Kelompok 2

1.Vina afriliya

2.Nanda sofianingsih

3.Dian tasya fitriani

4.Emmi ayu ratnasari

PROSES PEMBUATAN IKAN PEDA

Alat-alat yang digunakan :

-pisau

-box

Bahan-bahan yang digunakan :

-ikan kembung

-garam grosok

-daun pisang kering

Langkah-langkah :

-ikan dibersihkan dan disiangi.

-ikan ditimbang.

-siapkan garam kemauan ditimbang seberat 30% dari berat ikan.

-menyiapkan wadah untuk penyimpanan ikan peda.

-ikan disusun didalam wadah dan ditaburi garam.

-wadah ditutup dengan rapat kemudian disimpan selama 7hari.

-setelah 7hari ikan dibersihkan dari garam, kemudian jemur sampai agak kesat.

-kemudian disiapkan garam dan daun pisang kering.

-ikan disusun dengan rapi didalam wadah dan dilapisi daun pisang kering dan di taburi garam.

-wadah ditutup dengan rapat dan disimpan selama 14hari, sebagai proses fermentasi.
-setelah 14hari ikan dibersihkan dan didinginkan, kemudian dikemas.

Kenampakan hari pertama

Kenampakan fermentasi hari ke-7

Kenampakan fermentasi hari ke-14