LAPORAN HASIL FOOD RECALL 24 JAM

Dosen Pengampu : Ori Pertami Enardi, S.Gz., MPH

Disusun Oleh:

Kelompok 6

Audry Fadhilah 211341105

Farahdieba Sabina 211341112

Fitri Permata Sari 211341114

Nadya Selsabela 211341128

Olivia Dwi Nanda 211341129

Putri Ragilia 211341132

PROGRAM STUDI DIII GIZI

JURUSAN GIZI
POLTEKKES KEMENKES PANGKALPINANG
2023
 FORMULIR FOOD RECALL 24 JAM INDIVIDU

Identifikasi Subjek

Nama Subjek : Nadia Selsabela Kode Subjek : -

Jenis Kelamin : Perempuan Alamat : Bangka Selatan

Umur : 20 Tahun

Berat Badan : 44 kg

Petugas : Putri Ragilia Pembimbing : -

Waktu Hari/Tanggal : Selasa, 14 Februari 2023 keterangan

Makan Hidangan/Masakan Bahan Makanan
Berat
Estimasi Estimasi
Nama URT Nama URT Bersih
gram Gram
(gram)

Pagi Roti 1 Roti 2 iris 40 40 -

55
(07.00) coklat porsi Coklat 1 sdm 15 15 -
Beras
Nasi 2 ctg 200 1 gls 100 80 -
putih
Dada 1 ptg
50 80 -
ayam sdg

Soto 1 Minyak 1 sdm 4,5 4,5

175
Malam ayam porsi
Bihun ½ gls 100 30 -
(19.30)
Kol ¾ gls 25 25 -

1
Jeruk 100 72 -
Es 1 buah
250
Jeruk gelas
Gula 2 sdm 20 20 -

¾ bh
Naga 25 25 -
sdg
¾ bh
1 Apel 25 25 -
Sore sdg
Es buah mang 150
(15.00) ½ bh
kok Melon 50 50 -
sdg
½ bh
Semangka 50 50 -
sdg
 Beras
Nasi 2 ctg 200 1 gls 100 80 -
putih
Ayam 1 ptg
Siang 40 48 -
paha atas sdg
(12.00) Ayam 1 ptg
60 Margarin 1 sdm 10 10 -
bakar sdg

Kecap 1 sdm 10 10 -
Beras
Nasi 1 ctg 100 ¾ gls 50 40 -
putih
Pagi
Telur 1 btr 37,5 45 -
(07.00) Telur
1 btr 50
ceplok Minyak 1 sdm 4 4 -
 ANALISA ASUPAN ENERGI DAN ZAT GIZI INDIVIDU

Identifikasi Subjek

Nama Subjek : Nadia Selsabela Kode Subjek : -

Jenis Kelamin : Perempuan Alamat : Bangka Selatan

Umur : 20 Tahun

Berat Badan : 44 kg

Petugas : Putri Ragilia Pembimbing :-

No Nama Bahan Berat Energi Protein Lemak Karbohidrat

Makanan (gram) (kkal) (gram) (gram) (gram)
1 Roti tawar 40 109.6 3.5 1.2 20.8
2 Coklat 15 71.6 0.6 4.5 9.5
3 Beras putih giling 80 288.7 5.4 0.5 63.6
4 Daging ayam 80 227.9 21.5 15.1 0.0
5 Minyak kelapa sawit 4.5 38.8 0.0 4.5 0.0
6 Bihun 30 114.3 0.1 0.0 27.4
7 Kol putih mentah 25 5.5 0.3 0.1 1.1
8 Jeruk manis 72 33.9 0.6 0.1 8.5
9 Gula pasir 20 77.4 0.0 0.0 20.0
10 Buah naga merah 25 17.7 0.4 0.7 2.2
11 Apel 25 14.8 0.1 0.1 3.8
12 Melon 50 19.1 0.3 0.1 4.1
13 Semangka 50 16 0.3 0.2 3.6
14 Beras putih giling 40 144.4 2.7 0.2 31.8
15 Telur ayam 45 69.8 5.7 4.8 0.5
16 Minyak kelapa sawit 5 34.5 0.0 4.0 0.0
Jumlah 1266.2 41.0 35.4 194.7
AKG Individu 2250 60 65 360
% AKG 56.2 68.3 54.4 54
 Kecukupan zat gizi yang dianjurkan untuk Nadya Selsabela pada kelompok usia 19-
20 tahun berjenis kelamin perempuan berdasarkan tabel AKG ialah :
Energi = 2250 kkal
Protein = 60 g
Lemak = 65 g
Karbohidrat = 360 g

 Berdasarkan hasil food recall 24 jam, total asupan zat gizi yang didapatkan yaitu
energi sebesar 1266,2 kkal, protein 60 g, lemak 35,4 g dan karbohidrat 194,7 g.
Sedangkan menurut AKG, kecukupan gizi yang dibutuhkan Nadia ialah energi
sebesar 2250 kkal, protein 60 g, lemak 65 g dan 360 g. Maka, dapat disimpulkan
bahwa total asupan tidak memenuhi kebutuhan karena < 90% dengan persentase
energi 56,2%, protein 68,3%, lemak 54,4% dan karbohidrat 54% yang termasuk
kedalam kelompok defisit tingkat berat karena kurang dari 70%.