Standar Resep Siklus Menu 10 Hari

Instalasi Gizi RSUD dr. H. Bob Bazar, SKM

A. Standar Resep Lauk Hewani

NO Menu Komposisi Pengguna Cara Pengolahan Alat

Bahan dan an Per 10
Bumbu Porsi (gr)
1 Oseng Daging sapi 500 1. Rebus daging sampai empuk Panci
Daging 2. Iris daging menjadi potongan
Bawang merah 75 Pisau
(30-45 slice
menit) Bawang Putih 30 3. Tumis bawang putih, bawang Blender
merah, bawang bombai, dan
Bawang Bombai 15 rempah hingga harum. Setelah Wajan
Tomat 15 harum, daging, aduk rata.
4. Lalu tambahkan air kaldu
Garam 3 rebusan daging
5. Setelah mendidih beri garam,
Gula 1 gula pasir, merica bubuk, kecap
Kecap 25 manis.Tes rasa.
6. Lalu masukkan potongan tomat
Merica 1 ijo, aduk.
7. Setelah airnya menyusut dan
Minyak 5
bumbu meresap, angkat dan
Rempah 1 sajikan