Nama: A Resky

Aisyah

NIM: 1412021083
Kelas: C6/K3
Mata Kuliah: Gizi Kerja

KUIS TAKE HOME 1

Pilihan Ganda
1. Berikut dibawah ini yang termasuk faktor produksi yang dapat mempengaruhi produktivitas
kerja , kecuali…
a. Tenaga Kerja
b. Modal
c. Waktu
d. Kekayaan
Jawaban: d.
Kekayaan
2. Berapa liter air yang dibutuhkan untuk pekerja sedang yang bekerja di tempat kerja dengan
suhu tinggi?
a. ± 2,8 liter air
b. ± 2,9 liter air
c. ± 2,4 liter air
d. ± 1,5 liter air
Jawaban: c. ± 2,4 liter
air
3. Fungsi kalsium (mineral) adalah sebagai…
a. Sebagai produksi perkembangan syaraf dan otot serta membantu pertumbuhan tulang dan
gigi
b. Sebagai pembentuk hemoglobin
c. Sebagai metabolisme tubuh dalam mengelolah karbohidrat
d. Sebagai zat pemeliharaan tubuh
Jawaban: a. Sebagai produksi perkembangan syaraf dan otot serta membantu pertumbuhan
tulang dan gigi

Essay:
1. Jelaskan apa yang dimaksud dengan gizi
2. Sebutkan jenis makanan dan minuman apa saja yang banyak mengandung protein
3. Jelaskan apa saja syarat menu yang sehat dan seimbang
Jawaban:
1. Gizi adalah substansi organik yang dibutuhkan organisme agar sistem tubuhnya berfungsi
secara normal
2. -Telur
-Daging
-Susu
-Kacang-kacangan
-Ikan
3. Syaratnya yaitu menu yang diberikan harus mengandung semua zat gizi yang sesuai dengan
pedoman gizi seimbang, zat gizi juga harus sesuai dengan kebutuhan agar energi dapat
terpenuhi serta kebutuhan vit. dan mineral akan cukup.

SOAL CERITA
1. Seorang pekerja perempuan sebagai kasir dengan umur 27 tahun, tinggi badan 157 cm.
Berapa kecukupan energi (KE) yang dibutuhkan tenaga kerja tersebut (protein, lemak, dan
hidrat arang)?...
(Jika dik: 1 gram protein = 4 kcal; 1 gram lemak = 9 Kcal; dan 1 gram hidrat arang = 4 kcal)
2. Seorang pekerja laki-laki sebagai tukang kayu dengan umur 35 tahun, tinggi badan 175 cm.
Berapa kecukupan energi (KE) yang dibutuhkan tenaga kerja tersebut (protein, lemak, dan
hidrat arang)?...
(Jika dik: 1 gram protein = 4 kcal; 1 gram lemak = 9 Kcal; dan 1 gram hidrat arang = 4
kcal) JAWABAN:
1. Peny: Kasir termasuk golongan pekerja sedang maka kebutuhan energinya (lihat tabel)
sebesar 40 Kcal/BB/Hari.
BBI = 90% × (157-100) = 51,3 kg
Jadi Kecukupan Energi (KE) yang dibutuhkan pekerjaan nelayan pria
tersebut adalah = 51,3 x 40 = 2052 Kcal
Dari kecukupan kebutuhan energi 2052 Kcal tersebut kebutuhan protein, lemak, dan hidrat
arang adalah:
Protein: 15% x 2052 Kcal = 307,8 = 308 Kcal
Jadi banyaknya protein yang diperlukan
= 308 : 4 = 77 gram
Lemak: 20% x 2052 Kcal = 410,4= 410 Kcal
Jadi banyaknya protein yang diperlukan
= 410 : 9 = 45,5 = 46 gram
 Hidrat arang: 65% x 2052 = 1333,8 = 1.334 Kcal
Jadi banyaknya hidrat arang yang diperlukan
= 1334 : 4 = 333,5 = 334 gram
Dari perhitungan tersebut untuk mendapatkan energi 2052 Kcal memerlukan bahan makanan
yang mengandung 77 gram protein,46 gram lemak, dan 334 gram hidrat arang
2. Peny: Pekerja tukang kayu termasuk golongan pekerja berat maka kebutuhan energinya (lihat
tabel) sebesar 50 Kcal/BB/Hari.
BBI = 90% × (175-100) = 67,5 kg
Jadi Kecukupan Energi (KE) yang dibutuhkan pekerjaan nelayan pria
tersebut adalah = 67,5 x 50 = 3375 Kcal
Dari kecukupan kebutuhan energi 3375 Kcal tersebut kebutuhan protein, lemak, dan hidrat
arang adalah:
Protein: 15% x 3375 Kcal = 506,5 Kcal
Jadi banyaknya protein yang diperlukan
= 506,25 : 4 = 126,5 = 127 gram
Lemak: 25% x 3375 Kcal = 843,75Kcal
Jadi banyaknya protein yang diperlukan
= 843,75 : 9 = 93,75 = 94 gram
Hidrat arang: 65% x 3375 = 2193,75 Kcal
Jadi banyaknya hidrat arang yang diperlukan
= 2193,75 : 4 = 548,43 = 548 gram
Dari perhitungan tersebut untuk mendapatkan energi 3375 Kcal memerlukan bahan makanan
yang mengandung 127 gram protein,94 gram lemak, dan 548 gram hidrat arang