MAKALAH

PRO KONTRA GENETICALLY MODIFIED FOOD

Dosen Pengampu: DR. Fransiska Lanni, MS

Di Susun Oleh:

Nama : Destira Heffiyana (22120039)

PROGRAM STUDI GIZI PROGRAM SARJANA

FALKUTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS RESPATI YOGYAKARTA

2022/2023
 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kami panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, sehingga kami dapat
menyelesaikan makalah ini guna memenuhi tugas mata kuliah Biologi Manusia dengan judul
: “PRO KONTRA GENETICALLY MODIFIED FOOD”.

Pada kesempatan ini saya mengucapkan terima kasih banyak kepada dosen mata kuliah
Biologi Manusia yang telah memberikan tugas terhadap kami.

Dalam penulisan makalah ini saya merasa masih banyak kekurangan-kekurangan baik
pada teknis penulisan maupun materi, dikarenakan keterbatasan pengetahuan dan pengalaman
kami. Oleh karena itu, kami sangat berharap kritik dan saran dari semua pihak demi
kesempurnaan makalah ini.

Yogyakarta,10 Desember 2022

Penulis
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ................................................................................................................................... 2

BAB I ....................................................................................................................................................... 4
PENDAHULUAN ....................................................................................................................................... 4
Latar Belakang ..................................................................................................................................... 4
Rumusan Masalah ........................................................................................................................... 4
Tujuan Penulisan ............................................................................................................................. 4
BAB II ...................................................................................................................................................... 6
PEMBAHASAN ......................................................................................................................................... 6
Pengertian Genetically Modified Food ................................................................................................. 6
Jenis-jenis Genetically modified foods.............................................................................................. 6
Manfaat dan kekurangan Genetically modified foods ...................................................................... 9
Bukti tentang sikap konsumen di seluruh dunia terhadap teknologi GM – aplikasi terkait
makanan........................................................................................................................................ 10
Risiko Genetically modified food bagi Manusia .............................................................................. 12
BAB III ................................................................................................................................................... 14
PENUTUP............................................................................................................................................... 14
Kesimpulan........................................................................................................................................ 14
Saran ............................................................................................................................................. 14
DAFTAR PUSTAKA .................................................................................................................................. 15
 BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Genetically modified foods juga dikenal sebagai makanan rekayasa genetika atau
makanan yang direkayasa secara biologis adalah makanan yang diproduksi dari
organisme yang telah mengalamai perubahan dimasukkan ke dalam DNA-nya
menggunakan metode rekayasa genetika yang berlawanan dengan perkawinan silang
tradisional. Di Amerika Serikat, Kementerian Pertanian (USDA) dan Badan
Pengawas Obat dan Makanan (FDA) lebih menyukai penggunaan istilah rekayasa
genetika ketimbang modifikasi genetika karena dinilai lebih tepat. USDA
memasukkan kriteria "rekayasa genetika atau metode lain yang lebih tradisional"
sebagai definisi dari modifikasi genetika.
Menurut Organisasi Kesehatan Dunia, "organisme yang dimodifikasi secara
genetik (ORG) dapat didefinisikan sebagai organisme (yaitu tanaman, hewan atau
mikroorganisme) yang bahan genetiknya (DNA) telah diubah dengan cara yang tidak
terjadi secara alami yaitu kawin dan/atau rekombinasi alami. Teknologi ini sering
disebut 'bioteknologi modern' atau 'teknologi gen', kadang-kadang juga disebut
'teknologi DNA rekombinan' atau 'rekayasa genetika'. Makanan yang dihasilkan dari
atau menggunakan organisme RG sering disebut sebagai makanan RG.

B. Rumusan Masalah
1. Apa itu Genetically Modified Food
2. Apa Jenis-jenis Genetically modified food
3. Apa Manfaat dan kekurangan Genetically modified food
4. Apa Bukti tentang sikap konsumen di seluruh dunia terhadap teknologi GM –
aplikasi terkait makanan.
5. Apa Risiko Genetically modified food bagi Manusia

C. Tujuan Penulisan
1. Untuk mengetahui Genetically Modified Food
2. Untuk mengetahui Jenis-jenis Genetically modified food
3. Untuk mengetahui Manfaat dan kekurangan Genetically modified food
4. Untuk mengetahui Bukti tentang sikap konsumen di seluruh dunia terhadap
teknologi GM – aplikasi terkait makanan.
5. Untuk mengetahui Risiko Genetically modified food bagi Manusia
 BAB II

PEMBAHASAN

A. Pengertian Genetically Modified Food

Makanan hasil rekayasa genetika (makanan RG), juga dikenal sebagai makanan
hasil rekayasa genetika (makanan RG), atau makanan hasil rekayasa genetika adalah
makanan yang diproduksi dari organisme yang telah mengalami perubahan yang
dimasukkan ke dalam DNA mereka menggunakan metode rekayasa genetika. Teknik
rekayasa genetika memungkinkan pengenalan sifat-sifat baru serta kontrol yang lebih
besar terhadap sifat-sifat bila dibandingkan dengan metode sebelumnya, seperti
pemuliaan selektif dan pemuliaan mutasi.
Penemuan DNA dan peningkatan teknologi genetik pada abad ke-20 memainkan
peran penting dalam pengembangan teknologi transgenik. Pada tahun 1988, enzim
mikroba yang dimodifikasi secara genetik pertama kali disetujui untuk digunakan
dalam pembuatan makanan. Rennet rekombinan digunakan di beberapa negara pada
1990-an. Penjualan komersial makanan hasil rekayasa genetika dimulai pada tahun
1994, ketika Calgene pertama kali memasarkan tomat Flavr Savr yang menunda
pematangannya yang gagal.
Sebagian besar modifikasi pangan terutama berfokus pada tanaman komersial
yang banyak diminati oleh petani seperti kedelai, jagung, kanola, dan kapas.
Tanaman yang dimodifikasi secara genetik telah direkayasa untuk ketahanan
terhadap patogen dan herbisida dan untuk profil nutrisi yang lebih baik. Produksi
beras emas pada tahun 2000 menandai peningkatan lebih lanjut dalam nilai gizi
makanan hasil rekayasa genetika.

B. Jenis-jenis Genetically modified foods

1. Tomat Flavr Savr, adalah tomat transgenik, yang pertama kali ditanam dengan
cara rekayasa genetika komersial dan berlisensi untuk dikonsumsi manusia.
Tomat ini diproduksi oleh perusahaan Calgene di California, dan diserahkan
kepada Badan Pengawas Obat dan Makanan Amerika Serikat tahun 1992 yang
dirancang agar proses mematangannya terhambat sehingga lebih tahan lama
dalam penyimpanan.

Gambar tomat Flavr Savr

2. Kedelai transgenik adalah kedelai atau dalam bahasa ilmiah namanya adalah
Glycine max (GM), yang telah dimasukkan DNA ke dalammnya menggunakan
teknik rekayasa genetika.[1]:5 Kedelai yang telah dimodifikasi secara genetik
ini pertama kali diperkenalkan ke pasar Amerika Serikat pada tahun 1996 oleh
Perusahaan Monsanto. Pada tahun 2014, lahan seluas 90,7 juta hektare di
seluruh dunia telah ditanami kedelai GM ini, 82% dari total area budidaya
kedelai.

Gambar kedelai transgenik

3. jagung berwarna-warni ini merupakan hasil rekayasa genetika dengan

menggabungkan sejumlah varian jagung dalam satu bibit. Dalam kasus ini,
mereka menggunakan jagung berjenis pawnee miniature, osage red flour, dan
osage greyhorse heirloom. Varian ini merupakan hasil kerjasama para petani
Oklahoma dengan ahli jagung, Carl Barnes. Dalam sebuah video, Mother Earth
News menjelaskan bahwa Barnes telah mengembangkan jagung penuh warna
ini sejak 2005. Setelah melakukan uji coba selama empat tahun, ia menemukan
formula yang tepat dan memutuskan untuk menelitinya lebih lanjut. Hasilnya
pun cukup mengejutkan. Jagung milik Barnes menghasilkan warna silver,
 emas, dan gabungan warna pelangi yang menarik. Demikian dilansir dari
Refinery 29, Minggu (22/1/2017).
Gambar jagung

4. Golden Rice adalah kultivar (varietas) padi transgenik hasil rekayasa genetika
yang berasnya mengandung beta-karotena (pro-vitamin A) pada anggota
endospermanya. Kandungan beta-karotena ini mengakibatkan warna berasnya
tersebut tampak kuning-jingga sehingga kultivarnya dinamakan 'Golden Rice'
("Beras Emas"). Pada tipe liar (normal), endosperma padi tidak menghasilkan
beta-karotena dan akan berwarna putih hingga putih kusam. Di dalam tubuh
manusia, beta-karotena akan diubah diwujudkan menjadi vitamin A.

Gambar Golden Rice

Beberapa bahan makanan yang banyak berasal dari bibit transgenik yaitu: 1)
Produk susu kedelai, ekstrak sayuran. Atau produk lain yang merupakan turunan
kedelai transgenik seperti vitamin E, sereal, es krim. biskuit, roti, permen,
makanan gorengan. tepung, saus, dan lain-lain; 2) Produk yang terbuat dari
jagung: tepung jagung, minyak jagung, pemanis jagung, sirop jagung. Kemudian
 produk turunan jagung transgenik seperti vitamin C, keripik, es krim, formula
bayi, kecap, soda, dan lain-lain; 3) Produk yang terbuat dari kentang: keripik
kentang, tepung kanji kentang, dan lain-lain; 4) Produk yang terbuat dari atau
dengan tomat, seperti saus, pasta tomat, pizza, lasagna, dan lainnya; 5) Produk
susu yang diambil dari sapi yang diberi hormon pertumbuhan sapi transgenik
(atau rBGH di AS): seperti susu, keju, mentega, krim asam, yogurt, air dadih, dan
produk olahannya; 6) Zat-zat aditif yang mungkin berasal dari sumber transgenik,
yaitu Lesithin kedelai/lesithin (E322), pewarna karamel (E150), riboflavin
(vitamin B2), enzim chymosin (enzim transgenik yang dipakai untuk membuat
keju vegetarian, alpha amilase yang digunakan untuk membuat gula putih, dan
lain-lain)yang terbuat dari kacang kedelai: tepung kedelai, minyak kedelai, tahu,
tempe, tauco,

C. Manfaat dan kekurangan Genetically modified foods

Sebelum kita berpikir untuk memiliki makanan GM, sangat penting untuk
diketahui adalah kelebihan dan kekurangan terutama sehubungan dengan
keamanannya. Makanan ini dibuat dengan memasukkan gen spesies lain ke
dalam DNA mereka. Meskipun modifikasi genetik semacam ini digunakan baik
pada tumbuhan maupun hewan, itu ditemukan lebih umum di yang pertama
daripada yang terakhir. Para ahli sedang berupaya mengembangkan makanan
yang memiliki kemampuan untuk meringankan gangguan dan penyakit tertentu.
Meskipun para peneliti dan produsen memastikan bahwa ada berbagai
keuntungan mengonsumsi makanan ini, cukup banyak populasi sepenuhnya
menentang mereka.
Makanan GM bermanfaat dalam mengendalikan terjadinya penyakit tertentu.
Dengan memodifikasi sistem DNA dari makanan ini, sifat-sifat yang
menyebabkan alergi berhasil dihilangkan. Makanan ini tumbuh lebih cepat
daripada makanan yang ditanam secara tradisional. Mungkin karena ini,
peningkatan produktivitas memberi penduduk lebih banyak makanan. Selain itu
makanan ini adalah anugerah di tempat-tempat yang sering mengalami
kekeringan, atau di mana tanahnya tidak kompeten untuk pertanian. Kadang-
kadang, tanaman pangan rekayasa genetika dapat ditanam di tempat-tempat
dengan kondisi iklim yang tidak menguntungkan juga. Tanaman normal hanya
dapat tumbuh di musim tertentu atau dalam kondisi iklim yang menguntungkan.
 Meskipun benih untuk makanan seperti itu cukup mahal, biaya produksinya
dilaporkan kurang dari tanaman tradisional karena ketahanan alami terhadap
hama dan serangga. Ini mengurangi perlunya mengekspos tanaman GM ke
pestisida dan insektisida berbahaya, membuat makanan ini bebas dari bahan
kimia dan ramah lingkungan juga. Makanan rekayasa genetika dilaporkan tinggi
nutrisi dan mengandung lebih banyak mineral dan vitamin daripada yang
ditemukan dalam makanan yang ditanam secara tradisional. Selain itu, makanan
ini diketahui rasanya lebih enak. Alasan lain bagi orang yang memilih makanan
rekayasa genetika adalah karena mereka memiliki umur simpan yang meningkat
dan karenanya ada lebih sedikit rasa takut makanan yang mudah rusak.
Ancaman terbesar yang disebabkan oleh makanan GM adalah bahwa mereka
dapat memiliki efek berbahaya pada tubuh manusia. Diyakini bahwa konsumsi
makanan rekayasa genetika ini dapat menyebabkan perkembangan penyakit yang
kebal terhadap antibiotik. Selain itu, karena makanan ini adalah penemuan baru,
tidak banyak yang diketahui tentang efek jangka panjangnya pada manusia.
Karena efek kesehatannya tidak diketahui, banyak orang lebih suka menjauh dari
makanan ini. Produsen tidak menyebutkan pada label bahwa makanan
dikembangkan oleh manipulasi genetik karena mereka berpikir bahwa ini akan
mempengaruhi bisnis mereka, yang bukan praktik yang baik. Banyak komunitas
agama dan budaya menentang makanan seperti itu karena mereka melihatnya
sebagai cara yang tidak wajar untuk memproduksi makanan. Banyak orang juga
tidak nyaman dengan gagasan mentransfer gen hewan ke tumbuhan dan
sebaliknya. Juga, metode penyerbukan silang ini dapat menyebabkan kerusakan
pada organisme lain yang berkembang di lingkungan. Para ahli juga berpendapat
bahwa dengan meningkatnya makanan tersebut, negara-negara berkembang akan
mulai lebih bergantung pada negara-negara industri karena kemungkinan
produksi pangan akan dikendalikan oleh mereka di masa mendatang.

D. Bukti tentang sikap konsumen di seluruh dunia terhadap teknologi GM –

aplikasi terkait makanan.
Bukti tentang sikap telah menjadi lebih jelas di negara-negara Eropa setelah
publikasi seri Eurobarometer setelah 1991. Menariknya, bukti menunjukkan
beberapa keengganan terhadap pengenalan makanan GM yang ada (Grunert et al.,
2003; Bredahl, 2001), jika dipikirkan survei Eurobarometer baru-baru ini
(Gaskell et al., 2003; Gaskell et al., 2004; Gaskell et al., 2006 ) juga
mengungkapkan bukti pemulihan progresif pada dukungan masyarakat terhadap
produk makanan GM dari 1999 hingga 2002. Anehnya, kembali ke skeptisisme
ditemukan dalam data 2005 (Gaskell et al., 2006). Bukti ini mengungkapkan
perpecahan konsumen Eropa pada beberapa dimensi, yang terutama
diklasifikasikan menjadi tiga kelompok mengenai persepsi mereka tentang
makanan GM: "optimis"- 25%, "pesimis"- 58%, dan "ragu-ragu"- 17%. Selain
sikap umum ini,
Perbedaan nasional juga luar biasa. Gaskell et al. (2003) menemukan bahwa
dukungan untuk makanan GM diamati hingga 2002 hanya di empat negara -
Spanyol, Portugal, Irlandia, dan Finlandia. Namun, ini telah berubah pada tahun
2005, ketika negara-negara pendukung tinggi – Spanyol, Malta, Portugal,
Republik Ceko, Irlandia, Italia, dan Lituania. Memang, dalam sebuah studi baru-
baru ini di Irlandia menggunakan teknik analisis cluster, terungkap bahwa masih
ada segmen yang cukup besar (25%) yang paling baik digambarkan sebagai "anti-
GM" dan lainnya (20%) yang memiliki "pemesanan kompleks" mengenai
pengenalan grosir produk GM (O'Connor et al., 2006). Bech-Larsen & Grunert
(2000) dan Honkanen & Verplanken (2004), ketika menganalisis sikap terhadap
teknologi GM, mengkonfirmasi sikap negatif populasi Nordik terhadap makanan
GM. Kesimpulan yang sama dicapai dalam beberapa survei untuk konsumen di
Polandia, yang secara umum memiliki ketidakpercayaan yang signifikan terhadap
modifikasi genetik, terutama di mana hal ini dapat terjadi pada produk makanan
(Szczurowska, 2005; Bukraba-Rylska, 2003; Janik-Janiec & Twardowski, 2003).
Selain Eropa, bukti dari AS berwawasan luas dan menunjukkan bukti yang,
tidak jauh berbeda dari yang ditemukan di Eropa. Khususnya, siswa AS terutama
lebih suka produk non-GM untuk keripik, pisang, serpihan jagung, dan jagung-
beef (Onyango & Govindasamy, 2004b; Lusk et al., 2002). Selain itu, Hossain et
al. (2003) menggunakan pemodelan pilihan diskrit untuk buah dan sayuran segar
GM menemukan dua segmen utama: mereka yang benar-benar menentang
teknologi GM dan mereka yang akan menerima teknologi GM jika ada beberapa
manfaat yang dapat dibuktikan bagi konsumen, kelompok terakhir ini diberi label
sebagai "batalkan ragu-ragu". Hasil ini bergema dalam penelitian lain seperti
Hossain & Onyango (2004). Akhirnya, sebuah studi dalam pengaturan Asia -
Korea Selatan - menunjukkan gambaran serupa. Memang, Onyango et al. (2004c)
 menemukan bahwa konsumen terbagi dalam kelompok yang berkisar dari
penerimaan dan optimisme mengenai perbaikan makanan GM hingga pesimisme
dan penolakan.

E. Risiko Genetically modified food bagi Manusia

Pada tahun 1950-an telah terjadi tragedi pil theledomide yang menyebabkan
ribuan bayi dilahirkan dengan cacat lengan atau deformitas. Hal ini terjadi karena
janin terinduksi obat yang diminum oleh ibunya di tahap kehamilan dini.
Strategi tersebut juga membuktikan bahwa para pakar belum mengetahui tentang
pengaruh obat baru terhadap tubuh manusia. Pengalaman tersebut menyebabkan
timbulnya pertanyaan, amankah produk pangan hasil modifikasi genetika yang
baru diciptakan? Bila suatu produk pangan dihasilkan dengan melibatkan teknik
modifikasi genetika dan akan diintroduksi ke masyarakat, maka lebih dahulu
perlu dilakukan kontrol yang ketat, scrius dan disiplin. Masyarakat disarankan
agar sangat hati-hati bila akan menerima produk baru dengan teknologi
modifikasi genetika.
Beberapa pakar telah mencoba menjelaskan bahwa bila suatu protein aman dalam
suatu tanaman yang sudah biasa dikonsumsi, pasti akan aman juga untuk
dikonsumsi dalam suatu tanaman yang berbeda setelah dilakukan pemindahan
suatu gen tertentu ke dalamnya.
Namun perlu diketahui bahwa ada kemungkinan protein yang dibuat melalui
modifikasi tanaman baru memiliki aktivitas yang berbeda. Kehadiran protein
tersebut memungkinkan dapat mempengaruhi dengan cara yang tidak dapat
diramalkan sebelumnya bagi protein yang telah hadir lebih dahulu secara alamiah
dalam tanaman tersebut. Suatu organisme atau sel dapat melangsung kan
kehidupan karena hasil interaksi dari beribu jenis molekul yang terkandung
didalamnya. Perubahan kecil yang terjadi dalam suatu gen, misalnya letak basa
dalam triplet berubah, dapat menyebabkan terjadinya gangguan bahkan cacat dan
kematian
Juga ada kemungkinan bahwa perubahan atau penambahan suatu gen, dapat
merubah keseimbangan molekuler dari sel dengan jalan yang tidak pemah
dipikirkan sebelumnya.
Produk pangan yang mengandung bahan transgenik, berpotensi
menimbulkan alergi pada tubuh manusia. Namun rupanya pemerintah enggan
untuk memberikan informasi kepada warganya terkait dengan produk transgenik
ini. Sebaliknya, pemerintah justru ikut mengkampanyekan bahwa produk
transgenik adalah produk yang aman bagi kesehatan. Pertanyaannya kemudian
tentu saja, jika produk transgenik itu aman atau bahkan bermanfaat bagi
kesehatan mengapa pemerintah menolak memberikan lebel terhadap produk
transgenik seperti yang dilakukan di negara-negara Eropa.
 BAB III

PENUTUP

A. Kesimpulan
Genetically modified food merupakan makanan yang dihasilkan dengan
menggunakan teknik modifikasi genetika. Modifikasi atau rekayasa genetika
merupakan kegiataan sengaja melakukan manipulasi materi genetika dengan teknik
biokimia dan bioteknologi modern. Hasil rekayasa genetika dapat berubah hasil
tanaman, ternak dan ikan, dalam bentuk varitas/klon/jenis baru yangyang mempunyai
sifat unggul tertentu. Kontroversi terhadap pangan transgenic masih terjadi, karena
sebagai produk teknologi baru risiko jangka panjangnya belum diketahui. Produk
transgenic yang telah beredar di pasaran atau hanya digunakan sebagai bahan baku
perlu diberi labeling secara jelas dan jujur. Produk transgenik aman bagi kesehatan
manusia apabila dikonsumsi. Keputusan untuk memilih produk transgenik diserahkan
sepenuhnya kepada konsumen atas pertimbangan matang terhadap kerugian dan
keuntungannya serta dampak yang akan ditimbulkan.

B. Saran
Penulis mengetahui banyak kekurangan dalam penyusunan makalah ini, sehingga
kami membutuhkan saran dan kritikan yang bersifat membangun, agar kedepannya
bisa lebih baik lagi, dan penulis mengharapkan agar pembaca dan pendengar bukan
saja mendengarkan tetapi dapat memahami tentang Genetically modified food, dan
bisa bermanfaat di masa depan.
 DAFTAR PUSTAKA

Baker, G.A. and Burnham, T.A., 2001. Consumer Response To Genetically

Modified Foods: Market Segment Analysis And Implications For Producers
And Policy Makers. Journal of Agriculture and Resource Economics 26, 387-
40.

Boccaletti, S. and Moro, D., 2000. Consumer Willingness To Pay For GM

Food Products In Italy. AgBioForum 3, 259-267

Agustini, N. P. (2011). Aspek Keamanan Pangan Genetically Modified Food,

27-36.

Genetically modified foods: safety, risks and public concerns—a review

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3791249/

GM Science Review First Report Diarsipkan, Prepared by the UK GM

Science Review panel (July 2003). Chairman Professor Sir David King, Chief
Scientific Advisor to the UK Government, P 9