MAKANAN NUSANTARA

KELOMPOK 7

Bahan yang dipesan:

 4 butir telur ayam
 1 lembar daun kunyit
 150 ml santan
 4 lembar daun jeruk
 11 butir bawang merah
 4 siung bawang putih
 9 buah cabai rawit merah
 12 buah cabai merah besar
 6 buah cabai merah keriting
 2 ruas kunyit
 2 batang serai
 1 buah jeruk nipis
 400 g tengiri
 1 cm jahe
 1 buah tomat merah
 1 sdm cuka
 Gula
 Garam

RESEP:

GULAI BELACAN TELUR:

Asal daerah: Riau

Bahan-bahan:
4 butir telur ayam
1 lembar daun kunyit diiris tipis
150 ml santan
1 lembar daun jeruk
100 ml air
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya

Bahan bumbu halus:

6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah cabai rawit
8 buah cabai merah
2 ruas kunyit
1 batang serai diiris tipis
Terasi secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus telur sampai matang lalu sisihkan.
2. Masak santan dengan api sedang sambil terus diaduk.
3. Setelah keluar minyak kelapa pada santan, masukkan bumbu halus, daun jeruk, dan daun
kunyit.
4. Bumbui dengan garam dan penyedap rasa lalu tuangkan air.
5. Masak dan aduk sampai merata.
6. Kupas telur rebus yang sudah disisihkan tadi lalu masukkan satu per satu ke kuah santan.
7. Aduk dan masak sampai bumbu meresap kemudian sajikan.

IKAN CUKA
Asal daerah: Riau

Bahan-bahan:
400 gr ikan tenggiri yang sudah dipotong-potong
1 buah jeruk nipis
1/2 sendok teh garam

Bumbu iris:
300 ml air
5 buah cabai rawit
5 butir bawang merah
3 lembar daun jeruk
1 cm jahe
1 buah tomat merah
1 batang serai (ambil putihnya saja)
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh cuka
1/2 sdt kaldu jamur

Bumbu halus:
6 buah cabai merah keriting
3 buah cabai merah besar
minyak secukupnya

Cara membuat :
1. Lumuri ikan dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
2. Goreng ikan hingga matang dengan sedikit minyak. Bisa juga dipanggang di teflon jika
tidak ingin terlalu berminyak. Angkat ikan setelah matang.
3. Tumis bawang merah iris hingga harum, masukkan cabai rawit, serai, daun jeruk, dan jahe.
4. Tumis lagi hingga setengah matang.
5. Masukkan bumbu halus, tumis hingga bumbu matang. Masukkan garam, gula, dan kaldu
jamur, aduk rata.
6. Masukkan tomat, aduk sebentar. Masukkan ikan dan cuka. Aduk rata.
7. Tuang air panas 200 ml atau secukupnya. Aduk rata.
8. Tes rasa, bisa ditambahkan agar sesuai selera. Jika sudah mendidih, angkat.