BUSSINES PLAN COMPETITION

“DESSERT BOX LOW CALORIES“

Oleh :
Aulia Putri 1440121006
Berliana Mutiara 1440121007
Fadia Andriani 1440121012
Fitriyani 1440121013
Muhammad Rizki 1440121021
Novia Aulialis 1440121025
Safitri Rahmadaniah 1440121029
Siti Nurazizziah 1440121033
Talitha Nindya P 1440121036
Triantoro Puji W 1440121038

STIKES RAFLESIA
TAHUN 2023

i
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR................................................................................................................i
DAFTAR ISI.............................................................................................................................ii
EXCECUTIVE SUMMARY....................................................................................................1
BAB I PENDAHULUAN..........................................................................................................2
A. Latar Belakang.......................................................................................................................2
B. Visi dan Misi Usaha...............................................................................................................2
BAB II GAMBARAN UMUM DAN RENCANA USAHA...................................................3
A. Anlusis Produk ......................................................................................................................3
B. Analisis Usaha .......................................................................................................................3
C. Analisis Produksi ...................................................................................................................4
D. Analisis Pasar ........................................................................................................................5
E. Analisis Sumber Daya Manusia ............................................................................................5
F. Analisis Keungan ...................................................................................................................6
BAB III PENUTUP..................................................................................................................9
DAFTAR PUSTAKA............................................................................................................. 10
LAMPIRAN.............................................................................................................................11

ii
 EXCECUTIVE SUMMARY

Pengertian studi kelayakan suatu proyek atau perusahaan adalah penelitian yang
melibatkan berbagai aspek, aspek hukum, aspek sosial ekonomi dan budaya, aspek pasar dan
pemasaran, aspek teknis dan operasional, aspek menajerial dan keuangan, yang kesemuanya
menjadi landasan untuk penelitian. studi kelayakan yang hasilnya digunakan untuk
memutuskan apakah suatu proyek atau usaha dapat di laksanakan atau ditunda bahkan tidak
di laksanakan.

Dengan demikian, studi kelayakan bisnis, sering juga di sebut sebagai studi
kelayakan, merupakan elemen yang harus di pertimbangkan ketika mengambil keputusan,
apakah akan menerima atau menolak ide bisnis yang direncanakan atau keuntungan bisnis),
baik dari segi finansial.

Pemasaran sebagai proses profesional dan manajerial di mana individu atau kelompok
mendapatkan apa yang mereka butuhkan dan ingin dengan menciptakan, mewarnai, dan
memperdagangkan apa pun yang mereka butuhkan. Pemasaran adalah seperangkat prinsip
untuk memilih pasar sasaran(target market), menilai kebutuhan konsumen, mengembangkan
barang dan jasa, memuaskan keinginan, memberikan nilai kepada konsumen dan manfaat
bagi bisnis.

Menyelami dunia bisnis kuliner memang tidak pernah ada habisnya. Apalagi bisnis
kuliner manis yang disukai oleh semua kalangan. Salah satu inovasi kuliner manis yang
sedang naik daun di masyarakat adalah dessert box. Dessert box merupakan jenis kue
kekinian dengan berbagai rasa seperti cokelat, keju, red velvet, tiramisu, biscoff dan berbagai
inovasi rasa lainnya. Makanan ini menjadi salah satu makanan kekinian yang diburu
masyarakat Indonesia saat ini.

Sebagai pebisnis, pasti berpikir untuk memanfaatkan peluang ini dengan membuka
bisnis dessert box. Tentunya hal ini bisa menjadi ladang bisnis yang menguntungkan.
Sebelum benar-benar membukanya, ada baiknya mengetahui terlebih dahulu strategi
pemasaran dessert box yang tepat dan sesuai dengan perkembangan zaman agar bisnis tidak
kalah saing dengan pesaing .

iii
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar belakang
Salah satu ide bisnis kreatif yang menggiurkan adalah bisnis makanan. Usaha
makanan merupakan peluang alternatif untuk meningkatkan ekonomi. Kebutuhan bahan
pangan tidak akan pernah mati dan selalu dicari setiap orang. Selama manusia masih
hidup dan berada di bumi, maka kebutuhan pangan tetap ada. Kebutuhan pangan
merupakan kebutuhan paling mendasar bagi manusia supaya dapat melangsungkan
hidup. Persaingan pun semakin ketat dalam bisnis makanan. Maka ide kreatif
menciptakan makanan baru dibutuhkan supaya produknya tidak kalah di pasaran.

Saat berbisnis meskipun hanya usaha kecil, dengan ide bisnis yang kreatif maka
bisnis tersebut akan dapat berkembang. Bahkan usaha kecil bisa berubah menjadi usaha
besar yang membuka cabang di mana-mana. Dengan kreativitas dapat mengalahkan
saingan dan mampu bertahan. Dalam mencari ide tidak perlu penemuan besar, dengan
sesuatu sederhana yang belum terpikirkan. Contohnya saja dengan sedikit memodifikasi
dan berinovasi dengan usaha makanan yang sudah ada dan sudah banyak keberadaannya
di sekitar kita seperti menambah macam rasa, warna atau bentuk agar lebih menarik.

B. VISI DAN MISI USAHA

1. Visi
Usaha Menciptakan dan mengembangkan produk kuliner yang inovatif serta
kompetitif dengan memberikan pelayanan optimal.
2. Misi
a. Memberikan pelayanan optimal dengan cepat, tepat, dan ramah
b. Menghasilkan keuntungan yang maksimal

iv
 BAB II

GAMBARAN UMUM DAN RENCANA USAHA

A. Analisis Produk
Produk yang kami produksi merupakan sebuah makanan ringan atau biasa disebut
cemilan. Pada zaman sekarang, banyak masyarakat dari kalangan usia menyukai dessert.
Namun kami berpikir bagaimana caranya masyarakat bisa mengkonsumsi dessert yang
sehat. Maka dari itu kami menciptakan dessert box low calories, yang hanya
menghasilkan 350 kalori disetiap kemasannya. Tentu saja produk yang kami buat
memiliki kelebihan dibanding produk lainnya karena selain mengutamakan kelezatan
kami juga tetap mengutamakan kesehatan bagi masyarakat dengan menggunakan bahan-
bahan yang rendah kalori namun tetap menghasilkan dessert box yang enak dan lezat.
Dessert ini pun cocok untuk masyarakat yang sedang menjalankan program diet sehingga
tidak adalagi istilah “diet tidak bisa makan manis” kami sudah membuat takaran agar
dessert ini tetap menjadi sehat.
B. Analisis Usaha
Menggunakan Analisis SWOT
1. Strenght (kekuatan produk)
Produk memiliki ciri khas yang unik dan bisa menjadi salah satu produk
makanan yang viral karena keunikannya itu. Selain itu produk memiliki bahan-
bahan yang rendah lemak sehingga sangat sehat untuk dikonsumsi masyarakat.
Produk bisa dikonsumsi dari mulai anak-anak hingga lansia.
2. Weakness (kelemahan produk)
Produk merupakan olahan makanan yang tentu saja memiliki batas konsumsi
atau kadaluwarsa, namun kami sudah memikirkan solusi yang akan kami lakukan
terkait kelemahannya yaitu dengan memasarkan lebih luas dengan sosial media dan
memasarkan dengan promo bundling dengan istilah “beli 2 lebih hemat” atau “ buy
1 get 1”
3. Opportunity (kesempatan/peluang produk)
Di era teknologi saat ini, banyak masyarakat yang mudah tergiur dengan hal
hal yang unik apalagi mengenai makanan. Selain itu banyak masyarakat yang sudah
mulai menyadari pentingnya kesehatan jadi kami memiliki peluang untuk
memasarkan produk kami karena banyak target di pasar.

v
 4. Threat (Ancaman produk)
Ancaman dari produk yang kami buat adalah penjiplakan atau tiruan. Sehingga
banyak pengusaha yang mencoba mengikuti produk yang kami buat sehingga
banyak yang dijual dipasaran bukan atas nama kami. Dan itu akan berdampak
negatif seperti tidak unik lagi produk yang kami pasarkan.
C. Analisis Produksi
kami melakukan sistem Pre Order dengan jumlah target dan waktu yang telah
ditentukan jika kami sudah memasarkan produk dengan luas di sosial media, kami akan
melakukan proses produksi selama 1-2 hari lalu setelah itu produk siap untuk dikirimkan
ke konsumen. Kami pun akan membuat produk lebih, jika ada yang ingin menambah
pesanan dihari yang sama atau repeat order. Cara membuat dessert box low calories
adalah:
1. alat
terlampir
2. bahan
terlampir
3. cara membuat
a. Hancurkan biscuit gandum 500gr,tumbuk hingga halus
b. Untuk membuat melted honey ganger, haluskan jahe sebanyak 2 buah lalu
campurkan dengan 3 sendok teh madu didalam panci, lalu tambahkan air
setengah gelas atau 100ml, masak dengan api kecil lalu aduk hingga
mengental. Setelah itu angkat
c. Untuk membuat fla jelly milk, campurkan nutrijel plain 2 bungkus dan 1 susu
plain low fat didalam panci, lalu aduk hingga merata dan mengental, setelah
itu angkat
d. Untuk membuat slai gandum, hancurkan biscuit gandum sebanyak 4 buah
lalu campurkan dengan madu 2 sendok teh didalam panci, beri air 3 sendok
teh lalu masak hingga mengental

e. Lalu masuk ke tahap menyusun. Siapkan wadah seperti mangkok kecil 300

vi
 ml, pada layer pertama masukan 2 sendok gandum yang sudah dihancurkan
lalu tambahkan melted honey ginger untuk perekat
f. Setelah itu masukan fla jelly milk secukupnya dan diratakan, lalu diatasnya
tambahkan kembali biscuit gandum dan campurkan dengan slai gandum
g. Lalu tambahkan kembali fla jelly milk diatasnya, dan tambahkan topping
kacang almond yang direkatkan dengan slai gandum)
h. Masukkan ke freezer dan hias lalu produk siap untuk dijual
D. Analisis pasar
Pertama kami akan membuatkan akun sosial media seperti instagram,tiktok dan
whatsapp khusus untuk memasarkan produk dengan gaya yang khas dan unik. Kami
akan membuat desain template semenarik mungkin agar dapat menarik pelanggan. Selain
itu kami akan memasarkan kepada orang sekitar terlebih dahulu dan setiap konsumen
membeli produk akan mendapatkan promo launching apabila memenuhi syarat. Adapun
syarat yang dapat membantu kami dalam promosi yaitu membuat instastory dan tag akun
sosial media kami, sehingga kami dapat memasarkan produk dengan luas dan dalam
waktu yang cepat.
E. Analisis Sumber Daya Manusia

Owner / pemilik

Tim produksi Tim pengemasan

tim pemasaran

vii
F. Analisis keuangan
Rencana anggaran dana
Modal:
Wadah mangkok cup 300ml 50 buah Rp. 35.000,00
Sendok plastik 50 buah Rp. 5.000,00
Plastik kecil 1 pack Rp. 3.000,00
Sticker 2 lembar Rp. 10.000,00
Biscuit gandum 5 bungkus Rp. 30.000,00
Nutrijel plain 1 pack Rp. 20.000,00
Madu 1 botol Rp. 15.000,00
Jahe 10 biji Rp. 5.000,00
Susu low fat 1 botol Rp. 15.000,00
Kacang almond 100gr Rp. 15.000,00 +

Rp. 153.000,00
- Modal dilakukan untuk 1-2x pre prder
- Ada beberapa barang dan bahan yang bisa dipakai untuk beberapa kali pre order

Laporan keuangan
Pendapatan
Untuk satu kali pre-order kami menargetkan 50pcs dan dijual per pcs sebesar 10.000/pcs
Dan paket bundling 18.000/2pcs (syarat dan ketentuan berlaku) sehingga pendapatan
yang kita dapatkan sebanyak:
50x Rp.10.000,00/ pcs = Rp. 500.000,00

Pengeluaran
Pendapatan akan kami olah kembali untuk membeli modal dan akan di pre-orderkan
kembali sebanyak 153.000 sehingga,
Rp.500.000,00
Rp. 153.000,00 -

Rp. 347.000,00 keuntungan yang kami dapatkan dalam satu kali pre order

Kami pun membuat rencana bayangan jika target tidak memenuhi (50pcs) maka akan

viii
 kami targetkan sebanyak 20pcs dan dilakukan dengan 2x pre order.

Pendapatan
Rp. 200.000,00
Rp. 153.000,00 -

Rp. 47.000,00

Bahan baku yang dibutuhkan setiap siklus produksi

No. Jenis bahan Jumlah Harga satuan Jumlah biaya
kebutuhan (Rp)
1. Wadah mangkok cup 50 buah Rp. 1.400 Rp. 35.000,00
300ml
2. Sendok plastik 50 buah - Rp. 5.000,00
3. Plastik kecil 1 pack - Rp. 3.000,00
4. Sticker 2 lembar Rp. 5.000,00 Rp. 10.000,00
5. Biscuit gandum 5 bungkus Rp. 6.000,00 Rp. 30.000.00
6. Nutrijel plain 1 pack Rp. 2.000,00 Rp. 20.000,00
7. Madu 1 botol - Rp. 15.000,00
8. Jahe 10 biji - Rp. 5.000,00
9. Susu low fat 1 botol Rp. 15.000,00 Rp. 15.000,00
10. Kacang almond 100gr Rp.15.000,00 Rp. 15.000,00

Luas ruangan yang dibutuhkan dalam aktifitas tahapan produksi

No. Aktifitas tahapan produksi Luas kebutuhan ruangan (m)
1. Pengolahan produk Dapur ( 5 m )
2. Packing produk Ruangan kosong (5 m )
3. Penjualan dan penempatan Dilakukan secara online dan
penempatan di kulkas

ix
Rekap biaya produksi selama satu siklus produksi
No. Jenis biaya Total (Rp)
1. Biaya utama (pengadaan Rp.153.000,00
bahan langsung)
2. Tenaga kerja Untung yang didapatkan akan dibagi rata
3. Listrik Rp. 25.000,00
4. Air Rp. 100.000,00
5. Biaya transportasi (bensin) Rp. 30.000,00
Total biaya produksi Rp. 308.000,00

x
 BAB III
PENUTUP
A. Kesimpulan
Dessert box merupakan salah satu jenis makanan yang kini sedang menjadi trend.
Rasanya yang manis dan lezat membuat dessert box disukai oleh banyak orang
terutama kalangan anak muda. Dessert box yang dijual di pasaran pun memiliki
berbagai macam varian topping, seperti coklat, keju, oreo, dan sebagainya. Bahan
baku dan juga cara pembuatan dessert box juga tergolong mudah. Oleh sebab itu,
peluang usaha Dessert Box ini tentunya terbuka lebar. Dengan menjaga kualitas
produk dan juga strategi pemasaran yang baik, maka usaha Dessert Box yang kami
dirikan ini diharapkan mampu bertahan dan berkembang dari penjual dessert box
lainnya.
B. Saran
Dari proposal bisnis ini diharapkan usaha ini dapat berjalan lancar, sesuai yang
diharapkan dan banyak diminati konsumen. Saran dari saya yaitu dalam berbisnis
apapun yang kita miliki harus dapat mempunyai sikap kreatifitas dan inovasi yang
tinggi, sehingga para konsumen tidak bosan atau jenuh untuk memakan atau memakai
produk yang kita buat. Karena untuk zaman sekarang, jikalau kita tidak berkreasi
seunik mungkin, kita dapat terkalahkan oleh para pesaing yang sebenarnya setara
kemampuannya dengan diri kita. Dalam berbisnis pembuatan disert box ini kita harus
mempunyai konsep untuk menarik para konsumen, sehingga banyak konsumen yang
mau membeli produk kita, kita juga harus memperhatikan minat masyarakat untuk
pengembangan produk kita, dan juga kita harus mengingat bahwa pembeli adalah raja
sehingga kita harus ramah pada setiap konsumen atau pembeli. Oleh karenaitu, cerdik
diperlukan dalam berwirausaha, dimana kita pintar pencari peluang yang
menguntungkan di pasaran sehingga apa yang kita jual dapat menjadi suatu hal yang
disukai masyarakat.

xi
 DAFTAR PUSTAKA
Mahardika, A. (2021). STUDI KELAYAKAN BISNIS RESTAURAN DESSERT. JMBI UNSRAT (Jurnal Ilmiah Manajemen Bisnis Dan Inovasi
Universitas Sam Ratulangi)., 8(2). https://doi.org/10.35794/jmbi.v8i3.35800

LAMPIRAN
Foto produk

xii
*ilustrasi

Daftar riwayat hidup team

Aulia Putri
Berliana Mutiara
Fadia Andriani
Fitriyani
Muhammad Rizki
Novia Aulialis
Safitri Rahmadaniah
Siti Nurazizziah
Talitha Nindya P
Triantoro Puji W

xiii