Resep Kepala Ikan Kakap Betawi Kuah Kuning

Bahan :

 1 buah kepala ikan kakap merah

 1 buah jeruk nipis
 1 liter air
 1 batang serai, memarkan
 5 buah tomat hijau, potong-potong
 10 buah cabe rawit merah
 2 buah asam muda besar
 1 batang daun bawang, iris kasar
 20 helai daun kemangi
 Bumbu Halus:
 5 siung bawang putih
 3 butir bawang merah
 3 cm kunyit
 2 cm jahe
 2 butir kemiri
 2 sdt garam
 Taburan:
 bawang merah goreng

Cara Membuat Kepala Ikan Kakap Betawi:

1. Cuci bersih kepala ikan kakap lalu belah menjadi dulu. Kucuri air jeruk nipis dan
sisihkan.

2. Didihkan air dalam panci, masukkan bumbu halus dan serai, didihkan kembali.

3. Tambahkan tomat hijau, cabe rawit asam muda dan daun bawang. Didihkan hingga
asam muda lunak.

4. Masukkan kepala ikan, rebus perlahan hingga kepala ikan matang.

5. Tambahkan daun kemangi, didihkan kembali lalu angkat.

6. Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng.