LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK

(LKPD)

Disusun oleh:

YUSTI F. NAINGGOLAN

(2200103921097108)

PENDIDIKAN PROFESI GURU DALAM JABATAN

ANGKATAN KE-1
UNIVERSITAS NEGERI SURABAYA
2022
 LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK
Dampak Penyalahgunaan Zat Aditif bagi Kesehatan
Sekolah : SMP Negeri 4 Antang Kalang
Mata Pelajaran : Ilmu Pengetahuan Alam (IPA)
Kelas/ Semester : VIII/ I
Materi Pokok : Zat Aditif dan Zat Adiktif
Alokasi Waktu : 2x 40 Menit

A. TUJUAN PEMBELAJARAN

3.6.1 Melalui pengamatan kemasan makanan/ minuman peserta didik dapat

mengindentifikasi komposisi zat aditif yang ada dalam makanan pabrikan/
minuman kemasan dengan benar.
3.6.2 Setelah mengindentifikasi komposisi pada kemasan makanan / minuman,
peserta didik dapat menganalisis dampak penyalahgunaan Zat Aditif buatan
apabila dikonsumsi secara berlebihan terhadap kesehatan dengan benar.
3.6.3 Setelah menganalisis dampak negatif dari berbagai zat aditif makanan pabrikan/
minuman kemasan, peserta didik mampu memberikan solusi/ ide pengganti
penggunaan zat aditif dengan tepat.
4.6.1 Melalui penugasan, peserta didik membuat karya berupa poster tentang dampak
penggunaan zat aditif bagi kesehatan dengan tepat

B. FENOMENA
Pernahkah kamu melihat seperti dalam video?

https://www.youtube.com/watch?v=pilM--mDyMY`
 Berikut beberapa zat kimia berbahaya yang sering ditemuka pada jajanan anak
sekolah:
Siklamat (pemanis buatan)
Sakarin (pemanis buatan)
Nitrosamin (aroma khas pada sosis, keju, kornet, ham dan dendeng)
MSG (penyedap rasa)
Rhodamin B (pewarna tekstil dan kertas)
Metanil Yellow (pewarna tekstil dan cat)
Formalin (pengawet non makanan dan disinfektan)
Boraks (pengawet non makanan dan pestisida)
Natamysin (pengawet)
Kalium asetat (pengawet)
Butil Hidroksi Anisol (BHA)

Baca artikel detikHealth, "Zat Kimia yang Ada di Jajanan Anak Sekolah"
selengkapnya https://health.detik.com/ibu-dan-anak/d-1582417/zat-kimia-
C. RUMUSAN MASALAH yang-ada-di-jajanan-anak-sekolah.

Download Apps Detikcom Sekarang https://apps.detik.com/detik/

1. Apa saja jenis zat aditif yang terkandung dalam makanan dan
minuman kemasan? Siklamat (pemanis buatan)
2. Apa dampak penyalahgunaan Zat
Sakarin Aditif buatan)
(pemanis bagi kesehatan jika kita
terlalu sering mengkonsumsi
Nitrosamin zat aditif
(aroma khas pada sintetis?
sosis, keju, kornet, ham dan dendeng)
3. Bagaimana cara menghindari MSG penggunaan
(penyedap rasa)zat aditif berbahaya?
Rhodamin B (pewarna tekstil dan kertas)
Metanil Yellow (pewarna tekstil dan cat)
Formalin (pengawet non makanan dan disinfektan)
Boraks
Untuk menjawab rumusan (pengawet
masalah marinon
kitamakanan
lakukandan pestisida)
kegiatan di bawah ini:
Natamysin (pengawet)
Kalium asetat (pengawet)
Butil Hidroksi Anisol (BHA)
D. ALAT DAN BAHAN
Baca artikel detikHealth, "Zat Kimia yang Ada di Jajanan Anak Sekolah"
1. Makanan Pabrikan 3 Bungkus
selengkapnya https://health.detik.com/ibu-dan-anak/d-1582417/zat-kimia-
2. Minuman kemasan 2 botol
yang-ada-di-jajanan-anak-sekolah.
3. Penggaris 1 Buah
4. Karton Download Apps1Detikcom
Lembar Sekarang https://apps.detik.com/detik/

Petunjuk: Untuk melakukan pengamatan, silahkan dibaca Bahan Ajar, Buku IPA Kelas VIII
atau dari sumber referensi yang lainnya.
 E. LANGKAH_LANGKAH KEGIATAN
q
1. Siapkan berbagai jenis makan dan minuman kemasan yang telah dibawa
2. Amati dan lihat komposisi yang tertera pada bungkus kemasan makanan dan minuman
tersebut
3. Catat berbagai jenis zat aditif yang menjadi komposisi penyusun makanan dan
minuman tersebut
4. Kelompokkan jenis zat aditif yang telah kalian amati ke dalam zat aditif alami atau
buatan
5. Catat hasil temuan identifikasi kedalam tabel yang telah disediakan.

F. DATA HASIL PENGAMATAN

Tabel 1
Data Hasil Pengamatan Zat Aditif

Nama Produk Jenis Zat aditif Dampak Pengelompokkan

Makanan dan (Pewarna, Pengawet, Penggunaan Zat Zat Aditif
No Nama Zat Aditif
Minuman Penyedap, Pemanis) Aditif (Alami atau
Buatan)
1. 1. 1. 1.
2. 2. 2.
2. 1. 1. 1.
2. 2. 2.
3. 1. 1. 1.
2. 2. 2.
4. 1. 1. 1.
2. 2. 2.
5. 1. 1. 1.
2. 2. 2.

G. ANALISIS DATA
1. Berdasarkan pengamatan yang telah kamu lakukan pada beberapa jenis makanan dan
minuman kemasan, makanan dan minuman apa saja yang menurut kamu aman untuk
dikonsumsi? Berikan alasanmu!
........................................................................................................................................
....................................................................................................................................................
....................................................................................................................................................

2. Adakah dampak yang ditimbulkan apabila makanan dan minuman kemasan tersebut
kamu makan dan minum setiap hari? Berikan alasanmu!
 ............................................................................................................................................
............................................................................................................................................
............................................................................................................................................

3. Manfaat apa yang kamu peroleh setelah kamu melakukan pengamatan dan identifikasi
zat aditif pada makanan dan minuman kemasan tersebut?
............................................................................................................................................
............................................................................................................................................
............................................................................................................................................

4. Berdasarkan hasil pengamatan dan diskusi kelompok yang telah dilakukan berikanlah ide
pemikiran terkait bagaimana cara menghindari terjadinya penyalahgunaan zat aditif
dalam makanan dan minuman.
............................................................................................................................................
............................................................................................................................................
............................................................................................................................................

H. SIMPULAN

..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................

I. DAFTAR PUSTAKA

 Bahan ajar tentang Zat Aditif dari guru

 Bahan ajar dari youtube : https://youtu.be/VUdc6MeWbB8
 Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan. 2017. Buku Siswa Mata Pelajaran
IPA Kelas VIII Semester 1. Jakarta: Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan