BUSINESS PLAN

You Only Live

Once

Disusun Oleh:
Setya Reni Anggraini (15651096)
(Owner)

Jl. Seokarno Hatta No. 45 Samarinda

No. Telp : 0541-123123/082153446936 Email : yologogo@gmail.co.id

@yolokoreanfood YOLO Korean Food

YOLO Korean Food
 BAB I
RINGKASAN EKSEKUTIF

Manusia membutuhkan asupan makanan dan minuman untuk bertahan

hidup. Makanan yang baik harus didasarkan pada kualitas yang baik pula, hal
tersebutlah yang membuat saya ingin membuka sebuah mini restaurant dengan
aneka makanan dan minuman yang enak dan segar dengan harga yang terjangkau
bertujuan agar bisa dicapai oleh semua golongan masyarakat. Dengan menu
makanan dan minuman khas Korea yang dijamin cocok dengan lidah masyarakat
Samarinda dan terbukti halal 100%, serta semua makanan dan minuman yang
disajikan dijamin kebersihannya.

Telah banyak dibuka tempat makan di Samarinda ini dengan suasana yang
berbeda tetapi jarang yang menyediakan makanan dan minuman khas Korea
dengan harga yang relatif murah dan dapat dicapai oleh suma kalangan
masyarakat khususnya remaja. Oleh karena itu, saya tertarik ingin membuka mini
restaurant yang sangat cocok untuk pecinta K-pop ini dengan suasana yang
nyaman serta harga yang bisa dicapai oleh semua golongan masyarakat.
 BAB II
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Setelah memikirkan apa yang akan saya lakukan setelah lulus , saya lebih
memilih untuk membangun usaha sendiri karena menurut saya dengan membuka
usaha sendiri akan lebih menghemat tenaga juga dapat membuka lapangan
pekerjaan bagi masyarakat,kesejahteraan masyaarakat sekaligus upaya
melestarikan lingkungan.
Pengenalan antar bangsa dilakukan dalam berbagai aspek kehidupan,
seperti dalam aspek budaya, aspek kehidupan sosial, kerjasama dengan negara
lain, dan sebagainya. Salah satunya adalah Korea. Korea merupakan sebuah negara
yang berkembang pesat belakangan ini, baik dalam bidang ekonomi, teknologi
maupun penyebaran seni budayanya di luar negeri. Samarinda merupakan salah
satu dari banyak tempat yang ikut merasakan dampak kemajuan tersebut. Korean
wave atau demam Korea tidak hanya melanda dunia fashion dan entertainment
namun juga dunia kuliner yang membuat Korea juga mulai dikenal di Samarinda.
Tidak hanya dikenal, tapi segala hal dan segala bentuk tentang Korea kini begitu
trend. Hal ini ditandai dengan semakin banyaknya gaya korea yang merebak
dikalangan muda Samarinda. Disenanginya segala hal berbau Korea ini
diperkirakan akan terus berkembang dan belum akan redup dalam waktu-waktu
dekat ini.

Selain itu karena maraknya demam korea yang ada di Indonesia, memberikan
saya ide untuk membuka sebuah mini restaurant yang khusus menyajiakan
makanan dan minuman khas korea. Juga melihat peminat korea yang begitu
banyak khususnya di kota Samarinda ini, maka akan memudahkan untuk
mempromosikan usaha saya. Setelah booming dengan drama Korea yang
mengharu biru dan bintang K-pop yang sedang digandrungi remaja, membuat
semua orang melirik ke Negeri
 Gingseng tersebut, masyarakat Indonesia khususnya Samarinda pun mulai tertarik
pada kuliner khas Korea yang sering mereka lihat di drama Korea. Karena tidak
hanya sekedar ingin melihat, mereka pun ingin mencicipi makanan yang dimakan
para artis yang mereka tonton.

Melihat peluang tersebut, saya menghadirkan mini restoran korea yang diberi
nama “YOLO (You Only Live Once).” Dimana pengunjung bisa memakan
hidangan khas Korea sekaligus melihat drama Korea dan sajian K-pop lainnya
yang akan saya tayangkan setiap hari sabtu dan minggu. Banyaknya permintaan
yang berkaitan dengan Korea, mulai dari musik, dan film drama telah menjadi
peluang bisnis bagi sebagian pengusaha. Juga dapat dengan mudah kita temui
restoran-restoran yang bertemakan makanan Korea, untuk memenuhi rasa ingin
tahu masyarakat akan kuliner Negara Ginseng ini. Restoran-restoran yang ada di
Samarinda saat ini telah memenuhi kebutuhan masyarakat untuk memuaskan rasa
ingin tahu akan cita rasa yang khas dari masakan Korea. Hanya saja, rata-rata
restoran Korea memiliki harga yang mahal. Oleh karena itu, bisnis ini dibuat untuk
kalangan menengah kebawah. Bahkan kalangan menengah ke atas juga dapat
menikmatinya. Selain untuk tempat makan, mini restaurant juga bisa digunakan
untuk nongkrong. Pemfasilitasan yang mencukupi juga akan meningkatkan
ketertarikan konsumen terhadap usaha saya. Dengan konsep yang berbeda dari
banyak restaurant yang sudah ada di Samarinda.

B. Tujuan

Tujuan dari Perancangan Mini Restaurant Korean Food ini menawarkan

tema “Korean Food with Fresh Made Home” yang bertujuan memberikan bentuk
dan suasana lain dalam menikmati jajanan Korea, dimana tidak hanya
menyediakan makanan korea dalam bentuk full course tetapi juga dalam bentuk
jajanan atau dengan kata lain merupakan makanan tradisional Korea itu sendiri
dalam harga yang terjangkau serta halal. Semua menu memiliki cita rasa khas
Korea dengan
 menggunakan bumbu asli Korea tetapi juga menggunakan bumbu buatan sendiri
yang menyerupai bumbu khas Korea sehingga menghasilkan rasa unik dan tetap
bersahabat di lidah masyarakat Samarinda.

C. Ruang Lingkup Usaha

“YOLO (You Only Live Once)” merupakan suatu mini restoran yang
didesain tidak hanya menyajikan makanan full course saja, tetapi juga jajanan kaki
lima Korea yang terlihat sangat menarik dan berkualitas dalam hal rasa. “YOLO
(You Only Live Once)” menjual makanan khas Korea dan minuman dengan nama
artis- artis K-pop sehingga akan lebih unik. Makanan dan Minuman ini disajikan
dengan tata cara penyajian yang berkualitas. Tata cara penyajian mulai dari layout
mini restourant yang dibuat sedemikian rupa dengan nuansa Korea dan segala
pernak pernik yang ada di dalam ruangan tersebut. Hingga piranti makanan yang
serba Korea.

Hal ini semuanya berguna untuk mendukung penyajian makanan dan

minuman agar pengunjung benar–benar merasa mendapatkan kepuasaan secara
lahir batin. Namun, disisi lain juga tidak melupakan rasa dan kualitas makanan dan
minuman yang disediakan. Makanan yang disediakan berupa makanan full
course atau makanan berat saja, tetapi di restoran ini juga menyediakan makanan
ringan yang berupa jajanan tradisional Korea itu sendiri. Bahan–bahan yang
digunakan dalam pembuatan makanan dan minuman di restoran ini menggunakan
bahan–bahan alami dan dijamin halal 100%.
 BAB III

GAMBARAN UMUM USAHA

A. JENIS USAHA

Jenis usaha “YOLO (You Only Live Once)” ini termasuk kedalam jenis
usaha kuliner yang berbentuk mini restoran bertemakan Korea dengan jumlah
pegawai kurang lebih 15 orang. Perkembangan bisnis makanan sangat beraneka
ragam, apalagi Bidang usaha makanan khas Korea khususnya di Samarinda. Saat
usaha makanan Korea yang lain menawarkan harga yang belum tentu bisa
dijangkau kantong pelajar dan mahasiswa, sedangkan para penyuka K-pop rata-
rata dari kalangan remaja, saya menghadirkan mini restaurant dengan cita rasa
khas Korea tetapi harga khas bersahaja.

Adapun faktor-faktor yang mempengaruhi berkembang atau tidaknya usaha

ini, yaitu (Ali Sadiqin, 2010):

1. Munculnya kompetitor baru di bidang usaha yang sama karena usaha ini
merupakan usaha baru dan relatif mudah untuk ditiru
2. Lokasi merupakan faktor yang bisa menyebabkan bisnis ini berkembang atau
tidak
3. Inovasi merupakan hal yang sangat mempengaruhi karena inovasi bisa
membantu memciptakan perbedaan atau kekhasan yang dapat menjadi
kekuatan
4. Promosi merupakan hal yang perlu diperhatikan mengingat bisnis ini
merupakan bisnis baru di bidangnya
5. Variasi menu makanan karena dengan bahan utama sayur dan buah diperlukan
menu makanan yang variatif untuk menarik konsumen
 6. Tata cara penyajian menu makanan, hal ini dapat mendukung variasi menu
makanan
7. Pelayanan yang ramah, hal ini dapat meningkatkan keloyalan konsumen dan
sebagai media promosi karena promosi yang paling baik adalah melalui mulut
ke mulut, jika pelanggan puas dengan produk yang ditawarkan ditambah
dengan pelayanan yang memuaskan maka cenderung untuk mengajak relasi
lainnya.

B. PROSPEK USAHA

Perkembangan bisnis makanan sangat beraneka ragam tetapi perkembangan

bisnis makanan dengan fokus dengan bahan utama sayur dan daging belum bisa
dipastikan. Hal ini dikarenakan bisnis ini merupakan bisnis baru, belum ada usaha
lain yang masuk di bidang ini. Jikalau pun ada bisnis serupa di kota Samarinda
tetapi bukan dalam bentuk mini restoran dan dengan cangkupan harga yang dijual
termasuk mahal.
Dengan mengamati tren saat ini dikalangan masyarakat khususnya
dikalangan anak muda, disenanginya segala hal berbau Korea ini diperkirakan
akan terus berkembang dan belum akan redup dalam waktu-waktu dekat ini. Oleh
karena itu, dengan melihat belum adaya usaha seperti ini di kota Samarinda, serta
keyakinan sifat dasar manusia selalu penasaran dengan sesuatu yang unik dan
baru, sehingga usaha ini dapat dikatakan memiliki prospek yang baik.

C. RENCANA USAHA
Jam operasional mini restaurant ini dimulai pukul 10.00 s/d 23.00 WIB
dengan segmen pasar yaitu mahasiswa/i, pelajar/remaja dan para
penikmat Kpop lainnya.
Adapun beberapa perbedaan fasilitas yang di tawarkan mini restaurant saya
yaitu:
1. Hospot area
Setiap pelanggan yang datang ke mini restaurant saya dapat menggunakan
fasilitas freeWifi yang di sediakan.
2. Konsep yang berbeda
Mini restaurant saya memberikan kenyaman tempat yang berbeda dengan
restaurant yang lain. konsep yang menarik dan tidak memberikan kesan
membosankan akan menarik perhatian para pelanggan. Saya mengambil konsep
Klasik dengan beberapa interior yang terbuat dari kayu, namun berkesan modern
karena adanya berbagai hiasan dan pernak-pernik khas Korea. Saya juga
memasang berbagai poster dan foto dari public figur Korea. Sehingga memberikan
kesan yang menarik.
3. Full music
Tidak hanya poster dan foto-foto tetapi saya juga menayangkan berbagai music
video, variety show serta drama Korea yang akan menambah kesan
menyenangkan.
 BAB IV
ASPEK ORGANISASI

A. VISI DAN MISI

·Visi :
Menjadikan “YOLO (You Only Live Once)” ini sebagai mini Korean food
restoran yang selalu menjadi tujuan utama bagi para penggila Korea.
·
Misi :
1. Mengutamakan kualitas dalam pelayanan.
2. Berorientasi kepada kepuasan konsumen.
3. Tetap berusaha menyesuaikan diri dengan lidah konsumen lokal.
4. Mengembangkan inovasi – inovasi baik dalam produk maupun pelayanan.
5. Mengembangkan usaha di beberapa tempat strategis lainnya untuk memperluas
usaha.
6. Melakukan promosi / pendekatan kepada target pasar.

B. IDENTIFIKASI USAHA

1. Nama Perusahaan YOLO (You Only Live Once)

2. Bidang Usaha USAHA DAGANG

3. Jenis Produk / Jasa MINI RESTAURANT

4. Alamat Perusahaan JL. SOEKARNO HATTA NO. 45 SAMARINDA

 5. Nomor Telepon/Fax (0541) 123123

6. Alamat E-mail yologogo@gmail.co.id

7. Instagram yolokoreanfood

C. BIODATA PEMILIK

1. Nama SETYA RENI ANGGRAINI

2. Jabatan PEMILIK

3. Tempat dan Tanggal LAMONGAN, 20 SEPTEMBER 1996

Lahir

4. Alamat Rumah JL. SEOKARNO HATTA NO.45 SAMARINDA

5. Nomor Telepon 082153446936

6. Nomor Fax (0541) 123123

7. Alamat E-mail setyarennyanggra@gmail.com

8. Pendidikan Terakhir D4 JURUSAN AKUNTANSI

D. STRUKTUR ORGANISASI

Owner (Pemilik)
(Setya R)

Karyawan Dapur Pelayan Kasir Pengadaan Bahan Baku

Kim Nam Joon Jeni Jisoo Lee Tae Yong
Kim Seok Jin Lisa Kim Jong In Cha Eun Woo
Min Yoon Gi Rose
Jeong Ho Seok
Park Ji Min
Kim Tae Hyung
-Jeon Jung Kook

 Jabatan, Jumlah Staf, Uraian Tugas, dan Penggajian

Gaji /
Uraian Tugas Jumlah Total(Rp)
Jabatan Bulan
(A) (B) (B X C)
(C)
Pimpinan/Pemilik Menangani masalah 1 6.000.000 6.000.000
operasional dan
mitra usaha.
Staf:

1.Karyawan Melakukan 7 2.500.000 17.500.000

pengolahan bahan
Dapur
dan memastikan
kebersihan dan
kualitas rasa
makanan dan
minuman.

2. Pelayan Melayani permintaan 3 2.000.000 6.000.000

pesanan pelanggan
dan memastikan
 kebersihan seluruh
ruangan.

3.Kasir Menangani masalah 2 2.000.000 4.000.000

pembayaran dari
pelanggan,
Mengendalikan
pemesanan via
telepon dan online,
serta bertanggung
jawab atas laporan
penjualan harian dan
kas langsung kepada
pemilik.

4. Pengadaan Mensuplai dan 2 2.000.000 4.000.000

mencari bahan baku
Bahan Baku
yang akan digunakan
untuk proses
produksi
Total Gaji / Bulan 37.500.000

E. KEGIATAN PRA OPERASI DAN JADWAL PELAKSANAAN

KEGIATAN JADWAL PELAKSANAAN

( Dalam Mingguan )
1 2 3 4
1. Survey Pasar X
2. Menyusun Rencana Usaha X
3. Perijinan X
4. Survey tempat usaha X
5. Survey Mesin / Peralatan X
6. Pemasangan Sarana Penunjang X
7. Mencari Tempat Kerja X
8. Uji Coba Produksi X
9. Operasional X
F. INVENTARIS KANTOR DAN SUPPLY KANTOR

Jumlah Jumlah
Inventaris / Perangkat Kerja Merk Harga
unit harga
Komputer Toshiba 1 4.000.000 4.000.000
Telepon Panasonic 2 600.000 1.200.000
AC Samsung 1 2.000.000 2.000.000
Meja & Kursi Gudang 2 700.000 1.400.000
Grosir
Total Inventaris Kantor 8.600.000
B. Penyusutan Inventaris Kantor 1.720.000

Supply Kantor merupakan biaya untuk menunjang kegiatan administrasi(umur

ekonomis 1 tahun atau kurang )
Jenis Biaya Supply Kantor Total Biaya per Tahun
Alat Tulis Kantor 200.000
Lain-lain 200.000
Total Supply Kantor 400.000
 BAB V

ASPEK PASAR DAN PEMASARAN

A. SEGMEN DAN TARGET PASAR

YOLO (You Only Live Once) ini membidik semua kalangan tapi lebih
mengacu pada kalangan menengah kebawah seperti para Kaula muda dan
mahasiswa dengan pemberian harga yang terjangkau dan tidak menyulitkan
tetapi juga tidak mengesampingkan kualitas produk sebagai tujuan utama mini
restaurant saya.

B. STRATEGI PEMASARAN

Strategi yang akan saya terapkan di YOLO (You Only Live Once) yaitu :
 Membuat pamflet, banner dan brosur yang berisikan produk-produk yang akan
saya jual dan menyebarkannya di tempat-tempat yang banyak di jangkau oleh
masyarakat luas.
 Memasang iklan di dunia internet khususnya social media seperti facebook,
twitter, instagram yang banyak di ketahui oleh para kaula muda.
 Membuat katalog yang berisikan tentang keadaan YOLO (You Only Live
Once) dan berbagai macam produk yang ada, dari mulai menu utama sampai
menu yang lainnya.
 Menjaga cita rasa hidangan dan memberikan pelayanan yang memuaskan.
 Mounth to Mounth, yaitu promosi melalui para kosumen yang sudah datang dan
merasakan pelayan di tempat saya. Jika mereka puas dengan pelayanan saya,
maka mereka akan menyebarluaskan berita tersebut. Secara tidak langsung para
konsumen sudah membantu dalam proses promosi.
C. RENCANA PENJUALAN

Rencana Penjualan Harga

Pendapatan
Per
Jenis Menu Per Per Bulan
Porsi
Per Hari Bulan (Rp)
(Rp)
(30Hari)
Tteokbokki (Original,
6 180 30000 5400000
Odaeng, Rabokki)
Gimbap (Original,
Cheese, Beef
6 180 35000 6300000
Blackpapper/Chicken
Blackpeper, Seafood)
Original Ramyun 6 180 30000 5400000
Jjangmyun 6 180 30000 5400000
Kimchi Jjigae 6 180 30000 5400000
Bibimbap (Original,
6 180 35000 6300000
Energy)
Sosis Barbeque
(Original, Cheese, 6 180 25000 4500000
Blackpapper, Super)
Korean Barbeque /
6 180 50000 9000000
Bulgogi
Odaeng 6 180 15000 2700000
Baso Cumi, Baso
6 180 25000 4500000
Udang
Ddakbal 6 180 30000 5400000
Jjapchae 6 180 30000 5400000
Champong 6 180 35000 6300000
Cheese Buldak 6 180 45000 8100000
Seolleongtang 6 180 35000 6300000
Patbingsu 6 180 40000 7200000
Soda Chilsung 6 180 25000 4500000
Milkis 6 180 25000 4500000
Soda Peach 2% 6 180 25000 4500000
Hong Cho syrup plum 6 180 25000 4500000
ARMY BTS 6 180 20000 3600000
Blink Blacpink 6 180 20000 3600000
Miracle EXO 6 180 20000 3600000
 Oh My SNSD 6 180 20000 3600000
GIRLSDAY 6 180 20000 3600000
Feel Good CNBLUE 6 180 20000 3600000
Bang Bang BIG
6 180 20000 3600000
BANG
Lucifer SHINEe 6 180 20000 3600000
Hands Up 2PM 6 180 20000 3600000
One Spring Day 2AM 6 180 20000 3600000
Pandora KARA 6 180 20000 3600000
Perkiraan Total Penghasilan Sebulan 151200000

D. ANALISIS PERSAINGAN USAHA

Setiap kegiatan untuk memulai usaha harus mengukur kemampuan terhadap

lingkungan atau pesaing yaitu melalui analisis SWOT.

1. Strength (Kekuatan)

Sebagai mini restoran Korea di Samarinda, dengan melakukan promosi yang

intensif, kami yakin akan dapat membangun image yang kuat di mata pangsa pasar
sebagai mini restoran yang dapat memenuhi dan memuaskan rasa penasaran serta
keingintahuan masyarakat akan cita rasa khas dari masakan khas Korea dengan
harga yang cukup terjangkau.Selain itu mini restoran “YOLO” juga ingin
memanjakan konsumen dengan interior restoran yang didesain bernuansakan ala
Korea dengan tetap menomor satukan kenyamanan konsumen. Kami juga
melengkapi mini restoran ini dengan fasilitas berupa musik, TV yang
menayangkan tanyangan Korea dan Free Hotspot. Dilihat dari sisi tampilan
produk tentu produk yang dijual di mini restoran ini berbeda dengan mini
restoran/cafe lain karena menjual makanan serta jajanan khas Korea yang memiliki
tampilan serta rasa yang sangat unik dan menarik.
2. Weakness (Kelemahan)

Kelemahan bisnis ini adalah karena mini restoran ini terbilang baru di kota
Samarinda jadi belum terlalu dikenal oleh masyarakat. Kelemahan lainnya adalah
pandangan masyarakat terhadap makanan luar yang identik dengan harga yang
mahal.

3. Oppurtinity (Peluang)

Tempat yang strategis juga menunjang usaha ini sehingga laris pengunjung
dan menjadi usaha yang sangat menjanjikan. Terlebih kalangan remaja yang
sedang menggandrungi dunia K-pop sehingga tidak terlalu sulit untuk memasarkan
produk.

4. Threath (Ancaman)

Hambatan untuk usaha ini adalah karena untuk saat ini bahan baku yang
digunakan masih dibeli melalui tangan kedua yaitu dari distributor makanan Korea
di Jakarta, sehingga perlu perhitungan persediaan yang baik agar persediaan bahan
baku di tempat tidak kekurangan dan bahan baku yang diterima masih dalam
keadaan fresh. Selain itu hambatan dari usaha makanan Korea ini adalah terdapat
beberapa restoran dengan menu masakan Asia lainnya khususnya Jepang yang
sudah berdiri dan terkenal terlebih dahulu.
E. ANALISIS 7P

 PRODUCT (PRODUK)

1. Terdapat 15 menu utama dan jajanan yang ditawarkan dengan cita rasa
yang telah disesuaikan dengan lidah orang Indonesia

2. Produk berbahan dasar organik dimana tanpa ada tersentuh proses

pabrikasi dan zat-zat kimia yang dapat membahayakan kesehatan.
3. Terdapat berbagai jenis dan varian rasa makanan dan minuman khas
Korea serta ada pula minuman buatan yang menggunakan nama-nama
figure K-pop

4. Mutu dan kehalalanya terjamin dengan mendapat sertifikasi MUI.

 PRICE (HARGA)

Harga dari setiap menu di usaha ini berbeda-beda setiap menunya. Harganya
berkisar Rp.30.000,00. Dengan tingkat harga sekian menegaskan akan target pasar
usaha ini menargetkan pada pasar kalangan remaja dan mahasiswa khususnya para
pencinta Korea.

 PROMOTION (PROMOSI)

1. Iklan (advertising) melalui media cetak seperti brosur, spanduk dan poster
serta melalui media radio.
2. Promosi melalui media online serta menerima pemesanan via online dan
telepon.
3. Sales promotion dengan cara membuka stand saat ada pameran atau event
yang digelar di tempat keramaian.
  PLACEMENT (PENEMPATAN)
Penempatan usaha ini memungkinkan untuk dapat melakukan penjualan
secara langsung kepada pelanggan dimana pelanggan dapat datang dan
menikmati aneka suguhan dengan nuansa mini restaurant yang modern.

PEOPLE (SDM)

1. Mampu menjalankan fungsi dan tanggung jawab sesuai dengan klasifikasi pekerjaan yang dib
Memiliki kompetensi sesuai bidang penempatan.
2.
3.
Memiliki ide-ide kreatif yang bermanfaat untuk pengembangan dan
eksistensi usaha.

4. Disiplin waktu dan dapat melaksanakan prioritas yang dituntut

 PROCESS (PROSES)

Usaha ini mengusung tema dapur setengah terbuka dimana proses

pengolahan dan penyajian dapat langsung dilihat oleh pelanggan sehingga aspek
kebersihan menjadi salah satu daya tarik bagi pelanggan.

 PHYSICAL EVIDENCE (PENAMPILAN FISIK)

Usaha ini menyediakan tempat bersantai yang cocok baik dewasa, remaja,
juga keluarga dengan desain interior yang modern serta kebersihan yang sangat
diprioritaskan. Selain itu tersedia layanan wifi untuk pelanggan sehingga menjadi
nilai tambah bagi pelanggan serta katalog menu makanan dan minuman yang
disediakan agar pelanggan dapat langsung mengetahui manfaat dan kegunaan
 BAB VI
ASPEK PRODUKSI

A. PRODUK

Daftar Makanan

Teokpeokki Bibimbab

Budaejjigae Dakbal
 Gimbab Seolleongtang

Jjapcae Bulgogi

Champong Odaeng
 Daftar Minuman

Mochabingsu
Patbingsu

Fruitbingsu Chocobingsu

Minuman Handmade
B. KUALITAS PRODUK

Kualitas Produk di Starlight Korean Food kami memiliki kualitas yang baik
karena kami sudah memilih bahan-bahan yang terbaik dan berkualitas tinggi.Serta
kami sangat memperhatikan dalam proses perkrutan pegawai.

C. PROSES PRODUKSI

D. KUANTITAS PRODUK
Dengan menggunakan bahan-bahan yang masih fresh dan terjamin mutunya.
Untuk makanan dan minuman kami akan menyajikannya dengansatu kali sajian.
Sehingga tidak ada makanan maupun minuman yang basi/ menginap. Restoran
kami sangat menjunjung kualitas produk dari restoran kami.

E. KEISTIMEWAAN
Keistimewaan produk dari restoran kami yaitu masakan dimasak langsung
oleh orang asli Negeri Gingseng tersebut. Sehingga saat menikamati produk dari
restokan kami para pelanggan tidak akan dikecewakan.
 BAB VIII
ASPEK FINANSIAL

Modal yang saya butuhkan untuk bisa membuat mini restaurant “YOLO (You
Only Live Once) adalah Rp 487.435.500,- modal tersebut akan saya alokasikan untuk
menutupi berbagai biaya yang diperlukan sebagai berikut:
PEMASANGAN SARANA PENUNJANG
Jenis Biaya Jumlah Biaya
1. Pemasangan instalasi listrik 400.000
2. Pemasangan instalasi air (PAM) 250.000
3. Pemasangan instalasi telepon 300.000
4. Pemasangan instalasi internet 550.000
Total Biaya Pemasangan Sarana Penunjang 1.500.000

BIAYA PENOLONG (BIAYA TETAP)

Bahan Jumlah B. Penyusutan B. Penyusutan

No Jumlah Harga
Penolong Harga Barang/Tahun Barang/Bulan
1 piring 100 10000 1000000 500000 41666,66667
2 gelas 100 6000 600000 300000 25000
3 sendok 100 4000 400000 200000 16666,66667
4 garpu 100 4000 400000 200000 16666,66667
6 pisau 10 6000 60000 30000 2500
7 mangkok 100 10000 1000000 500000 41666,66667
8 kompor 7 50000 350000 175000 14583,33333
9 wajan 7 30000 210000 105000 8750
10 panci 7 14000 98000 49000 4083,333333
11 talenan 5 4000 20000 10000 833,3333333
12 teko 50 20000 1000000 500000 41666,66667
13 nampan 50 20000 1000000 500000 41666,66667
14 meja 100 60000 6000000 3000000 250000
15 kursi 400 40000 16000000 8000000 666666,6667
16 taplak 100 6000 600000 300000 25000
17 serbet 200 3000 600000 300000 25000
18 cangkir 100 5000 500000 250000 20833,33333
Total 29838000 14919000 1243250
BIAYA TETAP
Jumlah Biaya per
No. Jenis Biaya
Biaya/Tahun (Rp) Bulan
1 Biaya Sewa Gedung 100.000.000 8333333,333
2 Biaya Dekorasi 2.000.000 166666,6667
3 Biaya Perizinan 500.000 41666,66667
4 Biaya Perlengkapan (Kasir,Sound 10.000.000 833333,3333
Sistem, Lampu Dll.)
5 Biaya Air, Listrik &Telp 12.000.000 1000000
6 Biaya Penyediaan Sarana 1.500.000 125000
Penunjang
7 Biaya Peny. Bahan Penolong 14919000 1243250
Total 140.919.000 11743250

No. Jenis Biaya Jumlah (Rp)

1 Gaji Pemilik 6.000.000
2 Gaji Karyawan Dapur 17.500.000
3 Gaji Pelayan 6.000.000
4 Gaji Kasir 4.000.000
5 Gaji Pengadaan Bahan Baku 4.000.000
Total 37.500.000

BIAYA VARIABEL

NO BIAYA BAHAN BAKU Jumlah Harga / Kilo Harga

1 Daging 20 85.000 1700000
2 wortel 10 5000 50000
3 sawi 7 2000 14000
4 buncis 5 2500 12500
5 jamur 10 6000 60000
6 sawi putih 15 2500 37500
7 Selada air 5 5000 25000
8 Kecambah 5 1000 5000
9 Daun bawang 7 500 3500
10 Telor 10 13000 130000
11 Cabe 10 5000 50000
12 Bubuk Cabe 10 3500 35000
13 Tepung Beras 10 8000 80000
14 Merica 5 2000 10000
15 Lada Hitam 5 3000 15000
16 Bawang Merah 10 10000 100000
17 Bawang Putih 10 10000 100000
18 Saus Pedas 10 15000 150000
19 Kecap ikan 5 20000 100000
20 Lobak 7 3000 21000
21 Jahe 3 5000 15000
22 Ayam 20 12000 240000
23 Nori 3 50000 150000
24 Beras 50 10000 500000
25 Ikan 20 25000 500000
26 Kelapa 10 10000 100000
27 Tulang Sapi 5 10000 50000
28 Tahu 5 3000 15000
29 Kayu manis 3 5000 15000
30 Tepung Terigu 10 8000 80000
31 Mentega 5 15000 75000
32 Minyak 10 10000 100000
33 Gula 20 12000 240000
34 Garam 10 3000 30000
35 Kenari 5 5000 25000
36 Air 5000 700 3500000
37 Mentimun 5 1000 5000
38 bihun 10 8000 80000
39 gas 7 74000 518000
40 Sumpit 100 2000 200000
Total 9136500
PROYEKSI LAPORAN KEUANGAN
Laporan Laba-Rugi

You Only Live Once

A. HASIL PENJUALAN
Penjualan
Sub Total Hasil Penjualan 151200000
B. BIAYA PRODUKSI/ VARIABEL
Bahan Baku dan Bahan Pembantu 9.136.500
Upah Bagian Produksi 17.500.000
Biaya Lain-lain 150.000
Sub Total Biaya Produksi 26.784.500
C. BIAYA TETAP
Gaji Pimpinan 6.000.000
Gaji Pelayan 6.000.000
Gaji Kasir 4.000.000
Gaji Pengadaan Bahan Baku 4.000.000
Biaya Sewa Gedung 8.333.333,33
Biaya Dekorasi 166.666,67
Biaya Perizinan 41.666,67
Biaya Perlengkapan (Sound Sistem, Lampu Dll.) 833.333,33
Biaya Penyediaan Sarana Penunjang 1.500.000
Biaya Penyusutan Inventaris Kantor 1.720.000
Biaya Penyusutan Barang Penolong 1.243.250
Sub Total Biaya Tetap 33.838.250
D. BIAYA ADMINISTRASI
Supply Kantor 400.000
Rekening Listrik, Air Telpon 1.000.000
Sub Total Biaya Administrasi 1.400.000
E. TOTAL BIAYA 62.022.750
F. Laba Sebelum Pajak 89.175.250
G.Pajak 4.458.763
H. Laba Bersih 84.716.487
Analisa Cara Perhitungan Hasil
FC Rp
BEP 𝑉𝐶
1− 𝑆 189.807.447
𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝐼𝑛𝑣𝑒𝑠𝑡𝑎𝑠𝑖 5 Bulan
Payback 𝑋 1 𝑇𝑎ℎ𝑢𝑛
Period 𝑁𝑒𝑡 𝐼𝑛𝑐𝑜𝑚𝑒
23 Hari
𝐿𝑎𝑏𝑎 𝑂𝑝𝑒𝑟𝑎𝑠𝑖
Profit X 100%
𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑃𝑒𝑛𝑗𝑢𝑎𝑙𝑎𝑛 59 %
Margin
 BAB IX
PENUTUP

A. RESIKO YANG MUNGKIN TERJADI SAAT MENJALANKAN USAHA

1. Munculnya usaha yang sama pasca usaha ini

2. Modal yang selalu berubah pada waktu-waktu tertentu akibat kebijakan
ekonomi pemerintah.
3. Perubahan selera konsumen
4. Keadaan alam yang tidak dapat diperkirakan