TUGAS MATA KULIAH ILMU GIZI

~ Pencernaan dan Absorbsi Karbohidrat ~

Disusun Oleh :
Aida Cahyani Puspitasari D.111.16.0006
Angelina Febriani Safitri D.111.16.0007
Andhisa Poetri Salsabila D.111.16.0008
Riska Permatasari D.111.16.0024

Kelas FTP A PAGI

a. Pengertian Karbohidrat
b. Pengertian Pencernaan Karbohidrat

Pemecahan Monomer Dapat

makromolekul karbohidrat diabsorbsi
karbohidrat lebih sederhana tubuh

Pengertian Absorbsi Karbohidrat

c. Proses Pencernaan dan Absorbsi
Karbohidrat
 1. Mulut

Pencernaan diawali di dalam rongga mulut dengan

bantuan sekresi liur.
 Enzim Ptialin Menghidrolisis pati/amilum
Disakarida maltose dan Isomaltosa
 2. Usus Halus

Duodenum Jejenum Ileum

 # Duodenum (Usus 12 jari)

Proses kimiawi pencernaan karbohidrat pada duodenum

menggunakan getah dari pancreas.
Enzim getah pankreas untuk karbohidrat :
Pati dan glikogen Enzim Amilase Maltose.
 # Jejenum (Usus Kosong )

 Pencernaan karbohidrat dilakukan oleh enzim-enzim disakarida yang

dikeluarkan oleh sel-sel mukosa usus halus :
Maltosa enzim maltase 2 mol glukosa
Sakarosa enzim sukrase 1 mol glukosa + 1 mol fruktosa
Laktosa enzim lactase 1 mol glukosa + 1mol galaktosa
Trehalosa enzim trehalase Glukosa, galaktosa, fruktosa (monosakarida)
 # Ileum (Usus Penyerap)

Monosakarida hasil penguraian enzim disakaridase

Diserap oleh dinding ileum atau usus penyerap (vili / jonjot usus)

Serapan monosakarida (glukosa) diabsorpsi.

Pengangkutan glukosa pada sirkulasi darah melalui vena porta

Glukosa beredar ke seluruh tubuh menjadi energy untuk beraktivitas.

 Mekanisme Absorpsi Monosakarida

Glukosa dan Galaktosa Fruktosa

Transfor Aktif Difusi Fasilitasi

Absorbsinya cepat Absorpsinya lebih lambat

 Hati

 Monosakarida melalui vena porta dibawa ke hati.

 Fruktosa dan galaktosa Glukosa
(Untuk energi tubuh)
 4. Usus Besar
Tahap 1

Pencernaan pati nonkarbohidrat / serat pangan Sisa pencernaan berupa

substrat potensial (fruktosa, sorbitol).

Tahap 2

Terjadi fermentasi oleh mikroorganisme Karbondioksida, hidrogen, metan

dan asam lemak rantai pendek (asam asetat, asam propionat dan asam butirat).

Tahap 3

Fermentasi yang meningkat menghasilkan banyak gas karbondiokasida Keluar sebagai

flatus (kentut) dan sisa karbohidrat yang masih ada dibuang sebagai tinja.
MAAF APABILA ADA KESALAHAN
TERIMA KASIH ATAS
PERHATIANNYA 