TEST SIMULASI TRACEABILITY BACKWARD

Nama Perusahaan :
Tanggal Audit :

Informasi Awal
Nama Produk Akhir
Kode Produksi/ Traceability
Tanggal Produksi
Tanggal Packing
Jumlah Produk Akhir
Jumlah barang yang sudah dikirim
Sisa barang di gudang

Bahan Baku dan Bahan Tambahan

No Bahan Baku dan No. Lot Tanggal Nama Jumlah yang Bukti/
Bahan Tambahan Kedatangan Supplier Digunakan Evidence
yang digunakan

Bahan Kemasan Primer dan Sekunder

No Bahan Kemasan No. Lot Tanggal Nama Jumlah yang Bukti/
Primer dan Kedatangan Supplier Digunakan Evidence
Sekunder

Laporan Monitoring CCP

Monitoring CCP Hasil Monitoring Form Record
Hasil Inspeksi Produk Akhir
Parameter Hasil Analisa Form Record
1. Biologi
- TPC
- E. Coli
- Salmonella
- Listeria
- Jenis Lainnya yang Spesifik
2. Kimia
- Heavy Metal
- Antibiotik
- Histamin
- Jenis Lainnya yang Spesifik
3. Fisik Organoleptik/Lainnya