Skripsi Dorkas M Beay Fiks Perbaikan

SKRIPSI
HUBUNGAN PENGASUHAN KELUARGA DENGAN KEJADIAN

STUNTING PADA BALITA DI KELURAHAN BONTOBIRAENG
SELATAN KECAMATAN BONTONOMPO
KABUPATEN GOWA
OLEH:
DORKAS MAKDALENA BEAY

NIM : 120241831
PROGRAM STUDI S-1 KEPERAWATAN

SEKOLAH TINGGI ILMU KEPERAWATAN ( STIK )
FAMIKA MAKASSAR
2022
SKRIPSI

KABUPATEN GOWA
Diajukan Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Keperawatan (S.Kep)
Dalam Program Studi Ilmu Keperawatan Pada
Sekolah Tinggi Ilmu Keperawatan Famika Makassar
OLEH:

NIM : 120241831
PROGRAM STUDI S-1 KEPERAWATAN

SEKOLAH TINGGI ILMU KEPERAWATAN ( STIK )
FAMIKA MAKASSAR
2022
i
SURAT PERNYATAAN
Saya bersumpah bahwa skripsi ini adalah karya saya sendiri dan belum
pernah di buat dan dikumpukan oleh orang lain untuk memperoleh gelar dari
berbagai jenjang pendidikan di perguruan tinggi manapun.
Sungguminasa, 15 Juli 2022
Yang Menyatakan
DORKAS M. BEAY
NIM : 120411807
ii
HALAMAN PERSETUJUAN
SKRIPSI

KABUPATEN GOWA
Disusun dan di ajukan oleh :

NIM : 120241831
Dinyatakan telah memenuhi syarat dan disetujui untuk diajukan dalam

seminar skripsi
Sungguminasa, 25 Juli 2022
Disetujui Oleh :
PEMBIMBING I PEMBIMBING II
Ns. Ambo Anto, S.Kep,.M.M Ns. Wiwiek Hidayati Jaya, S.Kep.,M.Kes

NIDN:9909913589 NIDN: 0915129001
iii
HALAMAN PENGESAHAN

STUNTING PADA BALITA DI KELURAHAN BONTOBIRAENG SELATAN
KECAMATAN BONTONOMPO
KABUPATEN GOWA
Disusun dan di ajukan oleh :

NIM : 120241831
Telah dipertahankan dihadapan Tim Penguji dalam seminar skripsi
Pada Hari : Jumat

Tanggal : 15 Juli 2022
Dan dinyatakan telah memenuhi syarat untuk memperoleh gelar sarjana
Tim Penguji :
1. Ns. Abd Rahman, S.Kep ( )

2. Dr. Risman Wanci, S.Pd.,M.Hum ( )
3. Ns. Ambo Anto, S.Kep,.M.M ( )
4. Ns. Wiwiek Hidayati Jaya,.S.Kep.,M.Kes ( )
Mengetahui,
KETUA STIK FAMIKA KETUA PRODI S1
Dr. Ns. Yudit Patiku,S.Si, S.Kep.,M.Kes Ns. Ambo Anto,S.Kep.,M.M

NIDN: 0916096903 NIDN:0913029103
iv
MOTTO
AKU TAHU BAHWA ENGKAU SANGGUP MELAKUKAN SEGALAH
SESUATU DAN TIDAK ADA RANCANGANMU YANG GAGAL
AYUB 42:2
Kupersembahkan hasil karya ini kepada :
Tuhan Yesus , Orang tua tercinta, sudara-sudaraku tersayang dan sahabat

sahabatku, sebagai sumber motivasi dan inspirasi
BY : OKHA BEAY
KATA PENGANTAR
Puji syukur dan segala hormat penulis panjatkan kepada Tuhan Yesus
Kristus karena atas berkat, rahmat dan anugerah-NYA sehingga segala
sesuatu yang berkaitan dengan persiapan, penyusunan serta pelaksanaan
v
Skripsi ini dapat terselesaikan dengan baik. Skripsi ini berjudul “HUBUNGAN
PENGASUHAN KELUARGA DENGAN KEJADIAN STUNTING PADA
BALITA DI KELURAHAN BONTOBIRAENG SELATAN KECAMATAN
BONTONOMPO KABUPATEN GOWA ”. Merupakan salah satu tugas yang
disusun dalam rangka memenuhi syarat untuk melakukan penelitian dan
menempuh ujian akhir S-1 Keperawatan pada STIK FAMIKA Makassar.
Penulis menyadari bahwa penulisan Skripsi ini dapat selesai karena
adanya bantuan dan kerja sama dari berbagai pihak. Oleh karena itu, pada
kesempatan ini penulis menyampaikan rasa terima kasih yang tulus dan
penghargaan setinggi-tingginya kepada kedua orang tua tercinta Bapak
Simon Beay dan Mama Susi Beay, Oma Au terkasih serta sudara-sudariku
tersayang kakak Thomi, Sri, Lin, Dimas , semua keluarga besar yang telah
memberikan motivasi, doa, serta nasehat, sehingga penulis bisa sampai
pada tahap ini. Penulis juga ingin mengucapan terima kasih dan
penghormatan yang sebesar-besarnya kepada kepada :
1. Tabita Nazara, Selaku Ketua Yayasan Fani Mitra Karya Makassar.
2. Dr. Yudit Patiku, S.Si., S.Kep., Ns., M.Kes Selaku Ketua Sekolah Tinggi
Ilmu Keperawatan (STIK) Famika Makassar
3. Ns. Septi Hendy Telambanua, S.Kep Selaku ketua bidang akademik
Sekolah Tinggi Ilmu Keperawatan (STIK) Famika Makassar.
vi
4. Ns. Ambo Anto S.Kep.,M.M Selaku ketua program studi Sekolah Tinggi
Ilmu Keperawatan (STIK) Famika Makassar.
5. Ns. Robertus Masyhuri, S.Kep., M.M selaku pembimbing akademik
6. Ns. Ambo Anto S.Kep.,M.M Selaku pembimbing I dan Ns. Wiwiek
Hidayati Jaya, S.Kep., M.Kes selaku pembimbing II yang telah banyak
meluangkan waktu, tenaga dan pikiran dalam membimbing penulis
selama penyusunan skripsi ini.
7. Ns. Abd Rahman S.Kep selaku penguji I dan Dr. Risman Wanci,
S.Pd.,M.Hum selaku penguji II, yang telah memberikan saran dan
kritikan demi perbaikan proposal ini.
8. Bapak dan Ibu Dosen Serta Staf STIK FAMIKA Makassar yang telah
membantu penulis selama menempuh pendidikan di STIK FAMIKA
Makassar.
9. My Bestiee kk Tin, kk Mia, Fera, kk Mina, kk Endang, Ana, Sinta yang
selama telah mendoakan, meluangkan waktu untuk berbagi ilmu dan
memberikan motivasi bagi penulis sehingga penulis dapat menyelesaikan
Proposal ini dengan baik.
Dalam penulisan Skripsi ini penulis menyadari bahwa Skripsi ini masih
jauh dari kesempurnaan. Oleh karena itu, dengan kerendahan hati penulis
bersedia menerima kritikan dan saran yang konstruktif demi sempurnanya
Skripsi ini. Akhirnya penulis mengucapkan terima kasih atas segala Doa,
vii
dukungan dan bantuan yang diberikan semoga Tuhan memberikan balasan
yang setimpal dari Tuhan Yang Maha Esa.
Sunggguminasa, 15 Juli 2022
Penulis
DORKAS M.BEAY
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL.........................................................................................i
SURAT PERNYATAAN................................................................................ii
HALAMAN PERSETUJUAN........................................................................iii
viii
HALAMAN PENGESAHAN........................................................................iv
MOTTO..........................................................................................................v
KATA PENGANTAR...................................................................................vi
DAFTAR ISI..................................................................................................ix
DAFTAR TABEL..........................................................................................xi
DAFTAR LAMPIRAN.................................................................................xiii
BAB I PENDAHULUAN................................................................................1
A. Latar Belakang.........................................................................................1
B. Rumusan Masalah...................................................................................8
C. Tujuan Penelitian.....................................................................................8
D. Manfaat Penelitian ..................................................................................9
BAB II TINJAUAN MASALAH....................................................................11
A. Tinjauan Umum Tentang Pengasuhan Keluarga..................................11

B. Tinjaun Umum Tentang Stunting ..........................................................22
C. Tinjauan Umum Tentang Balita.............................................................33
BAB III KERANGKA KONSEP PENELITIAN ............................................41
A. Kerangka Konsep .................................................................................41

B. Variabel Penelitian.................................................................................42
C. Hipotesis Penelitian ..............................................................................45
BAB IV METODE PENELITIAN..................................................................46
A. Desain Penelitian ..................................................................................46

B. Populasi Dan Sampel............................................................................47
ix
C. Pengumpulan Data ...............................................................................48
D. Etika Penelitian .....................................................................................49
BAB V HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ...................................51
A. Hasil Penelitian......................................................................................51
B. Pembahasan .........................................................................................63
BAB VI PENUTUP......................................................................................72
A. Kesimpulan ............................................................................................72
B. Saran .....................................................................................................72
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
DAFTAR TABEL
Tabel 5.1 : Distribusi Frekuensi Umur Responden keluarga Yang

Mempunyai Balita Di Kelurahan Bontobiraeng Selatan Kec.
Bontonompo Kab. Gowa
x
Tabel 5.2 : Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Jenis Kelamin Di
Kelurahan Bontobiraeng Selatan Kec. Bontonompo Kab. Gowa
Tabel 5.3 : Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Karakteristik

Pendidikan Di Kelurahan Bontobiraeng Selatan Kec.
Bontonompo Kab Gowa.
Tabel 5.4 : Distribusi Frekuensi Umur Balita Stunting Di Kelurahan

Bontobiraeng Selatan Kec. Bontonompo Kab. Gowa.
Tabel 5.5 : Distribusi Frekuensi Jenis Kelamin Balita Stunting Di Kelurahan

Bontobiraeng Selatan Kec.Bontonompo Kab. Gowa
Tabel 5.6 : Distribusi Frekuensi Pola Asuh Makan Anak Di Kelurahan

Bontobiraeng Selatan Kec. Bontonompo Kab. Gowa.
Tabel 5.7 : Distribusi Frekuensi Pola Asuh Kesehatan Anak Di Kelurahan

Bontobiraeng Selatan Kec. Bontonompo Kab. Gowa
Tabel 5.8 : Distribusi Frekuensi Pola Asuh Psikososial Anak Di Kelurahan

Tabel 5.9 : Distribusi Frekuensi Pola Asuh Psikososial Anak Di Kelurahan

Tabel 5.10 : Distribusi Frekuensi Kejadian stunting Di Kelurahan

Tabel 5.11 : Analisis Hubungan Pengasuhan Keluarga Pola Asuh Makan

dengan Kejadian Stunting pada balita di kelurahan
Bontobiraeng selatan Kec. Bontonompo Kab. Gowa
xi
Tabel 5.12 : Analisis Hubungan Pengasuhan Keluarga Pola Asuh Kesehatan
dengan Kejadian Stunting pada balita di kelurahan
Tabel 5.13 : Analisis Hubungan Pengasuhan Keluarga Pola Asuh

Psikososial dengan Kejadian Stunting pada balita di kelurahan
Tabel 5.14 : Analisis Hubungan Pengasuhan Keluarga Pola Asuh

Psikososial dengan Kejadian Stunting pada balita di kelurahan
Bontobiraeng selatan Kec. Bontonompo Kab. Gowa.
Tabel 5.15 : Analisis Hubungan Pengasuhan Keluarga Pola Asuh kebersihan

Diri Dan Sanitasi Lingkungan dengan Kejadian Stunting pada
balita di kelurahan Bontobiraeng selatan Kec. Bontonompo Kab.
Gowa
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 : Jadwal Penelitian
Lampiran 2 : Lembar Penjelasan Penelitian
xii
Lampiran 3 : Lembar Persetujuan Responden
Lampiran 4 : Instrumen Penelitian
Lampiran 5 : Uji Validitas
Lampiran 6 : Hasil Uji Rehabilitas
Lampiran 7 : Master Tabel
Lampiran 8 : Hasil Olah Data Program SPSS
Lampiran 9 : Surat Izin Penelitian Dari PTSP
Lampiran 10 : Surat Keterangan Telah Melaksanakan Penelitian
Lampiran 11 : Dokumentasi Penelitian
SEKOLAH TINGGI ILMU KEPERAWATAN

STIK FAMIKA MAKASSAR JULI 2022,
ABSTRAK
HUBUNGAN PENGASUHAN KELUARGA DENGAN KEJADIAN STUNTING
PADA BALITA DI KELUARAHAN BONTOBIRAENG SELATAN
KEC. BONTONOMPO KAB. GOWA
Oleh :
¹Dorkas Beay ²Ambo Anto ³Wiwiek hidayati
(373 word + xiv +71 halaman + 15 tabel + 11 lampiran)
xiii
Stunting merupakan gagal tumbuh anak atau tinggi badan anak tidak sesuai
dengan anak seusianya. Pengasuhan keluarga sangat berperan besar dalam
munculnya masalah stunting, hal ini karena kondisi kesehatan, gizi dan
perkembangan anak masih sangat tergantung pada kehadiran dan perhatian dari
orang tua.Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui apakah ada hubungan
pengasuhan keluarga dengan kejadian Stunting di Kelurahan Bontobiraeng selatan
Kecamatan Bontonompo Kab.Gowa.
Penelitian ini menggunakan desain analitik dengan pendekatan cross
sectional study. Hasil penelitian ini di peroleh menggunakan lembar kuesioner dan
lembar observasi dengan jumlah sampel sebanyak 30 responden. Penggambilan
sampel menggunakan tehknik purposive sampling. Penelitian ini di laksankan di
kelurahan Bontobiraeng Selatan pada tanggal 27 mei-27 juli 2022. Setelah
melakukan penelitian, data kemudian di olah menggunakan perangkat lunak
komputer.
Hasil penelitian dari 30 responden di peroleh pola asuh makan kurang
dengan stunting sebanyak 9 (100,0%) responden, dan pola asuh makan kurang
dengan tidak stunting 0 (0,0%). Dan pola asuh makan yang baik dengan stunting
sebanyak 2 (9,5%) responden, pola asuh makan baik dengan tidak stunting
sebanyak 19 (90,5%) responden. Dan pola asuh kesehatan kurang dengan kejadian
stunting sebanyak 8 (100,0%), pola asuh kesehatan kurang dengan tidak stunting
sebanyak 0 (0,0%) responden, dan pola asuh kesehatan baik dengan stunting
sebanyak 3 (13,6%) responden, pola asuh kesehatan baik dengan tidak stunting
sebanyak 19 (86,4%) responden. Sedangkan pola asuh psikososial baik dengan
stunting 11 (36,7%), pola asuh psikososial baik dengan tidak tidak stunting 19
(63.3%) respondan. Pola asuh kebersihan diri dan sanitasi lingkungan baik dengan
stunting 11 (36,7%), pola asuh kebersihan diri dan sanitasi lingkungan baik dengan
tidak tidak stunting 19 (63.3%) respondan.
Hasil uji statistik menggunakan penilaian Chi-square test with fisher’s extact
test di temukan ada hubungan antara pola asuh makan dan pola asuh kesehatan
dengan kejadian stunting pada balita. dimana ρ<ɑ maka dinyatakan Ho ditolak dan
Ha di terima. Tidak ada hubungan antar pola asuh psikososial dan kebersihan diri
dan sanitasi lingkungan dengan kejadian stunting pada balita.
Kata kunci : pengasuhan keluarga, stunting, balita

Pustaka : 21 (1997-2022)
xiv
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Kesejahteraan anak dalam aspek kesehatan terlihat pada tingkat
pertumbuhan dan perkembangan anak. Menurut Fikawati, Syafiq dan
Veratamala (2017), pertumbuhan adalah proses pertambahan dimensi atau
ukuran tubuh, bersifat kuantitatif ditandai dengan perubahan pada berat badan,
panjang atau tinggi badan, lingkar lengan dan lingkar kepala. Pertumbuhan
dalam keadaan normal akan mengikuti grafik kurva pertumbuhan sesuai usia.
Sedangkan fase perkembangan merupakan pematangan pada fungsi sistem
organ tubuh, ditandai dengan perkembangan kemampuan misalnya motorik
halus dan motorik kasar, perkembangan inteligensi serta perilaku.
Fase pertumbuhan dan perkembangan anak usia dini (0-5 tahun)
merupakan fase golden age (keemasan) sekaligus fase kritis yang menentukan
aspek fisik, psikis dan intelegensi anak serta sangat berperan dalam
pertumbuhan dan perkembangan tahap selanjutnya (Suyadi & Ulfah, 2013).
Fase pertumbuhan terlihat pada status gizi anak. Status gizi baik berarti
pertumbuhan anak berjalan optimal. Keadaan sebaliknya, apabila status gizi
tidak baik artinya terdapat gangguan pada pertumbuhan anak.
Menurut WHO (2013), stunting berdampak pada kelangsungan hidup
anak baik jangka pendek maupun jangka panjang. Stunting dalam jangka
pendek berdampak pada peningkatan angka morbiditas dan mortalitas anak,
perkembangan motorik, kognitif dan bahasa anak yang menurun serta
15
peningkatan pembiayaan kesehatan. Dampak jangka panjang dari stunting
berupa perawakan tubuh yang pendek, menurunnya prestasi belajar,
meningkatnya risiko obesitas serta menurunnya kapasitas dan produktivitas
kerja.
Stunting atau sering disebut perawakan pendek (kerdil) merupakan
sebuah keadaan balita yang mempunyai tinggi badan atau panjang badan yang
kurang dari standar usianya. Keadaan ini didasarkan pada hasil ukur panjang
badan atau tinggi badan menurut WHO yaitu <-2SD median standar WHO
(WHO, 2018).
Pada tahun 2018, terdapat 149 juta (21,9%) anak stunting di seluruh
dunia, dan lebih dari 94 persen dari anak tersebut (140,5 juta) berasal dari
negara berkembang, termasuk Asia dengan 81,7 juta balita dan Afrika. 58,8 juta
balita muda di seluruh dunia (UNICEF, WHO & World Bank, 2019). Kondisi ini
mengalami penurunan dibandingkan tahun 2017. Menurut WHO (2018), angka
prevalensi stunting tahun 2017 sebesar 150,8 juta anak usia di bawah lima tahun
(22,2 %).
Prevalensi stunting di Kawasan Asia tertinggi pada Asia Selatan yaitu 32,7
persen (57,9 juta anak) balita, disusul Asia Tenggara sebesar 25 persen atau
14,4 juta anak balita (WHO, 2019). Angka prevalensi stunting Indonesia
dibandingkan negara lain dalam kawasan Asia Tenggara lebih tinggi seperti
dengan Negara Myanmar (29,4%), Vietnam (24,6%), Malaysia (20,7%) dan
Brunei Darussalam (19,7%). Jumlah anak stunting di Indonesia berada pada
posisi kelima di Asia Tenggara. Satu dari tiga anak Indonesia yang berusia di
bawah lima tahun memiliki tinggi badan lebih rendah dari rata-rata tinggi badan
anak global (United Nations Children’s Fund [UNICEF], 2019).
16
Berdasarkan hasil riset kesehatan dasar tahun 2018, prevalensi stunting
di Indonesia pada bayi baru lahir dengan panjang badan pendek tercatat 22,7%,
pada baduta sebesar 29,9% dan pada balita sebesar 30,8%. Provinsi dengan
prevalensi stunting balita terendah yaitu provinsi DKI Jakarta (17,7%), Provinsi
dengan prevalensi stuntingnya tertinggi yaitu Nusa Tenggara Timur sebesar
42,6%. Provinsi Aceh berada pada posisi ketiga sebesar 35,7%, dan Sulawesi
Selatan sekitar 35% (Kementerian kesehatan RI, 2019).
Kota Makassar yang memiliki prevelensi stunting dengan persentase
sebesar 25,5% memiliki setidaknya 15 kecamatan yang memiliki kasus stunting
pada tahun 2019 dengan kasus tertinggi berada pada kecamatan Biringkanaya
sebanyak 1193 balita dengan persentasi 16,4%, kasus tertinggi kedua pada
kecamatan Rappocini sebanyak 794 balita dengan persentasi sebesar 10,9 %
dan kasus tertinggi ketiga pada kecamatan Panakkukang sebanyak 784 balita
dengan persentasi 10,8 % (Halimah & Suntin, 2020).
Berdasarkan data pemantauan Februari 2020 yang diperoleh Puskesmas
Bontonompo II dari Dinas Kesehatan Gowa, Puskesmas dengan angka stunting
tertinggi adalah Puskesmas Bontonompo II. Dengan target nyata 4.200 anak
balita, TB/U sangat pendek terjadi pada 208 (4,9%), TB pendek terjadi pada 501
(11,9%), dan TB normal terjadi pada 2.288 (54,4%). lima, Puskesmas ini memiliki
angka stunting tertinggi Dari 14 desa yang berada di wilayah pelayanan
Puskesmas Bontonompo II, Desa Bonto Langkasa Selatan memiliki angka
stunting terbesar, dengan total 150 balita berusia 0 sampai 5 tahun, dan 40 di
antaranya balita terhambat (Kemenkes 2019).
Berdasarkan data riset kesehatan dasar 2018 dan pemantauan status gizi
2017 terdapat perbedaan prevalensi stunting antara masing-masing kategori usia
17
baduta dan balita, dimana semakin bertambah kelompok usia anak kejadian
stunting semakin meningkat. Kondisi ini sesuai dengan hasil studi Aryastami dan
Tarigan (2017) yang menganalisis hasil studi longitudinal Indonesian Family Life
Survey (IFLS) 1993–1997–2000. Penelitian ini menjelaskan perkembangan
dalam status gizi pendek pada anak, dari umur nol sampai dua tahun ke umur 4 -
5 tahun sebagai proyeksi status gizi pendek pada umur pra pubertas (7-9 tahun).
Pertumbuhan stunting pada usia dini dapat terus berlangsung sehingga pada
usia remaja berisiko tetap pendek. Anak dengan pertumbuhan yang pendek
pada nol sampai dua tahun dan tetap pendek di umur 4 - 5 tahun akan berisiko
27 kali tetap pendek sebelum menempuh usia pubertas. Pertumbuhan dari
pendek (0-2 tahun) ke normal (4-5 tahun) maka 84,3 persen akan tetap normal
saat usia pra pubertas.
Besarnya prevalensi stunting dan dampak yang ditimbulkannya telah
meningkatkan perhatian global dalam upaya menurunkan prevalensi stunting di
seluruh dunia. Pengurangan stunting anak menjadi tujuan pertama dari enam
tujuan Target Nutrisi Global tahun 2025 (WHO, 2014). Stunting merupakan target
kedua Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (SDGs) yaitu menghapuskan
kelaparan dan semua bentuk malnutrisi pada tahun 2030 serta dapat meraih
ketahanan pangan (BAPPENAS & UNICEF, 2017).
Upaya Pemerintah Indonesia dalam menurunkan prevalensi stunting di
Indonesia hingga saat ini belum berhasil dengan optimal. Keadaan ini terlihat
pada sejumlah provinsi dengan prevalensi stunting di atas 30 persen
(Kementerian kesehatan RI, 2019), salah satunya Provinsi Sulawesi Selatan.
Kondisi ini tentunya menjadi perhatian banyak pihak terkait, mengingat faktor
penyebabnya sangat beragam. WHO (2013), telah menjabarkan penyebab
18
stunting yang meliputi empat kategori yaitu: penyakit infeksi (infeksi klinis dan
subklinis), pemberian asi (praktik yang kurang tepat), tindakan dalam pemberian
makanan yang tidak adekuat (buruknya kualitas makanan, praktik yang tidak
memadai dan keamanan pangan dan air), serta aspek keluarga dan rumah
tangga.
Kementerian Kesehatan Republik Indonesia menyimpulkan setidaknya
ada empat kelompok besar faktor yang menjadi penyebab stunting pada anak.
Faktor tersebut yaitu: (1) Kurang baiknya praktik pengasuhan; (2) Layanan
kesehatan yang masih terbatas bagi ibu hamil dan setelah melahirkan, kualitas
pendidikan usia dini masih terbatas; (3) Akses keluarga masih kurang terhadap
makanan yang bergizi; serta (4) Kurang teraksesnya air bersih dan sanitasi
lingkungan oleh masyarakat (Tim Nasional Percepatan Penanggulangan
Kemiskinan [TNP2K], 2017).
Berdasarkan uraian tersebut, pengasuhan keluarga berperan besar dalam
munculnya masalah stunting. Hal ini karena kondisi kesehatan, gizi dan
perkembangan anak masih sangat tergantung pada kehadiran dan perhatian
orang tuanya. Engle, Lhotska dan Armstrong (1997) mengemukakan empat
aspek penting dalam pengasuhan keluarga yang berhubungan dengan status
gizi anak yaitu pemberian makanan, praktik kesehatan, stimulasi psikososial dan
praktik kebersihan. Keempat aspek ini sangat berpengaruh dalam mendukung
optimalnya pertumbuhan anak.
Kejadian stunting banyak ditemukan pada anak usia 4 - 5 tahun
(Aryastami & Tarigan, 2017) dimana umumnya anak-anak ini telah disekolahkan
di taman kanak-kanak. Anak di kelompok usia ini sangat aktif bereksplorasi dan
kebutuhan akan nutrisi (energi, protein, lemak, vitamin serta mineral) semakin
19
meningkat. Namun pemantauan pertumbuhan dan kecukupan nutrisinya
seringkali terabaikan, terlebih bila telah memiliki adik (Santoso & Ranti, 2013).
Selain itu, pada usia ini otak masih mengalami perkembangan. Artinya kondisi
malnutrisi yang memicu stunting dapat menyebabkan perkembangan otak tidak
optimal dan bila tidak ditangani dengan baik akan berlanjut ke usia berikutnya
(Suyadi & Ulfah, 2013).
Berdasarkan informasi yang dikumpulkan awalnya di desa Bontobiraeng
Selatan di Kecamatan Bonto Nompo Kabupaten Gowa. Didapatkan kejadian
stunting di bonto nompo 372 orang, dan jumlah anak balita 4-5 tahun 20
sedangkan kejadian stunting 2-6 tahun 55 orang.
Fokus perhatian pemerintah dalam program penurunan stunting lebih
besar pada anak usia nol sampai lima tahun (usia balita) melalui kerangka
intervensi spesifik dan kerangka intervensi sensitif (TNP2K, 2019), sementara
perkembangan otak anak masih berlangsung hingga anak berusia enam tahun.
Kondisi ini tentu akan merugikan anak karena dapat mempengaruhi tingkat
perkembangan kognitif dan prestasi belajar anak kelak.
Berdasarkan hasil uraian dalam latar belakang diatas maka calon peneliti
tertarik untuk meneliti tentang “Hubungan Pengasuhan Keluarga Dengan
Kejadian Stunting Pada Balita Di Desa Bontobiraeng Selatan Kecamatan
Bontonompo Kabupaten Gowa”.
B. Rumusan Masalah
Berdasarkan uraian ringkas dalam latar belakang memberikan dasar bagi
peneliti untuk merumuskan masalah penelitian sebagai berikut : “Apakah ada
hubungan pengasuhan keluarga dengan kejadian stunting pada balita di
Desa Bontobiraeng Kecamatan Bontonompo Kabupaten Gowa”.
20
C. Tujuan Penelitian
1. Tujuan Umum
Untuk mengetahui hubungan pengasuhan keluarga dengan kejadian
stunting pada balita di Desa Bontobiraeng Kecamatan Bontonompo
Kabupaten Gowa.
2. Tujuan Khusus
a. Untuk Mengindentifikasi asuhan keluarga di Kecamatan Bontonompo
Desa Bontobiraeng Selatan Kabupaten Gowa
b. Untuk mengidentifikasi asuhan keluarga di Kecamatan Bontonompo
Desa Bontobiraeng Selatan Kabupaten Gowa
c. Untuk menganalisis hubungan pengasuhan keluarga dengan kejadian
stunting pada balita di Desa Bontobiraeng Selatan Kecamatan
Bontonompo Kabupaten Gowa.
D. Manfaat Penelitian
1. Secara Teoritis
Hasil penelitian ini dapat menjadi pengalaman atau bahan masukan
bagi penelitian selanjutnya tentang “Hubungan pengasuhan keluarga dengan
kejadian stunting pada balita di Desa Bontobiraeng Selatan Kecamatan
Bontonompo Kabupaten Gowa”
2. Secara Praktis/klinis
a. Bagi peneliti
Untuk menambah wawasan dan pengalaman penulis dalam proses belajar
mengajar khususna dalam bidang metedologi penelitian.
21
b. Bagi Institusi
Sebagai bahan masukan/referensi untuk mahasiswa STIK FAMIKA
Makassar dan peneliti selanjutnya
c. Bagi keluarga
Sebagai masukan kepada keluarga untuk meningkatkan pengasuhan
keluarga kepada anak agar terhindar dari stunting
22
BAB II
TINJUAN PUSTAKA
A. Tinjauan Umum Tentang Pengasuhan Keluarga
1. Pengertian Pengasuhan Keluarga
Nilai-nilai keluarga sangat mempengaruhi pola asuh atau pengasuhan
anak. Tujuan parenting adalah untuk membesarkan anak, dan proses ini
dimulai selama kehamilan (Supartini & Septiani, 2012).
Peningkatan kemampuan untuk bertindak sesuai dengan nilai-nilai
agama dan budaya yang dianutnya melalui pembinaan dan
dorongan.Kemampuan orang tua atau keluarga menjalankan peran
pengasuhan ini tidak dipelajari secara formal melainkan berdasarkan
pengalaman dalam menjalankan peran tersebut secara trial dan error atau
mempengaruhi orang tua/ keluarga lain terdahulu (Supartini & Septiani,
2012).
Menurut Wiyono (2016), pola asuh meliputi aspek pemenuhan gizi,
perawatan kesehatan dan kasih sayang. Pola pengasuhan ini dipengaruhi
oleh ketersediaan sumber daya dalam rumah tangga yaitu pendidikan dan
pengetahuan orang tua, kesehatan ibu serta dukungan sosial. Pola asuh ini
dimanifestasikan dalam kegiatan stimulasi perkembangan psikososial anak,
praktik pemberian makan, praktik perawatan anak dan praktek sanitasi.
Dimensi kontrol dan dimensi kehangatan merupakan dua dimensi yang
membentuk pola asuh (Tridhonanto & Agency, 2014). Dimensi kontrol dimana
orang tua menginginkan kematangan dan perilaku bertanggung jawab anak
melalui pembatasan/ larangan hal-hal yang tidak boleh anak lakukan,
23
tuntutan akan perilaku tertentu, sikap ketat akan aturan yang diberikan orang
tua, ikut campur dan kekuasaan orang tua yang terlihat sewenang-wenang
misalnya dengan menggunakan hukuman bagi anak. Dimensi kehangatan
yaitu suasana yang menyenangkan bagi anak melalui perhatian orang tua
akan kesejahteraan anak, pemenuhan kebutuhan anak, menyediakan waktu
bersama anak, menunjukkan ketertarikan terhadap perilaku anak serta peka
terhadap sisi emosional anak.
2. Jenis Pengasuhan Keluarga
Peran ibu sangat dominan dalam tumbuh kembang anak yaitu dalam
memberikan pengasuhan dan membimbing anak sehingga dapat tumbuh dan
berkembang dengan sehat dan cerdas. Engle dkk. (1997) mengemukakan
bahwa terdapat empat komponen penting dalam pengasuhan yang berkaitan
dengan keadaan gizi anak yaitu pemberian makanan, stimulasi psikososial,
praktik kebersihan serta kesehatan. Keempat komponen ini sangat berperan
dalam optimalnya proses pertumbuhan anak.
a. Pola asuh makan
Menurut Rusilanti, Dahlia dan Yuliati (2015) pola asuh makan
adalah praktik-praktik pengasuhan yang diterapkan ibu atau pengasuh
bagi seorang anak yang berhubungan dengan kebiasaan dan situasi
makan. Kebutuhan anak akan makanan yang cukup dari segi kualitas
dan kuantitas sangat penting diperhatikan, direncanakan serta
diterapkan oleh ibu. Hal ini karena pola asuh makan sangat menentukan
status gizi seorang anak.
Konsumsi makanan menjadi faktor penyebab langsung gangguan
pertumbuhan anak jika jumlah dan keragaman komposisi zat gizi dalam
24
makanan tidak terpenuhi, makanan yang dikonsumsi tidak aman dan
tidak bergizi seimbang (WHO, 2013). Kebutuhan zat gizi adalah
konsumsi energi yang sangat diperlukan tubuh bersumber dari makanan
guna menyeimbangkan pengeluaran energi sesuai ukuran, komposisi
dan tingkat aktivitas tubuh seseorang sehingga kondisi fisik terpelihara
(Almatsier dkk, 2011).
Pola asuh makan dapat terlihat pada jenis atau keragaman
makanan yang dikonsumsi, frekuensi serta perilaku dalam memberikan
makanan anak dimana menunjukkan kebiasaan makan anak. Upaya
mencukupi kebutuhan gizi anak pada masa ini bisa terlaksana dengan
baik apabila ibu atau pengasuh anak mengetahui kebutuhan gizi, cara
pemenuhan asupan gizi, upaya perbaikan asupan, serta berperan aktif
dalam mendukung kebiasaan makan anak (Fikawati dkk, 2017).
b. Pola asuh kesehatan
Masa anak usia 4 - 5 tahun anak belum sepenuhnya mandiri,
ketergantungan anak-anak akan pemeliharaan dan pengasuhan ibunya
masih besar. Oleh sebab itu pengasuhan makanan dan kesehatan dari
ibu atau pengasuh sangat penting bagi perkembangan anak (Santoso &
Ranti, 2013).
Menurut Apriyanto dkk (2016) pola asuh kesehatan merupakan
hal-hal yang dilakukan untuk mempertahankan keadaan gizi anak,
menghindarkan dan mencegah penyakit serta hal-hal yang dapat
menurunkan kesehatan anak. Kesungguhan perhatian pengasuh
diperlukan dalam perawatan kesehatan anak sebab anak belum mampu
untuk merawat diri sendiri, masih lemahnya kondisi fisik dan kepekaan
25
yang tinggi akan serangan penyakit. Status kesehatan anak dipengaruhi
oleh pengasuhan yang diterapkan ibu dimana turut berpengaruh
terhadap status gizi anak secara tidak langsung. Pola asuh kesehatan
antara lain dalam bentuk: pemantauan kesehatan anak, status imunisasi
anak, upaya menjaga kesehatan anak, frekuensi dan jenis sakit dalam
satu bulan terakhir, lokasi pencarian pengobatan saat anak menderita
sakit serta praktik dalam pemberian makan ketika anak sakit.
c. Pola asuh psikososial
Menurut Soetjiningsih (2016) stimulasi adalah perangsangan yang
diberikan oleh lingkungan di sekitar individu anak. Kegiatan memberikan
stimulasi pada anak bertujuan untuk membangun kemampuan dasar
anak, upaya mencegah keterlambatan dan meningkatkan
perkembangan anak. Stimulasi dalam pembentukkan kemampuan dasar
yang diberikan kepada anak harus disesuaikan dengan umur anak.
Kegiatan stimulasi terdiri dari stimulasi kecakapan gerak halus dan gerak
kasar, stimulasi kemampuan bahasa, berbicara dan kecerdasan serta
kesanggupan untuk mandiri dan bergaul.
Stimulasi psikososial merujuk pada kemampuan lingkungan
dalam menyediakan stimulasi fisik dan emosi sehingga ikatan antara
orang tua/ pengasuh dengan anak terbentuk (Peter & Kumar, 2014).
tumbuh kembang anak dilakukan dengan prinsip- prisip sebagai
berikut:
1) Sebagai bentuk rasa cinta dan kasih sayang dimana saat bermain
dengan anak sambil merasakan kebahagiaan bersama anak
26
2) Bertahap dan berkesinambungan serta mencakup empat aspek
kemampuan perkembangan
3) Dimulai dari tahap perkembangan yang telah digapai anak
4) Selalu memberikan pujian atas keberhasilan anak
5) Dilakukan secara wajar, bila anak tidak mau diapaksa atau diberikan
hukuman maupun bentakan
6) Dapat menggunakan alat bantu stimulasi yang mudah didapat dan
sederhana
d. Pola asuh kebersihan diri dan sanitasi lingkungan
Pola asuh ini mencakup perilaku ibu dalam menjaga atau
memelihara kebersihan diri/ perseorangan, kebersihan rumah dan
higiene makanan (Anwar,2015). Hal-hal terkait rumah dan lingkungan
yaitu kebutuhan ruangan (tempat bermain), adanya sirkulasi udara,
masuknya sinar matahari, akses air bersih dan air minum, penerangan,
saluran pembuangan air limbah, pembuangan sampah, asap dari dapur,
WC dan kamar mandi serta pekarangan rumah. Kebersihan diri/
perseorangan dan lingkungan sekitar rumah penting dalam tumbuh
kembang anak. Kurangnya kebersihan diri berkaitan dengan munculnya
penyakit kulit dan penyakit pada saluran pencernaan seperti diare dan
cacingan. Sedangkan munculnya penyakit pada saluran pernafasan,
penyakit akibat vektor dan penyakit pada saluran pencernaan berkaitan
dengan aspek kebersihan lingkungan. Oleh karenanya penting untuk
menjaga kebersihan diri dan lingkungan agar anak aman dari ancaman
penyakit infeksi sehingga secara optimal dapat tumbuh dan berkembang
dan bebas mengeksplorasi lingkungan (Widaninggar, 2014).
27
Supariasa dkk. (2016) dalam bukunya menguraikan bahwa
buruknya kondisi sanitasi lingkungan berpotensi menimbulkan berbagai
penyakit seperti kecacingan, diare dan infeksi pada saluran pencernaan.
Gangguan penyerapan zat-zat gizi pada anak yang tengah mengalami
infeksi saluran pencernaan sehingga menimbulkan kekurangan gizi.
Anak yang mengalami kemunduran zat gizi akan lebih mudah terjangkit
penyakit dan proses pertumbuhannya dapat terhambat.
3. Bentuk pengasuhan
Menurut Tarmudji ( 2011 ) ada tiga bentuk pola asuh orang tua, yaitu :
a. Pola Asuh otoriter
Pola asuh otoriter adalah suatu gaya pengasuhan yang membatasi
dan menuntut anak untuk mengikuti perintah - perintah orang tua. Anak
dipaksa oleh orang tuanya untuk menjunjung tinggi moral dan norma.
Tidak ada upaya yang dilakukan untuk menjelaskan kepada anak
mengapa dia harus mematuhi aturan ketika diberikan. Anak dari orang tua
yang otoriter seringkali memiliki prestasi akademik yang rendah
dibandingkan dengan anak lain, curiga terhadap orang lain, merasa tidak
nyaman dengan dirinya sendiri, merasa canggung di sekitar orang lain,
dan sulit menyesuaikan diri dengan sekolah. Adapun dampak dari
perkembangan motorik terhadap pola asuh otoriter adalah anak
cenderung agresif, impulsive, pemurung dan kurang mampu konsentrasi.
(Septiani, 2012).
b. Pola asuh demokratis
28
Pola asuh demokratis adalah salah satu gaya pengasuhan yang
memperlihatkan pengawasan ekstra ketat terhadap tingkah laku anak -
anak, tetapi mereka juga bersikap responsif (Desmita & Septiani, 2012).
Menurut Tarmudji (2011) orang tua yang demokratis memandang
sama kewajiban dan hak antara anak dan orang tua. Secara bertahap
orang tua memberikan tanggung jawab bagi anak - anaknya terhadap
segala sesuatu yang diperbuatnya sampai mereka dewasa. .
Ciri-ciri pola asuh demokratis menurut Baumrind (Santrock, 2013),
adalah sebagai berikut :
1) Memutuskan aturan dan disiplin dengan memperhatikan dan
mempertimbangkan alasan yang diakui.
2) Memberi petunjuk tentang perbuatan baik yang harus dilanjutkan dan
yang tidak boleh dihentikan.
3) Perhatikan baik-baik saat membimbing.
4) Dapat memupuk keharmonisan dalam keluarga.
5) Dapat menciptakan suasana komunikatif antar orang tua dan anak
serta sesama keluarga.
Bagaimana pola asuh demokratis mempengaruhi kebiasaan belajar
anak-anak: Jika orang tua mempraktikkan pola asuh demokratis, anak-
anak mereka akan menjadi lebih mandiri, tegas dengan diri mereka
sendiri, dan memiliki kapasitas untuk introspeksi dan pengendalian diri.
1) Mudah untuk mengikuti aturan dan bekerja dengan orang lain.
2) Lebih yakin akan kemampuan mereka untuk menyelesaikan tugas.
3) Menikmati dan bersemangat tentang tugas-tugas belajar.
29
4) Memiliki kemampuan interpersonal yang kuat dan kemampuan
memecahkan masalah.
5) Pamerkan kreativitas Anda dan dorongan untuk sukses..
c. Pola asuh permisif
Pola asuh permisif menurut Tarmudji (2011) memiliki hak yang
sama dengan pola asuh orang dewasa dengan kewajiban yang sangat
sedikit. Orang tua tidak memberikan banyak kendali atas anak-anak
mereka, dan anak-anak diberi kebebasan untuk mengendalikan diri
mereka sendiri. Karena orang tua cenderung membiarkan anak-anak
mereka melakukan apa pun yang mereka inginkan, gaya pengasuhan ini
dikaitkan dengan anak-anak yang tidak memiliki kemampuan untuk
mengendalikan diri karena anak-anak selalu berharap keinginan mereka
dikabulkan. Pola asuh permisif bimbingan terhadap anak kurang dan
semua keputusan lebih banyak dibuat oleh anak dari pada orang tuanya.
Dampak dari perkembangan motorik terhadap pola asuh permisif
yaitu kurang percaya diri, pengendalian diri yang buruk dan rasa harga diri
yang rendah. Pola asuh dipengaruhi oleh faktor budaya, agama,
kebiasaan dan kepercayaan serta kepribadian orang tua, selain itu
dipengaruhi pola asuh yang dirasakan orang tua saat kecil. Proses
pengasuhan dimasa bayi, akan mendasari kepibadian dimasa remaja, dan
seterusnya, Proses tersebut akan berlanjut seumur hidupnya. Dengan
demikian tampaklah bahwa kepribadian seseorang tidak dapat lepas
begitu saja dari proses pengasuhan pada fase - fase sebelumnya (Yusuf
& Teviana, 2012).
Menurut Santrock (2013), Ciri-ciri pola asuh permissive adalah :
30
1) Adanya kebebasan tanpa batas pada anak untuk berperilaku sesuai
dengan keinginannya.
2) Anak terkadang egois.
Dampak pola asuh permisif terhadap perilaku belajar anak. Adapun
dampak yang akan terjadi apabila orang tua menerapkan pola asuh
permisive, adalah:
1) Anak menjadi tampak responsive dalam belajar, namun kurang
matang, impulsive dan mementingkan diri sendiri, kurang percaya diri
maupun cengeng
2) Anak mudah menyerah dalam menghadapi hambatan atau kesulitan
dalam tugas-tugasnya.
3) Tidak jarang perilakunya di sekolah menjadi agresif.
B. Tinjauan Umum Tentang Stunting
1. Pengertian Stunting
Stunting adalah gangguan di mana anak di bawah usia lima tahun
(bayi di bawah usia lima tahun) gagal tumbuh sebagai akibat dari kekurangan
gizi kronis, membuat anak terlalu kecil untuk usianya. Stunting tidak dimulai
sampai bayi berusia 2 tahun, tetapi kekurangan gizi dimulai saat bayi masih
dalam kandungan dan beberapa hari pertama setelah lahir. Akibatnya, 1000
hari pertama kehidupan seseorang diberikan pertimbangan khusus karena
mempengaruhi tingkat perkembangan fisik, kecerdasan, dan produktivitas
orang tersebut di masa depan (TNP2K, 2017).
Anak stunting seringkali terlihat memiliki tubuh yang proporsional,
namun pada kenyataannya panjang tubuhnya kurang dari rata-rata anak
31
seusianya. Stunting adalah masalah kekurangan gizi kronis yang disebabkan
oleh asupan gizi yang tidak memadai dalam jangka panjang sebagai akibat
dari pemberian makanan yang tidak memenuhi kebutuhan gizi (Kementerian
Kesehatan Republik Indonesia, 2018).
2. Tanda Dan Gejala Stunting Pada Anak
Menurut Kementrian Kesehatan RI (2016) ciri-ciri anak mengalami
stunting yaitu :
a. Performa buruk pada tes perhatian dan memori belajar
b. Pertumbuhan gigi terlambat
c. Wajah tampak lebih muda dari usianya
d. Pertumbuhan melamba
e. Tanda pubertas melambat
f. Pada usia 8 hingga 10 tahun, anak-anak menjadi pendiam dan
menghindari kontak mata, yang merupakan tanda-tanda pubertas yang
terhenti..
3. Dampak Stunting Pada Anak
Dampak Stunting Dampak buruk yang ditimbulkan oleh stunting ada dua,
yaitu: (Kementrian Desa, Pembangunan Daerah Tertinggal dan Transmigrasi,
2017; h.8)
a. Dalam jangka pendek dampak buruknya adalah :
1) Perkembangan otak terganggu
2) Terganggunya kecerdasan
3) Gangguan perkembangan fisik
4) Gangguan metabolisme tubuh.
b. Dalam jangka panjang akibat buruk yang dapat ditimbulkan adalah:
32
1) Kemampuan kognitif menurun
2) Prestasi Belajar menurun
3) Kekebalan tubuh menurun dan mudah sakit
4) Resti PTM.
4. Faktor - Faktor Resiko Stunting
Adapun faktor-faktor resiko stunting adalah sebagai berikut :
a) Status gizi ibu hamil
Status gizi ibu hamil sangat memengaruhi keadaan kesehatan dan
perkembangan janin. Gangguan pertumbuhan dalam kandungan dapat
menyebabkan berat lahir rendah. Kekurangan Energi Kronis pada ibu
hamil dapat disebabkan oleh kurangnya konsumsi protein dan energi
(KEK). Jika Lingkar Lengan Atas (LILA) ibu hamil adalah 23,5 cm atau
lebih, ia berisiko mengalami KEK. Ibu hamil dengan KEK berisiko
melahirkan bayi berat lahir rendah yang jika tidak segera di tangani
dengan baik akan berisiko mengalami stunting (Ni’mah dan Nadhiroh,
2015).
b) BBRL
Bayi dengan berat lahir rendah juga mengalami gangguan saluran
pencernaan, karena saluran pencernaan belum berfungsi, seperti tidak
dapat menyerap lemak dan mencerna protein sehingga mengakibatkan
kurangnya cadangan zat gizi dalam tubuh, Jika pola makan tidak
mencukupi ini terus berlanjut, pertumbuhan bayi BBLR akan terhambat.
Mereka sering tertular infeksi sebagai akibat dari skenario ini (Paudel, R.
et al 2012).
33
c) ASI eksklusif
ASI sangat penting untuk kebutuhan nutrisi bayi. Konsumsi ASI
juga memperkuat sistem kekebalan bayi, menurunkan risiko infeksi
menular. Disarankan agar bayi hanya mengonsumsi ASI eksklusif sampai
usia enam bulan. Menurut Peraturan Pemerintah Nomor 33 Tahun 2012,
ASI Eksklusif adalah pemberian ASI kepada bayi selama enam bulan
pertama kehidupannya tanpa ditambah atau diganti dengan makanan
atau minuman lain (kecuali obat-obatan, vitamin dan mineral). Setelah
usia 6 bulan, di samping ASI diberikan makanan tambahan. Penelitian di
Ethiopia Selatan membuktikan bahwa balita yang tidak mendapatkan ASI
eksklusif selama 6 bulan berisiko tinggi mengalami stunting (Fikadu, T.,
Assegid, S. & Dube, 2014).
d) Sosial dan ekonomi
Salah satu masalah gizi yang saat ini banyak menimbulkan
kekhawatiran adalah stunting. Menurut WHO 1997, secara populasi
stunting berhubungan dengan kondisi sosial ekonomi yang buruk dan
peningkatan risiko seringnya anak terkena penyakit serta praktek
pemberian makan yang kurang baik. Kondisi sosial sangat terkait dengan
praktik pemberian makanan bayi dan anak (pengasuhan), akses terhadap
pelayanan kesehatan untuk pencegahan dan pengobatan (kesehatan),
serta kesehatan lingkungan yang meliputi tersedianya sarana air bersih
dan sanitasi (lingkungan). Keempat faktor tersebut mempengaruhi asupan
gizi dan status kesehatan ibu dan anak. Intervensi terhadap keempat
faktor tersebut diharapkan dapat mencegah masalah gizi, baik
kekurangan maupun kelebihan gizi (Bappenas, 2018).
34
e) Kondisi sanitasi dan akses air minum
Ketersediaan layanan sanitasi dan cara masyarakat
menggunakannya mempengaruhi status gizi anak, yang dapat
menyebabkan infeksi kecacingan dan diare. Infeksi penyakit ini dapat
melemahkan sistem kekebalan tubuh anak dan menimbulkan masalah
pencernaan serta masalah penyerapan nutrisi (Torlesse, et al 2016). Jika
fasilitas sanitasi dilengkapi dengan leher angsa, tangki septik, atau sistem
pengolahan air limbah (SPAL), di antara kriteria kesehatan lainnya, maka
rumah tangga memiliki akses terhadap sanitasi yang layak (Kemenkes,
2016).
5. Diagnosa Stunting
Saat anak berusia dua tahun, stunting sendiri akan mulai terlihat (TNP2K,
2017). Bila status gizi anak yang diukur dengan TB/U memiliki Zscore antara
3,0 SD dan 2,0 SD (pendek) dan 3,0 SD, kondisi tersebut disebut stunting
(sangat pendek). Dengan mengurangkan Nilai Individu Subjek (NIS) dari Nilai
Median Standar Rujukan (NMBR) pada usia yang relevan, Skor Standar
Deviasi (Z-score) dihitung. Temuan tersebut kemudian dibagi dengan Nilai
Standar Deviasi Rujukan (NSBR). NSBR dihitung dengan mengambil median
dan mengurangkannya dengan -1 SD jika tingginya kurang dari nilai median.
NSBR dihitung dengan mengurangi + 1 SD dari median jika tinggi lebih dari
median. Perhitungannya adalah sebagai berikut:
Z-Score = (NIS-NMBR)/NSBR
35
Gambar 1. Perhitungan Nilai Standar Deviasi (Z-score) Sumber: 2017 TPNK
Keterangan:
NIS : Subyek, Nilai, Individu (tinggi badan anak)
NMBR : Nilai Standar Rujukan Median
NSBR : Nilai Standar Deviasi Rujukan
Klasifikasi Status Gizi berdasarkan PB/U dan TB/U Anak umur 0-60
Bulan
Indeks Status Gizi Ambang Batas

(Z-Score)
Panjang Badan Sangat Pendek < - 3 SD
atau Tinggi Badan (Severely Stunted)
Menurut Umur Pendek (Stunted) - 3 SD sd < - 2 SD
(PB/U atau TB/U) Normal -2 SD sd + 3 SD
anak usia 0-60 Tinggi > + 3 SD
bulan.
Sumber : Standar Antropometri Anak (Menkes RI, 2020)
6. Pencegahan Stunting
Tindakan yang dapat dilakukan untuk mencegah stunting, sesuai dengan
Kementerian Kesehatan Republik Indonesia (2016), meliputi :
a. Pada ibu hamil
1) Memperbaiki gizi dan kesehatan Ibu hamil merupakan cara terbaik
dalam mengatasi stunting. Ibu hamil perlu mendapat makanan yang
baik, sehingga apabila ibu hamil dalam keadaan sangat kurus atau
telah mengalami Kurang Energi Kronis (KEK), maka perlu diberikan
makanan tambahan kepada ibu hamil tersebut.

36
2) Setiap ibu hamil perlu mendapat tablet tambah darah, minimal 90
tablet selama kehamilan.
3) Agar ibu tidak jatuh sakit, kesehatan ibu harus dijaga
b. Pada saat bayi lahir
1) Bidan atau dokter yang memenuhi syarat membantu persalinan pada
saat bayi lahir dan prosedur dimulai segera setelah anak dilahirkan
2) Menyusu Dini (IMD).
3) Bayi sampai dengan usia 6 bulan diberi Air Susu Ibu (ASI) saja (ASI
Eksklusif)
c. Bayi berusia 6 bulan sampai dengan 2 tahun
1) Mulai usia 6 bulan, selain ASI bayi diberi Makanan Pendamping ASI
(MP-ASI). Pemberian ASI terus dilakukan sampai bayi berumur 2
tahun atau lebih.
2) Anak-anak dan bayi mengonsumsi suplemen vitamin A dan
menyelesaikan vaksin yang diperlukan.
d. Upaya yang sangat hati-hati dilakukan untuk melacak perkembangan
anak usia dini di posyandu guna mengidentifikasi kelainan tumbuh
kembang secara dini.
Perilaku Hidup Bersih dan Sehat (PHBS) harus diupayakan oleh
setiap rumah tangga termasuk meningkatkan akses terhadap air bersih
dan fasilitas sanitasi, serta menjaga kebersihan lingkungan. Prevalensi
penyakit diturunkan oleh PHBS, terutama gangguan virus yang dapat
mengalihkan energi pemacu pertumbuhan ke pertahanan tubuh terhadap
infeksi, mempersulit tubuh menyerap nutrisi, dan menghambat
pertumbuhan.
37
Standar Berat Badan menurut umur
Anak laki-laki Umur 48-60 Bulan
Umur (Bulan) Berat badan (kg)
-3 SD - 2 SD -1 SD Median + 1 SD +2 SD + 3 SD
48 11.2 12.7 14.4 16.3 18.6 21.2 24.2
49 11.3 12.8 14.5 16.5 18.8 21.4 24.5
50 11.4 12.9 14.7 16.7 19.0 21.7 24.8
51 11.5 13.1 14.8 16.8 19.2 21.9 25.1
52 11.6 13.2 15.0 17.0 19.4 22.2 25.4
53 11.7 13.3 15.1 17.2 19.6 22.4 25.7
54 11.8 13.4 15.2 17.3 19.8 22.7 26.0
55 11.9 13.5 15.4 17.5 20.0 22.9 26.3
56 12.0 13.6 15.5 17.7 20.2 23.2 26.6
57 12.1 13.7 15.6 17.8 20.4 23.4 26.9
58 12.2 13.8 15.8 18.0 20.6 23.7 27.2
59 12.3 14.0 15.9 18.2 20.8 23.9 27.6
60 12.4 14.1 16.0 18.3 21.0 24.2 27.9
38
Standar Tinggi Badan menurut Umur (TB/U)
Anak Laki-Laki Umur 48-60 Bulan
Umur (bulan) Berat badan (kg)
48 90.7 94.9 99.1 103.3 107.5 111.7 115.9
49 91.2 95.4 99.7 103.9 108.1 112.4 116.6
50 91.6 95.9 100.2 104.4 108.7 113.0 117.3
51 91.1 96.4 100.7 105.0 109.3 113.6 117.9
52 92.5 96.9 101.2 105.6 109.9 114.2 118.6
53 93.0 97.4 101.7 106.1 110.5 114.9 119.2
54 93.4 97.8 102.3 106.7 111.1 115.5 119.9
55 93.9 98.3 102.8 107.2 111.7 116.1 120.6
56 94.3 98.8 103.3 107.8 112.3 116.7 121.2
57 94.7 99.3 103.8 108.3 112.8 117.4 121.9
58 95.2 99.7 104.3 108.9 113.4 118.0 122.6
59 95.6 100.2 104.8 109.4 114.0 118.6 123.2
60 96.1 100.7 105.3 110.0 114.6 119.2 123.9
39
Standar Berat Badan Menurut Umur (BB/U)
Anak perempuan umur 49-60
48 10.9 12.3 14.0 16.1 18.5 21.5 25.2
49 11.0 12.4 14.2 16.3 18.8 21.8 25.5
50 11.1 12.6 14.3 16.4 19.0 22.1 25.9
51 11.2 12.7 14.5 16.6 19.2 22.4 26.3
52 11.3 12.8 14.6 16.8 19.4 22.6 26.6
53 11.4 12.9 14.8 17.0 19.7 22.9 27.0
54 11.5 13.0 14.9 17.2 19.9 23.2 27.4
55 11.6 13.2 15.1 17.3 20.1 23.5 27.7
56 11.7 13.3 15.2 17.5 20.3 23.8 28.1
57 11.8 13.4 15.3 17.7 20.6 24.1 28.5
58 11.9 13.5 15.5 17.9 20.8 24.4 28.8
59 12.0 13.6 15.6 18.0 21.0 24.6 29.2
60 12.1 13.7 15.8 18.2 21.2 24.9 29.5
Standar Tinggi Badan menurut umur (TB/U)

40
Anak perempuan Umur 48-60 Bulan
48 89.8 94.1 98.4 102.7 107.0 111.3 115.7
49 90.3 94.6 99.0 102.1 103.3 112.0 116.4
50 90.7 95.1 99.5 102.7 103.9 112.7 117.1
51 91.2 95.6 100.1 103.3 104.5 113.3 117.7
52 91.7 96.1 100.6 103.9 105.0 114.0 118.4
53 92.1 96.6 101.1 104.5 106.2 115.2 119.8
54 92.6 97.1 101.6 105.6 106.7 115. 120.4
55 93.0 97.6 102.2 106.7 111.3 115.9 120.4
56 93.4 98.1 102.7 107.3 111.9 116.5 121.1
57 93.9 98.5 103.2 107.8 112.5 117.1 121.8
58 94.3 99.0 103.7 108.4 113.0 117.1 122.4
59 94.7 99.5 104.2 108.9 113.6 118.3 123.1
60 95.2 99.9 104.7 109.4 114.2 118.9 123.7
41
42
43
c. Tinjauan umum tentang balita
1. Defenisi
Balita adalah anak-anak antara usia 0 dan 59 bulan, dan periode ini
ditandai dengan proses pertumbuhan dan perkembangan yang sangat cepat,
serta perubahan yang menuntut makanan yang lebih bergizi dengan kualitas
tinggi. Namun karena tidak mendapat cukup makanan, balita merupakan
populasi yang sangat rentan terhadap masalah gizi. Keadaan gizi anak
sangat dipengaruhi oleh konsumsi makanan yang berdampak signifikan
terhadap perkembangan fisik dan kapasitas intelektual anak (Ariani,
2017).).Kebutuhan Gizi Balita
Energi dan protein merupakan dua zat gizi yang dibutuhkan balita dalam
menu makanannya. Untuk tahun pertama, rata-rata 100-200 kkal/kg berat
badan dibutuhkan setiap hari. Energi dalam tubuh diperoleh terutama dari zat
gizi karbohidrat, lemak dan protein. Protein dalam tubuh merupakan sumber
asam amino esensial yang diperlukan sebagai zat pembangun, yaitu untuk
pertumbuhan dan pembentukan protein dalam serum serta mengganti sel-sel
yang telah rusak dan memelihara keseimbangan cairan tubuh.
Sebagai sumber kalori dengan konsentrasi tinggi, lemak memiliki tiga
tujuan: sebagai pemasok lemak vital, melarutkan vitamin A, D, E, dan K, dan
memberikan rasa pada makanan. Jumlah karbohidrat yang tepat adalah 60-
70% dari total kalori dari serat pangan, beras, jagung, dan singkong. Untuk
menjaga keseimbangan fungsi tubuh dan kesehatan umum pada masa bayi,
diperlukan vitamin dan mineral (Dewi, 2013).
2. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Status Gizi Balita
a. Ketersediaan dan Konsumsi Pangan
44
Metode observasi langsung yang dapat digunakan untuk menilai
asupan makanan rumah tangga atau individu dapat menggambarkan pola
konsumsi penduduk menurut wilayah, status sosial ekonomi, dan
kelompok budaya. Konsumsi makanan semakin sering digunakan sebagai
metode untuk meningkatkan status gizi. Sedikitnya dua pertiga penduduk
dunia menderita masalah gizi akibat tidak memiliki cukup makanan untuk
mendukung pola makan sehat, pertumbuhan normal, dan aktivitas sehari-
hari. Ketersediaan pangan dalam rumah tangga berdampak pada jumlah
pangan yang tersedia. Malnutrisi akan terjadi akibat kurangnya pasokan
makanan yang berkelanjutan dari keluarga.
Malnutrisi, yang diakibatkan oleh tidak makan cukup makanan
untuk sementara waktu, adalah kondisi yang buruk. Status gizi dapat
diturunkan dengan cara mengkonsumsi makanan dalam jumlah yang tidak
mencukupi baik kualitas maupun kuantitasnya. Jika kebutuhan nutrisi
seseorang tidak terpenuhi, sistem kekebalan tubuh akan terganggu dan
lebih rentan terhadap penyakit.
b. Infeksi
Status diet anak dan penyakit infeksi merupakan dua faktor yang
saling berinteraksi. Dengan infeksi, nafsu makan anak mulai menurun dan
mengurangi konsumsi makanannya, sehingga berakibat berkurangnya zat
gizi ke dalam tubuh anak. Dampak infeksi yang lain adalah muntah dan
mengakibatkan kehilangan zat gizi. Infeksi yang menyebabkan diare pada
anak dapat mengakibatkan cairan dan zat gizi di dalam tubuh berkurang.
Terkadang orang tua juga melakukan pembatasan makan akibat infeksi
yang diderita sehingga menyebabkan asupan zat gizi sangat kurang
45
sekali bahkan bila berlanjut lama dapat mengakibatkan terjadinya gizi
buruk.
c. Pengetahuan Gizi
Berpengetahuan tentang gizi berarti mampu mengolah unsur
makanan dan memilih makanan yang menjadi sumber zat gizi. Kesehatan
setiap orang, termasuk ibu hamil, ibu menyusui, dan anak-anak mereka,
bergantung pada pola makan yang sehat. Memahami nutrisi sangat
penting untuk memilih dan menggunakan makanan dengan benar untuk
mencapai status gizi seimbang.
d. Higiene Sanitasi Lingkungan
Anak-anak akan lebih rentan terhadap infeksi infeksi di lingkungan
yang tidak higienis, yang pada akhirnya dapat merusak kesehatan gizi
mereka. Aksesibilitas jamban, jenis lantai di rumah, kebersihan peralatan
makan di setiap keluarga, dan ketersediaan air bersih merupakan faktor
penting dalam penyehatan lingkungan. Kemungkinan gizi buruk pada
anak berkurang dengan tersedianya air bersih untuk kebutuhan sehari-
hari (Soekirman, 2012).
46
BAB III
KERANGKA KERJA PENELITIAN
A. Kerangaka Konsep
Berdasarkan kerangka teori diatas dapat disimpulkan bahwa faktor
lingkungan rumah yakni pengasuhan yang buruk memiliki peran besar dalam
terjadinya stunting. Hal ini karena kondisi kesehatan, gizi dan perkembangan
anak usia empat sampai enam tahun (prasekolah) masih sangat tergantung
pada kehadiran dan perhatian dari orang tuanya. Artinya adanya penyakit infeksi
dan kesalahan dalam pemberian makanan yang tidak memadai sangat terkait
dengan pengasuhan keluarga yang diberikan kepada anak yaitu tindakan
pemberian makan, perawatan kesehatan, rangsangan psikososial serta praktik
kebersihan diri dan sanitasi lingkungan. Penulis tidak memasukkan komponen
pengasuhan keluarga dalam perawatan bagi wanita/ ibu dan pemberian ASI/ MP
ASI bagi anak dengan pertimbangan bahwa kemungkinan terdapat bias
informasi dari responden terkait kondisi ibu saat hamil dan menyusui karena
waktu dan keadaan yang sudah berlalu dimana peneliti ingin fokus pada
pengasuhan yang masih berlangsung sampai saat ini untuk melihat hubungan
pengasuhan dengan kejadian stunting pada anak umur empat sampai lima
tahun.
Kerangka konsep penelitian dapat dirumuskan dengan : variabel
dependen yaitu stunting pada balita dengan usia empat sampai lima tahun,
sedangkan variabel independen dari penelitian ini adalah pengasuhan keluarga
yang mencakup pola asuh makan, pola asuh kesehatan, parenting yaitu
47
psikososial, sanitasi lingkungan, dan personal hygiene. Gambar berikut
menunjukkan bagaimana kerangka konseptual untuk penelitian ini diatur :
Kejadian Stunting Pada

Pengasuhan Keluarga
Balita
KETERANGAN :
: Variabel Independen
: Variabel Dependen
: Garis Penghubung Variabel
B. Variabel Penelitian
1. Klasifikasi variabel penelitian
a. Variabel independen : Pengasuhan Keluarga
b. Variabel independen : Kejadian Stunting Pada balita
2. Defenisi operasional dan kriteria objektif
a. Pengasuhan Keluarga
Pengasuhan keluarga adalah sikap merawat, menjaga, dan memberikan
eduksi pada anak dalam proses pertumbuhan dan perkembanganan
anak.
1) Pola asuh makan
Pola asuh makan merupakan praktik pengasuhan yang diterapkan
orang tua kepada anak yang berhubungan dengan cara dan situasi
makan
Kriteria Objektif :
Baik : jika responden menjawab dengan total skor > 8
Kurang : Jika responden menjawab dengan total skor < 8
48
2) Pola Asuh Kesehatan
Pola asuh kesehatan merupakan praktik pengasuhan orang tua kepada
anak yang berhubungan dengan cara menjaga kesehatan anak agar
terhindar dari penyakit dan yang dapat menyebabkan turunnya
keadaan kesehatan anak
Kriteria Objektif :
3) Pola asuh psikososial
Pola asuh psikosial merupakan praktik pengasuhan orang tua pada
anak dengan memberikan kasih sayang yaitu dengan cara memberikan
pujian, memeluk dll. Kejadian Stunting Pada balita.
Kriteria Objektif :
4) Pola asuh kebersihan diri dan sanitasi lingkungan
Pola asuh kebersihan diri dan sanitasi lingkungan merupakan praktik
pengasuhan orang tua pada anak yaitu menjega kebersihan diri anak
dan merawat lingkungan sekitar agar anak terhindar dari infeksi atau
penyakit.
Kriteria Objektif :
b. Kejadian stunting
49
Kejadian stunting dalam penelitian ini adalah anak yang tinggibadannya
tidak sesuai umur dan hasil pengukuran antropemetri menunjukan Zscore
kurang -2 SD sampai dengan -3 (pendek) dan kurang -3 SD (sangat
pendek).
Kriteria Objektif :
Stunting : jika hasil Z score <-2 SD
Tidak stunting : Jika hasil pada antropometri nilai Z score sesuai dengan
tinggi badan dan usia
C. Hipotesis penelitian
1. Hipotesis Alternative (Ha)
Ada hubungan pengasuhan keluarga dengan kejadian stunting pada balita di
Desa Bontobiraeng Selatan.
2. Hipotesis Nol (Ho)
Tidak ada hubungan dengan kejadian stunting pada balita di Desa
Bontobiraeng Selatan.
50
BAB IV
METODE PENELITIAN
A. Desain Penelitian
Desain penelitian yang di gunakan adalah desain penelitian analitik
dengan pendekatan Cross sectional study yaitu untuk mengetahui “Hubungan
pengasuhan keluarga dengan kejadian stunting pada balita di Desa
B. Populasi Dan Sampel
1. Populasi
Istilah "populasi" mengacu pada kategori hal atau individu yang peneliti pilih
untuk dipelajari dan kemudian dibuat kesimpulannya karena mereka memiliki
sifat dan atribut tertentu. Populasi dalam penelitian ini adalah semua orang
tua yang memiliki balita di Desa Bontobiraeng Selatan
2. Sampel
Sampel merupakan jumlah kelompok kecil yang mewakili populasi untuk
dijadikan sebagai objek penelitian (Nursalam 2014). Sampel dalam penelitian
ini adalah orang tua yang memilikim balita 4-5 Tahun dengan menggunakan
Teknik purvosive sampling yaitu pengambilan sampel berdasarkan keinginan
peneliti dengan kriteria sebagai berikut :
a. Kriteria Inklusi
1) Keluarga yang yang mempunyai anak balita 4-5 tahun yang berada di
desa bontobiraeng
2) Keluarga yang bersedia menjadi reponden
b. Kriteria Ekslusi
51
1) Keluarga yang tidak koperatif
2) Keluarga yang menderita penyakit
3) Keluarga yang tidak bersedia menjadi responden
C. Pengumpulan Data Dan Analisa Data
1. Instrument Pengumpulan Data
Instrument yang digunakan dalam penelitian ini adalah untuk variabel
Pengasuhan Keluarga yaitu menggunakan instrument kuesioner yang dibuat
oleh peneliti untuk melihat hubungan antara variabel pengasuhan keluarga
dengan kejadian stunting. Dengan 20 point pertanyaan untuk varibel
pengasuhan keluarga menggunakan skala likert dan skala gutmen.
Sedangkan variabel dependen Kejadian stunting menggunakan lembar
observasi yaitu dengan mengukur Tinggi badan balita dengan melihat standar
antropometri anak
2. Lokasi dan Waktu Penelitian
a. Penelitian ini akan dilaksanakan pada Bulan Mei 2022 di desa
bontobiraeng kec. Bontonompo kab gowa.
3. Prosedur Pengambilan atau Pengumpulan Data
a. Data primer
Data primer adalah data yang diperoleh peneliti dari responden
dengan menggunakan kuesioner.
b. Data sekunder
Data sekunder adalah data yang diperoleh peneliti dari berbagai
sumber untuk membantu peneliti dalam menyimpulkan hasil penelitian.
D. Cara Analisa Data
1. Analisa Univariat
52
Untuk mengetahui distribusi dan proporsi masing-masing variabel yang
diteliti, maka dilakukan analisis univariat terhadap masing-masing variabel
dalam temuan pengumpulan data.
2. Analisa Bivariat
Analisa bivariate dilakukan untuk melihat hubungan variabel
independen dengan variabel dependen dalam bentuk tabulasi silang antara
kedua variabel tersebut. Menggunakan uji statistic dengan tingkat kemaknaan
α = 0,05 (5%) dengan menggunakan rumus Chi-Square, yaitu :
X2 = ∑¿ ¿
Keterangan :
X2 = Chi-Square
O = Nilai observasi
E = Nilai yang diharapkan
∑ = Jumlah data
Penilaian :
a. Apabila x2 hitung > X2 tabel, maka Hº ditolak atau H a diterima, artinya ada
hubungan antara variabel independen dengan variabel dependen.
b. Apabila X2 hitung ≤ dari X2 tabel, maka Hº diterima atau Ha ditolak, artinya
tidak ada hubungan antara variabel independen dan variabel dependen.
E. Etika Penelitian
Dalam melakukan penelitian, peneliti perlu mendapat rekomendasi dari
institusinya dengan mengajukan permohonan izin kepada institusi atau lembaga
tempat penelitian. Setelah menerima persetujuan, mulailah penelitian Anda
sambil berfokus pada pertimbangan etis berikut :
1. Informant Consent (lembar persetujuan)
53
Lembar persetujuan ini diberikan kepada responden yang akan diteliti
yang memenuhi kriteria inklusi disertai judul penelitian. Bila subjek, maka
peneliti tidak akan memaksakan kehendak dan tetap menghormati hak-hak
subjek.
2. Anonymity (tanpa nama)
Untuk menjaga kerahasiaan, peneliti tidak akan mencantumkan nama
responden, tetapi lembar tersebut diberikan kode.
3. Konfedentiality ( kerahasiaan)
Kerahasiaan informasi responden dijamin oleh peneliti dan hanya
kelompok data tertentu yang akan dilaporkan sebagai hasil peneliti.
BAB V
HASIL PENELITIAN DAN PENELITIAN
54
A. Hasil penelitian
1. Pengantar
Penelitian ini telah di laksanakan di Kelurahan Bontobiraeng Selatan
Kecamatan Bontonompo Kabupaten Gowa pada tanggal 8 juni – 18 juni 2022.
Hasil penelitian ini di peroleh dengan menggunakan lembar kuesioner untuk
variabel independen dan lembar Observasi untuk variabel dependen.
Desain penelitian yang di gunakan dalam penelitian ini adalah desain
penelitian analitik dengan pendekatan cross sectional study. Sampel dalam
penelitian ini diperoleh dengan menggunakan teknik purposive sampling
sebanyak 30 responden. Selanjutnya data diolah dengan menggunakan
komputer program SPSS versi 22 dengan uji statistik Chi Square.
2. Gambaran Lokasi Penelitian
Desa Bontobiraeng Selatan berada 24 Km 24 KM dari ibu Kota Provinsi
atau 21/18 KM dari kota Sungguminasa ibu Kota Kabupaten Gowa atau 3 KM
Ibu Kota Kecamatan Bontonompo
a. Sebelah utara berbatasan dengan Desa Bontobiraeng Utara Kecamatan
Bontonompo
b. Desa Bontonompo dan Kecamatan Bontonompo berbatasan di sebelah
timur.
c. Sebelah barat berbatasan dengan Desa Romanglasa Kecamatan
Bontonompo
Penduduk desa Bontobiraeng Selatan pada tahun 2021 berjumlah 3044
jiwa, yang terdiri dari laki-laki dengan jumlah 1502 jiwa dan perempuan 1541
55
jiwa. Penduduk desa Bontobiraeng Selatan terhimpun dalam keluarga dengan
jumlah sebanyak 890 kepala keluarga.
3. Karakteristik Responden
a. Distribusi Frekuensi Berdasarkan Kelompok Umur Responden
Tabel 5.1
Distribusi Frekuensi Umur Responden keluarga Yang
Mempunyai Balita Di Kelurahan Bontobiraeng Selatan
Kecamatan Bontonompo Kabupaten Gowa
Umur Frekuensi Presentase (%)

25-30 11 36,7
31-35 8 26,7
36-40 5 16,7
> 40 6 20,0
Total 30 100,0
Sumber : Data primer
Berdasarkan pada tabel 5.1 menunjukan bahwa dari 30 responden di
peroleh umur paling banyak adalah 25-30 tahun sebanyak 11 (36,7%)
responden, dan paling sedikit adalah umur 36-40 tahun yaitu 5 (16,7%)
responden.
b. Distribusi Frekunsi Responden Berdasarkan Jenis Kelamin

Tabel 5.2
Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Jenis Kelamin Di
Kelurahan Bontobiraeng Selatan Kec. Bontonompo Kab. Gowa
Jenis Kelamin Frekuensi Presentase (%)

Laki-laki 1 3,3
Perempuan 29 96,7
Total 30 100,0
Sumber : Data Primer
56
Berdasarkan pada tabel 5.2 menunjukan bahwa dari 30 responden di
peroleh jenis kelamin laki-laki adalah 1 (3,3%) responden, dan jenis
kelamin perempuan yaitu 29 (96,7%) responden.
c. Distribusi Frekuensi Pendidikan Responden
Tabel 5.3
Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Karakteristik
Pendidikan Keluarga Di Kelurahan Bontobiraeng Selatan Kec.
Bontonompo Kab Gowa.
Pendidkan Frekuensi Presentase (%)

SD 6 20,0
SMP 8 26,7
SMA 16 53,3
Total 30 100.0
Berdasarkan pada tabel 5.3 dari 30 responden di peroleh pendidikan
tertinggi adalah SMA sebanyak 16 (53,3%) responden, dan pendidikan
terendah yaitu SD sebanyak 6 (20,0%) responden
d. Distribusi Frekuensi Balita Stunting Berdsarkan Umur Dan Jenis Kelamin
Balita
Tabel 5.4
Distribusi Frekuensi Umur Balita Stunting Di Kelurahan
Bontobiraeng Selatan Kec. Bontonompo
Kab. Gowa
Umur Frekuensi Presentase

> 48 4 13,3
< 49 26 86,7
Total 30 100,0
57
Berdasarkan tabel 5.4 menunjukan bahwa dari 30 responden di peroleh
umur balita paling banyak adalah > 49 bulan yaitu 26 (86,7%) responden,
dan umur balita paling sedikit adalah < 48 bulan yaitu 4 (13,3%) responden.
Tabel 5.5
Distribusi Frekuensi Jenis Kelamin Balita Stunting Di Kelurahan
Bontobiraeng Selatan Kec.Bontonompo
Kab. Gowa
Jenis Kelamin Frekuensi Presentase (%)

Laki-laki 20 66,7
Perempuan 10 33,3
Total 30 100,0
Berdasarkan tabel 5.5 menunjukan bahwa dari 30 responden di peroleh
jenis kelamin balita laki-laki sebanyak 20 (66,7%) responden, dan jenis
kelamin balita perempuan sebanyak 10 (33,3%) responden.
4. Data Khusus
a. Analisa Univariat
1) Pola Asuh Makan
Tabel 5.6
Distribusi Frekuensi Pola Asuh Makan Anak
Di Kelurahan Bontobiraeng Selatan
Kec. Bontonompo Kab. Gowa
Pola Asuh Makan Frekuensi Presentase (%)

Kurang 9 30,0
Baik 21 70,0
Total 30 100,0
Pada tabel 5.6 menunjukan bahwa dari 30 responden di peroleh
pola asuh makan anak yang kurang sebanyak 9 responden (30,0%),
58
sedangakan pola asuh makan anak yang baik sebanyak 21 responden
(70,0%).
2) Pola Asuh Kesehatan
Tabel 5.7
Distribusi Frekuensi Pola Asuh Kesehatan Anak
Pola Asuh Kesehatan Frekuensi Presentase (%)

Kurang 8 30,0
Baik 22 70,0
Total 30 100,0
Pada tabel 5.7 menunjukan bahwa dari 30 responden di peroleh
pola asuh kesehatan anak yang kurang sebanyak 8 responden
(30,0%), sedangkan pola asuh kesehatan yang baik sebanyak 22
responden (70,0%).
3) Pola Asuh Psikososial
Tabel 5.8
Distribusi Frekuensi Pola Asuh Psikososial Anak
Pola asuh psikososial Frekuensi presesentase
Baik 30 100,0
Berdasarkan tabel 5.8 menunjukan bahwa dari 30 responden di
peroleh pola asuh psikososial anak yang baik sebanyak 30 (100,0%)
4) Pola Asuh Kebersihan Diri Dan Sanitasi Lingkungan

Tabel 5.9
59
Distribusi Frekuensi Pola Asuh Psikososial Bal Di Kelurahan
Bontobiraeng Selatan
Pola asuh kebersihan diri Frekuensi presesentase
dan sanitasi lingkungan
Baik 30 100,0
Berdasarkan tabel 5.8 menunjukan bahwa dari 30 responden di
peroleh pola asuh kebersihan diri dan sanitasi lingkungan anak yang
baik sebanyak 30 (100,0%)
5) Kejadian Stunting
Tabel 5.10
Distribusi Frekuensi Kejadian stunting Di Kelurahan
Kejadian Stunting Frekuensi Presentase (%)
Stunting 11 36,7
Tidak Stunting 19 63,3
Total 30 100,0
Pada tabel 5.8 menunjukan bahwa dari 30 balita yang mengalami
stunting adalah 11 (36,7%) balita, sedangkan yang tidak stunting
adalah 19 (63,3%) balita
60
b. Analisa Bivariat
1) Hubungan pengasuhan keluarga pola asuh makan dengan kejadian
stunting
Tabel 5.11
Analisis Hubungan Pengasuhan Keluarga Pola Asuh Makan dengan
Kejadian Stunting pada balita di kelurahan Bontobiraeng selatan
Kejadian stunting Jumlah

Pola asuh Stunting Tidak Nilai P
makan Stunting
F % F % F %
Kurang 9 100,0 0 0,0 9 100,0 0,000
Baik 2 9,5 19 90,5 21 100,0
Jumlah (n) 11 36,7 19 63,3 30 100,0
Berdasarkan hasil analisis hubungan pola asuh makan dengan
kejadian stunting pada balita di Kelurahan Bontobiraeng Selatan
Kecamatan Bontonompo Kabupaten Gowa pada tabel 5.11 di peroleh
data bahwa dari 30 responden diperoleh pola asuh makan yang kurang
dengan stunting sebanyak 9 anak (100,0%), pola asuh makan yang
kurang dengan tidak stunting sebanyak 0 anak (0,0%). Dan pola asuh
makan yang baik dengan stunting sebanyak 2 anak (9,5%), pola asuh
makan yang baik dengan tidak stunting sebanyak 19 anak (90,5%).
Hasil uji statistik Chi Square dengan menggunakan fisher Extact Test
diperoleh nilai ρ (0,000) < α (0,05), berarti Ho ditolak dan Ha di terima.
Dengan demikian ada hubungan pengasuhan keluarga pola asuh makan
61
dengan kejadian stunting pada balita di Kelurahan Bontobiraeng selatan
Kecamatan Bontonompo Kabupaten Gowa.
2) Hubungan pengasuhan keluarga pola asuh kesehatan dengan kejadian
stunting pada balita.
Tabel 5.12
Analisis Hubungan Pengasuhan Keluarga Pola Asuh Kesehatan
dengan Kejadian Stunting pada balita di kelurahan Bontobiraeng
selatan Kec. Bontonompo Kab. Gowa
Pola Asuh Kejadian stunting Jumlah Nilai P

Kesehata Stunting Tidak Stunting
n F % F % F %
Kurang 8 100,0 0 0,0 8 100,0 0,000
Baik 3 13,6 19 86,4 22 100,0
Jumlah 11 36,7 19 63,3 30 100,0
(n)
Sumber :Data primer
Berdasarkan hasil analisis hubungan pola asuh kesehatan dengan
data bahwa dari 30 responden diperoleh pola asuh kesehatan yang
kurang dengan stunting sebanyak 8 anak (100,0%), pola asuh kesehatan
yang kurang dengan tidak stunting sebanyak 0 anak (0.0%). Dan pola
asuh kesehatan yang baik dengan stunting sebanyak 3 anak (13,6%),
pola asuh kesehatan yang baik dengan tidak stunting sebanyak 19 anak
(86,4%).
Hasil uji statistik Chi Square dengan menggunakan fisher Extact Test
diperoleh nilai ρ (0,000) < α (0,05), berarti Ho ditolak dan Ha di terima.
62
Dengan demikian ada hubungan pengasuhan keluarga pola asuh
kesehatan dengan kejadian stunting pada balita di Kelurahan
Bontobiraeng selatan Kecamatan Bontonompo Kabupaten Gowa.
3) Hubungan pengasuhan keluarga pola asuh psikososial dengan kejadian
stunting pada balita.
Tabel 5.13
Analisis Hubungan Pengasuhan Keluarga Pola Asuh Psikososial
dengan Kejadian Stunting pada balita di kelurahan Bontobiraeng
selatan Kec. Bontonompo Kab. Gowa
Pola asuh Kejadian Stunting

psikososi Stunting Tidak stunting Total
al F % F % F %
Baik 11 36,7 19 63,3 30 100
Jumlah 11 36,3 19 63,3 30 100

(n)

Berdasarkan hasil analisis hubungan pola asuh psikososial dengan
data bahwa dari 30 responden diperoleh pola asuh kesehatan yang yang
baik dengan stunting sebanyak 11 balita (36,7%), pola asuh kesehatan
yang baik dengan tidak stunting sebanyak 19 balita (63,3%).
Hasil uji statistik Chi Square menunjukan tidak ada nilai siknifikan
terkait apakah ada hubungan atau tidak ada hubungan pola asuh
psikososial dengan kejadia stunting di kelurahan bontobiraeng selatan.
Karena tidak ada tabel Chi-Square yang tersedia untuk melihat nilai
signifikan..
63
4) Hubungan Pengasuhan Keluarga Pola asuh Psikososial dengan kejadia
Stunting Pada balita
Tabel 5.14
Analisis Hubungan Pengasuhan Keluarga Pola Asuh kebersihan
diri dan sanitasi lingkungan dengan Kejadian Stunting pada
balita di kelurahan
Pola asuh kebersihan Kejadian Stunting

diri & sanitasi Stunting Tidak stunting Total
lingkungan
F % F % F %
Baik 11 36,7 19 63,3 30 100
Jumlah (n) 11 36,3 19 63,3 30 100
Berdasarkan hasil analisis hubungan pola asuh kebersihan diri dan
sanitasi lingkungan dengan kejadian stunting pada balita di Kelurahan
Bontobiraeng Selatan Kecamatan Bontonompo Kabupaten Gowa pada
tabel 5.13 di peroleh data bahwa dari 30 responden diperoleh pola asuh
kebersihan diri dan sanitasi lingkungan yang baik dengan stunting
sebanyak 11 balita (36,7%), pola asuh kesehatan yang baik dengan tidak
stunting sebanyak 19 balita (63,3%).
tidak ada nilai sknifikan terkait apakah ada hubungan atau tidak ada
hubungan pola asuh kebersihan diri dan sanitasi lingkungan dengan
64
kejadia stunting di kelurahan bontobiraeng selatan. Karena tidak terdapa
tabel Chi-Square untuk melihat nilai siknifikan.
B. Pembahasan
Pola makan dalam penelitian ini mengacu pada strategi parenting yang
digunakan oleh orang tua dengan memperhatikan cara dan konteks makan. Pola
asuh kesehatan dalam penelitian ini adalah praktik pengasuhan orang tua
kepada anak yang berhubungan dengan cara menjaga kesehatan anak agar
terhindar dari penyakit dan yang dapat menyebabkan turunnya keadaan
kesehatan anak. Pola asuh psikosial dalam penelitian ini adalah praktik
pengasuhan orang tua pada anak dengan memberikan kasih sayang yaitu
dengan cara memberikan pujian, memeluk dll. Kejadian Stunting Pada balita.
Pola asuh kebersihan diri dan sanitasi lingkungan dalam penelitian ini adalah
praktik pengasuhan orang tua pada anak yaitu menjega kebersihan diri anak dan
merawat lingkungan sekitar agar anak terhindar dari infeksi atau penyakit
sedangkan Kejadian stunting dalam penelitian ini adalah anak yang tinggi
badannya tidak sesuai umur dan hasil pengukuran antropemetri menunjukan
Zscore kurang -2 SD sampai dengan -3 (pendek) dan kurang -3 SD (sangat
pendek).
1. Hubungan pola asuh makan dengan kejadian stunting pada balita 4-5 tahun
Dari hasil Analisa Crosstab Chi-Square ditemukan bahwa pola asuh
makan kurang dengan 9 balita stunting dan polah asuh makan yang baik
dengan 2 balita stunting dengan niali siknifikan 0.000 < 0,05, maka dapat
dinyatakan bahwah ada hubungan pengasuhan keluarga pola asuh makan
dengan kejadian stunting pada balita.
65
Pola asuh makan sangat berpengaruh dengan kejadian stunting
pada balita. Menurut asumsi peneliti hal tersebut disebapkan adanya salah
satu faktor yang mempengaruhi yaitu asupan gizi. Asumsi tersebut sejalan
dengan penelitian Novita Nining Dkk (2018) dengan hasil penelitian
menujukan bahwah asupan gizi anak berhubungan denga stunting (p =
0,003).
Rendahnya pola asuh makan menyebabkan buruknya status gizi
balita Jika hal ini terjadi pada masa golden age maka akan menyebabkan
otak tidak dapat berkembang secara optimal dan kondisi ini sulit untuk dapat
pulih kembali. Pola asuh yang kurang dalam penelitian ini adalah pada
indikator praktek pemberian makan. Ibu yang memiliki anak stunting memiliki
kebiasaan menunda ketika memberikan makan kepada balita. Selain itu, ibu
memberi makan balita tanpa mempertimbangkan kebutuhan gizi mereka.
Balita yang memiliki sindrom ini mengkonsumsi lebih sedikit makanan secara
keseluruhan dan dalam hal kualitas dan kuantitas, yang meningkatkan risiko
stunting.
Pola asuh makan yang baik sangat berpengaruh dalam mencegah
stunting pada balita. Menurut asumsi peneliti yaitu polah asuh makan yang
diterapkan oleh ibu akan berpengaruh terhadap pertumbuhan dan
perkembangan balita karena kekurangan gizi pada masa balita akan bersifat
irreversible (tidak dapat pulih), Oleh karena itu, balita perlu makan makanan
sehat pada periode ini. Balita diberikan asupan makanan yang lebih baik
sebagai hasil pola asuh pola makan yang baik. Asumsi tersebut sejalan
dengan penelitian Sari & Ratnawati (2018) dengan hasil penelitian
66
menujukan Semakin baik pola asuh makan maka semakin baik pula status
gizin balita.
Hasil penelitian ini sejalan dengan teori yang dikemukakan oleh
WHO (2013), telah menjabarkan penyebab stunting yang meliputi empat
kategori yaitu: penyakit infeksi (infeksi klinis dan subklinis), pemberian asi
(praktik yang kurang tepat), tindakan dalam pemberian makanan yang tidak
adekuat (buruknya kualitas makanan, praktik yang tidak memadai dan
keamanan pangan dan air), serta aspek keluarga dan rumah tangga.
2. Hubungan pola asuh kesehatan dengan kejadian stunting pada balita 4-5
tahun
Hasil Dari Analisa Crosstab Chi-Square ditemukan bahwa pola asuh
kesehatan kurang dengan total 8 balita stunting dan pola asuh kesehatan
baik dengan total 3 balita stunting dengan nilai sinifikan 0,000 < 0.05. maka
dinyatakan bahwa ada hubungan pola asuh kesehatan dengan kejadian
stunting balita
Pola asuh kesehatan yang kurang berhubungan dengan kejadian
stunting. anak usia 4-5 tahun anak belum sepenuhnya mandiri.
Ketergantungan anak-anak akan pemeliharaan dan pengasuhan ibunya
masih besar. Oleh sebap itu pengasuhan kesehatan dari orang tua sangat
penting bagi sehatan anak belum mampu untuk merawat diri sendiri, masih
lemahnya kondisi fisik dan kepekaan yang tinggi akan seranga penyakit.
Pola asuh kesehatan merupakan hal-hal yang dilakukan untuk
mempertahankan status gizi anak, menjauhkan dan menghindarkan penyakit
serta yang dapat menyebabkan menurunnya keadaan kesehatan anak
(Apriyanto dkk, 2016). Pola asuh kesehatan dari orang tua terlihat dari
67
keaktifan orang tua dalam kegiatan pemantauan pertumbuhan dan
perkembangan anak. Salah satu upaya dalam pemantauan pertumbuhan dan
perkembangan anak melalui SDIDTK merupakan bagian dari kegiatan
pelayanan kesehatan yang dilakukan terhadap bayi, anak balita dan anak
prasekolah yang ditujukan untuk meningkatkan kelangsungan dan kualitas
hidup anak
Status kesehatan anak dipengaruhi oleh pengasuhan yang
diterapkan ibu dimana sangat berpengaruh terhadap status gizi anak secara
tidak langsung. Ada beberapa bentuk pola asuh kesehatan antara lain :
pemantauan kesehatan anak, status imunisasi anak, upaya menjaga
kesehatan anak, frekuensi dan jenis sakit dalam satu bulan terakhir, lokasi
pencarian pengobatan saat anak skit serta praktik dalam pemberian makan
ketika anak sakit. Semua hal tersebut dapat mempengarik kejadian stunting
pad anak.
Asumsi ini sejalan dengan penelitian Hasil penelitian Netty (2015)
menyimpulkan bahwa terdapat hubungan yang bermakna antara pola asuh
kesehatan dengan kejadian stunting pada anak dengan nilai p = 0,03
Pola asuh kesehatan baik dengan berhubungan dengan stunting.
pola asuh kesehatan yang positif akan menurunkan resiko anak terkena
penyakit melalui menurunkan tingkat stres anak, mencegah anak terpapar
infeksi, atau menurunkan peluang anak terkena penyakit. Menurut hasil
penelitian, responden telah menerapkan pola asuh yang baik ketika anak
sakit yaitu tetap membujuk anak dan meluangkan waktu lebih lama agar mau
makan ketika sakit, memberikan tindakan pertama untuk mencegah
memburuknya kondisi anak dengan mengompres atau memberi obat penurun
68
panas saat anak demam serta memberi larutan gula garam/ oralit dan air
putih yang lebih banyak saat anak terkena diare. Saat kondisi anak tidak juga
membaik, para orang tua akan membawa anak ke petugas kesehatan
terdekat. asumsi peneliti sejalan dengan penelitian Bustami (2018),
menyimpulkan bahwa ibu yang memberikan pola asuh kesehatan yang baik
dapat mengurangi risiko stunting pada anak.
3. Pola asuh psikososial dengan kejadian stunting pada balita 4-5 tahun
Dari Hasil Analisa Crosstab ditemukan bahwa pola asuh Psikososial
baik dengan total 11 balita stunting dan pola asuh psikososial baik dengan
total 19 balita tidak stunting. Berdasarkan hasil olah data bahwa tidak ada
hubungan pola asuh psikososial dengan kejadian stunting.
Asumsi peneliti hal ini dikarenakan lebih stunting disebabkan karena
adanya salah satu faktor yang mempengaruhi yaiitu pola asuh makan.
Asumsi tersebut sejalan dengan penelitian zeitlin (2018) dengan penelitian
menunjukan bahwah faktor pola asuh makan sangat berperan penting
dalam pemenuhan status gizi balita berhubungan dengan kejadian stunting
pada balita. (< 0,05)
Teori ini sejalan dengan Almatsier dkk, (2011). Konsumsi makanan
menjadi faktor penyebab langsung gangguan pertumbuhan anak jika jumlah
dan keragaman komposisi zat gizi dalam makanan tidak terpenuhi, makanan
yang dikonsumsi tidak aman dan tidak bergizi seimbang. Kebutuhan zat gizi
adalah konsumsi energi yang sangat diperlukan tubuh bersumber dari
makanan guna menyeimbangkan pengeluaran energi sesuai ukuran,
komposisi dan tingkat aktivitas tubuh seseorang sehingga kondisi fisik
terpelihara (Almatsier dkk, 2011).
69
4. Pola asuh kebersihan diri dan sanitasi lingkungan dengan kiejadian stunting
pada balita 4-5 tahun
Dari Hasil Analisa Crosstab ditemukan bahwa pola asuh kebersihan
diri dan sanitasi lingkungan baik dengan total 11 balita stunting dan pola
asuh kebersihan diri dan sanitasi lingkungan baik dengan total 19 balita
tidak stuntin. Berdasarakan hasil olah data bahwa tidak ada hubungan antara
kebersihan diri dan sanitasi lingkungan terhadap kejadian stunting.
Menurut asumsi peneliti hal ini dikarenakan lebih stunting
disebapkan karena adanya salah satu faktor yang mempengaruhi yaiitu
status ekonomi keluarga. Asumsi tersebut sejalan dengan penelitian
Setiawan dkk (2018) dengan hasil penelitian menujukan bahwa faktor
ekonomi keluarga berhubungan denga stunting (0,000). Sehingga
kebersihan diri dan sanitasi lingkungan tidak memberikan pengaruh terhadap
kejadian stunting balita.
Hasil penelitian ini sejalan dengan teori yang di lakukan oleh
Bapenas (2018) bahwa sosial ekonomi yang buruk dan peningkatan risiko
seringnya anak terkena penyakit. Akses terhadap pelayanan kesehatan
untuk pencegahan dan pengobatan, serta kebiasaan memberi makan bayi
baru lahir dan anak (caregiving), sangat berkorelasi dengan situasi sosial
(kesehatan). Semakin baik sosial ekonomi keluarga akan berdampak baik
bagi kesehtan balita dalam pemenuhan status gizi balita dan semua kebutuh
balita dapat terpenuhi.
Pola asuh makan dan polah asuh kesehatan sangat mempengaruhi
pertumbuhan balita dan dapat menyebapkan stunting pada balita. Menurut
asumsi peneliti pola asuh makan dan polah asuh kesehatan sangat berperan
70
penting dalam menetukan status Gizi balita dimana ada beberapa faktor
yang dapat ditimbulkan akibat kekurangan gizi seperti, keterlambatan
pertumbuhan badan, keterlambatan perekembangan otak dan penurunan
daya tahan tubuh terhadap penyakit. Asumsi ini sejalan dengan teori Ami
Margawati (2012) menjelaskan stunting merupakan gangguan pertumbuhan
linier yang disebapkan adanya mall nutrisi asupan zat gizi kronis. Polah asuh
psikososial dan polah asuh kebersihan diri dan sanitasi lingkungan tidak
berpengaruh terhadap stunting. menurut asumsi peneliti adalah status
ekonomi keluarga. Asumsi tersebut sejalan dengan penelitian Setiawan dkk
(2018) dengan hasil penelitian menujukan bahwa faktor ekonomi keluarga
berhubungan denga stunting (0,000). Sehingga kebersihan diri dan sanitasi
lingkungan tidak memberikan pengaruh terhadap kejadian stunting balita.
71
BAB VI
PENUTUP
A. Kesimpulan
1. Ada hubungan pengasuhan keluarga pola asuh makan dengan
kejadian stunting pada balita di desa bontobiraeng selatan Kec.
Bontonompo Kab. Gowa.
2. Ada hubungan pengasuhan keluarga pola asuh kesehatan dengan
kejadian stunting pada balita di desa bontobiraeng selatan kec.
Bontonompo Kab. Gowa.
3. Tidak ada hubungan pola asuh psikososial dengan kejadian
stunting pada balita 5-4 tahun di desa bontobiraeng seltan kec.
Bontonompo kab. gowa
4. Tidak ada hubungan pola asuh kebersihan diri dan sanitasi
lingkungan dengan kejadian stunting pada balita 4-5 tahun di desa
bontobiraeng selatan kec. Bontonompo kab. Gowa
B. Saran
Setelah melaukan penelitian didapatkan hasil ada hubungan
variabel bebas terhadap variabel terikat. dengan demikian perlu
meningkatkan pengetahuan keluarga setempat bagaimana cara
1
memberikan pengasuhan yang baik bagi anak agar bisa mencegah
terjadinya stunting pada anak. Dan bagi peneliti selanjutnya agar bisa
mengkaji faktor” lain yang dapat mempengaruhi kejadian stunting pada
balita di desa bontobiraeng selatan Kec. Bontonompo Kab Gowa.
2
DAFTAR PUSTAKA
Almatsier, S., Soetardjo, S., & Soe, M. (2011). Gizi seimbang dalam daur
kehidupan. Jakarta: Gramedia.
Aryastami, N.K., & Tarigan, I. (2017). Kajian kebijakan dan penanggulangan

masalah gizi stunting di Indonesia. Buletin Penelitian Kesehatan,
45(4), 233–240. doi: http://dx.doi.org/10.22435/bpk.v45i4.7465.233-
240
Badan Pusat Statistik Kabupaten Aceh Tengah. (2019). Kabupaten Aceh

Tengah Dalam Angka 2019. Diakses dari
https://acehtengahkab.bps.go.id/publikasi.html
Desmita. septiani.(2012) Psikologi Perkembangan Peserta Didik. Bandung:

Remaja Rosdakarya
Engel, P., Lhotska, L., Armstrong, H. (1997). The Care Initiative: Assessment,
Analysis and Action to Improve Care for Nutrition. New York: UNICEF
Nutrition Section. Diakses dari https://www.semanticscholar.org/paper/
The-Care-Initiative-%3A-Assessment-%2C-AnalysisAndto
Halimah, N. & Suntin, 2020. Proyeksi dan Pemetaan Wilayah Sebaran Balita
Stunting Di Kota Makassar Berbasis Sistem Informasi Geografi (SIG).
PROMOTIF: Jurnal Kesehatan Masyarakat, Volume 10.
Fikawati, S., Syafiq, A., & Veratamala, A. (2017). Gizi anak dan remaja.
Depok: Rajawali Pers.
Kemenkes RI. Kebijakan dan Strategi Penanggulangan Stunting di

Indonesia. Germas. 2019;2(2):41–52
Kementerian Kesehatan RI. (2019). Riset Kesehatan Dasar 2018. Jakarta :

Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan. Diakses dari
http://labmandat.litbang.depkes.go.id/images/download/laporan/RKD/
201 8/Laporan_Nasional_RKD2018_FINAL.pdf
Peter, R., & Kumar, K.A. (2014). Mothers’ caregiving resources and practices
for children under 5 years in the slums of Hyderabad, India: a cross-
3
sectional study. WHO South-East Asia Journal of Public Health, 3(3-4),
254-265.
Rusilanti., Dahlia, M., & Yulianti, Y. (2015). Gizi dan kesehatan anak
prasekolah. Bandung: Rosda.
Santoso, S., & Ranti, A.L. (2013). Kesehatan dan gizi. Jakarta : Rineka Cipta.
Soetjiningsih. (2016). Tumbuh kembang anak (Edisi ke-2). Jakarta : EGC
Supartini, Y. (2004). Buku ajar konsep dasar keperawatan anak. Jakarta :

EGC.
Suyadi., & Ulfah, M. (2013). Konsep dasar paud. Bandung: Remaja

Rosdakarya
Tarmudji, T. 2011. Penelitian Tentang “Pola Asuh Orangtua Dengan

Agresivitas Remaja”. http://www.Dep.Dik.Nas/Go.Id
Tim Nasional Percepatan Penanggulangan Kemiskinan [TNP2K] RI. (2017).

100 Kabupaten / Kota Prioritas Untuk Intervensi Anak Kerdil ( Stunting)
Volume 1. Diakses dari http://www.tnp2k.go.id
Tridhonanto, A., & Agency, B. (2014). Mengembangkan pola asuh

demokratis. Jakarta: Elex Media Komputindo.
United Nations Children’s Fund (UNICEF), World Health Organization, &

International Bank for Reconstruction and Development/The World
Bank. (2019). Levels and trends in child malnutrition: key findings of
the 2019 Edition of the Joint Child Malnutrition Estimates. Geneva:
World Health Organization. Diakses dari
https://www.who.int/nutrition/publications/jointchildmalnutrition-2019-
estimates/en/
Wiyono, S. (2016). Epidemiologi gizi: konsep dan aplikasi. Jakarta: Sagung

Seto.
World Health Organization. (2014). Comprehensive Implementation Plan On

Maternal, Infant and Young Child Nutrition. Diakses dari
https://apps.who.int/iris/bitstream/handle/10665/113048/WHO_NMH_N
H D_14.1_eng.pdf?ua=1
World Health Organization. (2013). Childhood stunting; context, causes and

consequences. Diakses dari
4
https://www.who.int/nutrition/events/2013_ChildhoodStunting_colloquiu
m _14Oct_ConceptualFramework_colour.pdf
Widaninggar, W. (2003). Pola hidup sehat dan segar. Jakarta: Depdiknas

Pusat Pengembangan Kualitas Jasmani.
5
Lampiran 2
LEMBAR PENJELASAN PENELITIAN
Kepada Yth,
Bapak/Ibu……..
Di –
Tempat
Dengan hormat,
Saya yang bertanda tangan di bawah ini :
Nama : Dorkas Makdalena Beay
Nim : 120031825
Alamat : Jalan Kenanga
Adalah mahasiswa S-1 keperawatan STIK FAMIKA Makassar yang
mengadakan penelitian tentang “HUBUNGAN PENGASUHAN KELUARGA
DENGAN KEJADIAN STUNTING DI KELURAHAN BONTOBIRAENG
SELATAN KECAMATAN BONTONOMPO KABUPATEN GOWA” saya
sangat mengharapkan partisipasi sudara (i) dalam penelitian ini demi
kelancaran pelaksanaan penelitian.
Saya menjamin kerahasian dan segala bentuk informasi yang sudara
(i) berikan, dan apabila masih ada hal-hal yang ingin ditanyakan saya akan
memberikan kesempatan yang sebesar-besarnya untuk meminta penjelasan
dari peneliti. Demikian penyampaian dari saya atas perhatian dan kerja
samanya saya mengucapkan terima kasih
Sungguminassa, juni 2022
Peneliti
(Dorkas)
6
Lampiran 3
LEMBAR PERSETUJUAN RESPONDEN
Saya bertanda tangan dibawah ini menyatakan untuk berpartisipasi

sebagai responden pada penelitian yang dilaksanakan oleh :
Nama : Dorkas Makdalena Beay
Alamat : jalan kenanga no 30
Judul Penelitian : “HUBUNGAN PENGASUHAN KELUARGA DENGAN
KEJADIAN STUNTING PADA BALITA DI
KELURAHAN BONTOBIRANEG SELATAN
KECAMATAN BONTONOMPO KABUPATEN
GOWA”
saya menyadari bahwa saya menjadi bagian dalam penelitian ini dan
akan memberikan informasi yang sebenar-benarnya yang dibutuhkan oleh
peneliti.
Saya mengerti bahwa penelitian ini tidak merugikan saya dan saya
telah membberikan kesempatan oleh peneliti untuk meminta penjelasan
sehubungan dengan penelitian ini
Berdasarkan hal tersebut diatas,maka saya menyatakan bersedia
mendatangani lembar persetujuan ini untuk dapat dipergunakan
sebagaimana mestinya
Sungguminasa, juni 2022
Responden,
(.......)
7
KUESIONER
STUNTING PADA BALITA DI DESA BONTOBIRAENG SELATAN KEC.
BONTONOMPO KAB. GOWA
A. Petunjuk Pengisian
1. Isilah terlebih dahulu biodata anda pada tempat yang telah di
sediakang
2. Bacalah dengan saksama setiap pernyataan sebelum anda
menjawabnya
3. Berilah tanda chek list (√) pada jawaban yang menurut anda
sesuai
4. Bila ada pernyataan yang kurang dimengerti, anda dapat
bertanya langsung pada peneliti
5. Mohon kuesioner ini dikembalikan pada peneliti setelah di isi
B. Identitas Responden
1. Identitas Keluarga
Jenis pernyataan : Ayah / Ibu
Nama (inisial) :
Umur :
Jenis kelamin :
8
Pendidikan :
2. Identitas Anak
Nama anak :
Jenis kelamin :
Umur :
Berat badan sekarang : Kg
Tinggi badan : Cm
3. Pola asuh makan
No Pertanyaan Jawaban skor
1 Anak makan 3 kali sehari a. Ya
b. Sering
c. Kadang-kadang
d. Tidak pernah
2 Anak sarapan setiap hari a. Ya
b. Sering
c. Kadang-kadang
d. Tidak pernah
3 Anak makan pagi jam 06.00-08.00 a. Ya
b. Sering
c. Kadang-kadang
d. Tidak pernah
9
4 Anak makan siang jam 12.00-01.00 a. Ya
b. Sering
c. Kadang-kadang
d. Tidak pernah
5 Anak makan malam jam 18.00-20.00 a. Ya
b. Sering
c. Kadang-kadang
d. Tidak pernah
4. Pola asuh kesehatan
No Pertanyaan Jawaban skor
1 Kapan anak ibu mengukur tinggi a. Tidak ingat
badan anak ? b. 4-6 bulan yang lalu
c. 2-4 bulan yang lalu
d. 1-2 bulan yang lalu
2 Kapan ibu menimbang berat badan a. Tidak ingat
anak ? b. 4-6 bulan yang lalu
3 Kapan anak ibu mendapatkan Vitamin a. Tidak ingat
A b. 4-6 bulan yang lalu
10
4 Apakah anak ibu diberikan obat cacing a. Tidak ingat
? b. 4-6 bulan yang lalu
5 Kapan anak ibu terakhir a. Tidak ingat
mengkonsumsi obat cacing ? b. 4-6 bulan yang lalu
5. Pola asuh psikososial
No Pertanyaan Jawaban Skor
1 Sering memuji anak misalnya bersikap a. Ya
baik dan patuh b. Tidak
2 Ibu sering memberikan sentuhan a. Ya
kepada anak untuk menjalin b. Tidak
komunikasi
11
3 Ibu suka mendengarkan anak a. Ya
bernyanyi dan kadang-kadang ikut b. Tidak
bernyanyi bersama anak
4 Ibu memiliki jadwal mendongeng atau a. Ya
bercerita bagi anak? b. Tidak
5 Apakah Ibu memberikan hukuman a. Ya
pada anak saat melakukan kesalahan b. Tidak
(misalnya mencubit/ memukul anak dll)
6. Pola asuh kebersihan dri dan sanitasi lingkungan
No Pertanyaan Jawaban Skor
1 Berapa kali anak ibu/keluarga mandi a. Jika kotor
dalam 1 hari ? b. 1 kali sehari
c. 2 kali sehari
2 Berapa kali ibu/keluarga memotong a. Tidak teratur
kuku anak ? b. 1 kali dalam 2 minggu
c. ≥ 1 kali seminggu
3 Berapa kali ibu/keluarga a. 1 kali sehari
membersihkan rumah ? b. 2 kali sehari
c. > 2 kali sehari
4 Apakah ibu/keluarga memperhatikan a. Sangat jarang
12
kebersihan lingkungan sekitar ? b. Kadang-kadang
c. Selalu
5 Apaka ibu/keluarga selalu menjaga a. Sangat jarang
kebersihan anak ? b. Kadang-kadang
c. Selalu
7. Lembar Observasi Kejadian Stunting
N Pengukuran Hasil Hasil Antropometri nilai Z
O score
1. Tinggi badan /panjang badan balita Cm
2. Berat Badan balita KG
3. Usia Balita
13
Lampiran 2
Uji Validitas
A. Pola asuh makanan
Correlation
14
B. Pola asuh kesehatan
Correlation
15
C. Pola asuh Piskososial
Correlation
16
D. Pola asuh kebersihan diri dan sanitasi lingkungan
Correlation
17
Uji Reliabiliti
A. Pola Asuh Makanan
18
B. Pola Asuh Kesehatan
19
C. Pola Asuh psikososial
Case Processing Summary

N %
Cases Valid 30 96.8
Excludeda 1 3.2
Total
31 100.0
a. Listwise deletion based on all variables in the

procedure.
Reliability Statistics
20
Cronbach's
Alpha Based
on
Cronbach's Standardized
Alpha Items N of Items
.808 .913 6
Inter-Item Correlation Matrix

X1 X2 X3 X4 X5 TOTAL
X1 1.000 .934 .816 .667 .339 .940
X2 .934 1.000 .874 .714 .223 .940
X3 .816 .874 1.000 .680 .000 .852
X4 .667 .714 .680 1.000 .277 .835
X5 .339 .223 .000 .277 1.000 .437
TOTAL
.940 .940 .852 .835 .437 1.000
A. Pola Asuh kebersihan diri dan sanitasi lingkungan
Case Processing Summary

N %
Cases Valid 30 96.8
Excludeda 1 3.2
Total 31 100.0
a. Listwise deletion based on all variables in the
procedure.
Reliability Statistics
21
Cronbach's
Alpha Based
on
Cronbach's Standardized
Alpha Items N of Items
.749 .783 6
Inter-Item Correlation Matrix

X1 X2 X3 X4 X5 TOTAL
X1 1.000 .169 .339 .698 .353 .865
X2 .169 1.000 -.096 .054 .148 .403
X3 .339 -.096 1.000 .112 .275 .498
X4 .698 .054 .112 1.000 .439 .724
X5 .353 .148 .275 .439 1.000 .651
TOTAL .865 .403 .498 .724 .651 1.000
Frekuensi
22
23
Uji bivariat
A. Variabel Pola Asuh Makan
24
B. pola Asuh Kesehatan
25
c. Pola Psikososial
26
D. pola asuh kebersihan diri dan sanitasi lingkungan
27
28
lampiran 11
29

Skripsi Dorkas M Beay Fiks Perbaikan

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Skripsi Dorkas M Beay Fiks Perbaikan

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

SKRIPSI

HUBUNGAN PENGASUHAN KELUARGA DENGAN KEJADIAN

DORKAS MAKDALENA BEAY

PROGRAM STUDI S-1 KEPERAWATAN

HUBUNGAN PENGASUHAN KELUARGA DENGAN KEJADIAN

Diajukan Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Keperawatan (S.Kep)

Dalam Program Studi Ilmu Keperawatan Pada

Sekolah Tinggi Ilmu Keperawatan Famika Makassar

DORKAS MAKDALENA BEAY

PROGRAM STUDI S-1 KEPERAWATAN

berbagai jenjang pendidikan di perguruan tinggi manapun.

Sungguminasa, 15 Juli 2022

HUBUNGAN PENGASUHAN KELUARGA DENGAN KEJADIAN

DORKAS MAKDALENA BEAY

Dinyatakan telah memenuhi syarat dan disetujui untuk diajukan dalam

Sungguminasa, 25 Juli 2022

Ns. Ambo Anto, S.Kep,.M.M Ns. Wiwiek Hidayati Jaya, S.Kep.,M.Kes

HUBUNGAN PENGASUHAN KELUARGA DENGAN KEJADIAN

DORKAS MAKDALENA BEAY

Telah dipertahankan dihadapan Tim Penguji dalam seminar skripsi

Pada Hari : Jumat

1. Ns. Abd Rahman, S.Kep ( )

KETUA STIK FAMIKA KETUA PRODI S1

Dr. Ns. Yudit Patiku,S.Si, S.Kep.,M.Kes Ns. Ambo Anto,S.Kep.,M.M

AKU TAHU BAHWA ENGKAU SANGGUP MELAKUKAN SEGALAH

SESUATU DAN TIDAK ADA RANCANGANMU YANG GAGAL

Kupersembahkan hasil karya ini kepada :

Tuhan Yesus , Orang tua tercinta, sudara-sudaraku tersayang dan sahabat

Kristus karena atas berkat, rahmat dan anugerah-NYA sehingga segala

sesuatu yang berkaitan dengan persiapan, penyusunan serta pelaksanaan

PENGASUHAN KELUARGA DENGAN KEJADIAN STUNTING PADA

BALITA DI KELURAHAN BONTOBIRAENG SELATAN KECAMATAN

BONTONOMPO KABUPATEN GOWA ”. Merupakan salah satu tugas yang

disusun dalam rangka memenuhi syarat untuk melakukan penelitian dan

menempuh ujian akhir S-1 Keperawatan pada STIK FAMIKA Makassar.

Penulis menyadari bahwa penulisan Skripsi ini dapat selesai karena

penghargaan setinggi-tingginya kepada kedua orang tua tercinta Bapak

memberikan motivasi, doa, serta nasehat, sehingga penulis bisa sampai

penghormatan yang sebesar-besarnya kepada kepada :

1. Tabita Nazara, Selaku Ketua Yayasan Fani Mitra Karya Makassar.

Ilmu Keperawatan (STIK) Famika Makassar

3. Ns. Septi Hendy Telambanua, S.Kep Selaku ketua bidang akademik

Sekolah Tinggi Ilmu Keperawatan (STIK) Famika Makassar.

Ilmu Keperawatan (STIK) Famika Makassar.

5. Ns. Robertus Masyhuri, S.Kep., M.M selaku pembimbing akademik

6. Ns. Ambo Anto S.Kep.,M.M Selaku pembimbing I dan Ns. Wiwiek

Hidayati Jaya, S.Kep., M.Kes selaku pembimbing II yang telah banyak

meluangkan waktu, tenaga dan pikiran dalam membimbing penulis

selama penyusunan skripsi ini.

S.Pd.,M.Hum selaku penguji II, yang telah memberikan saran dan

kritikan demi perbaikan proposal ini.

membantu penulis selama menempuh pendidikan di STIK FAMIKA

9. My Bestiee kk Tin, kk Mia, Fera, kk Mina, kk Endang, Ana, Sinta yang

selama telah mendoakan, meluangkan waktu untuk berbagi ilmu dan

memberikan motivasi bagi penulis sehingga penulis dapat menyelesaikan

Proposal ini dengan baik.

bersedia menerima kritikan dan saran yang konstruktif demi sempurnanya

yang setimpal dari Tuhan Yang Maha Esa.

Sunggguminasa, 15 Juli 2022

BAB II TINJAUAN MASALAH....................................................................11

A. Tinjauan Umum Tentang Pengasuhan Keluarga..................................11

BAB III KERANGKA KONSEP PENELITIAN ............................................41

A. Kerangka Konsep .................................................................................41