LAPORAN PRAKTIK KERJA LAPANGAN

RESORT HOTEL DI STHALA UBUD

PROGRAM STUDI ADMINISTRASI PERHOTELAN

Oleh

Nama : Komang Ari Suryantini

NIM : 21102101

Kelas : ADH.D/Semester 2

KEMENTERIAN PARIWISATA DAN EKONOMI KREATIF/

BADAN EKONOMI KREATIF

POLITEKNIK PARIWISATA BALI

2022
 KATA PENGANTAR

Dengan memanjatkan puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas
seluruh limpahan rahmat dan karunia-Nya, penulis mampu menyusun Laporan
PRAKTIK KERJA LAPANGAN RESORT HOTEL DI STHALA UBUD, sesuai
waktu yang telah ditetapkan. Laporan praktik lapangan ini terdiri dari beberapa bab.
Adapun tujuan serta maksud penulis menyusun laporan ini sebagai hasil penelitian
praktik kerja lapangan di Hotel STHALA Ubud.

Penulis juga mengucapkan banyak terima kasih kepada semua pihak

yang sudah mendukung sehingga laporan praktik kerja lapangan ini dapat
terselesaikan. Penulis sangat menyadari masih adanya kekurangan yang terdapat
pada laporan ini. Maka dari itu, penulis berharap saran dan kritiknya dari berbagai
pihak untuk mengantisipasi evaluasi untuk meningkatkan kinerja kedepannya.

Akhir kata, penulis mengucapkan mohon maaf apabila ada kesalahan

dari penulisan laporan ini dan semoga laporan ini dapat memberikan manfaat bagi
kita semua.

Nusa Dua, 23 Juni 2022

Penulis

i
 DAFTAR ISI
Kata Pengantar .............................................................................................. i
Daftar Isi ......................................................................................................... ii
BAB I PENDAHULUAN .............................................................................. 3
1.1 Latar Belakang .............................................................................. 3
1.2 Maksud dan Tujuan Praktek Kerja Lapangan .............................. 4
1.3 Sasaran Kegiatan ........................................................................... 4
1.4 Bentuk dan Ruang Lingkup Kegiatan ........................................... 4
BAB II GAMBARAN UMUM .................................................................... 5
2.1 Jadwal Kegiatan PKL .................................................................. 5
2.2 Gambaran Umum Resort Hotel Sthala Ubud............................... 6
2.3 Produk dan Pelayanan Resort Hotel Sthala Ubud........................ 6
BAB III PEMBAHASAN ............................................................................. 8
3.1 Guest Experience Stay di Resort Hotel Sthala Ubud ................... 8
3.2 Guest Activity di Resort Hotel Sthala Ubud ................................ 9
BAB IV PENUTUP ....................................................................................... 18
4.1 Kesimpulan ................................................................................. 18
4.2 Saran ............................................................................................ 18
DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 20

2
 BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang

Study Lapangan atau Praktek Kerja Lapangan (PKL) merupakan kegiatan

pembelajaran langsung dilapangan, kegiatan ini merupakan pertama kalinya program
studi Administrasi Perhotelan melakukan PKL ke luar kota. Mahasiswa program studi
Administrasi Perhotelan semester 2 berkesempatan untuk melakukan study lapangan
dengan mengikuti beberapa rangkaian kegiatan seperti mengikuti seminar di yang
berada di Gianyar, Bali. Mahasiswa juga berkesempatan berperan sebagai tamu di hotel
bintang 5 di daerah Ubud untuk merasakan pengalaman menginap di hotel kota atau
city hotel.

Di Era Globalisasi saat ini tidaklah cukup belajar secara teori. Sehingga dengan
diadakannya Industry Visit sehingga para mahasiswa diajak untuk belajar langsung
dilapangan bersama narasumber berpengalaman dibidangnya yang terkait dan para
mahasiswa diharapkan dapat lebih mendalami dan mengetahui lebih jauh tentang ilmu
perhotelan yang sedang dipelajari diprodi Administrasi Perhotelan mengenai
Hospitality baik secara Operasional maupun Manajemen. Memahami tentang
bagaimana memberikan pelayanan serta merasakan bagaimana menerima pelayanan
dari sudut pandang seorang tamu. Adanya Industry Visit ini mahasiswa juga dapat
membandingkan proses belajar di lapangan dengan ilmu yang diperoleh di kampus.
Program Industry

Visit ini tak hanya memberikan kita sebuah ilmu dan pengetahuan baru terkait
beragamnya bisnis perhotelan yang ada namun juga memberikan kesempatan kepada
mahasiswa untuk merasakan wisata daerah yang ada di Ubud, Gianyar. Kunjungan
industri diadakan agar mahasiswa mengenal dunia kerja.

Selain itu, mahasiswa dapat mengetahui lebih jauh tentang cara kerja, kedisiplinan,
tata kerja, mesin-mesin industri yang memadai, kunjungan industri sebagai sarana
belajar dengan cara mendatangi industri secara langsung dan melihat urutan proses
kerja industri tersebut. Kunjungan industri dipilih untuk menambah pengalaman
mahasiswa tentang dunia kerja. Mahasiswa perlu secara aktif meneliti informasi
tentang kunjungan industri untuk mendapatkan pengetahuan industri. Tur Industri

3
memberi mahasiswa gambaran umum tentang proses dan prosedur kerja di industry
secara nyata.

Mahasiswa diwajibkan membuat laporan atas informasi yang diperoleh selama

kunjungan industri ke hotel dan rangkaian kegiatan lain untuk pertanggung jawaban
kegiatan yang telah dilakukan.

1.2 Maksud dan Tujuan Praktek Kerja Lapangan

Maksud dan Tujuan dari Praktek Kerja Lapangan yang dilakukan di daerah Ubud,
Gianyar adalah untuk memberikan pengetahuan baru kepada mahasiswa terkait dengan
hotel dengan konsep berbeda dari hotel, yakni hotel yang mengusung konsep Resort
Hotel sehingga mahasiswa dapat mempelajari sistem operasional dan manajemen hotel
ini serta strategi yang dilakukan untuk dapat mengatur hotel tersebut.

1.3 Sasaran Kegiatan

Sasaran dari kegiatan Praktek Kerja Lapangan ini bagi mahasiswa Program Studi
Administrasi Perhotelan agar mahasiswa ADH semester 2 mendapatkan pengetahuan
baru yang sekiranya dapat berguna dan dapat diterapkan di industry dimasa yang akan
datang terutama berkaitan dengan operational dan manajemen dari Resort Hotel salah
satunya yang berada di daerah Ubud,Gianyar,Bali

1.4 Bentuk dan Ruang Lingkup Kegiatan

Bentuk dan ruang lingkup kegiatan adalah dengan mengikuti seminar,

mendengarkan materi yang disampaikan oleh narasumber terpilih di setiap properti
yang dikunjungi, melakukan tanya jawab dengan narasumber, dan melakukan site
inspection dengan arahan dari staff hotel tepatnya di Sthala Ubud. Kemudian
melakukan aktivitas Tracking dengan mengunjungi daerah sekitar Hotel

4
 BAB II

GAMBARAN UMUM

2.1 Jadwal Kegiatan PKL

Hari pertama Senin, 27 Juni 2022

NO WAKTU KEGIATAN

1. 07.30 Berkumpul di kampus POLTEKPAR BALI

2. 08.11 Berangkat menuju STHALA UBUD

3. 09.25 Sampai di STHALA UBUD

4. 10.00 – 10.17 Coffee Break

5. 10.17 – 10.23 Pembukaan PKL dan Sambutan dari bapak kepala

prodi ADH yaitu Bapak Agung Witarsana

6. 10.25 – 11.19 Pemberian materi seminar sesi 1

7. 11.26 – 12.30 Pemberian materi sesi 2

8. 12.30 – 13.30 Break lunch

9. 13.42 – 14.15 Pemberian materi sesi 3

10. 14.18 – 15.45 Pemberian materi sesi 4

11. 15.50 – 16.11 Penutupan PKL, sesi foto, pembagian APBD,

pembagian room

12. 18.00 – 19.30 Dinner

13. 19.30 Acara bebas

5
 Hari kedua selasa, 28 Juni 2022

NO WAKTU KEGIATAN

1. 06.30 – 07.30 Breakfast

2. 07.40 Berkumpul di depan lobby hotel STHALA UBUD

untuk briefing sebelum tracking

3. 07.55 – 08.55 Tracking

4. 11.00 Checkout & pembagian nasi kotak untuk lunch

5. 11.48 Berangkat menuju kampus POLTEKPAR BALI

6. 12.55 Sampai di kampus POLTEKPAR BALI

2.2 Gambaran Umum Resort Hotel Sthala Ubud

Sthala, a Tribute Portfolio Hotel, Ubud Bali, hotel bintang 5 yang dikelola
oleh Marriott International menghadap ke lanskap hijau Ubud yang subur, hutan
lebat, dan Sungai Wos. Sthala Ubud Bali terletak hanya 60 menit dari Bandara
Internasional Ngurah Rai dan dapat ditempuh dengan 15 menit dari pusat Ubud.
Hotel ini menyediakan layanan antar-jemput gratis yang beroperasi setiap hari ke
pusat Ubud dan menyediakan 143 kamar Suite dan Deluxe, dengan ruang tamu
yang luas dan balkon, sebagian besar kamar menyediakan pemandangan Sungai
Wos dan sekitarnya yang indah. Layanan dan fasilitas kami bertujuan untuk
membuat Anda rileks, dimanjakan, dan merasakan kehangatan masyarakat
Indonesia dan budaya Ubud, yang oleh banyak orang disebut sebagai 'Jantung Bali'.

2.3 Produk dan Pelayanan Resort Hotel Sthala Ubud

STHALA, TRIBUTE PORTFOLIO HOTEL, UBUD BALI terletak di Jalan

A.A Gede Rai Mawang Kelod, Lodtunduh, Kecamatan Ubud, Kabupaten Gianyar,
Bali, Indonesia. Sthala Ubud menyediakan 143 kamar Suite dan Deluxe, dengan
6
ruang tamu yang luas dan balkon, sebagian besar kamar menyediakan
pemandangan Sungai Wos dan sekitarnya yang indah. Sthala Ubud juga
mempunyai Restaurant dan Bar, antara lain Sungai Restoran, dengan interior khas
Bali ini terletak di atas Sungai Wos dimana angin sepoi-sepoi dapat dirasakan
sepanjang hari. Sungai Restaurant menawarkan sarapan Ala Carte dengan berbagai
macam spesialisasi dan makanan tradisional untuk dipilih, menu makan siang dan
makan malam terdiri dari campuran dari masakan tradisional Bali dan Barat. Dan
Naga Rooftop Bar & Longue, Dengan pemandangan Sungai Wos yang spektakuler,
hutan hijau, dan desa di seberang sungai, Naga Bar menawarkan berbagai bir,
anggur, koktail khusus, dan berbagai minuman beralkohol untuk dipilih. Fasilitas
lain yang ditawarkan antara lain pusat kebugaran, kolam renang, ruang pertemuan
dan fasilitas layanan lain seperti room service, dan wake up call.

7
 BAB III

PEMBAHASAN

3.1 Guest Experience Stay di Resort Hotel Sthala Ubud

Mahasiswa dan dosen melakukan pengalaman menginap di Hotel Sthala

Ubud selama 1 malam mulai dari 27-28 Juni 2022. Proses check- in dilakukan
setibanya mahasiswa dan dosen di hotel setelah melakukan kegiatan seminar di
hotel, proses check-in dilakukan sekitar pukul 17.00 WITA, masing-masing
mahasiswa melakukan proses registrasi di counter receptionist yang terletak di
Lobby. Proses check in memerlukan waktu yang cukup singkat tetapi ada beberapa
mahasiswa yang belum mendapatkan kamar dikarenakan kamar belum siap untuk
dipakai, mahasiswa yang belum mendapat kamar menunggu sekitar kurang lebih
40 menit untuk mendapatkan kamar. Mahasiswa yang belum mendapatkan kamar
menunggu dikamar temannya hingga nantinya akan diberikan informasi melalui
grup WhatsApp. Proses check-in dilakukan dengan cara kunci kamar dibagikan
oleh dosen, kamar dibagikan sesuai dengan daftar absen per kelas. Setelah
melakukan check in maka mahasiswa menuju kamar masing-masing, proses ini.
Setelah itu, mahasiswa menuju kamar masing- masing, 1 kamar dihuni oleh 2 orang.
Secara keseluruhan kondisi kamar baik, bersih, dan dingin.

Setelah proses check-in selesai maka mahasiswa diberikan waktu bebas

yang dapat dimanfaatkan untuk mewawancarai para staff di hotel untuk menyusun
laporan. Kemudian dilanjutkan dengan acara makan malam di Sungai Restaurant
pada pukul 18.00 WIB. Keesokan harinya, mahasiswa menikmati sarapan pagi yang
ada di Sungai restoran hotel dan sudah dapat dinikmati mulai pukul 06.00 WITA.
Makanan yang disajikan beragam dan dihidangkan dalam bentuk prasmanan
(buffet) sehingga mahasiswa dapat memili sendiri hidangan yang disediakan, ada
beberapa varian makanan mulai dari hidangan utama, beberapa macam minuman,
beberapa hidangan penutup, sup, hingga layanan telur dan waffle yang dapat
dinikmati langsung setelah dibuatkan oleh staff yang bertugas di restaurant. Setelah

8
mahasiswa melakukan Breakfast, pada pukul 7.30 WITA mahasiswa melaksanakan
kegiatan Tracking di sekitaran area Hotel. Proses check out dilakukan sekitar pukul
11.00 WITA, mahasiswa hanya perlu mengembalikan kunci kamar dan
menginformasikan bahwa akan check out. Pelayanan yang diberikan oleh staff yang
bekerja di Hotel Sthala Ubud sangat ramah dan cepat tanggap. Banyak hal baru
yang dapat dipelajari dari bagaimana cara karyawan Hotel Sthala Ubud melayani
tamu yang menginap sehingga tamu merasa nyaman.

3.2 Guest Activity di Resort Hotel Sthala Ubud

Hari pertama senin, 27 juni 2022

 Keberangkatan
Hari pertama ini dimulai dari berangkat menuju ke kampus yaitu ke
POLTEKPAR BALI dijam 7 pagi karena dijam 07.30 seluruh mahasiswa yang
berangkat dari kampus sudah harus berada dikampus. Setelah briefing selesai kami
pun berangkat menuju Sthala Ubud di jam 08.11 dari kampus. Dalam
keberangkatan menuju Sthala ubud ini kami menggunakan 3 bis yang ukurannya
cukup besar dan bisa menampung kurang lebih 30 orang.
 Sampai di Sthala Ubud
Setelah 1jam diperjalanan kami sampai pada pukul 09.25 di Sthala Ubud.
Seluruh mahasiswa pun turun dari bis dan mengambil barang-barang bawaannya
masing masing. Lalu lanjut menuju hotel disambut dengan hangat oleh staff
maupun karyawan yang ada di hotel tersebut seperti greeting dan pengecekan suhu.
 Coffee Break
Setelah disambut kami dituju ke ruangan seminar yang berada di lantai 2. Di
ruangan itu juga sudah di sediakan snack,teh, dan juga kopi untuk mahasiswa dan
juga dosen. Kami diberikan waktu coffee break dari jam 10.00 - 10.17. Setelah
coffee break selesai lalu pembukaan PKL pun di buka
 Pembukaan dari bapak agung witarsana
Pembukaan PKL ini dibuka oleh kepala prodi ADH yaitu Bapak Agung
Witarsana yang dimulai dari pukul 10.17 sampai dengan 10.23. Pembukaan oleh
bapak kepala prodi ADH ini membahas mengenai tujuan dan tema yang diambil
dalam PKl ini. Kegiatan pkl ini atau bisa disebut praktik kerja lapangan atau visit
industry ini mengambil tema yaitu Stay to study. Artinya bahwa kita sebagai
seseorang yang berada di dunia hospitaliti, jadi bagaimana melihat prospektip yang
berbeda, jadi kita stay dihotel dengan tujuan untuk dapat belajar dengan cara
melihat suasana secara real operasional perhotelan. Dan dalam hal ini kita akan
9
belajar pada situasi pengelolaan resort hotel. Seperti kita ketahui terdapat klasifikasi
hotel yang memang menurut beberapa para ahli tergantung dari beberapa klasifikasi
yg ditemukan. Ada pun yang kita ketahui seperti Bisnis hotel, resort hotel, city
hotel. Kali ini kita akan mempelajari resort hotel yang memang sebuah icon dari
destinasi wisata yang ada di Bali. PKL ini diadakan untuk persiapan trening disaat
semester 4 nanti seharusnya ini dilakukan semester 3 tetapi mengingat di semester
3 nanti di bali aada acara G20 yang kita ketahui semua yang mana di saat itu pasti
harga hotel melonjak naik drastis bisa 2x dari harga normal. Demikian yang bisa
saya sampaikan untuk kalian semua untuk memberikan gambaran kegiatan acara
kami selama Pkl ini berlangsung.
 Pemaparan materi PKL sesi pertama
Pemaparan materi sesi 1 ini dibawakan oleh Bapak Gede Windhu
Saputra seorang villa manager at ASVARA VILLA UBUD by iNi ViE
Hospitality. 2013 beliau sudah menjadi staff fo termuda dimana saat yang
lain ujian beliau sudah bekerja. Semua itu berawal dari diri sendiri dari
mindset diri sendiri. Apa yg dilakukan itu akan mendapatkan hasil karna itu
yg kita perbuat. Setiap hari beliau membuat note apa yg sudah dilakukan
pada hari itu. Pemaparan sesi pertama ini dimulai dari pukul 10.25 sampai
dengan pukul 11.19. Adapun materi yang dibawakan yaitu sebagai berikut
:

1. Self Assesment
Start from your perfomance! Others will welcome, serve, and happy
with you!. Mindset ini sangat berperan sekali saat melakukan sesuatu.
- Attitude
- Knowledge
- Skill
2. Attitude in Front Office Department
- Mindset
- Receiving
- Responding
- Voluing ( bagaimana cara kit menghargai)
- Responsible
ACT (Attitude, Changes, Things)
Above points will form a good social behavior and a healthy work
environment
3. Knowledge as a Front Office
- Hotel product = room ,fasilitas,restaurant.transport
- Hotel service = jasa yang kita berikan seprrti senyum, greeting
- Service adalah proses memenuhi kebutuhan
- Guest adalah Siapa pun itu yang hanya datang untuk sesaat ke hotel
itu semua disebut guest.
- Giving the first and last impression to guests who stay
- As a center for information and communication
10
 - As the nerve center and pulse of a hotel
- As a coordinating center for all hotel services
- As a potential source of information in hotel marketing and sales
4. Hotel Operational Rotation
- Pre-arrival : the step where the guest makes room reservation.
- Arrival : the point when the guest arrives at the villa
- Occupancy : the period during the guest stays in the villa
- Departure : the point when the guest checks out and leaves the
hotel.
5. Skill set as Front Liners
- Ability in deliverinv services
- Learing to career development
- Addtional supplement skills
- Controlling ans dealinv with any situation
- best perfomance for career advancement
6. BEST PERFORMANCE FOR CAREER ADVANCEMENT
- Basic = competitor still do better than us
- Expected = we still do some thing as our competitor do
- Desired = preffered/ match on the supervisor/guest expetation
- Surprising = excellent things thag we can do ( unexpected things or
experience)

 Pemaparan materi PKL sesi kedua

Pemaparan sesi 2 ini dibawakan oleh Bapak I Wayan Adi Putra selaku
assistant director F&B di hotel sthala ubud ini. Pada pemaparan sesi kedua
ini dimulai dari pukul 11.26 sampai dengan pukul 12.30. Adapun materi
yang dibawakan yaitu sebagai berikut :
1. Food And beverage division
A. Catering adalah proses penyajian makanan minuman apapun yang
berhubungan dengan makanan yang dilakukan diluar tempat aslinya.
Contoh lokasi wedding
B. Ouick services restaurant ( QSR) adalah proses makanan itu sudah
ada tamu yang mengorder dan services nya pun ada di kontrr srrvice.
Fast food. Contoh mcd kfc
C. Full services restaurant( FSR) = restoran yang kategorinya yang
berbintang.
2. Food and Beverage service objective
The food and beverage services looked as a means of achieving
satisfaction and making your self feel comfortable in today’s world.
The main objective of this service are :
- to satisfy the need to taste different varieties of food

11
 - to provide high quality food and beverage
- to provide friendly and welcoming atmosphere
- to provide proffesional, hygienic, and attentive service.
- to impart value for money
3. Food and beverage talent gener requipment
- Positove personality and open minded
- English skill& communication skill
- Goal per target in career
- Knowledgeable
- Disciplineand supportive
- guest relation
- Upselling skill
- Hygiene and safety related (storages FIFO/LILO, CLEALINESS

Keyword sukses
5P = proper, preparation, prevent, poor, perfomance

 Break lunch
setelah seluruh mahasiswa mengikuti seminar sesi 1 dan 2 karena jam sudah
menunjukkan tepat jam 12.30 maka seluruh mahasiwa diberikan waktu
untuk break lunch dari pukul 12.30 sampai dengan 13.30 di restaurant
sungai. Berbagai macam makanan sudah disiapkan oleh staff bagian
restaurant di Sthala Ubud.

 Pemaparan materi PKL sesi ketiga

Materi ke 3 ini dibawakan oleh bapak I wayan eka junaedi beliau seorang
Housekeeping Manager di Sthala ubud. Materi yang beliau bahas mengenai
yaitu mengenai housekeeping department mulai dari pukul 13.42- 14.15.
1. What is Housekeeping?
Housekeeping adalah suatu departemen yang memiliki kewajiban untuk
kebersihan kerapian dan kelengkapan kamar sebelum di jual.
2. Struktur organisasi housekeeping department di Sthala Ubud
- Housekeeping Manager
- Assistant Housekeeping Manager
- Housekeeping Supervisor
- Room Attendant
- Public Area Attendant
- Linen Attendant
3. Section of Housekeeping
12
 - Housekeeping store
- Linen Room
- Housekeeping desk
- In-House Laundry
- Gardening Department
4. Areas of Housekeeping
Area of housekeeping dibagi menjadi 2 bagian yaitu Front of the house
area dan Back of the house area.
Front of the house area :
- Guest Rooms
- Corridors
- Lobbies
- Public restroom
- Meeting room
Back of the house area :
- Management offices
- Storage areas
- Laundry room
- Staff waiting areas
- Employee locker area
5. Responsibilities of Housekeeping
- Provide and maintain the floral decorations and maintain in the
landscaped areas of the hotel
- Ensure a high standar of cleanliness and general upkeep in all areas
for which the department a responsible
6. Principle of Cleaning
- When cleaning an area start with cleaner surface and article and
then go on to clean the more heavily soiled ones, so as to prevent
spread as soil from dirty cleaner surfaces.
- While wet cleaning or polishing the floor the cleaner should walk
backward while cleaning front of him
7. Room Cleaning Procedure
- Cleaning away the garbage of the room
- Making up bed
- Making the bed
- Washing the bathroom
- Cleaning away the garbage
- S[arying the detergent
- Scrubbing
- Replenishing the bathroom amenities and article
- Wiping the furniture
8. Housekeeping and other department
- Front office

13
 - Food And Beverage
- Sales and marketing
9. Room attendent requitments
1. Good communication skill
2. Positive attitude
3. Knowledgeable of housekeeping
4. Skillfull
5. Teamwork
6. Detail
7.discipline

 Pemaparan materi PKL sesi keempat

Pemaparan sesi keempat ini dibawakan oleh Bapak Kadek Twentu A
sebagai Human Resources Manager di Sthala Ubud. . Pada pemaparan sesi
keempat ini dimulai dari pukul 14.18 sampai dengan pukul 15.45. Adapun
materi yang dibawakan yaitu sebagai berikut :
1. Tingkat level marriot
- Lex level = four point hotel
- Premium = westin hotel
- Luxury = st regis hotel
2. Apa itu Human resourse management ?
Sebuah Departemen yang bertugas untuk mengurus gaji,
mengrecrut training dan yang lainnya.
- Employee
- Training
- Employee recruitment
- Rewarding
- Business value
- Success
- Strategi objectiv
3. Human Resourse
- Design and sourcing programs
- Compensation and benefits management

4. Skill
- Experience
- Ability
- Training
- Learning
- Competence
- Knowledge
- Advance training
- Growth
5. employee benefit

14
 - social security
- perks and bonuses
- employees allowance
6. feedback
provide staff with timely and meaningful feedback
- reflect
- set goals
- develop
- review
- reward
7. compliance
- requirements
- regulations
- rules
- transparency
- srandards
- law
- policies
8. receuitment
- application
- cv
- career
- interview
- candidate
- search
- skill
- employee
9. step to progressing payroll
- collect employee tax information
- create a record management process
- determine pay schedules
- track time and attendance
- calcullate deductions
- pay employees
- submit payroll tax payments and fillings
 Penutupan
Setelah melewati seluruh seminar mulai dari seminar sesi pertama sampai
dengan sesi terakhir yaitu sesi 4, pada pukul 15.50 wita penutupan pun
dilaksanakan dengan rangkaian sesi foto mulai dari kelas ADH A sampai
dengan ADH D. Selanjutnya dilaksanakan pembagian apbd oleh masing-
masing kelas. Setelah itu pembagian room yang dibantu oleh staff STHALA
UBUD. Kegiatan penutupan ini dimulai dari pukul 15.50 sampai dengan

15
 pembagian room pukul 16.11. setelah semua mendapatkan key card acara
selanjutnyanyaitu check in dan seluruh mahasiswa persiapan untuk dinner.
 Dinner
Dinner ini dimulai dari pukul 18.00 sampai dengan 19.30 wita. Dinner ini
dilaksanakan di Sungai restaurant. Dengan berbagai macam hidangan yang
sudah dihidangkan oleh staff STHALA UBUD. Setelah dinner selesai acara
selanjutnya yaitu acara bebas tetapi harus tetap berada di area hotel

Hari kedua selasa, 28 Juni 2022

 Breakfast
Breakfast dimulai dari pukul 06.30 sampai dengan 7.30 wita. Breakfast
dilaksanakan di Sungai Restaurant. Berbagai hidangan breakfast sudah
dihidangkan oleh staff STHALA UBUD.
 Briefing sebelum tracking
Setelah seluruh mahasiswa melakukan breakfast di sungai restaurant, acara
selanjutnya yaitu tracking tetapi sebelum melaksanakan acara tracking
dilakukan acara briefing yang bertempat di depan lobby STHALA UBUD
pada pukul 07.40. briefing ini dimulai dari pengumpulan mahasiswa ADH
A sampai dengan ADH D selanjutnya briefing awal seperti dijelaskan rute
yang akan dijalankan selama tracking setelah itu melakukan berdoa bersama
sebelum berangkat tracking. Begitulah briefing sebelum tracking
dilaksanakan
 TRACKING
Tracking dimulai dari pukul 07.55 sampai dengan pukul 08.55 wita. Rute
tracking dimulai dari STHALA UBUD lalu berjalan disekitar hotel dengan
melewati sawah dan juga rumah warga yang berada dua sekitar hotel
tersebut. Tracking ini mengambil rute sepanjang 3,5 km. Berbagai
pemandangan indah kami loijhat pada saat tracking ini. Dan menurut
informasi yang saya dapatkan bahwasannya kegiatan ini giat dilakukan pada
hari minggu untuk guest yang menginap di hotel tersebut. Setelah trackging
dan sesampai dihotel kembali kami langsung masuk ke kamar massing-
masing untuk persiapan check out dijam 11 siang ini.
 Check out
Checkout dilaksanakan pada pukul 11.00. dengan mengembalikan key card
ke resepsionist lalu pembagian kotak makan untuk lunch yang dilaksanakan
oleh masing – masing kelas yang mana di atur dengan ketua kelas masing-
masing kelas. Setelah semua mendapatkan lunch selanjutnya yaitu
menunggu bis datang.

 Berangkat menuju kampus

Pada pukul 11.48 seluruh mahasisswa masuk ke dalam bis sesuai dengan
bis sebeelumnya. Selama perjalanan menuju kampus kami menghabiskan
16
 waktu kurang lebih 1jam perjalanan karena kami menggunakan jalan tol
yang membuat perjalanan jadi lebih cepat.
 Sampai di kampus
Sampai di kampus POLTEKPAR BALI pada pukul 12.55. selanjutnya
kami seluruh mahasiswa kembali kerumah masing-masing

17
 BAB IV

PENUTUP

4.1 Kesimpulan

Praktek Kerja Lapangan ini memberikan pengalaman baru dan sudut

pandang baru kepada mahasiswa terutama yang kelak akan bekerja diindustri
hospitality dengan mengetahui adanya perbedaan kriteria dalam menjadi staff di
hotel dan mahasiswa juga banyak belajar mengenai strategi maupun layanan yang
digunakan sehingga dengan melakukan kegiatan ini kami menyadari bahwa
keinginan untuk berkecimpung di dunia pariwisata perlu didasari dengan minat
tanpa perlu memandang gelar pendidikan, asal sudah ada niat dan usaha pasti akan
diberikan kesempatan untuk berkarir di bidang pariwisata yang diminati . Selain itu
pentingnya pengalaman menjadi karyawan juga sangat penting dalam mengelola
suatu hotel, karena tujuan dari program studi Administrasi Perhotelan yaitu
mendidik mahasiswa menjadi level General Manager. Pengalaman menjadi
karyawan merupakan hal penting untuk menjadi seorang pemimpin. Agar pada saat
kita memimpin suatu Hotel, kita dapat menjalakan suatu Hotel dan dapat diterima
oleh para karyawan yang bekerja.

Dengan adanya aktivitas selain seminar dan tracking, mahasiswa ADH

semester 2 diberikan kesempatan untuk mengetahui daya tarik suatu daerah hingga
wisata alam yang dapat menambah wawasan mahasiswa sebagai pelaku pariwisata.

4.2 Saran

Secara keseluruhan, kegiatan ini berjalan dengan baik dan mencapai target serta
sasaran yang telah ditetapkan, untuk kedepannya beberapa saran yang dapat
dijadikan masukan sehingga dapat ditingkatkan untuk mendapatkan hasil yang
lebih baik menurut penulis antara lain:

a. Dalam pembagian kendaraan alangkah baiknya agar setiap kelas diberikan

kelas karena seperti kejadian kemarin hanya kelas ADH A,B dan D saja

18
 yang mendapatkan transportasi ke hotel dimana untuk kelas C tidak
diberikan transportasi sehingga kelas C harus terbagi menjadi 3 untuk
mengisi tempat kosong sisa di 3 bus tersebut.
b. Menyusun rute kunjungan agar lebih efektif dan efisien
c. Memberitahukan rundown kepada pihak hotel lebih awal dikarenakan pada
saat lunch, pihak hotel mengalami ketidaksiapan dalam menyediakan
makanan sehingga banyak mahasiswa hanya memakan nasi dengan sayur
saja. Kalau bisa tolong beritahu pihak hotel lebih awal agar dapat
mempersiapkan lebih matang lagi.

19
 Daftar Pustaka

https://www.sthalaubudbali.com/id

20
 LAMPIRAN

Dokumentasi Arrival

Dokumentasi Departure

Pembagian APD

Foto Makanan

21
Makan siang

Coffe Break

Breakfast

22
Makan Siang dari POLTEKPAR BALI

Kegiatan Seminar oleh dosen tamu

Dosen tamu 1

Dosen tamu 2

23
Dosen tamu 3

Dosen Tamu 4

Foto Kegiatan masuk Sthala Ubud

24
Fasilitas Hotel ( Pool,GYM,Kids Club, Room,Loby)

25
Foto Restaurant and Bar

26
Dokumentasi Kegiatan Tracking

27