Prakarya dan Kewirausahaan

Proposal Pengolahan Makanan Internasional

“Spaghetti Bolognese”

GURU PEMBIMBING:
Hanum Wangi Wibawanti, S.Pd.

DISUSUN OLEH KELOMPOK: 4

YAYASAN HANGTUAH CABANG SURABAYA

SMA HANGTUAH 1 SURABAYA PLUS PERHOTELAN
JALAN IKAN LUMBA-LUMBA 27 SURABAYA
TAHUN PELAJARAN 2022-2023
 SPAGHETTI BOLOGNESE

PROPOSAL KEWIRAUSAHAAN

Diajukan kepada Kewirausahaan

SMA Hang Tuah 1 Surabaya untuk Memenuhi Sebagian
Tugas PKWU

Kelompok 4:
“Spaghetti Bolognese”

YAYASAN HANGTUAH CABANG SURABAYA

SMA HANGTUAH 1 SURABAYA PLUS PERHOTELAN
JALAN IKAN LUMBA-LUMBA 27 SURABAYA
TAHUN PELAJARAN 2022-2023
 KATA PENGANTAR
Segala puji syukur kami panjatkan kepada Allah SWT yang telah
melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya, sehingga penyusun dapat menyelesaikan
proposal PKWU dengan tepat waktu.
Proposal ini disusun dalam rangka memenuhi tugas kewirausahaaan untuk
praktik kewirausahaan ini tidak lepas dari bantuan berbagai pihak dan penyusun
tidak lupa mengucapkan terima kasih kepada:
1. Erni Dwiyanti, M.Pd., selaku kepala sekolah SMA Hang Tuah 1 Surabaya;
2. Hanum Wangi Wibawanti, S.Pd., selaku guru mata pelajaran PKWU;
3. Orang tua yang telah memberikan bantuan moral dan materil; dan
4. Teman-teman yang telah memberikan bantuan baik secara langsung atau tidak
langsung.
Kami menyadari sepenuhnya bahwa laporan ini masih jauh dari sempurna.
Oleh karena itu, dengan segala kerendahan hati, kami mohon maaf
sebesarbesarnya dan kami sangat berterimakasih jikalau para pembaca berkenan
untuk memberikan saran dan kritik yang baik demi perbaikan. Terima kasih
terhadap Ibu pembimbing yang telah membimbing kami menyelesaikan tugas ini.
Semoga laporan ini dapat bermanfaat.

Surabaya, 22 Februari 2023

Penyusun
 HALAMAN PENGESAHAN

Proposal Kewirausahaan
Disusun Oleh Kelompok 4: Spaghetti Bolognese

PENANGGUNG JAWAB:

Ketua Kelompok Sekrtaris Kelompok

(Andromeda Denias AV) (Mochammad Zulfikar)

MENGETAHUI:
Penyeleksi Proposal

(Hanum Wangi Wibawanti,S.Pd)

SMA HANG TUAH 1 SURABAYA PLUS PERHOTELAN
DAFTAR ISI
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Pada saat ini banyak sekali masyarakat yang lebih menyukai makanan
siap saji dengan rasa yang enak dan harga relatif murah, namun kualitas tetap
terjamin. Untuk memenuhi permintaan masyarakat tersebut harus diciptakan
suatu kegiatan usaha yang sifat nya kreatif, inovatif, dan memiliki daya saing
yang tinggi, sehingga dapat menarik perhatian masyarakat untuk membeli
produk yang kita tawarkan.
Salah satu makanan siap saji adalah “spaghetti”. Spagetti adalah
makanan dari Italia yang cocok dengan lidah orang Indonesia. Dulu spaghetti
dikenal sebagai makanan kalangan atas, namun sekarang spaghetti dapat
dinikmati oleh semua kalangan.
Oleh karena itu, ini dapat menjadi peluang usaha bagi saya untuk
menjual “Spagetti Bolognese” yang enak namun dengan harga yang
terjangkau oleh semua kalangan. Walaupun spaghetti termasuk makanan
berat tetapi sekarang banyak yang menganggap spaghetti sebagai makanan
pelengkap.
Spaghetti Bolognese adalah sajian pasta khas Italia dengan tambahan
saus dari pasta tomat, daging sapi cincang, dan bumbu lainnya. Rasa pasta
bolognese asam segar sekaligus gurih, terkadang ditambahkan keju parmesan
untuk memperkuat cita rasanya.

B. Tujuan Usaha
Tujuan usaha menjual Spaghetti Bolognese ini adalah:
1. Mencari keuntungan;
2. Menarik minat konsumen; dan
3. Mencapai target keuntungan.
C. Riwayat Perusahaan
Asal-usul Spaghetti Bolognese tidak begitu jelas dan sulit terlacak
sejarahnya. Tetapi dipercaya Spaghetti Bolognese merupakan bentuk evolusi
rakyat Italia yang melakukan migrasi dari Italia Selatan ke Amerika Serikat
pada abad ke-20. Spaghetti Bolognese dipercaya sebagai versi hybrid ragù
alla Bolognese.

D. Jenis Usaha yang Dikelola

Usaha yang menjual kuliner dari Italia ini dengan rasa yang menyatu
dengan lidah masyarakat Indonesia memang beprospek cukup bagus apabila
dijalankan di Indonesia. Dengan sentuhan kreativitas dan inovasi membuat
olahan semakin menguntungkan juga akan disukai banyak orang. Meski
bisnis Spaghetti Bolognese masih terbilang baru namun antusias masyarakat
akan usaha makanan italia ini sangat besar.

E. Jenis Usaha yang Direncanakan

Kami sepakat untuk membuat suatu usaha di bidang makanan yaitu
pembuatan makanan berat. Dengan jenis pasta yaitu Spaghetti Bolognese.
Kami yakin usaha ini akan berkembang dengan baik karena kami sudah
menjalin kerjasama dengan beberapa toko penjual pasta dan masyarakat itu
sendiri serta dengan membuka kedai kami sendiri.

F. Visi dan Misi

Visi:
1. Membuka kesempatan wirausaha baru;
2. Menjadi pelopor makanan pasta pedas khas masyarakat Indonesia; dan
3. Menyediakan makanan yang nikmat, sehat, pedas, dan bergizi dengan
harga yang terjangkau.

Misi;
 1. Menjalin kemitraan yang baik dan saling menguntungkan; dan
2. Maju dan berkembang bersama-sama dengan semua karyawan dan mitra
usaha.

G. Profil Usaha
Profil Perusahaan
Nama Usaha : Spaghetti Bolognese
Pemilik Usaha : Kelompok 4
Awal Didirikan : 1 Februari 2023
Lokasi Usaha : SMA HANGTUAH 1 SURABAYA
Nomor Telepon : 081230983848
Website Perusahaan : www.spaghettibolognese.com
Email Perusahaan : naufalradithya2006@gmail.com
Akun Media Sosial : @Spaghetti_Bolognese
 BAB II
PEMBAHASAN

A. Resep dan Cara Membuat Produk

Resep:
Daging Giling
Saus Tomat
Bawang Bombai
Minyak Goreng
Smooke Beef
Keju
Daun Bawang
Pasta

Cara Pembuatan:
1. Rebus spaghetti dalam panci sambil taburkan garam di atas Spaghetti,
tunggu sampai matang dan kenyal. masukan minyak ke dalam rebusan air
agar Spaghetti tidak lengket dan menggumpal, angkat dan tiriskan;
2. Selanjutnya kita buat saus spaghettinya,dengan memasukan margarin ke
dalam wajan tunggu sampai meleleh;
3. Lalu masukan bawang bombai yang sudah dipotong halus, aduk, dan
tunggu sampai wangi;
4. Masukan daging giling atau daging cincang, kemudian aduk merata,
sampai daging berubah kecoklatan;
5. Masukan tomat merah yang sudah dilumatkan, aduk sampai rata;
6. Setelah itu tambahkan gula pasir, merica dan garam, aduk sampai rasa
sausnya sesuai dengan selera;
7. Tunggu sampai matang dan tiriskan, angkat saus Spaghetti Bolognese dan
tuangkan diatas spaghetti pasti yang telah disiapkan; dan
 8. Tambahkan toping keju dan smooke beef Spaghetti Bolognese pun siap
untuk disajikan.
B. Perhitungan Biaya
Nama Produk Harga Produk Perbulan Jumlah
Spagheti Instan Rp 93.500 × 30 Rp 2.805.000
Daging Giling Rp 135.500 × 30 Rp 4.065.000
Saus Tomat Rp 15.500 × 30 Rp 465.000
Bawang Bombay Rp 18.500 × 30 Rp 555.000
Minyak Goreng Rp 23.000 × 30 Rp 690.000
Keju Rp 28.500 × 30 Rp 855.000
Wadah Rp 18.000 × 30 Rp 540.000
Promosi Rp 5.000 × 30 Rp 150.000
Sabun Cuci Rp 250 × 30 Rp 7.500
Gas Elpigi Rp 17.000 × 30 Rp 510.000
Air dan Listrik Rp 15.000 × 30 Rp 450.000
Total Biaya Rp 11.092.000

Total Biaya Bulanan: Rp 11.092.000

C. Analisis SWOT
Strength (Kekuatan)
1. Spaghetti yang kami produksi memiliki cita rasa lezat yang mudah
diterima oleh masyarakat Indonesia.
2. Harga Spaghetti cukup terjangkau.
3. Bahan yang digunakan sangat berkualitas.
Weakness (Kelemahan)
1. Daya simpan makanan ini tidak bisa bertahan lama.
2. Modal yang kami miliki masih cukup terbatas
Opportunity (Peluang)
1. Peminat Spaghetti masih cukup banyak sehingga pemasarannya cukup
mudah.
2. Makanan ini bisa dikonsumsi oleh berbagai macam kalangan.

Threat (Ancaman)
1. Produk yang kami buat terlalu mudah ditiru oleh kompetitor.
2. Munculnya produk baru yang memiliki kreasi dan inovasi lebih baik.
 BAB III
PENUTUP

A. Simpulan
Dari kegiatan ini, kami menarik kesimpulan bahwa siswa sangat memerlukan
prosses pembelajaran seperti ini, yang bukan hanya teori saja. Melainkan
langsung praktik kelapangan. Dengan hal ini kita bisa secara langsung
merasakan bagaimana proses dalam menemukan resep
spaghetti,pengolahannya,hingga teknik penyajiannya. Pengalaman ini bisa
menjadi dasar. Ketika nanti kami akan membuka suatu usaha. Asal ada
kemauan dan keinginan pasti kita bisa melakukannya, karena dlam dunia
bisnis modal bukanlah segalanya tapi skill juga sangat berperan penting

B. Saran
Semoga dalam kegiatan belajar mengajar prakarya dan kewirausahaan
selanjutnya, kegiatan prsktik lapangan ini tetap bisa dilaksankan dan lebih
ditingkatkan lagi. Karena seperti ini sangatlah bermanfaat, agar siswa
memiliki bekal pengalaman ketika ingin terjun langsung kedunia bisnis.
 LAMPIRAN

FOTO