LAPORAN PROJEK KEWIRAUSAHAAN

CHESMEL

Anggota Kelompok 2:
Agnes Berliana Fernandes
Bayu Arya
Cassy Keyren Pokh Tania
Fergie Rasyid
Happy Pratama Nasution
Indah Ardina Futri
Mikhael Immanuel P.M
Nasya Isthifa
Salsa Dwi Rahyani
Syakila Salsa Nabila
Zaskia Aurellya Salsabilla
Kelas : X-4 (Sepuluh Empat)

SMAS CHARTAR BUANA

2022/2023

Jl. Rw. Bola Raya No.49, RT.1/RW.7, Klp. Dua Wetan, Kec. Ciracas, Kota Jakarta Timur,
Daerah Khusus Ibukota Jakarta 13730

i
JUDUL : PROJEK KEWIRAUSAHAAN
DILAKSANAKAN : Tanggal, 16 September 2022

Jakarta, 16 September 2022

Ketua Koordinator Kelas Ketua Kelompok

Yusuf Fernando B, S.Mat Syakila Salsa Nabila

Kepsek SMAS Chartar Buana Waka Kurikulum

Lastria Hasibuan, S.E Asti Puspitasari Putri, S.Pd

ii
 KATA PENGANTAR

Puji syukur diucapkan kehadirat Allah Swt. atas segala rahmat-Nya sehingga Proposal
laporan projek kewirausahaan ini dapat tersusun sampai selesai. Tidak lupa kami
mengucapkan terima kasih terhadap bantuan dari pihak yang telah membantu pembuatan
proposal ini, baik pikiran maupun materi.

Penulis sangat berharap semoga proposal ini dapat menambah pengetahuan dan
pengalaman bagi pembaca. Bahkan kami berharap lebih jauh lagi agar proposal ini bisa
pembaca praktikkan dalam kehidupan sehari-hari.

Bagi kami sebagai penyusun merasa bahwa masih banyak kekurangan dalam
penyusunan proposal ini karena keterbatasan pengetahuan dan pengalaman kami. Untuk itu
kami sangat mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari pembaca demi
kesempurnaan proposal ini.

Jakarta, 2 Desember 2022

Penulis

iii
 DAFTAR ISI
Cover……………………………………………………………………….…………. i
Lembaga pengesahan ………………………………………………………………… ii
Kata pengantar ……………………………………………………………………….. iii
Daftar isi……………………………………………………………………………… iv
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang …………………………….……………………..…...................... 1
B. Rumusan Masalah………………………………………………………………..... 1
C. Tujuan……………………………………………………………………………… 1
D. Manfaat…………………………………………………………………………….. 2
BAB 2 PEMBAHASAN
A. Definisi…………………………………………………………………………….. 3
B. Bahan-bahan……………………………………………………………………….. 3
C. Alat yang digunakan……………………………………………………………….. 4
BAB 3 METODE
A. Cara pembuatan…………………………………………………………………… 5
B. Gizi yang berkembang…………………………………………………………….. 5
C. Manfaat bagi komsumen………………………………………………………….. 6
BAB 4 KESIMPULAN
A. Simpulan hasil proyek…………………………………………………………….. 13
B. Saran………………………………………………………………………………. 14
Daftar pusataka……………………………………………………………………….. 15
LAMPIRAN
A. Foto Dokumentasi Kegiatan……………………………………………………….

iv
 BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Keju adalah sebuah makanan yang dihasilkan dengan memisahkan zat-zat padat
dalam susu melalui proses pengentalan atau koagulasi. Proses pengentalan ini dilakukan
dengan bantuan bakteri atau enzim tertentu yang disebut rennet. Selain memiliki rasa yang
lezat, keju juga memiliki banyak nutrisi yang berkhasiat untuk tubuh. Keju ada banyak
jenisnya, seperti keju mozzarella, blue cheese, feta cheese, keju cottage, keju ricotta, keju
parmesan, keju swiss, keju cheddar, dan masih banyak lagi. Olahan makanan yang terbuat
dari keju juga sudah banyak dijumpai diamana-mana, salah satunya keju aroma.

Keju aroma atau cheese roll adalah jenis camilan yang banyak disukai masyarakat dan sudah
esehat di berbagai kalangan. Keju aroma dibuat dari keju yang dibalut kulit lumpia lalu
digoreng dan diberi berbagai toping yang unik. Rasa keju yang asin dan gurih membuat
banyak kalangan menyukai makanan ini. Peluang bisnis keju aroma juga sangat
menguntungkan bila dijalankan. Proses pembuatannya mudah dan juga bahan serta
peralatannya mudah didapat.

B. Rumusan Masalah

1. Bagaimana cara mengolah keju aroma?

2. Bagaimana menghasilkan makanan yang murah dan baik untuk esehatan?
3. Bagaimana cara menciptakan peluang usaha di era persaingan yang ketat?

C. Tujuan

1. Menyajikan menu yang sehat dan camilan enak bagi pecinta keju.
2. Menarik minat masyarakat terhadap keju.
3. Mendirikan usaha mandiri.
4. Membuka lapangan pekerjaan bagi siswa.
 1

D. Manfaat

1. Dapat menumbuhkan jiwa kreativitas dan kewirausahaan pada siswa.

2. Masyarakat hidup sehat dengan camilan sehat.
3. Memberikan penghasilan tambahan bagi siswa.
 2

BAB II

PEMBAHASAN

A. Definisi “Keju Aroma”

Keju aroma merupakan camilan berisi keju yang dibalut kulit lumpia dan dimasak
dengan cara digoreng garing sehingga memiliki tekstur renyah. Bentuknya mirip sekali
dengan pisang aroma yang mungkin sudah lebih dulu dikenal sejak lama. Cara membuatnya
praktis dan rasanya yang gurih nikmat dengan keju melimpah membuat camilan ini banyak
disukai masyarakat dari berbagai kalangan usia hingga mendadak sempat viral di internet
beberapa bulan lalu.

Tren ini pun membuka peluang usaha kuliner, salah satunya yang hingga kini dilakoni oleh
perempuan bernama Iriani Soekardi. Selain mudah dan praktis bahan keju aroma ini juga
murah dan mudah ditemukan. Selain itu juga keju aroma dapat dijadikan sebagai produk
untuk berjualan karena dengan modal yang murah mendapatkan keuntungan yang banyak.
Kelompok kami juga memperkenalkan produk keju aroma ini kepada ibu -- ibu PKK karena
cara pembuatannya yang mudah sehingga para ibu ibu pkk tidak kesulitan dalam mengikuti
pelatihan. Kami pun mengajak para ibu ibu untuk langsung praktik ditempat dalam acara ini
kami menyajikan keju aroma hidangan jajan yang sedang ramai diperjual belikan.

B. Bahan-Bahan yang digunakan, antara lain:

a. Pisang f. Minyak goreng

b. Gula pasir g. Telur

c. Aneka rasa makanan h. Gas

d. Pembungkus i. Lunch box paper

e. Kulit lumpia
 3

C. Alat-Alat yang digunakan, antara lain:

a. Wajan

b. Saringan

c. Solet

d. Pisau

e. Kompor

4
 BAB III

METODE
A. Cara Pembuatan

1. Letakkan satu kulit lumpia ke atas piring, olesi dengan krimer kental manis secara
acak, supaya rasa manisnya terasa Ketika dinikmati.
2. Kemudian letakkan keju ke kulit lumpia dan gulung dengan rapat agar isian tidak
tumpah saat digoreng.
3. Jika sudah hampir sampai di pinggir bagian kulit, olesi pinggirnya dengan putih telur
sebagai perekat. Lakukan hal yang sama sampai kulit lumpia habis.
4. Langkah terakhir adalah menggoreng resep keju aroma. Panaskan minyak dalam
penggorengan.
5. Setelahnya, goreng keju aroma sampai warnanya berubah kuning keemasan.
6. Supaya minyak tidak mengendap banyak, tiriskan dan letakkan pada tisu penyerap
minyak. Diamkan hingga kadar minyak goreng pada keju aroma berkurang.

B. Gizi yang berkembang

Kandungan gizi Keju susu
Kalori (Kcal) 420 42
Jumlah lemak (g) 33 1
Lemak jenuh (g) 21 0,6
Kolestrol (mg) 102 5
Kalium (mg) 98 150
Jumlah karbohidrat (g) 1,3 5
Protein (g) 25 3,4
Zat besi (mg) 0,7 -
Vitamin B12 (mg) 0,8 0,5
Vitamin D (IU) 24 1
Kalsium (mg) 721 125
5
C. Manfaat bagi konsumen

Usaha keju aroma ini cukup menjanjikan karena keuntungan yang didapat cukup
besar. Kami menawarkan dan memberikan kemudahan bagi pelanggan dengan memberikan
harga yang murah tetapi dengan produk yang tidak murahan dengan kata lain produknya
berkualitas dengan dijamin kesehatannya.Dengan usaha ini diharapkan dapat memberikan
keuntungan.

6
 BAB IV
KESIMPULAN

A. Simpulan hasil proyek