Machine Translated by Google

Jurnal Ilmu Dasar Libya (LJBS)

Vol: 16, No: 1, P: 101-113 ,April. 2022 https://ljbs.omu.edu.ly/eISSN 2707-6261

Pengaruh radiasi UV, suhu, larutan asam dan

basa terhadap stabilitas kimia tiamin (Vitamin B1)
Yasmeen Nouh Amrajaa1 , Azza Manbi Ali1 , Gurun. M.Alamat. Hasan* 2

1
Fakultas Farmasi, Universitas Omar Al-Mukhtar,
Libya 2Departemen Kimia, Universitas Omar Al-Mukhtar
Libya Penulis korespondensi: Hamad.dr@omu.edu.ly

Abstrak

Tiamin (B1) adalah vitamin yang larut dalam air yang dapat ditemukan
dalam berbagai produk farmasi dan makanan. Dalam penelitian ini larutan
standar tiamin mengalami berbagai kondisi, termasuk radiasi UV selama 5, 10,
15, 20, 30, dan 40 menit, derajat suhu 20, 25, 30, 35, 40, dan 45°C, dan 1%,
5%, dan 10% asam klorida dan natrium hidroksida. Degradasinya sedang
dipelajari menggunakan spektrofotometer UV. Tiamin sensitif terhadap UV
setelah 5 menit, sedikit efek pada suhu hingga 45°C, dan tidak stabil pada
berbagai konsentrasi asam dan basa. Metode ini dapat digunakan untuk
menyelidiki kondisi degradasi stres tiamin.

Kata kunci: Vitamin B1, Radiasi UV, Suhu, Asam, Basa.

Perkenalan
Vitamin adalah molekul organik esensial yang bertindak sebagai kofaktor reaksi
enzimatik (1). Secara umum, mereka tidak dapat disintesis oleh sel mamalia dan karena
itu harus dicerna dengan diet (2). Tiamin terkadang dikenal sebagai vitamin B1 dan
aneurin (3, 4).

Tiamin adalah vitamin B pertama yang diidentifikasi. Ini bekerja sebagai katalis dalam
pembangkitan energi dengan dekarboksilasi asam amino rantai cabang dan asam alfa-
keto dan bertindak sebagai koenzim untuk operasi transketolase dalam bentuk tiamin
pirofosfat (5). Vitamin B1 juga memainkan peran yang tidak diketahui dalam transmisi
impuls saraf dan pemeliharaan selubung mielin (6). Vitamin B1 adalah vitamin yang larut
dalam air yang ditemukan dalam daging sapi, sapi, babi, kacang-kacangan, biji-bijian,
dan kacang-kacangan. Kekurangan vitamin B1 menyebabkan beri-beri basah, beri-beri kering, dan
Machine Translated by Google

Pengaruh radiasi UV, suhu, larutan asam dan basa …… .. Yasmeen N Amraja,
dkk

Wernicke-Korsakoff syndromekgl, yang mempengaruhi sistem peredaran darah, neurologis, dan

imunologi (7).

Asupan harian yang direkomendasikan (RDI) untuk pria dan wanita di atas usia delapan
belas tahun adalah 1,2 mg untuk pria dan 1,1 mg untuk wanita. Tingkat asupan yang
memadai untuk anak-anak lebih rendah, dengan RDI mulai dari 0,2 mg/hari pada anak usia
dini dan secara bertahap meningkat seiring dengan kedewasaan. Wanita hamil atau menyusui
dari segala usia harus meningkatkan asupan vitamin B1 menjadi 1,4 miligram per hari (8).

Investigasi efek termal terhadap stabilitas obat merupakan salah satu isu yang paling
memprihatinkan di bidang pengembangan dan formulasi obat, informasi tentang stabilitas dan
degradasi obat sangat penting dalam menentukan hasil terapi, efek samping, penanganan,
pengemasan, dan prosedur pelabelan dalam industri farmasi. (4, 9). Tujuan penelitian ini
dirancang untuk memaparkan vitamin B1 pada berbagai kondisi stres, termasuk penyinaran UV,
berbagai suhu, asam dan basa untuk menyelidiki degradasi dan stabilitasnya pada kondisi
tersebut.

Bahan dan metode

Semua bahan kimia yang digunakan adalah kelas reagen analitis. Air suling digunakan
untuk menyiapkan larutan jika diperlukan, asam klorida diperoleh dari perlengkapan laboratorium
poole, Inggris, natrium hidroksida diperoleh dari perusahaan Searle, dan standar vitamin B1
(kemurnian 99%) dipasok oleh perlengkapan laboratorium poole, Inggris.

Persiapan Solusi Stok:

100 ppm vitamin B1 dibuat dengan cara melarutkan 0,01 g dalam 100 ml
air sulingan.

Persiapan solusi standar kerja untuk pemindaian UV:

Larutan standar kerja baru disiapkan dengan mengencerkan larutan stok dengan air suling
untuk mendapatkan konsentrasi yang sesuai yaitu 10, 20, 30, 40 dan 50 ppm.

Prosedur:

Parameter yang berbeda termasuk; Radiasi UV, pH, dan berbagai suhu diterapkan pada
larutan standar kerja untuk memperkirakan dan mengukur pengaruh parameter pada absorbansi dan
ÿ larutan standar. maks untuk setiap bekerja

Jurnal Ilmu Dasar Libya, Vol: 16, No: 1, P: 101-113, April. 2022
Machine Translated by Google

Pengaruh radiasi UV, suhu, larutan asam dan basa …… .. Yasmeen N Amraja,
dkk

Pengaruh waktu pemaparan terhadap radiasi UV:

Semua larutan vitamin B1 yang telah disiapkan diberi perlakuan penyinaran UV pada waktu
yang berbeda 5, 10, 15, 20 dan 25 menit dengan menggunakan alat lampu UV. Setelah setiap kali
larutan dipindai dalam DU 800 UV/Visible Spectrophotometer dalam kisaran 200-500 nm
menggunakan air suling sebagai blanko.

Pengaruh larutan asam dan basa:

Larutan HCl dan NaOH digunakan 1%, 5%, 10%, masing-masing larutan 5 ml dicampur
dengan 5 ml masing-masing larutan kerja, kemudian diencerkan dengan air suling hingga 25 ml,
larutan dipindai dalam DU 800 UV/Visible Spektrofotometer pada rentang 200-500 nm menggunakan
air suling sebagai blanko.

Pengaruh suhu:

Larutan stander kerja berair dari vitamin B1 terpapar pada nilai suhu yang berbeda
(20 -450C). Pada suhu ini larutan dipindai dalam DU 800 UV/Visible Spectrophotometer dalam
kisaran 200-500 nm menggunakan air suling sebagai blanko.

Hasil dan Diskusi

Kurva standar larutan vitamin B1 ditunjukkan pada Gambar.1. Itu
hasil menunjukkan absorbansi maksimum diperoleh pada 262 nm.

Gambar (1): Kurva spektrum vitamin B1 dalam larutan air.

Pengaruh waktu pemaparan terhadap radiasi UV:

Setelah perawatan, larutan dipaparkan dengan radiasi UV pada periode waktu yang
berbeda termasuk 5, 10, 15, 20, dan 25 menit. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat
perubahan kecil pada ÿ menit ( 263, maks pada waktu perlakuan 5, 10, 15, 20 dan 25
261, 262 dan 262 nm), Gambar (2-6). Seperti yang ditunjukkan pada Gambar di bawah ini,

Jurnal Ilmu Dasar Libya, Vol: 16, No: 1, P: 101-113, April. 2022
Machine Translated by Google

Pengaruh radiasi UV, suhu, larutan asam dan basa …… .. Yasmeen N Amraja,
dkk

ada sedikit pergeseran maks hingga 263, 261, 262 dan 262 nm pada waktu paparan 5, 10,
masing-masing dalam ÿ 15, 20 dan 25 menit.

Gambar (2): Kurva spektrum vitamin B1 dalam larutan berair setelah 5

min paparan radiasi UV.

Gambar (3): Kurva spektrum vitamin B1 dalam larutan berair setelah 10

min paparan radiasi UV.

Gambar (4): Kurva spektrum vitamin B1 dalam larutan berair setelah 15 menit
dari paparan radiasi UV.

Jurnal Ilmu Dasar Libya, Vol: 16, No: 1, P: 101-113, April. 2022
Machine Translated by Google

Pengaruh radiasi UV, suhu, larutan asam dan basa …… .. Yasmeen N Amraja,
dkk

Gambar (5): Kurva spektrum vitamin B1 dalam larutan berair setelah 20

min paparan radiasi UV.

Gambar (6): Kurva spektrum vitamin B1 dalam larutan air setelah 25

min paparan radiasi UV.

Nilai absorbansi dan ÿ maks larutan vitamin B1 setelah setiap periode radiasi
UV diberikan pada tabel (1).

Tabel (1): Absorbansi dan ÿmax larutan berair vitamin B1 setelah terpapar radiasi UV.

Waktu pemaparan l maks

Daya serap
UV 0 262 2.10
5 263 1.80
10 261 1.79
15 262 1.60
20 262 1.58
25 262 1.57

Jurnal Ilmu Dasar Libya, Vol: 16, No: 1, P: 101-113, April. 2022
Machine Translated by Google

Pengaruh radiasi UV, suhu, larutan asam dan basa …… .. Yasmeen N Amraja,
dkk

Efek radiasi UV yang paling besar terhadap molekul organik berkaitan dengan degradasi
senyawa tersebut. Mekanisme yang berbeda juga terutama terjadi pada masing-masing senyawa
dan tergantung pada struktur kimianya. Ini terutama merupakan faktor yang paling banyak
memberikan nilai absorbansi yang berbeda untuk masing-masing obat (9, 10).

Pengaruh larutan asam dan basa

Pengaruh larutan asam: Pengaruh 1%, 5% dan 10 % HCl pada nilai absorbansi dan ÿ max
ditunjukkan pada gambar (7-9) dan tabel (2).

Gambar (7): Kurva spektrum vitamin B1 dalam larutan air setelah penambahan HCL 1%.

Gambar (8): Kurva spektrum vitamin B1 dalam larutan berair setelah penambahan HCL 5%.

Jurnal Ilmu Dasar Libya, Vol: 16, No: 1, P: 101-113, April. 2022
Machine Translated by Google

Pengaruh radiasi UV, suhu, larutan asam dan basa …… .. Yasmeen N Amraja,
dkk

Gambar (9): Kurva spektrum vitamin B1 dalam larutan air setelah penambahan
HCL 10%.

Tabel (2): Absorbansi dan ÿmaks larutan berair vitamin B1 setelah penambahan
HCL 1%, 5% dan 10%
Konsentrasi Asam l maks Daya serap
1% 261 0,8034
5% 264 0,8079
10% 264 0,7457

Pengaruh larutan basa: Pengaruh NaOH 1%, 5% dan 10% terhadap nilai
absorbansi dan ÿ maks ditunjukkan pada Gambar (10-12) dan Tabel (3).

278 nm

0,65

0,60

0,55

0,50

0,45

0,40

0,35

serap
Daya
0,30

0,25

0,20

0,15

0,10

240 250 260 270 280 290 300

Panjang Gelombang (nm)

Gambar (10): Kurva spektrum vitamin B1 dalam larutan air setelah penambahan NaOH 1%.

Jurnal Ilmu Dasar Libya, Vol: 16, No: 1, P: 101-113, April. 2022
Machine Translated by Google

Pengaruh radiasi UV, suhu, larutan asam dan basa …… .. Yasmeen N Amraja,
dkk

Gambar (11): Efek Kurva spektrum vitamin B1 dalam larutan berair setelah
penambahan NaOH 5%.

Gambar (12): Kurva spektrum vitamin B1 dalam larutan air setelah penambahan NaOH 10%.

Tabel (3): Absorbansi dan ÿmaks larutan berair vitamin B1 setelah penambahan
1%, 5% dan 10% NaOH.

Konsentrasi Dasar l maks nm Daya serap

1% 285 0,485
5% 278 0,632
10% 278 0,70

Banyak senyawa kimia organik mengalami degradasi dengan cepat dalam kondisi
basa (pH 7,5-9,0) (11, 12), dimana pada cincin thizol vitamin B1 telah dibuka dalam
larutan basa untuk memberikan senyawa baru yang menyebabkan hilangnya aktivitas.
Degradasi tergantung pada nilai pH (13).

Jurnal Ilmu Dasar Libya, Vol: 16, No: 1, P: 101-113, April. 2022
Machine Translated by Google

Pengaruh radiasi UV, suhu, larutan asam dan basa …… .. Yasmeen N Amraja,
dkk

Pengaruh suhu: Spektra UV larutan berair vitamin B1 ditunjukkan pada

Gambar (13-18) dan Tabel (4). Hasil penelitian menunjukkan bahwa nilai
ÿmax sedikit berubah dibandingkan dengan nilai ÿmax larutan awal. Suhu
merupakan faktor penting pada komposisi produk degradasi banyak
senyawa kimia dalam larutan air (14, 15).

Gambar (13): Kurva spektrum vitamin B1 dalam larutan air pada suhu 20°C
.

Gambar (14): Kurva spektrum vitamin B1 dalam larutan air pada suhu 25°C.

Jurnal Ilmu Dasar Libya, Vol: 16, No: 1, P: 101-113, April. 2022
Machine Translated by Google

Pengaruh radiasi UV, suhu, larutan asam dan basa …… .. Yasmeen N Amraja,
dkk

Gambar (15): Kurva spektrum vitamin B1 dalam larutan air pada suhu 30°C

262 nm
2.0

1.5

1.0

serap
Daya

0,5

0,0

200 220 240 260 280 300

Panjang Gelombang (nm)

Gambar (16): Kurva spektrum vitamin B1 dalam larutan air pada suhu 35°C

Gambar (17): Kurva spektrum vitamin B1 dalam larutan air pada suhu 40°C

Jurnal Ilmu Dasar Libya, Vol: 16, No: 1, P: 101-113, April. 2022
Machine Translated by Google

Pengaruh radiasi UV, suhu, larutan asam dan basa …… .. Yasmeen N Amraja,
dkk

Gambar (18): Kurva spektrum vitamin B1 dalam larutan air pada suhu 45°C

Tabel (4): Absorbansi dan ÿmax larutan berair vitamin B1 pada suhu yang
berbeda.

Nilai suhu 20 l maks Daya serap

261 1.58
25 262 1.30
30 260 1.51
35 262 1,50
40 260 1.41
45 261 1,50

Kesimpulan:

Menurut hasil yang diperoleh yang dicatat dalam penelitian ini, periode
radiasi UV dipengaruhi oleh nilai absorbansi dan panjang gelombang, setelah
ditambahkan larutan asam dan basa, absorbansi baru dan ÿ maks diamati,
perubahan yang sama diamati setelah menerapkan nilai suhu yang berbeda. .
Studi menyimpulkan bahwa perubahan nilai absorbansi dan ÿ dikaitkan
maks dengan
penurunan vitamin B1 di bawah tekanan dari parameter yang dipilih.

Referensi:
1- Bender, DA Nutrisi biokimia vitamin. Cambridge
pers universitas, (2003).
2- R. Thiamin, Asupan Referensi Diet untuk Thiamin, Riboflavin, Niasin,
Vitamin B6, Folat, Vitamin B12, Asam Pantotenat, Biotin, dan Kolin.
(1998). doi: 10.17226/6015

Jurnal Ilmu Dasar Libya, Vol: 16, No: 1, P: 101-113, April. 2022
Machine Translated by Google

Pengaruh radiasi UV, suhu, larutan asam dan basa …… .. Yasmeen N Amraja,
dkk

3- HB Del Valle, AL Yaktine, CL Taylor, AC Ross (Eds). Asupan Referensi

Diet untuk Kalsium dan Vitamin D. (2011). doi: 10.17226/13050.

4- A. Fattal-Valevski. Tiamin (vitamin B1). Jurnal Pengobatan Pelengkap &

Alternatif Berbasis Bukti, 16(1), 12-20, (2011).
5- A. Fattal-Valevski. Tiamin (vitamin B1). Jurnal Pengobatan Pelengkap &
Alternatif Berbasis Bukti, 16(1), 12-20, (2011).
6- Tiamin. Monografi. Altern Med Rev. 2003;8(1):59-62, PMID:
12611562.
7- JJ DiNicolantonio J. Liu, JH O'Keefe. Tiamin dan Penyakit Kardiovaskular:
Tinjauan Literatur. Prog Kardiovaskular, (2018) .
8- JL Martel, CC Kerndt, DS Franklin. Vitamin B1 (tiamin),
(2018).
9- ONR Guneser, YK Yuceer. Efek sinar ultraviolet pada vitamin yang larut
dalam air dan lemak dalam susu sapi dan kambing. Jurnal ilmu susu,
95(11), 6230-6241, (2012).
10- SR Bajaj, RS Singhal. Kinetika degradasi vitamin B12 dalam sistem
model pH yang berbeda dan ekstrapolasi untuk jus wortel dan jeruk nipis.
Jurnal Teknik Pangan, 272, 109800, (2020).
11- IV Asaftei, M. Alexandroaei, ML Birsa, AC Luca, R. Gradinaru, NC Lungu.
Aksi Penisilinase dengan Aktivitas yang Dilemahkan pada Substrat
Penisilin G. Pendeta Chim., 2014; 65: 903–906, (2014).
12- DI Li, M.Yang, J.Hu, Y.Zhang, H.Chang, F.Jin. Penentuan penisilin G dan
produk degradasinya di instalasi pengolahan air limbah produksi penisilin
dan sungai penerima. Res air. 42: 307–317, (2008).

13- SR Bajaj, RS Singhal. Kinetika degradasi vitamin B12 dalam sistem

model pH yang berbeda dan ekstrapolasi untuk jus wortel dan jeruk nipis.
Jurnal Teknik Pangan, 272, 109800, (2020).
14- D. Mansooreh, A. Mohammad, N. Simin N. Fotodegradasi Antibiotik
Penisilin G dalam Larutan Berair Menggunakan Radiasi UV-A Jurnal ilmu
kesehatan Iran. 1(3): 43-50, (2013) .
15- MG Ana, Pilar GN, J. Peter JDP Marti. Degradasi ampisilin dengan
adanya ion kadmium (II). Bakat 46 : 101–109, (1998).

Jurnal Ilmu Dasar Libya, Vol: 16, No: 1, P: 101-113, April. 2022
Machine Translated by Google

Pengaruh radiasi UV, suhu, larutan asam dan basa …… .. Yasmeen N Amraja,
dkk

Pengaruh radiasi ultraviolet, suhu, dan larutan asam dan basa

Pada disosiasi tiamin (1B)

*2 1 1
Dan Hamad Muhammad Idris Hassan Dan dia menginginkan Munbi AliPengulas Yasmin Nuh

ÿ ÿ
putih Universitas Omar Al-Mukhtar *Fakultas Farmasi

ÿ ÿ ÿ
putih Universitas Omar Al-Mukhtar ilmu kuliah **departemen kimia

abstrak arab

Tingkat disosiasi vitamin tiamin (1B) dipelajari menggunakan banyak faktor, termasuk keduanya (iradiasi ultraviolet, suhu, dan efek

penambahan beberapa konsentrasi asam klorida).

dan larutan basa natrium hidroksida, di mana disosiasi vitamin dilacak dengan mengukur perubahan pH

ÿ, setelah setiap penambahan atau perlakuan larutan standar, nilai absorbansi dan panjang gelombang maksimum maks dan

dibandingkan dengan spektrum aslinya (sebelum perlakuan apa pun), spektrofotometer digunakan untuk melacak perubahan nilai

serapan dan panjang gelombang Hasil penelitian menunjukkan bahwa pengaruh lama penyinaran menggunakan radiasi sinar

ultraviolet yang berkisar antara (5-25 menit) tidak ada perubahan nilai panjang gelombang yang tercatat, dan hasil menunjukkan

adanya perbedaan nilai serapan larutan yang digunakan dibandingkan ke larutan aslinya larutan asam atau basa.Hasil penelitian

maksimum atau nilai serapan mungkin disebabkan oleh pembubaran vitaminmenyimpulkan bahwa perubahan panjang gelombang

tiamin dengan adanya faktor yang diteliti.

Kata kunci: vitamin tiamin, pengaruh sinar UV, suhu, larutan asam dan basa.

Jurnal Ilmu Dasar Libya, Vol: 16, No: 1, P: 101-113, April. 2022