9

PROPOSAL RENCANA USAHA

SATE JAMUR MORENA

Diajukan Untuk Memenuhi Salah Satu Tugas Mata Kuliah Kewirausahaan












Oleh :

Wahyu Aris Syah P (117006037)
Penti Sri Wulan (117006034)
Sugiyanti (117006001)
Srirani (117006017)
Encep Abdul Jabar (117006035)



Kelas :
A (2011)




TEKNIK INFORMATIKA
FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS SILIWANGI
Jl. Siliwangi No. 24 Tasikmalaya Kotak Pos 164 Tlp. (0265) 323537
E-Mail : informatika@ft.unsil.ac.id ; URL : http://www.unsil.ac.id
2014
2

DAFTAR ISI

DAFTAR ISI......................................................................................... 2
BAB I PENDAHULUAN ..................................................................... 3
A. Latar Belakang Usaha ............................................................... 3
BAB II ISI BISNIS PLAN .................................................................... 4
A. Visi dan Misi ............................................................................. 4
B. Identifikasi Usaha ..................................................................... 4
C. Ruang Lingkup ......................................................................... 4
BAB III ANALISIS USAHA ............................................................... 5
A. Produk ....................................................................................... 5
BAB IV DESKRIPSI TENTANG USAHA ......................................... 6
A. Jenis Usaha ............................................................................... 6
B. Prospek Usaha .......................................................................... 6
BAB V RENCANA PRODUKSI ......................................................... 6
A. Bahan Baku dan Penggunaannya .............................................. 6
BAB VI RENCANA PEMASARAN ................................................... 7
A. Analisis Persaigan Usaha .......................................................... 7
B. Analisis 4P ................................................................................ 7
C. Target dan Segmentasi Pasar .................................................... 8
D. Strategi Pasar ............................................................................ 8
BAB VII RENCANA PERMODALAN ............................................... 9
A. Modal Usaha ............................................................................. 9
B. Biaya Produksi .......................................................................... 9
C. Penentuan Harga Jual ................................................................ 10
BAB VIII RESIKO ............................................................................... 11
A. Resiko dan Upaya Pengurangan Resiko ............................. 11
BAB IX KESIMPULAN ...................................................................... 11







3

BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Usaha
Melihat kondisi ekonomi masyrakat yang sekarang ini tentunya semakin sulit
saja dalam mendapatkan sembako atau bahan baku untuk memenuhi kebutuhan
masyarakat sehingga tidak sempat untuk memikirkan atau membuang-buang uang
hanya untuk membeli makanan diluar yang harganya relatif mahal sehingga sangatlah
sulit untuk memanfaatkan keadaan dengan kondisi di zaman sekarang yang serba
mahal untuk dapat melakukan usaha yang dimana harus menggunakan modal yang
cukup besar tetapi harga jual yang tinggi dengan bahan baku yang murah.
Di sisi lain terdapat suatu bahan baku makanan yang memiliki harga nya yang
terbilang murah tetapi memiliki manfaat yang sangat bagus untuk tubuh dan memiliki
cita rasa yang enak salah satunya yang kami lirik adalah jamur. Jamur merupakan dari
kingdom Fungi yang dimana bukan tumbuh-tumbuhan, tetapi memiliki berbagai
macam protein dan vitamin yang terkandung didalamnya yang sangat dibutuhkan untuk
ubuh manusia. Sehingga apabila dapat memanfaatkannya dan mengolah serta
menyajikannya dengan sangat baik dan berkesan mewah dapat meningkatkan kualitas
dan harga jualnya yang dapat menarik minat konsumen untuk membelinya dari
berbagai kalangan ekonomi mulai dari rendah, menengah, sampai kalangan atas karena
memang harganya lebih murah dibandingkan dengan daging sapi atau ayam.
Di daerah Kojengkang merupakan pasar tumpah yang terselenggara setiap hari
minggu tepatnya di kota Tasikmalaya. Banyak pedagang yang menjual produk disana
seperti pakaian, perabotan, dan makana namun kami belum melihat produk olahan dari
jamur yang dimana selain enak untuk dikonsumsi, jamur memiliki banyak manfaat bagi
kesehatan tubuh kita dan juga sebagian memiliki manfaat yang tinggi bagi kesehatan,
penyembuhan dan mampu meningkatkan stamina dan kebugaran tubuh.
Dengan banyaknya menfaat jamur, kami pun membuat suatu inovasi baru
untuk membuat produk makanan dari olahan jamur yang kami saji yaitu Sate Jamur
Morena yang belum ada di pasar tumpah Kojengkang dan belum banyak saingan.





4

BAB II
ISI BISNIS PLAN

A. Visi dan Misi
Visi :
Menjadikan Sate Jamur Morena sebagai usaha makanan produk olahan dari jamur
yang terkenal, minimal di Tasikmalaya, maksimal di seluruh Indonesia mengetahuinya.
Misi :
1. Mengutamakan kualitas dalam pelayanan dan penyajian Sate Jamur Morena.
2. Mengembangkan citarasa yang kreatif dan inovatif dalam produk dan pelayanan.
3. Berorientasi pada kepuasan konsumen.
4. Mengembangkan usaha di beberapa tempat strategis lainnya untuk memperluas
usaha.

B. Identifikasi Usaha
Usaha yang akan kami lakukan adalah jenis usaha yang tergolong wirausaha
inovatif dari ide-ide kreatif dalam melihat peluang dan meningkatkannya untuk
menjadi sesuatu barang yang lebih memiliki nila jual yang lebih tinggi atau disebut
juga dengan Inovatif Intepreneur. Dalam usaha ini tingkat persaingan mudah diatasi
karena kami selalu berinovatif dan kreatif dalam produk kami sesuai selera konsumen.
Kami menjalankan usaha ini yag terdiri atas lima orang dari satu kelas di
Universitas Silinwangi dengan modal bersama untuk mengolah bahan baku dari jamur
dan menjadikannya suatu masakan yang dapat dijual diberbagai kalangan karena lebih
unik, inovatif dan cita rasa yang lebih enak dan terkesan mewah yang disajikan dalam
bentuk Sate Jamur yang bernamaSate Jamur Morena. Dan sate Jamur tersebut akan
kami jual secara langsung dan mendadak di lapangan untuk langsung siap di santap.

C. Ruang Lingkup Usaha
Ruang lingkup usaha yang kami rintis ini masih usaha kecil, tapi usaha ini sangat
menjanjikan karena Sate Jamur Morena dapat dikonsumsi oleh semua kalangan dan
memiliki kasiat dan manfaat bagi kesehatan tubuh.
Tujuan Usaha :
1. Dapat melakukan usaha yang inovatif dan memenuhi kebutuhan pasar akan
makanan yang cocok sebagai lauk pauk.
2. Menciptakan makanan yang memiliki harga yang realtif lebih murah dengan
makanan dagangan lain yang dapat diperoleh oleh berbagai kalangan.
5

3. Menciptkan interpreneurship dan membuka peluang usaha dalam bidang kuliner
terutama jamur.
4. Usaha Sate Jamur Morena lebih dikenal orang.
5. Mendapatkan keuntungan.

BAB III
ANALISIS USAHA
A. Produk
Produk yang ditawarkan merupakan produk olahan dari jamur yang kami
sajikan dalam bentuk Sate Jamur yang terdiri tiga jenis jamur yaitu jamur Tiram
(Pleurotus sp), Jamur Kancing (Agaricus bisporus), dan Jamur Kuping (Auricularia
auricula) dan memadukannya dengan potongan kecil dan menusuknya sehinga
menyerupai sate dan dimasak dengan cara dibakar dan memberi bumbu yang khas
sebagai salah satu daya tarik utamanya dalam menarik minat konsumen dengan
manfaat ang besar bagi kesehatan tubuh dan yang pasti tidak mengandung lemak jenuh
atau sangat rendah kolesterol.
Disini kami memberi nama produk tersebut yaitu Sate Jamur Morena yang
akan kami jual di wilayah kojengkang pasar tumpah dadaha


Gambar : Sate J amur Morena







6

BAB IV
DASKRIPSI TENTANG USAHA
A. Jenis Usaha
Menjual produk makanan olahan dari jamur yang enak dan lezat, dan disajikan
dalam bentuk sate jamur yang terdiri dari tiga jenis jamur yang tentunya sudah dibakar,
dicampur dengan saus atau sambal khas Sate Jamur Morena yang dapat menggoyang
lidah.

B. Prospek Usaha
Usaha yang kami dirikan ini merupakan usaha menengah, kalangan manapun
mampu membelinya. Dalam usaha ini tingkat persaingan mudah diatasi karena kami
selalu berinovatif dan kreatif dalam produk kami sesuai selera konsumen.

BAB V
RENCANA PRODUKSI

Rencana produksi kami produk yang dibuatnya terhitung dalam jangka waktu 1
hari dari bahan baku berkisar 3 kg yang di olah menjadi Sate Jamur Morena.

A. Bahan Baku dan Penggunaannya
Bahan-bahan untuk membuat Sate Jamur Moren :
1. Bahan utama : Jamur (Jamur Tiram, Jamur Kancing, Jamur Kuping)
2. Bumbu halus : bawang merah, bawang putih, ketumbar, gula jawa, kecap ikan
3. Bahan olesan : sambal kacang, kecap manis, air matang

Cara pembuatan :
1. Jamur dicuci bersih lalu dikukus selama 1 - 2 menit, kemudian jamur di peras dan
di suwir-suwir;
2. Campur jamur dengan bumbu halus, diamkan 15-30 menit;
3. Tusuk dengan menggunakan tusukan sate;
4. Jamur di bakar langsung di atas api dengan menggunakan penjepit kawat;
5. Jamur diolesi bahan pengoleslalu di bakar lagi 2 sampai 3 kali;
6. Angkat; dan
7. Sajikan dengan sambal kacang dan acar.









7

BAB VI
RENCANA PEMASARAN

A. Analisis Persaingan Usaha
Setiap kegiatan untuk memulai usaha saya harus mengukur kemampuan saya terhadap
lingkungan atau pesaing yaitu melalui analisis SWOT.
1. Strenght (Kekuatan)
Kekuatan dari produk ini adalah:
a. Produk baru yang belum ada di lokasi pemasaran
b. Menjual produk untuk semua kalangan masyarakat
c. Bahan produk yang terjamin memiliki khasiat bagi kesehatan
d. Rasa yang enak dapat membuat ketagihan
e. Harganya murah dan terjangkau
f. Produk merupakan makanan yang jarang ditemui
g. Produksi higienis
2. Weakness (Kelemahan)
Kelemahan dari produk ini adalah:
a. Pilihan rasanya cuma satu
b. Bumbunya menggunakan kacang, karna ada konsumen yang tidak menyukai
kacang-kacangan
c. Produknya mudah ditiru
d. Menimbulkan asap dalam proses produksi
3. Opportunity (Peluang)
a. Belum ada produk sejenis di pasar tumpah kojengkang
b. Mendapatkan tempat strategis
c. Fasilitas yang cukup memadai
4. Threath (Ancaman)
a. Pendatang baru yang menjual produk yang sama dari olahan jamur.
b. Produk yang sama yang menjual dekat dengan tempat penjualan kami
c. Produk baru memiliki rasa dan kualitas yang sama atau lebih baik

B. Analisis 4P
1. Product (Produk)
a. Brand : Produk yang dijual adalah "Sate Jamur Morena" yang bermanfaat
bagi tubuh kita dan murah.
b. Quality : Tanpa bahan pengawet karena dibuat secara langsung ditempat.
c. Packing : menggunakan kertas minyak sebagai wadah produk.
2. Price (Harga)
Harga Sate Jamur Morena Rp. 1000,00- per tusuk.
3. Promotion (Promosi)
Strategi mengenai bagaimana produk kita dapat dengan menyertakan gambar
produk, manfaat produk, dan memproduksi produk agar memikat konsumen untuk
8

membelinya serta dan aroma yang khas yang dikeluarkannya sebagai nilai lebih
dalam menarik minat calon konsumen.
4. Place (Tempat)
Tempat yang dipilih yaitu di daerah pasar tumpah kojengkang tepatnya didekat
tempat makanan yang lain dimana tidak ada produk olahan jamur yang sama dijual
ditempat tersebut.

C. Target dan Segmentasi Pasar
1. Geografi
a. Wilayah yang kami jadikan target yaitu pasar tumpah Kojengkang daerah
Dadaha Tasikmalaya, alasan kita memilih Pasar Tumpah Kojengkang banyak
konsumen dari pengunjung pasar tumpah Kojengkang yang menjadi target
kami yang lebih spesialnya hanya pada hari minggu jadi lebih ramai;
b. Bahan-bahan yang kami perlukan pun mudah ditemukan di daerah
Tasikmalaya;
c. Kami melihat peluang bisnis pada makanan siap saji, sehingga kami
memanfaatkan peluang ini sebaik mungkin.
2. Demografi
Berdasarkan demografi, pemasaran kami bertuju pada semua kalangan di
lingkungan sekitar pasar tumpah Kojengkang, dengan membuka stand di daerah
pasar tumpah Kojengkang untuk mempermudah kami dalam menjual produk yang
kami tawarkan dan lebih mudah diperoleh oleh calon konsumen.

D. Strategi Pasar
1. Perkenalan Bisnis
Produk yang kami tawarkan merupakan makanan olahan jamur, dan harga
yang terjangkau. Produk ini bernama Sate Jamur Morena yaitu Sate Jamur yang
disajikan dengan dibakar dan diberikan Saus atau Sambal kacang khas Sate Jamur
Morena, yang tentu memiliki banyak manfaat dan berhasiat bagi kesehatan tubuh.

2. Menciptakan inovasi pada desain yang ditawarkan.
Produk kami yaitu Sate Jamur Morena dengan terdiri dari tiga jenis jamur
(Jamur Tiram, Jamur Kancing dan Jamur Kuping) dan dalam strategi pasar ini kami
mengemasnya dengan cara yang sedikt berbeda agar terlihat lebih menarik.

3. Meningkatkan kualitas pelayanan
Menyediakan website untuk wadah para konsumen dalam mengenalkannya dan
mempromosikannya yang bertujuan lebih luas lagi dikenal konsumendan dapat
memberikan saran atas produk yang kami buat.

4. Media pemasaran
Kami akan mempromosikan produk kami melalui dua cara yaitu dengan
media elektronik dan non elektronik
9
a. Elektronik
Media pemasaran elektronik
diantaranya:
1) Media jejaring sosial
2) Websit , dll

b. Non elektronik
Media pemasaran Non elektronik
diantaranya:
1) Selebaran
2) Brosur
3) Kupon, dll

BAB VII
RENCANA PERMODALAN

1. Modal Usaha
Modal bersama dari 5 orang pendiri.
Rp. 50.000,00- * 5 orang = Rp. 250.000,00-

2. Biaya Produksi
Biaya Investasi:
a. Sewa tempat Rp. 20.000,-
b. Peralatan
1) Alat pembakaran Milik Pribadi
2) Meja, kursi dan etalase Milik Pribadi
3) Peralatan makan Milik Pribadi
4) Kipas Milik Pribadi
c. Perlengkapan
1) Tusuk sate Rp. 3.000,00-
2) Kertas minyak Rp. 15.000,00-
3) Sendok plastik bebek Rp. 7.000,00-
4) Arang Rp.10.000,00-
5) Keresek Rp. 5.000,00-
6) Korek api Rp. 2.000,00- +
Total : Rp. 42.000,00-
Biaya Produksi
d. Bahan baku
1) Jamur Tiram @ 1 Kg Rp.15.000,00-
2) Jamur Kancing @ 1 Kg Rp.15.000,00-
3) Jamur Kuping @ 1 Kg Rp.12.000,00-
10

4) Bonteng @ 1 Kg Rp.8.000,00-
5) Kacang @ 1 Kg Rp.15.000,00-
6) Rempah-rempah Rp.8.000,00-
7) Kecap manis @ 1 Btl Rp.10.000,00-
8) Kecap ikan @ 1 Btl Rp.7.000,00-
9) Penyedap rasa @ 1 Pack Rp.6.000,00-
10) Bawang merah @ 0,5 Kg Rp. 8.000,00-
11) Bawang Putih @ 0.25 Kg Rp. 4.000,00-
12) Cabe rawit @ 1 Kg Rp.15.000,00-
13) Jeruk nipis @ 0,5 Kg Rp. 5.000,00- +
Total : Rp. 128.000,00-
Biaya Lain-lain :
1) Transportasi Rp. 10.000,00-
2) Promosi Rp. 25.000,00-
3) Lain-lain Rp. 25.000,00-
Total : Rp. 60.000,00-

Total Biaya : Biaya Investasi + Biaya Produksi + Biaya Lain-lain
Rp. 42.000,00- + Rp. 128.000,00- + Rp. 60.000,00- = Rp. 230.000,00-
Biaya tersebut adalah untuk satu periode yaitu per satu hari

3. Penentuan Harga Jual
Harga Jual = Total Biaya + Laba yang diharapkan
Total Produksi
Harga Jual = Rp. 230.000,- + ( 30% dari Total biaya = Rp 69.000,00- )
300 tusuk sate jamur
Harga Jual = Rp. 299.000,00- = 996,66 = > Rp. 1.000,00-
300
Harga jual Sate Jamur Morena : Rp. 1000,00- per tusuk

Perkiraan laba yang diharapkan 30 % dari harga total biaya adalah :
Laba per 1 unit/tusuk = Rp. 1.000,00- x 30 = Rp.300,00-
100
Rp.300,00- per 1 tusuk sate Jamur.
11

BAB VIII
RESIKO

A. Resiko dan Upaya Pengurangan Resiko
1. Resiko
Dalam wirausaha ini yang jadi kendala adalah dari kurangnya informasi akan
khasiat jamur untuk tubuh yang cukup bermanfaat, juga pada produk yang kami jual
masih terbilang sangat baru, sehingga belum banyak masyarakat yang mengenali
produk yang kami jual, baik dari manfaat, harga yang murah serta cita rasa yang
terdapat pada sate jamur yang kami jual ini.

2. Upaya penanganan Resiko
Walaupun dalam produk kami yang kami jual memiliki beberapa resikonya,
tetap kami pun mengusahakan untuk dapat memperkecil resiko tersebut agar tetap
usaha ini terus dapat berjalan, diantaranya kurangnya pengetahuan masyarakat akan
manfaat jamur dengan pemberian informasi pada tempat kami dengan menyertakan
seperti poster mengenai manfaat jamur tersebut
Pada kurangnya produk yang masih baru ini belum banya yang mengenal, kami
pun mengantisipasinya dengan mempromosikan di berbagai media sosial lewat
jaringan internet, serta memberikan iklan-klan dalam bentuk brosur, selebaran dan lain-
lain serta promosi atau diskon pada pembelian tertentu juga pelayanan yang prima
untuk dapat memberikan kesan yang baik dimata konsumen.


BAB IX
KESIMPULAN

Sate Jamur Morena merupakan produk olahan makanan yang unik, dibuat secara
sederhana namun menghasilkan rasa yang lezat dapat menggoyang lidah dan memiliki
manfaat dan kasiat yang baik untuk kesehatan tubuh kita. Sate Jamur Morena memiliki
banyak keistimewaan yang dimana dalam satu sate terdiri dari tiga jenis jamur (Jamur
Tiram, Jamur Kancing dan Jamur Kuping) yang memiliki cita rasa unik, memiliki manfaat
yang baik untuk termasuk kesehatan tubuh, dan dibandrol dengan harga yang relatif murah,
sehingga membuat para pelanggan akan ketagihan untuk membelinya lagi. Usaha kami
merupakan usaha yang cukup menjanjikan karena akan menghasilkan omset penjualan
yang terbilang tinggi. Dengan diimbangi kecakapan dalam melihat analisis SWOT
sehingga memungkinkan dapat mengembangkan usaha dengan baik dan lancar, juga
diharapkan tidak menimbulkan kegagalan produksi ditengah jalan. Dan kami pun sebagagi
calon seorang wirausaha harus merencanakan usaha semaksimal mungkin agar usaha
berkembang dengan cepat. Dan juga kami akan terus melakukan inovasi agar konsumen
terus berlangganan kepada kami dengan memberikan pelayanan yang lebih prima.