahan Ambarrukmo. Di
tahun 1895-1897, Sultan Hamengku Buwono VII merenovasi bangunan ini.
Berikutnya pada tahun 1966 seiring dengan berdirinya Hotel Indonesia dan
Bali beach, berdiri pula Hotel Ambarukmo
6. Inna Bali Heritage – Bali : Dibangun pada jaman kolonial 1927 dan
menjadi hotel pertama di Bali yang melayani wisatawan waktu itu.
48
Test Tertulis
1. Bagaimanakah sejarah awal kebutuhan bisnis hotel modern?
2. Berdasarkan sejarah, hotel apakah yang dibangun dan dikelolah secara

profesional?
3. Bagaimanakah sejarah awal kebutuhan hotel modern/berbintang di

indonesia?
4. Sebutkan kelompok hotel yang berada didalam jaringan pengelolaan

BUMN?
5. Bagaimanakah perkembangan hotel pada saat ini?
49
Test Lisan
1. Mengapa Hotel Bali Beach dianggap memiliki keistimewaan dalam sejarah perhotelan
Indonesia ?
2. Bagaimanakah industry hotel mengakomodasi kebutuan para traveler dengan budget
rendah ?
3. Bagaimanakah tren perkembangan bisnis hotel saat ini ?
4. Bagaimana hotel bersejarah bias bersaing dengan hotel modern saat ini?
5. Bagaimanakah sejarah tentang salah satu hotel di jawa timur yang erat hubungannya
dengan peristiwa 10 november 1945?
50
LEMBAR KERJA PRAKTIK
INSTRUKSI :
Isilah skema berikut dengan gambar dan keterangan sesuai dengan hasil
pengamatan video yang anda lakukan pada link yang disediakan
Nama :
Kelas
KEISTIMEWAAN BALI BEACH
HOTEL
51
RUBRIK PENILAIAN
SCORING INSTRUMENT : PROCESS & PRODUCT
Aspek Belum Kompeten Cukupkompeten kompeten (8-9)
penilaian (6-7)
(0-6)

Bahasa yang benar
dan dengan jawaban
benar kurang
sesuai pada bagian
tertentu
yang benar dan
secara lisan Bahasa yang benar dengan jawaban
dengan bahasa namun sesuai pada semua
tertentu
Test Praktek Peserta didik tidak Peserta didik Peserta didik

mampu mampu mampu
menyelesaikan menyelesaikan menyelesaikan
pembuatan pembuatan
pembuatan video
pembuatan video
review pembuatan video
review
keistimewaan review keistimewaan hotel
hotel bali beach keistimewaan hotel bali beach dengan
bali beach tidak tepat baik dan tepat waktu
waktu sampai up load
Keterangan :
52
Pembelajaran Remidi
• Peserta didik melakukan pengamatan video di you tube pada link tentang
keistimewaan hotel bali beach sebagai hotel bersejarah dan melakukan
pengamatan tentang keistimewaan hotel bali beach selanjutnya
dipresentasikan dalam bentuk skema
53
MATERI PEMBELAJARAN
PERTEMUAN KE 3
KARAKTERISTIK PRODUK HOTEL

A. Produk nyata (tangible)
1. Lokasi
Lokasi yang yang dibutuhkan oleh wisatawan adalah lokasi yang
strategis dan memiliki nilai-nilai ekonomis yang tinggi, seperti lokasi
yang dekat dengan bandar udara, stasiun kereta api, pelabuhan, pusat
bisnis, atraksi wisata sehingga memberikan kemudahan tamu untuk
mengakses aktivitas lain di luar hotel.
2. Fasilitas
Fasilitas adalah penyediaan perlengkapan phisik yang dapat memenuhi
kebutuhan dan keinginan tamu serta dapat mempermudah tamu
melaksanakan aktivitas selama tinggal di hotel. Fasilitas itu dapat
berupa:
Kamar dengan perlengkapannya seperti air conditioning, colour TV with
in house movie and international chanel, safe deposit box, hot and cold
water, minibar, international direct dialing telephone, private bathroom
with bathtub and shower, tea & coffee making facility, hair dryer.
ROOM FACILITIES
∙ Individual Controlled AC-

System
∙ IDD Telephone line
∙ TV with cable program
∙ Internet Access
∙ Minibar
∙ Cold & Hot Water
∙ Available on selected rooms
∙ Personal safety box
∙ Coffee and tea making
facilities
54
∙ Hair
Dryer
∙ Kamar untuk orang cacat/disable room
∙ Kamar bebas asap rokok dengan kelengkapannya
∙ Restoran dan bar dengan berbagai jenis produk makanan dan minuman ∙
Pelayanan makan dan minuman di dalam kamar
∙ Pusat bisnis dan sekretaris
∙ Pusat kebugaran
∙ Kolam renang
∙ Ballroom/aula
∙ Safe deposit box/brankas
∙ Laundry dan dry cleaning/binatu
∙ Fasilitas hiburan, seperti musik, karaoke
∙ Fasilitas taman bermain untuk anak-anak/children play ground ∙
Baby sitting/layanan pengasuhan anak
∙ Hotel transportation/kendaraan antar jemput
∙ Valet parking service/pelayanan memarkirkan kendaraan
∙ Area parkir yang luas
∙ Foreign exchange facilities/fasilitas penukaran mata uang asing ∙
Beauty salon/salon
∙ Drug store/toko yang menjual kebutuan sehari-hari
∙ House clinic/klinik kesehatan
B.Produk tidak nyata (intangible)

Produk tidak nyata adalah segala sesuatu yang berkaitan pelayanan dan
pembentukan citra suatu produk dan hotel. Di dalam bisnis perhotelan intangible
diberikan bersamaan dengan penjualan produk tangible. Rasa bersahabat, sopan
santun, keramahtamahan dan rasa hormat dari seluruh karyawan merupakan
salah satu contoh produk intangible yang sederhana tetapi sangat berdampak
pada pembentukan citra hotel. Agar fasilitas yang disediakan oleh hotel dapat
berfungsi, maka disertai dengan pelayanan, adapun pelayanan tersebut dapat
berupa: corak/gaya pelayanan yang diberikan oleh para karyawan, pelayanan
dapat juga berupa waktu buka restoran, pelayanan kebersihan kamar, pelayanan
dan penyajian makanan dan minuman di restoran. Pada era ini persaingan bisnis
perhotelan yang paling ketat adalah kemampuan hotel untuk memberikan
pelayanan yang terbaik
55
Produk bersifat perishable artinya bahwa produk tersebut hanya bisa dijual saat
ini adalah produk tidak tahanlama yang dapat disimpan di gudang. Contohnya
kamar hotel, bahan makanan segar yang tidak dapat disimpan seperti sayur
mayur. Produk yang bersifat nonperishable misalnya minuman keras, soft drink,
perlengkapan tamu (guest supplyand amenities)
PERISHABLE NONPERISHABLE
56
Test Tertulis
6. Bagaimana peran produk tidak nyata sebuah hotel dalam menarik

pelanggan?
7. Jelaskan tehnik penyimpanan produk perishable dan non perishable? 8.
Sebutkan 5 produk nyata yang disiapkan dikamar mandi hotel? 9. Apa yang
perlu diperhatikan dalam menyimpan product perishable hotel?

10. Sebuatkan produk yang bersifat tangible yang bersifat membayar
dan gratis ?
57
Test Lisan
6. Mengapa dalam bisnis hotel dibutuhkan produk yang tidak nyata?
7. Mengapa produk tidak nyata tidak bisa sama antara satu hotel dengan hotel yang
lain?
8. Jelaskan bagian dari hotel yang banyak menggunakan bahan perishable dalam
operasionalnya?
9. Apakah didalam kamar hotel juga menggunakan produk perishable, bila

menggunakan berikan contohnya?
10.Bagaimana sebaiknya cara menyimpan barang yang bersifat perishable ?

58
INSTRUKSI :
Isilah kolom berikut dengan foto profit dan non profit centre di hotel.
Nama :
Kelas :
PROFIT CENTRE HOTEL CARA PEMASARAN
1.
2.
3.
4.
5.
NON PROFIT CENTRE HOTEL PERANANNYA DI HOTEL
1.
2.
4.
4.
5.
59
RUBRIK PENILAIAN

penilaian (6-7)
(0-6)

dengan bahasa Bahasa yang benar Bahasa yang benar
dan dengan jawaban
dan jawaban namun dengan
sesuai pada semua
benar kurang
sesuai pada bagian
tertentu
dengan jawaban
dengan bahasa namun
sesuai pada semua
tertentu
Test Praktek Peserta didik tidak Peserta didik mampu Peserta didik
mampu menyelesaikan mampu
menyelesaikan sebagian pengisian menyelesaikan
tabel pengisian semua
pengisian tabel
tabel dengan baik
Pembelajaran Remidi
• Peserta didik membuat video penyimpanan barang perishable yang ada dirumah dan
menjelaskan alasan tehnik penyimpanannya
61
MATERI PEMBELAJARAN
PERTEMUAN KE 4
TYPE-TYPE HOTEL
Menurut Sulastiyono (2006), berdasarkan durasi lamanya waktu menginap, hotel

dikelompokkan menjadi tiga jenis, yaitu:
1. Residential Hotel, yaitu hotel yang disediakan bagi para pengunjung

yang menginap dalam jangka waktu yang cukup lama. Tetapi tidak
bermaksud menginap. Umumnya terletak di kota, baik pusat maupun
pinggir kota dan berfungsi sebagai penginapan bagi orang-orang yang
belum mendapatkan perumahan di kota tersebut.
2. Transietal Hotel, yaitu hotel yang diperuntukkan bagi tamu yang
mengadakan perjalanan dalam waktu relatif singkat. Pada umumnya jenis
hotel ini terletak pada jalan jalan utama antar kota dan berfungsi sebagai
terminal point. Tamu yang menginap umumnya sebentar saja, hanya
sebagai persinggahan.
3. Resort Hotel, yaitu diperuntukkan bagi tamu yang sedang mengadakan
wisata dan liburan. Hotel ini umumnya terletak di daerah rekreasi/wisata.
Hotel jenis ini pada umumnya mengandalkan potensi alam berupa view
yang indah untuk menarik pengunjung.
Menurut Surat Keputusan Menteri Perhubungan No.PM10/PW.301/phb-77,

berdasarkan tujuan dan tuntutan tamu yang ingin menginap, hotel dibagi
menjadi empat jenis, yaitu:
1. Bussiness hotel, yaitu hotel yang bertujuan untuk melayani tamu yang
memiliki kepentingan bisnis.
2. Tourist hotel, yaitu hotel yang bertujuan melayani para tamu yang akan
mengunjungi objek objek wisata.
3. Sport hotel, yaitu hotel khusus bagi para tamu yang bertujuan untuk
olahraga atau sport.
4. Research hotel, yaitu hotel yang memiliki fasilitas akomodasi yang
disediakan bagi tamu yang bertujuan melakukan riset.
Menurut Al Bataafi (2005), berdasarkan lokasinya, hotel dibagi menjadi empat

jenis, yaitu:
1. City Hotel, yaitu hotel yang lokasinya terletak di kawasan perkotaan. 2.

Residential Hotel, yaitu hotel yang terletak di pinggir atau berdekatan
dengan kota besar.
3. Motel, yaitu hotel yang berlokasi di pinggir atau di sepanjang jalan raya
yang berhubungan antar kota besar dan memiliki penyediaan fasilitas
parkir terpisah.
62
4. Resort hotel, yaitu hotel yang terletak di daerah wisata, baik pegunungan
atau pantai. Jenis hotel ini umumnya dimanfaatkan oleh para wisatawan
yang datang untuk wisata atau rekreasi.
5. Beach Hotel, yaitu hotel yang terletak di kawasan tepi pantai.
Klasifikasi Hotel
Menurut Bagyono (2007), berdasarkan luas dan jumlah kamar, hotel

diklasifikasikan dalam tiga kelompok, yaitu:
1. Hotel Kecil (small hotel), adalah hotel yang memiliki lebih dari 25 kamar
atau kurang dari 100 kamar.
2. Hotel Menengah (above average hotel), adalah hotel yang memiliki lebih
dari 100 kamar dan kurang dari 300 kamar.
3. Hotel Besar (large hotel), adalah hotel yang memiliki lebih dari 300
kamar.
Sedangkan menurut tarif kamar yang ditawarkan, hotel dibagi dibagi menjadi
tiga kategori, yaitu:
1. Economy class, adalah hotel yang memiliki tarif kamar kelas ekonomi
(harga kamar relatif murah).
2. First class, adalah hotel dengan tarif kamar mahal.
3. Deluxe/luxury class, adalah hotel yang memiliki harga kamar sangat
mahal.
Surat Keputusan Dirjen Pariwisata No. 14/U/II/1988 tentang usaha dan

pengelolaan hotel, membagi klasifikasi hotel berdasarkan sistem bintang, yang
diurutkan dari kelas yang terendah diberi bintang satu, sampai kelas tertinggi
adalah hotel bintang lima. Dasar penilaian yang digunakan untuk menentukan
jumlah bintang yang diterima antara lain adalah:
1. Persyaratan fisik, meliputi lokasi hotel dan kondisi

bangunan. 2. Jumlah kamar yang tersedia.
3. Bentuk pelayanan yang diberikan.
4. Kualifikasi tenaga kerja, meliputi pendidikan dan kesejahteraan karyawan.
5. Fasilitas olahraga dan rekreasi lainnya yang tersedia seperti kolam renang
lapangan tenis dan diskotek.
Adapun penjelasan untuk masing-masing klasifikasi hotel berdasarkan bintang

satu sampai dengan bintang lima adalah sebagai berikut:
a. Hotel Bintang 1
63
Hotel bintang 1 memiliki beberapa spesifikasi sebagai berikut:
∙ Jumlah kamar standar minimal 15 kamar dan semua kamar dilengkapi

kamar mandi di dalam.
∙ Ukuran kamar minimum termasuk kamar mandi 20 m2 untuk kamar
double dan 18 m2 untuk kamar single.
∙ Ruang publik luas 3m2 x jumlah kamar tidur tidur, minimal terdiri dari lobi,
ruang makan (> 30m2) dan bar.
∙ Pelayanan akomodasi yaitu berupa penitipan barang berharga.
b. Hotel Bintang 2

∙ Jumlah kamar standar minimal 20 kamar (termasuk minimal 1 suite room,
44 m2).
∙ Ukuran kamar minimum termasuk kamar mandi 20m2 untuk kamar double
dan 18 m2 untuk kamar single.
∙ Ruang public luas 3 m2 x jumlah kamar tidur, minimal terdiri dari lobi,
ruang makan (>75 m2) dan bar.
∙ Pelayanan akomodasi yaitu berupa penitipan barang berharga penukaran
uang asing, postal service, dan antar jemput.
c. Hotel Bintang 3
∙ Jumlah kamar minimal 30 kamar (termasuk minimal 2 suite room, 48

m2).
∙ Ukuran kamar minimum termasuk kamar mandi 22 m2 untuk kamar single
dan 26 m2 untuk kamar double.
∙ Ruang publik luas 3 m2 x jumlah kamar tidur, minimal terdiri dari lobi,
ruang makan (>75m2) dan bar.
∙ Pelayanan akomodasi yaitu berupa penitipan barang berharga, penukaran
uang asing, postal service dan antar jemput.
d. Hotel Bintang 4
1. Jumlah kamar minimal 50 kamar (termasuk minimal 3 suite room, 48 m2).

2. Ukuran kamar minimum termasuk kamar mandi 24 m2 untuk kamar single
dan 28 m2 untuk kamar double.
3. Ruang publik luas 3 m2 x jumlah kamar tidur, minimal terdiri dari kamar
mandi, ruang makan (> 100 m2) dan bar (> 45 m2) .
4. Pelayanan akomodasi yaitu berupa penitipan barang berharga, penukaran
64
5. Fasilitas penunjang berupa ruang linen (> 0,5 m2 x jumlah kamar), ruang
laundry (> 40 m2), dry cleaning (> 20 m2), dapur (> 60% dari seluruh
luas lantai ruang makan).
6. Fasilitas tambahan: pertokoan, kantor biro perjalanan, maskapai
perjalanan, drugstore, salon, function room, banquet hall, serta fasilitas
olah raga dan sauna.
e. Hotel Bintang 5
1. Jumlah kamar minimal 100 kamar (termasuk minimal 4 suite room, 58

m2).
2. Ukuran kamar minimum termasuk kamar mandi 26 m2 untuk kamar single
dan 52m2 untuk kamar double.
3. Ruang public luas 3 m2 x jumlah kamar tidur, minimal terdiri dari lobi,
ruang makan (>135 m2) dan bar (>75 m2).
4. Pelayanan akomodasi yaitu berupa penitipan barang berharga, penukaran
5. Fasilitas penunjang berupa ruang linen (>0,5 m2 x jumlah kamar), ruang
laundry (>40 m2), dry cleaning (>30 m2), dapur (>60% dari seluruh luas
lantai ruang makan).
6. Fasilitas tambahan: pertokoan, kantor biro perjalanan, maskapai
perjalanan, drugstore, salon, function room, banquet hall, serta fasilitas
olahraga dan sauna.
Berdasarkan system plan, maka hotel bisa dikelompokkan
menjadi : 1. American Plan, yang terbagi mejadi :
a. Modified American plan : harga kamar yang dibayar oleh tamu sudah
termasuk 2 kali makan dan salah satunya harus makan pagi
b. Full American plan : harga kamar yang dibayar oleh tamu sudah
termasuk 3 kali makan, pagi, siang, malam
2. Continental plan : harga kamar yang dibayar oleh tamu sudah termasuk
continental breakfast
3. European plan : harga kamar yang dibayar oleh tamu tidak termasuk
makan (room only)
65
Test Tertulis
1. Apa yang harus dipersiapkan secara fisik apabila hotel bintang 2 ingin
menjadi bintang 3 ?
2. Apa yang bias anda lakukan untuk mengembangkan bisnis hotel,

Apabila anda tinggal disebuah desa terpencil namun memiliki daya Tarik
wisata yang sangat menarik dan untuk melihatnya, wisatawan pasti
harus menginap?
3. Apabila anda ditunjuk sebagai general manager, hotel apa yang ingin
anda kembangkan ditengah persaingan industry perhotelan yang sangat
ketat?
4. Jenis hotel apakah yang cocok dikembangkan didesa wisata?

5. Bagaimanakah trend perkembangan jenis-jenis hotel saat
ini?
66
Test Lisan
1. Mengapa tren hotel budget cepat berkembang dikota kota besar?
2. Apa yang dimaksud dengan Glamping Hotel?
3. Apakah yang dimaksud dengan capsul hotel?
4. Apakah perbedaan dari guest house dan home stay?
5. Mengapa rumah kost tidak bisa disebut sebagai hotel?

67
INSTRUKSI :
Isilah skema berikut dengan gambar dan keterangan tentang hotel-hotel unik
yang ada di Indonesia.
Nama :
Kelas :
FOTO HOTEL
L
FOTO HOTEL
FOTO HOTEL
I
N ES
IA
FOTO HOTEL FOTO HOTEL
68
RUBRIK PENILAIAN

penilaian (6-7)
(0-6)

Bahasa yang benar
dan dengan jawaban
benar kurang
sesuai pada bagian
tertentu
dengan jawaban
dengan bahasa namun
sesuai pada semua
tertentu
69
skema pengisian semua
pengisian skema
tabel dengan baik
Keterangan :
Pembelajaran Remidi
• Peserta didik membuat video review hotel unik di Indonesia dan diupload di you tube
70
MATERI PEMBELAJARAN
PERTEMUAN KE 5
Dalam operasional hotel, secara umum hotel memiliki fasilitas pokok dan
fasilitas penunjang, yang kesemuanya ditujukan untuk pelayanan kepada
tamu. 1. Fasilitas Hotel
⮚ Kamar Yang Nyaman
Orang yang melakukan staycation biasanya sengaja memilih menginap di
hotel dengan fasilitas yang lengkap di mana mereka akan menghabiskan
liburannya di hotel tersebut. Kamar merupakan salah satu fasilitas yang
pasti dinikmati selama mereka menginap. Oleh karena itu kondisi kamar
yang nyaman akan selalu menjadikan tamu senang berlama-lama di hotel
⮚ Restoran
Slah satu yang menjadi kebutuhan tamu selama menginap adalah

makanan. Makanan yang selalu tersedia dengan rasa yang lezat dan
presentasi yang menarik akan menggugah selera tamu selama liburan.
Pada umumnya, di dalam hotel terdapat lebih dari 1 tempat makan. Ada
restoran utama, ada pula café atau lounge. Restoran di dalam hotel
merupakan salah satu fasilitas yang sering diburu, baik oleh tamu hotel,
maupun tamu yang tidak menginap di hotel tersebut. Jenis makanan yang
beragam, dapat makan sepuasnya, serta pelayanan yang memuaskan
menjadi daya tarik makan di hotel. Selain jam makan utama, Anda juga
dapat menikmati waktu sore dengan menghabiskan waktu di café atau
lounge dengan diiringi oleh live music.
71
⮚ Kolam Renang
Liburan bersama keluarga terutama anak-anak menjadikan salah satu
fasilitas yang paling diburu tamu hotel adalah kolam renang. Fasilitas ini
bersifat bonus. Jadi bagi Anda penghuni hotel, Anda tidak perlu
mengeluarkan biaya ekstra untuk fasilitas tersebut. Hotel pun berlomba
untuk memberikan fasilitas kolam renang yang beragam. Ada yang
menawarkan fasilitas kolam renang infinity, ada yang indoor, ada pula yang
outdoor. Selain itu, kolam renang yang disediakan di hotel juga dirancang
untuk menghabiskan waktu bersama keluarga karena adanya kolam
renang khusus anak-anak.
⮚ Fitness Center
Kegiatan olahraga di hotel bukan hanya berenang, tetapi Anda dapat

menggunakan alat-alat kebugaran yang disediakan di fitness center.Selain
bersantai, Anda juga dapat memelihara kesehatan. Apalagi jika Anda
sedang dalam perjalanan bisnis yang jadwalnya padat.Fasilitas olahraga
yang disediakan hotel tidak sampai di situ. Bahkan, ada beberapa hotel
yang menyediakan pelatih olahraga khusus. Ada pula yang menyediakan
kelas olahraga setiap pagi atau sore.
⮚ Saluran TV Premium
Hotel adalah tempat akomodasi, oleh karena itu, fasilitas yang disediakan
di dalam kamar tentu harus yang berkualitas. Pertama, matras dan
bedding yang diberikan tentu harus memberikan kesan nyaman bagi yang
ingin beristirahat. Kedua adalah saluran TV yang diberikan. Pada hotel,
terutama hotel berbintang, biasanya tidak hanya menyediakan saluran TV
lokal tetapi juga saluran TV internasional.Bahkan ada beberapa hotel yang
72
menyediakan fasilitas permainan dengan TV atau memutar film-film
bioskop. Jika Anda bingung ingin melakukan apa di hotel, Anda dapat
menonton televisi sembari menikmati empuknya kasur yang disediakan.
⮚ Internet Gratis
Penghuni hotel akan diberikan fasilitas internet gratis. Internet yang

berkecepatan tinggi ini biasanya digunakan untuk mengurus pekerjaan atau
hanya digunakan untuk hiburan.Karena internet yang diberikan tidak ada
batasnya, Anda dapat memanfaatkannya untuk mengunduh aplikasi atau
file tanpa harus khawatir dengan batas kuota.
⮚ Bathtub
Tidak setiap rumah memiliki fasilitas bathtub, tetapi kebanyakan hotel
biasanya menyediakan bathtub. Jika Anda mengincar fasilitas bathtub di
dalam kamar, maka Anda harus memastikan ke pihak hotel bahwa kamar
yang Anda pesan menyediakan fasilitas ini. Berendam air hangat sembari
menyantap makanan kecil dan menikmati alunan musik adalah aktivitas
yang sangat menyegarkan. Memanjakan diri di hotel sembari menikmati
waktu senggang tentu sangat menyenangkan, apalagi jika fasilitas tersebut
tidak ada di rumah sendiri.
73
⮚ Spa
Di beberapa kota besar, misalnya di Bali, kebanyakan hotel menyediakan
fasilitas spa. Spa menjadi salah satu fasilitas yang paling umum karena
spa dapat menyegarkan dan membantu relaksasi dari kepenatan dan
kesibukan sehari-hari.Pilihannya pun sangat beragam, ada yang
menyediakan pijat ala Thailand, pijat dengan bebatuan panas, hingga
massage dengan coklat. Ada spa yang diberikan gratis ada pula yang
memungut biaya.Sebaiknya tanyakan kepada resepsionis mengenai fasilitas
gratis apa saja yang Anda dapatkan sebelum Anda menikmati fasilitas
tersebut.Dengan cara ini, Anda tidak akan merasa terjebak dan dapat
berlibur sesuai dengan anggaran.
⮚ Sauna
Apakah Anda pernah menikmati sauna? Salah satu fasilitas yang sering
dinikmati oleh penduduk Jepang ini merupakan fasilitas yang juga dicari
oleh para penghuni hotel. Ruangan kecil dengan suhu udara tinggi dan
sengaja diberikan panas tinggi agar penggunanya dapat mengeluarkan
keringat adalah sauna. Sauna dapat Anda gunakan setelah menikmati
pijatan setelah spa atau setelah berolahraga. Ada yang percaya bahwa
sauna dapat membantu pembakaran kalori. Selain bertujuan untuk
kesehatan, sauna juga dinilai dapat merilekskan tubuh. Jangan terlalu lama
berada di dalam ruangan sauna karena hal tersebut dapat membahayakan.
74
⮚ Salon
Berada jauh dari pusat perbelanjaan atau hiruk pikuk perkotaan dan Anda
harus menghadiri acara besar di hotel? Jangan khawatir dengan tatanan
wajah dan rambut Anda karena hotel juga ada yang menyediakan salon
khusus. Sayangnya, salon bukanlah fasilitas gratis di dalam hotel. Baik
penghuni hotel maupun pengunjung, harus membayar biaya sesuai dengan
layanan yang diinginkan. Namun, sedikit uang tentu tidak masalah untuk
penampilan yang prima.
⮚ Ruangan Serbaguna
Ruangan meeting juga merupakan salah satu fasilitas yang dicari di hotel,
terutama bagi perusahaan yang mengadakan perjalanan bisnis. Tidak
hanya digunakan sebagai ruangan rapat, ruangan serbaguna juga dapat
dijadikan tempat acara atau event perusahaan.
75
Test Tertulis
1. Dalam usaha hotel harus memiliki fasilitas dasar untuk dinimati oleh tamu
saat ingin menginap dihotel, fasilitas tersebut adalah?
2. Fasilitas penunjang dalam usaha hotel diantaranya adalah… 3. Fasilitas

fisik minimal yang harus dimiliki oleh hotel berbintang 4 adalah… 4. Apakah
perbedaan fasilitas dikamar mandi hotel bintang 2 dan bintang 4 ? 5.
Sebutkan 3 fasilitas hotel yang bisa dinikmati tamu secara gratis ?
76
Test Lisan
1. Mengapa dalam bisnis hotel tidak hanya membutuhkan kamar, tetapi juga
membutuhkan fasilitas penunjang yang lain…
2. Bagaimana keterkaitan fasilitas yang harus disediakan hotel dengan sasaran

pelanggan yang diinginkan hotel…
3. Mengapa tidak semua Fasilitas dikamar hotel boleh dibawa pulang oleh tamu …
4. Sebutkan minimal 2 fasilitas hotel yang bisa dinikmati oleh tamu disabilitas!
5. Bagi tamu yang ingin mengadakan kegiatan pameran, maka bisa menggunakan
fasilitas hotel yang berupa?
77
INSTRUKSI :
Isilah gambar grafik berikut perbedaan fasilitas hotel bintang 1 sampai bintang
5.
Nama :
Kelas :
GRAFIK FASILITAS PENUNJANG DIHOTEL BERBINTANG

78
RUBRIK PENILAIAN

penilaian (6-7)
(0-6)

Bahasa yang benar
dan dengan jawaban
benar kurang
sesuai pada bagian
tertentu
namun dengan jawaban
dengan bahasa
sesuai pada semua
dan dengan jawaban
bagian
tertentu
grafik pengisian semua
pengisian grafik
grafik dengan baik
79
Keterangan :
Pembelajaran Remidi
• Peserta didik membuat desig brosur yang berisi fasilitas hotel bintang 3
80

Sugeng Purwanto - Final MODUL BISNIS INDUSTRI PERHOTELAN

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Deskripsi Asli:

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Sugeng Purwanto - Final MODUL BISNIS INDUSTRI PERHOTELAN

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

1

Halaman Sampul ............................................................. 1

PROSES BISNIS INDUSTRI PERHOTELAN

Materi Pembelajaran 1. Pengertian Bisnis Hotel

Model Pembelajaran Problem Base Learning

Moda Pembelajaran Luring & Daring

Penilaian Non Cognitive and Cognitive Assessment

Pemahaman Bermakna 1. Memahami wawasan bisnis perhotelan

Pendahuluan ( 15 Minutes) 2. Guru memberikan

Guru melakukan komunikasi langsung

Guru meminta peserta didik

8. Guru memberikan instruksi praktek

Pendahuluan ( 15 Minutes) 1. Guru memberikan penjelasan singkat

5. Guru meminta peserta didik

7. Guru memberikan intruksi kepada

1. Apakah terjadi permasalahan

Pendahuluan ( 15 Minutes) mengulas keterkaitan produk dan harga

9. Guru memberikan Guru memebagi kelompok untuk

pengarahan untuk mencari dan melaksanakan debat dengan posisi

13. Guru mengamati,

14.Guru memberikan intruksi kepada

PENUTUPAN (15 Minutes)

Pendahuluan ( 15 Minutes) gambaran tentang berbagai jenis hotel yang

Guru meminta 3 kelompok

Guru menunjuk kelompok yang

7. Guru memberikan intruksi kepada

7.Apakah terjadi permasalahan

PEMBELAJARAN LURING /DARING (135 Menit)

Pendahuluan ( 15 Minutes) selama proses pembelajaran

sambal sesekali memberikan

PENUTUPAN (15 Minutes) Guru memberikan intruksi kepada

Pendahuluan ( 15 Minutes) 2. Guru memberikan

Pendahuluan ( 15 Minutes) kepada Peserta didik dengan memberikan

4. Guru menyampaikan garis besar cakupan

5. Guru penjelasan tentang kegiatan teknis ⮚ 3 kelompok mencari

5. Guru mewajibkan Masing –

6. Guru memandu jalannya

7. Guru menunjuk perwakilan

8. Guru memberikan intruksi kepada

PENUTUPAN (15 Minutes)

PEMBELAJARAN LURING /DARING (135 Menit)

5. Guru penjelasan tentang kegiatan yang 4.Guru menyediakan beberapa lembar

7. Guru meminta Peserta didik

9. Guru memberikan instruksi

Pendahuluan ( 15 Minutes) maksimal 6 peserta didik per

organisasi, anggota/bagian kertas manila bila

5. Guru penjelasan tentang kegiatan yang 6. Guru melakukan komunikasi langsung

1. Guru membentuk kelompok belajar 7. Guru meminta Peserta didik

PEMBELAJARAN LURING /DARING (135 Menit)

Pendahuluan ( 15 Minutes) 10. Guru membentuk kelompok belajar

17. Guru memberikan

18. Guru memberikan instruksi praktek

Pendahuluan ( 15 Minutes) kelompoknya

9. Guru memberikan instruksi praktek

PENUTUPAN (15 Minutes)

7. Apakah terjadi permasalahan

MASSAGE & SPA

1.Drs. Agus Sulastiyono, M.S

2. Menurut Agus Sambodo dan Bagyono

Adapun pengertian hotel menurut Menteri Pariwisata Pos dan Telekomukasi

1. Jelaskan pendapatmu tentang hotel?

3. Mengapa usaha hotel membutuhkan fasilitas secara fisik maupun non