PIZZA

I. Teori Singkat

Pizza termasuk makanan yang sudah populer, dan sejenis roti bundar, pipih, dan dioles

dengan saus tomat (tomato pasta), diisi berbagai jenis lauk pauk, paprika, bawang bombai,

jamur, diberi bumbu basil, oregano, keju mozarela.Dalam pembuatan adonan tidak perlu

mengembang, karena dia merupakan adonan yang pipih, dan pembakaran harus dengan api

yang sedang, karena mengandung isi

II. Bahan dan Alat

A. Bahan

1. Kulit

Tepung cakra 250 gr

Tepung terigu cap segitiga 100 gr
Gula 20 gr
Air 200 ml
Margarin 25 gr
Fermipan 5gr
Susu bubuk 25gr
Telur lbh
Garam '/2 sdt
Minyak zaitun 1 sm

2. Isi ( Toping )

Tomato pasta 10 sdm

Oregano kering 2 sdm
Basil I sdt
 Lada putih 2 sdt
Gula pasir 2 sdm
Garam 3 sdt
Bawang bombay cincang Vj b u a h
Daging cincang 150 gr
Paprika merah dan kuning 2 buah
Jamur 75 gr
Keju mozarella 50 gr

Alat :

Timbangan Cetakan Yang bulat diameter 7 cm

Korn Stainliss Steel Piring kaleng

Kuas

Ayakan Loyang Pembakar

Penggiling adonan Oven

Pisau Alat Menghidang

III.Langkah kerja

1. Siapkanlah alat yang akan dipakai

2. Timbang dan ukurlah semua bahan yang akan digunakan

3. Rebuslah air dalam panci yang bersih sampai mendidih,kemudian larutkan

susu dalam air yang bertemperatur 40° - 60° C.

4. Masukkan gula halus dalam larutan yeast dan aduk sampai larut

5. Letakkan terigu di atas meja yang bersih dan

buat sumur-sumuran
 6. Masukkan campuran larutan yeast dan gula

ditengahnya dan aduk terussampai semua bahan

bercampur rata

7. Masukkan margarin dan aduk sampai bercampur rata

 8. Bulatkan dan masukkan adonan ke dalam waskom yang

sudah disemirmargarin

9. Tutup dengan serbet lembab dan jemur di bawah sinar matahari

sampaiadonan menjadi dua kali lipat

10. Bagi 2 adonan dan pipihkan berbentuk bulat dalam cetaka

11. Tumis bawang bombay masukkan paprika tambah jamur aduk sampai beraroma
 harum masukkan daging cincang, aduk terus sampai masak tambahkan merica dan

garam.

12. Tusuk - tusuk bagian bawah pizza , oles dengan tomato pasta tuang tumisan daging

13.

14. diatasnya taburi dengan basil dan oregano tutup dengan keju mozarel

15. Bakar pizz dalam oven yang sudah dipanaskan.

16. Angkat dan pindahkan ke piring saji.