Sego Krengsengan Ayam

Windri Aries | IG @windriwien @windri_aries

 Jakarta Barat

Sumber resep : @ChanchalKaur

Lebih banyak 
Bahan-bahan
 1 jam
 4 orang

1. 4 potong paha ayam (bisa pakai bagian apa pun sesuai selera)

2. 1 buah jeruk nipis
3. 2 lembar daun salam
4. 1 batang serai, digeprek
5. 1 cm lengkuas, digeprek
6. 3 sdm kecap manis
7. 1/2 sdt garam, gula
8. 1/4 sdt lada bubuk
9. 400 ml air
10. 2 sdm minyak
11. 🌶️Bumbu Halus
12. 7 buah cabe merah keriting
13. 3 buah cabe rawit merah
14. 6 butir bawang merah
15. 2 siung bawang putih
16. 3 butir kemiri, disangrai
17. Pelengkap
18. Nasi hangat
19. Bawang goreng
20. Emping
21. Lalap timun

Cara Membuat
1. Langkah 1

Cuci ayam sampai bersih, kucuri air jeruk nipis, diamkan 5 menit, bilas. 

Lakukan 2x perebusan, pertama didihkan air, masukkan ayam, jika sudah berbuih
matikan kompor, angkat ayamnya. Ganti air rebusan, didihkan lagi, masukkan kembali
ayam, rebus sampai 1/2 empuk. Sisihkan.
2. Langkah 2

Tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas, dan serai, aduk-aduk sampai
harum dan tanak. Masukkan ayam.

3. Langkah 3

Tambahkan kecap, garam, gula, dan lada, aduk hingga rata. Tuang air, masak sampai
kuah menyusut dan ayam matang. Saya tambahkan 5 buah cabe rawit utuh, ini
optional saja ya. Jangan lupa koreksi rasanya.

4. Langkah 4

Sajikan Krengsengan Ayam dengan nasi hangat, lalap timun, emping, dan taburan
bawang goreng.