PELEPAH MANUK

Sumber : https://sajiansedap.grid.id/read/10755192/olahan-ayam-istimewa-pelepah-manuk-khas-
ntt

Durasi 60 menit

4 Porsi

Ingredients

1. Bahan:
1 ekor ayam belah dadanya tidak putus, tekan agak pipih

2 sendok teh garam

1 sendok teh gula pasir

500 ml santan dari 1/2 butir kelapa

2 sendok makan minyak untuk menumis

2. Bumbu halus:
 8 buah cabai merah keriting
 5 buah cabai merah besar
 6 butir bawang merah
 3 siung bawang putih
 5 butir kemiri, sangrai
 1 sendok teh terasi digoreng
 4 cm kunyit

Cara membuat Pelepah Manuk khas NTT:

1. Bakar ayam di atas bara api sampai kecokelatan. Angkat.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk rata.
3. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai meresap dan kental.
4. Sajikan.
JAWADA

Sumber : https://kecipir.com/blog/resep/resep-kue-jawada-khas-ntt/

Bahan:

1/2 sdt garam

1/2 sdt vanili (optional)

40 gram tepung maizena

200 gram tepung beras

65 gram gula pasir

165 ml air

Cara membuat:

1. Masukkan semua bahan menjadi satu adonan Tambahkan air, lalu diaduk hingga rata
2. Masukkan adonan kedalam botol air mineral, bolongi tutupnya
3. Masukkan gula merah, gula pasir, pisang, dan kolang kaling. Masak hingga matang.
4. Panaskan minyak, lalu masukkan adonan dengan sedikit menekan botol hingga merata.
5. Jika sudah agak coklat, lipat dan biarkan. Angkat jika adonan sudah berwana oranye
kecoklatan. Sajikan
DAGING BELACANG

Sumber : https://kecipir.com/blog/resep/resep-kue-jawada-khas-ntt/

Bahan Utama :

250 gram daging sapi

1 sdm minyak goreng

1 batang daun bawang, potong 3 cm

1 sdm kecap manis

1 sdm air asam jawa

Bumbu Halus :

3 siung bawang merah

1 siung bawang putih

½ sdt terasi

1 sdt gula merah, sisir

3 buah cabe merah kriting

½ sdt garam

Cara pembuatan :

1. Rebus daging sapi sampai empuk, angkat dan tiriskan. Potong dadu.
2. Haluskan bumbu kemudian Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan bawang daun, kecap manis dan air asam jawa, aduk rata.
4. Masukkan daging, masak sampai bumbu meresap. Angkat dan sajikan
ES SARANG BURUNG

Sumber : https://resepkoki.id/resep/resep-es-sarang-burung/

Bahan-bahan

Agar bubuk warna merah - 1 bungkus

Air - 500 ml

Gula pasir - 4 sdm

PELENGKAP:

Melon, ambil buahnya dengan baller - 1/2 buah

Kiwi, potong-potong - 2 buah

Nata de coco - 200 gram

Biji selasih, rendam dengan sedikit air hangat - 1 sdm

Sirup merah - 1/2 botol

Air - 1 liter

Es batu – secukupnya

Cara membuat :

1. Dalam panci, campur semua bahan sarang burung. Aduk rata dan rebus hingga mendidih.
Angkat dan tuang ke dalam loyang persegi. Biarkan mengeras. Parut agar-agar memanjang
dengan parutan keju. Sisihkan.
2. Dalam wadah besar, campur buah melon, nata, kiwi, parutan agar, sirup, air, dan es batu.
Aduk rata. Tambahkan biji selasih.
3. Siap disajikan dalam gelas-gelas kecil.

TIPS

Agar-agar harus punya tekstur keras agar mudah diparut.

KUE JINTAN

Sumber : https://cookpad.com/id/resep/3935624-kue-jintan

Bahan-bahan

5 butir Telur

250 gr gula pasir

1 sdt tbm

2 sdm mentega

1/2 sdt baking powder

100 ml minyak

800 gr terigu Jangan dicampur semua dlu Ya,,

1 sdm jintan boleh ditambah

Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Kocok hingga mengembang telur, gula Dan tbm.

2. Lalu masukkan jintan, minyak, mentega, sambil terus dikocok
3. Lalu masukkan terigu Dan baking powder Yang sdh di ayak, Jangan masukkan dlu semua.
Sampai bisa dibentuk, kalau masih lembek tambahkan terigu.
4. Pilin adonan memanjang Lalu potong " sampai habis Lalu goreng,
5. Sajikan