Rawon pedas

o Bahan:
 500 gr daging sapi
 100 gr tauge pendek, dicuci bersih
 3 lembar daun salam
 5 lembar daun jeruk
 2 batang serai, dimemarkan
 3 cm lengkuas/laos, dimemarkan
 Garam dan merica secukupnya
 2 liter air
 3 Sdm minyak

o Bumbu halus:
 5 butir bawang merah
 5 siung bawang putih
 4 butir kemiri
 3 buah kluwek, diambil isinya
 5 buah cabai merah
 3 buah cabai rawit
 o Bahan pelengkap:
 Bawang goreng
 Jeruk nipis
 Sambal terasi
 Telur asin rebus
 Kerupuk

o Cara membuat:
1. Potong kotak-kotak kecil daging sapi. Kemudian panaskan minyak tumis bumbu yang
dihaluskan sampai harum bersama serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Sisihkan.
2. Tambahkan garam dan merica secukupnya. Lalu, masukkan daging dan bumbu tumisan
ke dalam panci yang sudah diisi dengan 2 liter air. Rebus sampai empuk.
3. Apabila air mengering, tambahkan lagi sesuai selera. Masak sampai matang dan tes rasa.
4. Hidangkan dengan menaburkan tauge pendek di atasnya serta ditambah telur asin,
kerupuk, sambal terasi, dan jeruk.

Kandungan Gizi Masakan Rawon

Rawon mengandung energi sebesar 60 kilokalori, protein 5,4 gram, karbohidrat 4 gram,
lemak 2,5 gram, kalsium 272 miligram, fosfor 153 miligram, dan zat besi 3,3 miligram.  Selain
itu di dalam Rawon juga terkandung vitamin A sebanyak 35 IU, vitamin B1 0,09 miligram dan
vitamin C 0 miligram.  Hasil tersebut didapat dari melakukan penelitian terhadap 100 gram
Rawon, dengan jumlah yang dapat dimakan sebanyak 100 %.

Informasi Rinci Komposisi Kandungan Nutrisi/Gizi Pada Rawon :

Banyaknya Rawon yang diteliti (Food Weight) = 100 gr

Bagian Rawon yang dapat dikonsumsi (Bdd / Food Edible) = 100 %
Jumlah Kandungan Energi Rawon = 60 kkal
Jumlah Kandungan Protein Rawon = 5,4 gr
Jumlah Kandungan Lemak Rawon = 2,5 gr
Jumlah Kandungan Karbohidrat Rawon = 4 gr
Jumlah Kandungan Kalsium Rawon = 272 mg
Jumlah Kandungan Fosfor Rawon = 153 mg
Jumlah Kandungan Zat Besi Rawon = 3,3 mg
Jumlah Kandungan Vitamin A Rawon = 35 IU
Jumlah Kandungan Vitamin B1 Rawon = 0,09 mg
Jumlah Kandungan Vitamin C Rawon = 0 mg.

Ukuran Porsi 100 gram (g) Per porsi

 Energi 499 kj 119 kkal
 Lemak 7,4g
 Lemak Jenuh 2,901g
 Lemak tak Jenuh Ganda 0,439g
 Lemak tak Jenuh Tunggal 3,387g
 Kolesterol 28mg
 Protein 9,6g
 Karbohidrat 3,48g
 Serat 0,4g
 Gula 0,45g
 Sodium 171mg
 Kalium 233mg