PROPOSAL PENELITIAN

HUBUNGAN KEBIASAAN SARAPAN DAN PERILAKU JAJAN

DENGAN KEJADIAN OBESITAS PADA REMAJA
DI SMP NEGERI 6 MAKASSAR

AUGRY RISYANDHA ADELIA ANIELA

K021201063

Proposal ini diajukan sebagai salah satu syarat untuk memenuhi

tugas akhir mahasiswa

PROGRAM STUDI ILMU GIZI

FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
UNIVERSITAS HASANUDDIN
MAKASSAR
2024
 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis panjatkan kehadiran Tuhan Yang Maha Esa atas segala

berkat dan anugerahnya-Nya, sehingga saya dapat menyelesaikan proposal penelitian

ini. Salawat serta salam tidak lupa selalu tercurah untuk Baginda Rasulullah Muhammad

SAW yang merupakan sebaik-baiknya suri teladan.

Penulis berterima kasih kepada semua pihak yang telah berpartisipasi sehingga

penelitian yang berjudul “Hubungan Kebiasaan Sarapan dan Perilaku Jajan Dengan

Kejadian Obesitas pada Remaja di SMP Negeri 6 Makassar” dapat terselesaikan. Secara

khusus saya menyampaikan terima kasih kepada dosen penasehat akademik,

pembimbing satu dan pembimbing dua, dan teman – teman mahasiswa ilmu gizi

angkatan 2020.

Saya menyadari bahwa proposal penelitian ini masih jauh dari kesempurnaan.

Oleh karena itu, saya menerima dengan terbuka semua kritik dan saran yang

membangun untuk kesempurnaan penyusunan proposal penelitian ini. Saya berharap

semoga proposal ini dapat bermanfaat bagi para pembacanya.

Sekian dan terima kasih.

Makassar, Februari 2024

Augry Risyandha Adelia Aniela

ii
 DAFTAR ISI

DAFTAR TABEL ......................................................................................................... IV

DAFTAR GAMBAR ..................................................................................................... V
DAFTAR LAMPIRAN.................................................................................................. VI
BAB I PENDAHULUAN ................................................................................................ 1
1.1 Latar Belakang ................................................................................................. 1
1.2 Rumusan Masalah ........................................................................................... 7
1.3 Tujuan Penelitian ............................................................................................ 7
1.4 Manfaat Penelitian .......................................................................................... 7
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ........................................................................................ 8
2.1 Tinjauan Tentang Obesitas .............................................................................. 9
2.1.1 Pengertian Obesitas pada Remaja ..................................................................... 9
2.1.2 Jenis Obesitas .................................................................................................. 12
2.1.3 Faktor yang Berkaitan Dengan Terjadinya Obesitas ........................................ 13
2.1.4 Dampak Obesitas Pada Remaja ....................................................................... 18
2.2 Tinjauan Tentang Sarapan ............................................................................. 20
2.2.1 Pengertian Sarapan ......................................................................................... 20
2.2.2 Manfaat Sarapan ............................................................................................. 21
2.2.3 Faktor Melewatkan Sarapan Pada Remaja ...................................................... 22
2.3 Tinjauan Tentang Perilaku Jajan .................................................................... 23
2.4 Matriks Penelitian ......................................................................................... 31
2.5 Kerangka Teori .............................................................................................. 36
BAB III KERANGKA KONSEP ...................................................................................... 37
3.1 Kerangka Konsep ........................................................................................... 37
3.2 Definisi Operasional dan Kriteria Objektif ...................................................... 37
3.3 Hipotesis Penelitian ....................................................................................... 38
BAB IV METODE PENELITIAN .................................................................................... 40
4.1 Jenis Penelitian .............................................................................................. 40
4.2 Lokasi dan Waktu Penelitian.......................................................................... 40
4.3 Populasi dan Sampel ..................................................................................... 40
4.4 Teknik Pengumpulan Data ............................................................................. 43
4.5 Alur Penelitian ............................................................................................... 45
4.6 Pengolahan dan Analisis Data ........................................................................ 45
4.7 Penyajian Data .............................................................................................. 48
DAFTAR PUSTAKA .................................................................................................... 49
LAMPIRAN ............................................................................................................... 51

iii
 DAFTAR TABEL

Tabel 2. 1Klasifikasi Status Gizi Remaja Menurut WHO ................................................. 12

Tabel 2. 2Cut-off Point Gizi Lebih Berdasarkan Persen Lemak Tubuh ............................ 12
Tabel 2. 3 Matriks Penelitian .......................................................................................... 31
Tabel 3. 1Definisi Operasional dan Kriteria Objektif ...................................................... 37
Tabel 4. 1 Jumlah Sampel Berdasarkan Rombongan Kelas VIII ...................................... 42

iv
 DAFTAR GAMBAR
Gambar 2. 1 Kerangka Teori ........................................................................................... 36
Gambar 3. 1 Kerangka Konsep ....................................................................................... 37
Gambar 4. 1 Alur Penelitian ........................................................................................... 45

v
 DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Lembar Informasi Penelitian ....................................................................... 57

Lampiran 2 Informed Consent ....................................................................................... 58
Lampiran 3 Formulir Identitas Responden ..................................................................... 59
Lampiran 4 Kuesioner Kebiasaan Sarapan ..................................................................... 61
Lampiran 5 Kuesioner Perilaku Jajan.............................................................................. 63
Lampiran 4 Frekuensi Konsumsi Jajan ............................................................................ 64

vi
 1

BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Obesitas merupakan keadaan seseorang yang memiliki berat badan lebih

akibat penumpukan lemak dalam tubuh secara berlebihan (Lin, X., & Li, H, 2021).

Masalah gizi ini sering ditemukan pada masyarakat di negara berkembang dan

menjadi salah satu masalah yang terus meningkat di kalangan remaja (Vidya &

Ratnawati, 2022). Remaja yang menghadapi masalah kelebihan berat badan atau

obesitas bisa mengalami dampak yang merugikan pada kesehatan fisik dan

mental mereka, dan juga berpotensi menghadapi risiko tinggi terkena obesitas

saat dewasa (Romanenko dkk, 2023). Beberapa faktor yang berkontribusi

terhadap obesitas pada remaja termasuk pola makan tidak sehat, kurangnya

aktivitas fisik, faktor genetik serta lingkungan sosial dan ekonomi (Sumiyati dkk,

2022)

Berdasarkan data dari Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) pada 2020, lebih

dari 340 juta anak dan remaja berusia 5-19 tahun mengalami obesitas atau

kelebihan berat badan. Hal ini menunjukkan bahwa sekitar 6% dari populasi

remaja global menderita obesitas. Malaysia merupakan negara berkembang

dengan jumlah penduduk sekitar 27 juta jiwa dan menduduki posisi ke 43 populasi

penduduk terbanyak (DOSM, 2022). Menurut United Nations (2019) negara

Malaysia berada di urutan pertama dengan penderita obesitas remaja terbanyak

yaitu sebesar 15,6%.

 2

Hasil data Riset Kesehatan Dasar (2018) menunjukkan bahwa prevalensi

berat badan lebih dan obesitas sebesar 16,0% pada remaja usia 13-15 tahun.

Berdasarkan data tersebut, kondisi gizi remaja di Indonesia harus diperbaikki.

Dengan, meningkatnya angka obesitas akan berpengaruh pada penyakit tidak

menular seperti, jantung, hipertensi dan diabetes (Nugroho, 2020). Angka

prevalensi obesitas sentral di Indonesia mencapai 31%. Setiap tahun, prevalensi

obesitas sentral pada remaja terus mengalmi peningkatan. Terdapat kenaikan

kasus sebesar 2.9% antara tahun 2007-2010. Selanjutnya, dari tahun 2010-2013,

terjadi peningkatan sebesar 4.9%, dan dari tahun 2013-2018, tercatat peningkatan

sebesar 4.4% (Kemenkes, 2018).

Angka kejadian obesitas di Provinsi Sulawesi Selatan pada kelompok usia

13-15 tahun adalah 6,3% untuk kelebihan berat badan dan 2,6% untuk obesitas.

Khususnya di Kota Makassar, tingkat kelebihan berat badan mencapai 7,3% dan

tingkat obesitas sebesar 7,4% (Riskesdas, 2018). Penyebab utama obesitas pada

remaja umumnya disebabkan oleh ketidakseimbangan energi, dimana kalori yang

masuk berlebihan tanpa diimbangi oleh pengeluaran kalori yang cukup

(Ayuningtyas dkk, 2023). Menurut data Riset Kesehatan Dasar (Riskesdas) 2018,

Provinsi DKI Jakarta berada pada peringkat kedua untuk tingkat obesitas sentral

tertinggi di Indonesia. Sebanyak 42% dari penduduk usia 15 tahun mengalami

kondisi obesitas di provinsi tersebut.

Sarapan adalah aktivitas makan dan minum untuk memenuhi 15-30% gizi

harian atau sebesar 300-500 kkal yang dilaksanakan mulai bangun pagi pukul 9
 3

atau sebelum melakukan aktivitas fisik (Öksüz, 2023). Pola makan remaja yang

sering membatasi asupan makannya dengan cara melewatkan sarapan pagi dapat

menyebabkan terjadinya obesitas dan kesehatan lainnya seperti gastritis (Kesuma,

dkk 2022). Tidak sarapan dapat menyebabkan keinginan makan berlebihan pada

siang dan malam hari. Hal ini dapat mengakibatkan terjadinya peningkatan

penyimpanan glukosa dalam bentuk glikogen sebagai reaksi terhadap asupan

makanan yang berlebihan (Soedwiwahjono, dkk 2021).

Ketika melewatkan sarapan, remaja akan mengalami penurunan

konsentrasi karena tidak adanya asupan energi. Hal ini dapat mempengaruhi

fungsi kognitif yang menyebabkan kesulitan dalam memproses informasi &

memecahkan masalah (Setyawati, 2023). Gula darah berperan sebagai sumber

energi utama dalam otak dan sel darah. Kadar gula darah yang diperoleh dari

konsumsi sarapan akan diubah menjadi energi melalui metabolisme (Masrikhiyah

& Octora, 2020). Energi yang dihasilkan dari metabolisme ini digunakan oleh tubuh

untuk melakukan berbagai aktivitas (Masrikhiyah & Octora, 2020).

Hasil Riset Kesehatan Dasar (RISKESDAS) Nasional tahun 2013 menyatakan

terdapat sekitar 16,9 – 50% dari anak sekolah dan remaja serta 31,2% orang

dewasa di Indonesia tidak terbiasa melakukan sarapan. Remaja yang kebiasaan

melewatkan sarapan cendurung memiliki Indeks Massa Tubuh (IMT) yang lebih

tinggi dibandingkan remaja yang melakukan sarapan (Dahliyanti, 2023). Aktivitas

remaja yang meningkat akan mempengaruhi pola makan yang teratur menjadi
 4

tidak teratur. Hal ini dapat mengakibatkan kebiasaan melewatkan sarapan dan

meningkatkan konsumsi jajanan yang kurang sehat (Dahliyanti, 2023).

Pada penelitian Damara, dkk (2021) menyatakan bahwa sebanyak 64.9%

siswa memiliki kebiasaan sarapan yang buruk merupakan siswa dengan status gizi

lebih karena remaja dengan kebiasaan sarapan yang buruk dan tingkat kecukupan

gizi jajanan yang tinggi cendurung memiliki status gizi lebih. Sarapan yang buruk

merujuk pada jenis makanan atau pola makan pagi yang kurang sehat atau tidak

memenuhi kebutuhan gizi yang diperlukan oleh tubuh (Kasingku, 2023). Hal

tersebut tidak sejalan dengan penelitian Permatasari, dkk (2021) yang

menyatakan bahwa kebiasaan sarapan tidak berkorelasi dengan status gizi remaja

p = 0.14 siswa yang sarapan sebesar 64.8% dan siswa yang tidak sarapan 35.2%.

Jajanan yang kurang sehat adalah jenis makanan yang memiliki rasa gurih

yang berlebihan, tinggi gula dan lemak jenuh yang dapat menyebabkan

peningkatan berat badan yang signifikan (Angraini, dkk, 2019). Bagi remaja, faktor

aroma dan tekstur makanan sering menjadi penentu apakah makanan tersebut

dianggap layak untuk dikonsumsi. Selain itu, jajanan tidak sehat biasanya memiliki

kadar serat dan nutrisi esensial yang rendah dan jika dikonsumsi secara berlebihan

dapat mengganggu keseimbangan gizi dalam pola makan sehari-hari (Blogkod,

2022).

Remaja yang tidak memiliki waktu yang cukup untuk sarapan pagi lebih

memilih untuk mencari alternatif makanan yang cepat dan praktis, yang sering kali

mengandung gula tinggi dan rendah gizi (Wicaksani, 2022). Jajan makanan ringan
 5

sangat berkontribusi terhadap makanan sehari – hari terutama pada anak sekolah.

Mereka seringkali membeli makanan diluar dan tidak memperhatikan kandungan

serta kebersihan yang ada pada makanan tersebut (Kaluku, 2023). Menurut hasil

survei yang dilakukan oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM), lebih dari

99% anak sekolah mengonsumsi makanan ringan saat berada di sekolah (Sumarni

dkk, 2020).

Sebagian besar aktivitas yang dilakukan remaja tentunya di sekolah. Oleh

karena itu, sangat penting untuk memperhatikan food environment untuk

mengedukasi dan mendorong pilihan makanan yang mendukung kesehatan serta

optimalisasi pertumbuhan dan perkembangannya (Pineda dkk, 2021). Remaja

dengan kebiasaan jajan yang berlebihan mengalami peningkatan asupan energi

yang bisa menyebabkan obesitas pada remaja. Hal ini dapat disebabkan karena

tidak sarapan sehingga mendorong remaja untuk membeli jajanan dalam jumlah

yang banyak sebagai cara untuk mengatasi lapar (Kaluku, 2023).

Hal ini sejalan dengan penelitian Rohmah,dkk (2020) yang menyatakan

bahwa adanya kebiasaan jajan pada remaja akan berpengaruh pada indeks massa

tubuh apabila jajanan yang dikonsumsi dalam jumlah porsi yang besar dan

frekuensi sering akan memicu terjadinya obesitas. Perubahan gaya hidup

beriringan dengan peningkatan tingkat kemakmuran dan akan mempengrauhi

kebiasaan makan seseorang. Pola makan akan berubah dengan mengonsumsi

makanan yang tinggi lemak, gula, dan garam, yang cenderung memiliki sedikit
 6

serat dan vitamin. Akibatnya, terjadi ketidakseimbangan dalam kualitas gizi yang

dikonsumsi (Ermona & Wirjatmadi, 2018).

Hasil dari penelitian Nazarudin (2016) dengan 77 sampel yang diteliti

sebagian besar siswa sering mengonsumsi jajanan dengan presentase 70,1%

makanan yang tidak sehat. Makanan jajanan yang sering di konsumsi anak sekolah

seperti sirup buah, minuman perisa, gorengan, otak – otak, sosis, cokelat, dan

saus. Frekuensi jajan di sekolah berhubungan dengan kejadian obesitas pada

remaja karena anak yang mengkonsumsi jajanan harian mengalami obesitas

dibandingkan anak yang mengkonsumsi jajanan dengan frekuensi mingguan atau

bulanan (Pradana, 2023).

Di lingkungan sekolah, biasanya tersedia makanan yang kurang sehat,

seperti camilan tinggi gula dan lemak. Tidak hanya itu, pola makan remaja dapat

mempengaruhi bagaimana mereka memilih makanan yang dikonsumsi.

Melibatkan remaja dalam pemilihan dan persiapan makanan juga dapat

meningkatkan kesadaran mereka tentang makanan yang sehat. Penting untuk

menciptakan lingkungan yang mendukung gaya hidup sehat dan memberikan

contoh dalam mencegah dan mengatasi obesitas pada remaja (Ratih dkk,2022).

SMP Negeri 6 Makassar merupakan salah satu SMP yang lokasinya terletak

di pusat kota Makassar. Banyaknya jajanan tidak sehat serta kurangnya

ketersediaan makanan bergizi yang membuat para siswa cenderung

mengandalkan makanan siap saji yang kurang sehat sehingga beresiko

menyebabkan terjadinya obesitas.

 7

Berdasarkan hal tersebut di atas, maka peneliti tertarik untuk mengetahui

hubungan kebiasaan melewatkan sarapan dan perilaku jajan terhadap kejadian

obesitas pada remaja di SMP Negeri 6 Makassar.

1.2 Rumusan Masalah

Berdasarkan latar belakang di atas maka rumusan penelitian ini adalah

bagaimana hubungan kebiasaan melewatkan sarapan dan perilaku jajan dengan

kejadian obesitas pada remaja?

1.3 Tujuan Penelitian

a. Tujuan Umum

Penelitiaan ini bertujuan untuk mengetahui kebiasaan sarapan dan perilaku

jajan remaja SMP Negeri 6 Makassar

b. Tujuan Khusus

Adapun tujuan khusus dari penelitian ini akan dijabarkan sebagai berikut:

1. Untuk mengetahui gambaran kebiasaan sarapan pada remaja di SMP

Negeri 6 Makassar

2. Untuk mengetahui gambaran perilaku jajan pada remaja di SMP Negeri 6

Makassar

3. Untuk mengetahui hubungan kebiasaan sarapan dan perilaku jajan dengan

kejadian obesitas menurut IMT/U remaja di SMP Negeri 6 Makassar

1.4 Manfaat Penelitian

 8

Adapun manfaat yang dapat diperoleh baik secara implisit maupun secara

eksplisit akan dijabarkan sebagai berikut:

a. Manfaat Ilmiah

Hasil dari penelitian ini berguna untuk memberi kontribusi dalam menambah

wawasan pengetahuan dan pengembangan ilmu yang dapat menjadi suatu

proses pendidikan khususnya seputar gizi pada remaja dalam membuat suatu

program gizi kedepannya.

b. Manfaat Institusi

Hasil dari penelitian ini diharapkan dapat bermanfaat bagi remaja obesitas

sebagai wawasan agar dapat meningkatkan pengetahuan mengenai kebiasaan

melewatkan sarapan dan perilaku jajan terhadap kejadian obesitas.

c. Manfaat Praktis

Hasil dari penelitian ini secara praktis akan menjadi berharga bagi peneliti

sebagai informasi dalam memperluas pengetahuan terkait dengan kebiasaan

melewatkan sarapan dan perilaku jajan pada remaja obesitas.

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA
 9

2.1 Tinjauan Tentang Obesitas

2.1.1 Pengertian Obesitas pada Remaja

Masalah obesitas merupakan masalah global bahkan World Health

Organization (WHO) telah menyatakannya sebagai epidemi global. Di

Indonesia, pada tahun 2018 13.5% orang dewasa usia 18 tahun ke atas

kelebihan berat badan, sementara 28.7% mengalami obesitas dan

berdasarkan indicator Rencana Pembangunan Jangka Menegah Nasional

(RPJMN) 2015 – 2019 sebanyak 15.4% mengalami obesitas. Sementara pada

anak usia 5 – 12 tahun sebanyak 18.8% kelebihan berat badan dan 10.8%

mengalami obesitas. Penilaian antropometri pada remaja dapat memonitor

dan mengevaluasi perubahan hormon pertumbuhan dan proses kematangan

selama periode ini. Antropometri juga sensitif terhadap kejadian kekurangan

dan kelebihan gizi, sehingga antropometri dapat digunakan sebagai indikator

status gizi dan risiko kesehatan (Demsa, 2019).

Hasil survei tahun 2016 menunjukkan sekitar 340 juta lebih anak dan

remaja usia 5 – 19 tahun mengidap obesitas (WHO, 2000). Dari Tahun 2000

sampai 2017, sebanyak 38.3 juta anak di dunia menderita berat badan

berlebih. Kondisi ini mengalami perubahan dari 4.9% di tahun 2000 menjadi

5.6% d tahun 2017 (UNICEF, 2018) dan lebih dari 2 juga anak di Indonesia

mengalami obesitas atau kelebihan berat badan (UNICEF, 2020).

Di Indonesia, prevalensi obesitas pada anak berdasarkan perbandingan

indeks massa tubuh dengan usia (IMT/U) pada anak usia 5 - 12 tahun
 10

meningkat dari 8,8% (Riskesdas, 2013) menjadi 9,2% (Riskesdas, 2018).

Prevalensi obesitas dan berat badan berlebih (overweight) pada remaja umur

16 - 18 tahun juga meningkat masing-masing dari 1,6% menjadi 4,0% dan 5,7%

menjadi 9,5%. Banyak masyarakat umum termasuk orang tua anak masih

beranggapan bahwa anak dengan postur tubuh gendut/gemuk terlihat sehat

dan menggemaskan serta beranggapan berat badan anak akan turun dengan

sendirinya ketika tumbuh dewasa (Angely dkk, 2021). Namun, hal tersebut

sangat keliru karena ketika seorang anak mengalami kondisi kelebihan berat

badan baik itu termasuk dalam kategori overweight maupun obesitas, anak

akan berisiko mengalami penyakit kardiovaskular sehingga berdampak buruk

pada pertumbhuan dan perkembangan anak pada masa yang akan datang.

Selain itu, anak yang mengalami obesitas akan mengalami kesulitan bernafas,

peningkatan risiko patah tulang, hipertensi, hingga resistensi insulin (Angely

dkk, 2021).

Obesitas menurut WHO (2000) didefinisikan sebagai penumpukan

lemak yang berlebihan akibat ketidak-seimbangan asupan energi (energy

intake) dengan energi yang digunakan (energy expenditure) dalam waktu yang

lama. Obesitas didefinisikan sebagai suatu kelaianan atau penyakit yang

ditandai dengan penimbunan jaringan lemak tubuh secara berlebihan. Secara

klinis obesitas dapat dikenali dengan tanda dan gejala yang khas seperti wajah

yang membulat, pipi yang tembem, dagu rangkap, leher relative pendek, dada

yang membusung dengan payudara yang membesar mengandung jaringan

 11

lemak, perut membuncit disertai dinding perut yang berlipat-lipat

(Banjarnahor dkk, 2022 & Mauliza, 2018).

Berdasarkan antropometri, obesitas dapat ditentukan dengan beberapa

metode pengukuran, antara lain sebagai berikut:

1) IMT/U, menggunakan indeks massa tubuh berdasarkan umur (IMT/U)

disarankan untuk mengetahui status gizi anak dan remaja. IMT/U

mencerminkan total massa tubuh yang melibatkan komponen seperti otot,

tulang, dan lemak dalam tubuh. Adapun cut off pada remaja menurut

Kemenkes dengan kategori Gizi Kurang (-3SD sd <-2 SD), Gizi Baik (-2 SD sd

+1 SD), Gizi Lebih (+1SD sd+2 SD) dan Obesitas (>+ 2 SD).

2) World Health Organization (WHO) dan National Institute of Health (NIH)

dan The Expert Committee on Clinical Guidelines for Overweight in

Adolescent Preventive Services telah merekomendasikan Indeks Massa

Tubuh (IMT) atau Body Mass Index (BMI) sebagai baku pengukuran

obesitas pada anak dan remaja di atas usia 2 tahun. Nilai batas IMT untuk

kelebihan berat badan pada anak dan remaja adalah persentil ke-85 dan

ke-95. Klasifikasi IMT terhadap umur yaitu lebih besar atau sama dengan

persentil ke-85 adalah overweight dan lebih besar atau sama dengan

persentil ke-95 adalah obesitas (Mauliza, 2018). IMT berkorelasi dengan

baik dengan persentase lemak tubuh meskipun secara independent

dipengaruhi oleh jenis kelamin, usia dan ras (Purnell, 2023). Adapun

klasifikasi status gizi remaja menurut WHO:

 12

Tabel 2. 1Klasifikasi Status Gizi Remaja Menurut WHO

Klasifikasi Z-Score
Kurus (Underweight) < 5 percentile
Baik (Normal) 5th - < 85th percentile
Risk of overweight (Risiko Gemuk) 85th – 95 th percentile
Overweight (Gemuk) ≥ 95 th percentile
Sumber: Word Health Organization

3) Menghitung Fat mass. Bioelectrical Impedance Analysis (BIA) adalah suatu

metode pengukuran yang menggunakan arus listrik lemah untuk

mengevaluasi komposisi tubuh seseorang. Prinsip dasar BIA adalah bahwa

berbagai jenis jaringan tubuh memberikan hambatan listrik yang berbeda.

Selama pengukuran, arus listrik diteruskan melalui tubuh, dan alat BIA

mengukur hambatan listrik yang dihasilkan (Purnell, 2023). Adapun cut-off

point gizi lebuh berdasarkan persen lemak tubuh umur 7-18 tahun:

Tabel 2. 2Cut-off Point Gizi Lebih Berdasarkan Persen Lemak Tubuh

Klasifikasi Cut-Off Point Keterangan
• Laki-laki = 17-22%
Overweight Setara IMT 25 kg/m2
• Perempuan = 23-37%
• Laki-laki = 24-30%
Obesitas Setara IMT 40 kg/m2
• Perempuan = 30-53%
Sumber: Lee dkk, 2007

2.1.2 Jenis Obesitas

Obesitas dapat dibedakan menjadi 3 jenis apabila ditentukan berdasarkan

bentuk tubuh, yaitu:

 13

1) Obesitas tipe buah apel (Apple Shape)

Obesitas tipe ini sering disebut dengan obesitas sentral. Pada jenis obesitas

ini penumpukan lemak terletak pada pinggang dan rongga perut.

Penumpukan lemak tersebut terjadi akibat adanya lemak berlebihan pada

jaringan lemak subkutan dan lemak visceral perut. Obesitas sentral

dikatakan lebih berisiko mengalami gangguan kesehatan terutama yang

berhubungan dengan penyakit kardiovaskuler. Tipe ini lebih sering terlihat

pada pria dan lebih berisiko dibanding dengan tipe gynoid (Dewi&

Ayuningtyas, 2023).

2) Obesitas tipe buah pear (Gynoid)

Tipe obesitas ini merujuk pada kondisi obesitas di mana lemak cenderung

mengakumulasi di wilayah pinggul, paha, dan bokong. Ciri khas dari

obesitas tipe gynoid adalah distribusi lemak yang lebih dominan di bagian

bawah tubuh. Secara umum, individu yang mengalami obesitas gynoid

cenderung memiliki pinggul yang lebih besar dibandingkan dengan bagian

atas tubuh (Dewi& Ayuningtyas, 2023).

3) Obesitas tipe bentuk kotak buah (Ovid)

Tipe obesitas ini terlihat pada orang-orang yang secara genetic atau

keturunan sudah gemuk (Dewi& Ayuningtyas, 2023).

2.1.3 Faktor yang Berkaitan Dengan Terjadinya Obesitas

Adapun beberapa faktor yang berkaitan dengan terjadinya obesitas pada

remaja, yaitu :
 14

1) Genetik & Riwayat Keluarga

Menurut penelitian (Sinulingga, 2021) menunjukkan hasil bahwa 40 –

50% obesitas dipengaruhi oleh faktor genetik. Obesitas yang disebabkan

oleh faktor genetic dapat diklasifikasikan menjadi 3 jenis yaitu: (a)

Penyebab monogenic akibat mutasi gen tunggal; (b) Obesitas sindromik

akibat kelainan perkembangan saraf dan malformasi organ/sistem lainnya;

dan (c) Obesitas poligenik disebabkan oleh kontribusi kumulatif banyak

gen (Lubis dkk, 2020). Sederhananya, beberapa orang dengan obesitas

mengalami kenaikan berat badan berlebih karena banyaknya gen yang

mereka miliki dan gen tersebut membuat mereka menyukai makanan

sehingga memiliki asupan kalori yang lebih tinggi. Kehadiran gen jenis ini

dapat menyebabkan peningkatkan asupan kalori, peningkatan rasa lapar,

berkurangnya control makan berlebihan, berkurangnya rasa kenyang,

peningkatan kecenderungan menyimpan lemak tubuh dan peningkatan

kecenderungan untuk tidak banyak bergerak (Fikhriyyah, 2023).

Riwayat keluarga dapat berperan dalam kecenderungan obesitas.

Kemungkinan terjadinya obesitas dapat dipengaruhi oleh faktor alami dan

pola asuh, yang dipengaruhi oleh genetika keluarga atau gaya hidup (pola

makan atau kebiasaan olahraga buruk) (Marniati & Notoatmodjo, 2022).

Seorang anak yang salah satu orang tuanya mengalami obesitas memiliki

risiko tiga kali lebih tinggi untuk terkena obesitas saat dewasa sedangkan

jika kedua orang tua anak tersebut menderita obesitas maka anak tersebut
 15

memiliki 10 kali lipat risiko lebih tinggi untuk mengalami hal yang sama

(Nurmadinisia dkk,2020).

2) Aktivitas Fisik

Sedentary merupakan perilaku anak yang kurang baik ataupun

kebiasaan dalam kehidupan seseorang yang tidak banyak melakukan

aktifitas fisik atau tidak banyak melakukan gerakan muscular,

kardiovaskular, dan neuromuscular (Lim & Pranata, 2020). Remaja usia 13-

15 tahun mengalami obesitas sebesar 91,3% mempunyai perilaku atau

kebiasaan menghabiskan waktu untuk melakukan aktivitas fisik yang

mengeluarkan energi rendah (Maharani & Hernanda, 2020). Sedentary

berpengaruh secara signifikan terhadap kejadian obesitas pada anak. Fisik

yang kurang gerak menimbulkan jarak antara energi yang masuk dengan

energi yang keluar. Energi yang tidak digunakan akan disimpan di jaringan

adiposa dalam bentuk lemak dan menyebabkan obesitas (Maharani &

Hernanda, 2020).

Aktivitas fisik remaja sebagian besar berada pada kategori ringan, hal

ini tidak terlepas dari status sebagai pelajar, dimana para orang tua tidak

membebankan pekerjaan berat kepada anaknya (Mahdalena, 2022).

Kurangnnya aktivitas yang dilakukan remaja secara tidak langsung

berdampak pada kesehatan remaja khususnya pada kejadian obesitas

(Ferinawati, dkk 2018). Hal ini termasuk pada kegiatan menonton tv,

bermain gadget dan kegiatan yang berhubungan dengan aktivitas fisik

 16

ringan dengan barang elektronik. Hasil penelitian di Nepal menunjukkan

bahwa anak-anak yang mempunyai screen time yang berlebih selama akhir

pekan mempunyai risiko tiga kali lebih tinggi mengalami obesitas (Karki,

dkk 2019). Hal ini sejalan dengan penelitian Aljassim dan Jradi (2021) yang

mengatakan bahwa anak dengan screen time yang berlebih cenderung

akan makan camilan sehingga asupan kalori bertambah namun tidak ada

aktivitas fisik yang dilakukan (Aljassim dan Jradi 2021).

3) Asupan Sarapan Pagi

Menurut penelitian Fadhilah dkk (2023) anak sekolah sebagian besar

tidak sarapan pagi sehingga mereka biasanya akan makan pada saat siang

hari di waktu istirahat. Hasil penelitian tersebut menunjukkan bahwa lebih

banyak anak yang tidak sarapan cenderung obesitas. Sarapan yang sehat

seharusnya memenuhi 15-30% dari total kebutuhan energi dan mencakup

karbohidrat, lemak, dan protein dari berbagai sumber seperti lauk-pauk,

sayuran, atau buah-buahan, disertai dengan minuman dan tinggi protein

juga serat serta rendah lemak (Halim, Suzan & Sari, 2019).

Sarapan dari rumah akan membuat kenyang sehingga mengurangi

jajan di kafetari atau kantin sekolah yang menyediakan banyak makanan

cepat saji dan berlemak (Chortatos dkk, 2018). Melewatkan sarapan

mengakibatkan konsumsi makanan yang berlebihan karena tidak dapat

mengontrol nafsu makan pada waktu makan yang lain sehingga dapat

menyebabkan obesitas. Tak hanya itu, melewatkan sarapan di pagi hari

 17

menyebabkan kadar glukosa menurun maka tubuh akan mengirim impuls

ke otak sehingga muncul rasa lapar (Fadhilah, 2023).

4) Gaya Hidup

Faktor pola dan kebiasaan makan merupakan salah satu predictor

penting terjadinya kelebihan berat badan/obesitas. Kebiasaan untuk

mengonsumsi junk food, kebiasaan jajan dan makan camilan, serta

konsumsi minuman tiggi gula juga berkaitan dengan kejadian obesitas

(Widyantari, dkk 2018). Sebagian besar anak dan remaja yang mengalami

obesitas adalah mereka yang memiliki kebiasaan jajan dan makan camilan

di antara waktu makan.

Anak-anak yang memiliki kebiasaan mengonsumsi daging olahan dan

produknya (misalnya sosis, daging ham, daging panggang) serta makanan

ringan (misalnya keripik kentang, permen, es krim) lebih dari dua kali

seminggu berisiko hampir tiga kali lebih besar mengalami berat badan

lebih/ obesitas (Karki, dkk 2019). Tak hanya itu, kebiasaan menghabiskan

waktu berjam-jam di depan layer gadget atau computer sambil kurang

bergerakn menghambat pembakaran kalori dan menyebabkan

penumpukan lemak (Aina dkk, 2023). Faktor psikologis seperti stress atau

depresi juga dapat mempengaruhi pola makan. Biasanya orang cenderung

makan berlebihan atau memillih makanan tidak sehat sebagai bentuk

koping, yang pada akhirnya dapat menyebabkan peningkatan berat badan

(Siadari, 2023).
 18

5) Pola Tidur

Pola tidur pada remaja memiliki peran penting dalam kesehatan

mereka, terutama terkait dengan risiko obesitas. Penelitian telah

menunjukkan bahwa remaja yang mengalami kurang tidur atau gangguan

tidur memiliki risiko lebih tinggi untuk mengembangkan obesitas (Zain &

Hanif, 2023). Kurang tidur dapat memengaruhi hormon yang mengatur

nafsu makan, seperti ghrelin (hormon lapar) dan leptin (hormon kenyang),

sehingga meningkatkan keinginan untuk makan dan mengakibatkan

konsumsi kalori yang berlebihan. Selain itu, pola tidur yang tidak teratur

atau kurang tidur dapat mempengaruhi keputusan makan remaja (Utami

dkk, 2014).

Mereka mungkin cenderung memilih makanan yang tinggi lemak dan

gula sebagai respons terhadap kelelahan atau kurang tidur, yang dapat

berkontribusi pada peningkatan berat badan. Faktor gaya hidup juga

memainkan peran, karena penggunaan teknologi seperti ponsel cerdas

dan komputer dapat mengganggu waktu tidur remaja. Paparan cahaya biru

dari layar elektronik dapat menghambat produksi melatonin, hormon yang

mengatur tidur, sehingga mempersulit remaja untuk tertidur (Alfiah dkk,

2020).

2.1.4 Dampak Obesitas Pada Remaja

Obesitas pada remaja memiliki dampak yang signifikan baik pada jangka

pendek maupun jangka panjang. Berikut adalah beberapa dampak tersebut:

 19

1) Dampak Jangka Pendek

a. Masalah Kesehatan Fisik: Remaja obesitas berisiko mengalami masalah

kesehatan fisik seperti diabetes tipe 2 yang dimana kondisini ini terjadi

Ketika tubuh tidak merespons insulin dengan baik. Remaja obesitas

dapat menyebabkan peningkatan tekanan darah yang merupakan

faktor risiko untuk penyakit jantung dan stroke (Thahir & Mansar,

2021).

b. Stigma Sosial: Remaja yang mengalami obesitas menghadapi

diskriminasi dan stigmatasi dari teman sebayanya, yang dapat

memengaruhi kesejahteraan psikososial mereka dan hal ini merupakan

dampak serius seperti pengucilan sosial, bullying atau pelecehan,

pengaruh media dan keterbatsan kesempatan seperti dalam bidang

pendidikan, pekerjaan atau kegiatan sosial (Warsid dkk, 2023).

2) Dampak Jangka Panjang

a. Pola Hidup Tidak Sehat: Remaja obesitas cenderung membawa

kebiasaan makan dan gaya hidup yang tidak sehat ke dalam kehidupan

dewasa mereka. Pola makan tidak sehat sering kali menyebabkan

ketidakseimbangan nutrisi, yang dapat menghambat pertumbuhan

dan perkembangan optimal remaja dan memperpanjang risiko

kesehatan (Jeki, Aprilia & Ariesta, 2023).

b. Masalah Kesehatan Kronis: Obesitas pada masa remaja dapat

meningkatkan risiko mengalami masalah kesehatan kronis seperti

 20

penyakit jantung, kanker dan osteoarthritis di masa dewasa. Obesitas

pun dapat memberikan beban finansial jangka panjang melalui biaya

perawatan kesehatan yang tinggi untuk mengatasi komplikasi

kesehatan terkait dengen kejadian obesitas (Avrialdo & Elon, 2023).

2.2 Tinjauan Tentang Sarapan

2.2.1 Pengertian Sarapan

Sarapan adalah kegiatan mengonsumsi makanan dan minuman

sebelum pukul 9 pagi atau dalam waktu 2 jam setelah bangun tidur dan

disarankan untuk menyediakan 15%-25% dari total kebetuhan kalori harian

(Fadhilah, 2023). Minimal sarapan yang dianjurkan mengandung karbohidrat

sebanyak (55%- 65%), protein (12%-15%) dan lemak (24%-30%) (Rachmawati,

2023). Penelitian Aghadiati (2019) menyatakan bahwa waktu sarapan yang

baik dilakukan antara 07.00 - 09.00, karena pada saat itu tubuh sedang optimal

dalam menyerap nutrisi dari makanan di usus kecil.

Sarapan berfungsi membantu fungsi fisiologis tubuh sebagai sumber

energi dan zat gizi agar dapat berpikir, belajar, serta melakukan aktivitas

secara optimal setelah bangun pagi. Kadar gula darah akan kembali normal

apabila seseorang sarapan (Azhari, 2023). Namun, dalam realitanya masih

banyak remaja ataupun individu yang belum bisa membiasakan sarapan

sebelum memulai aktivitas. Jika seseorang khususnya remaja tidak sarapan,

kadar gula darah dalam tubuh akan turun sehingga pasokan kerja otak akan

kekurangan energi. Sebagai gantinya, tubuh akan memecah simpanan

 21

glikogen untuk mempertahankan kadar gula normal (Pohan, 2020). Tetapi bila

cadangan glikogen habis, tubuh akan kesulitan memasok energi ke otak yang

akhirnya mengakibatkan badan menjadi gemetar, cepat lelah dan terjadi

penurunan semangat belajar. Selain glukosa, zat asam amino juga sangat

dibutuhkan oleh otak untuk transportasi aktif menuju otak (Leba dkk, 2019).

Asam amino akan diubah menjadi glukosa untuk membantu otak bekerja

untuk menyerap pelajaran (Anggoro, dkk 2021 & Novianti, dkk 2018).

2.2.2 Manfaat Sarapan

Menurut (Hardiansyah, 2012) menyebutkan bahwa sarapan dapat

memenuhi kebutuhan harian hingga 15 – 30 % sehingga dapat tercapai hidup

yang sehat, aktif dan cerdas dengan makan makanan yang aman dan bergizi.

Untuk mengawali kegiatan harian sarapan merupakan faktor yang krusial.

Sarapan dapat memenuhi kebutuhan gizi pada saat pagi hari dan bermanfaat

dalam mencegah hipoglikemia, mencegah dehidrasi setelah tidak makan dan

minum pada saat malam hari, serta sarapan dapat menstabilkan kadar gula

dalam darah (Halim, Suzan & Sari, 2019). Selain itu, sarapan juga memberikan

manfaat berupa peningkatan konsentrasi dalam belajar, meningkatkan

kemampuan otak, mengoptimalkan pertumbuhan, kesehatan dan kecerdasan

remaja serta sarapan juga dapat menjaga emosi (Anggraini dan Hutahean,

2021).

Kebiasaan melewatkan sarapan dapat mengakibatkan penurunan

prestasi dan mengakibatkan tubuh tidak mendapatkan asupan zat gizi yang
 22

cukup sehingga menurunkan status gizi. Dalam penelitian yang dilakukan di

Ethiopia (Feye dkk, 023) membuktikan bahwa tidak sarapan secara signifikan

dan konsisten memiliki hubungan dengan performa akademik yang buruk.

Selain itu, melewatkan sarapan mengakibatkan konsumsi makanan yang

berlebihan karena tidak dapat mengontrol nafsu makan pada waktu makan

yang lain sehingga dapat menyebabkan obesitas. Saat seseorang melewatkan

sarapan mereka cenderung akan makan siang dalam porsi yang berlebih

(overreacting) (Auliah, 2020). Tetapi karena tidak sarapan metabolisme tubuh

melambat dan tidak mampu membakar kalori yang berlebihan ketika makan

siang. Hal ini sejalan dengan penelitian yang dilakukan (Silva dkk, 2022) yang

menyatakan bahwa kebiasaan melewatkan sarapan dan waktu makan siang

yang lambat akan meningkatkan resiko kemungkinan mengalami obesitas.

2.2.3 Faktor Melewatkan Sarapan Pada Remaja

Menurut Novianti dkk (2018) kebiasaan sarapan pagi merupakan

fenomena yang multifaktorial. Berikut beberapa faktor yang mempengaruhi

kebiasaan sarapan pagi remaja sekolah, yaitu:

1) Waktu. Remaja dengan jarak antara sekolah dan rumah yang jauh,

kebiasaan terlambat, tidak nafsu makan menyebabkan remaja tidak

memiliki kebiasaan sarapan pagi akibat waktu yang terbatas.

 23

2) Peran Orang Tua. Remaja dengan orang tua yang bekerja cenderung

melewatkan sarapan karena orang tua tidak memiliki waktu untuk

menyiapkan sarapan pagi sehingga terbentuk kebiasaan melewatkan

sarapan.

3) Jenis Kelamin. Remaja perempuan cenderung untuk melewatkan

perempuan akibat dari tuntutan untuk mengendalikan berat badan.

4) Pengetahuan Gizi. Masih banyak remaja yang menganggap sarapan tidak

penting dan melewatkan sarapan begitu saja. Hal ini dapat terjadi karena

masih kurangnya pengetahuan gizi remaja tentang pentingnya sarapan.

2.3 Tinjauan Tentang Perilaku Jajan

Jajanan menurut FAO (Food and Agriculture Organization) adalah makanan

dan minuman yang dipersiapkan dan dijual pedagang kaki lima di jalanan dan di

tempat keramaian umum lain yang langsung dimakan atau dikonsumsi tanpa

pengolahan atau persiapan lebih lanjut. Remaja biasanya mengonsumsi jajanan

diluar rumah, termasuk Ketika berada di sekolah. Istilah jajanan tidak jauh berbeda

dengan istilah junk food, fast food ataupun street food. Peraturan Pemerintah RI

No. 28 Tahun 2004 mendefinisikan pangan siap saji sebagai makanan dan/atau

minuman yang sudah diolah dan siap untuk langsung disajikan di tempat usaha

atau diluar tempat usaha atas dasar pesanan (Aini, 2019).

Jajanan merupakan bagian yang sulit dipisahkan dari kehidupan manusia

khususnya usia remaja sekolah. Harga yang murah membuat jajanan menjadi

primadona bagi kalangan remaja. Menurut Muhilal dalam Aini (2019) makanan
 24

jajanan berfungsi sebagai sarapan pagi; selingan antara waktu makan utama;

fungsi sosial ekonomi, dalam hal ini pengembangan usaha pedangan makanan

jajanan; sebagai makan siang bagi mereka yang tidak sempat makan siang

dirumah; dan sebagai penyumbang zat gizi (Aini 2019 dan Pakhri, dkk 2018).

BPOM dalam buku Pedoman Pangan Jajanan Anak Sekolah untuk

Penjapaian Gizi Seimbang (PJAS) mengelompokkan jajanan anak menjadi empat

kelompok utama, yaitu:

a. Makanan sepinggan. Jenis ini merupakan makanan utama yang dapat

disiapkan di kantin, seperti gado-gado, nasi uduk, siomay, mie ayam dan

lain-lain

b. Makanan camilan. Jenis ini merupakan makanan yang dikonsumsi

diantara dua waktu makan utama. Terdiri dari dua jenis, yaitu: (1)

camilan basah seperti lumpia, lemper, risoles dan lain-lain; (2) camilan

kering seperti keripik, biskuit, kue kering dan lain-lain.

c. Minuman. Jenis ini biasanya juga telah disediakan di kantin sekolah.

Terbagi menjadi tiga, yaitu: (1) air putih; (2) minuman ringan seperti teh,

sari buah, minuman berkarbonasi dan lain-lain; (3) minuman campur

seperti es buah, es campur, es cendol dan lain-lain.

Hasil dari penelitian Duffey, Pereira dan Popkin (2013) ditemukan bahwa

remaja mengkonsumsi makanan selingan sebesar 21% dari total asupan harian

dan 35,5% adalah makanan sepinggan. Berdasarkan penelitian yang dilakukan

oleh Putra (2009) mengenai kebiasaan jajan siswa menunjukkan hasil bahwa
 25

sebagaian besar siswa (98,7%) mengonsumsi jajanan di sekolah, sebanyak (72,7%)

berisiko tinggi mengandung bahaya, sebanyak (42,3%) siswa jarang mencuci

tangan sebelum makan dan (35,9%) siswa pernah sakit setelah mengonsumsi

jajanan. Meskipun jajanan dapat memberikan kontribusi dalam pemenuhan gizi

remaja usia sekolah tetapi jajanan juga dapat berisiko tinggi terhadap kesehatan

remaja. Para pedagang biasanya membuat jajanan mereka semenarik mungkin

dengan menambahkan bahan-bahan tertentu tanpa memerdulikan keamanannya

(Pakhri dkk, 2018). Penanganan yang tidak higienis yang memungkinkan makanan

jajanan terkontaminasi oleh mikroba beracun maupun penggunaan bahan

tambahan pangan (BTP) yang tidak dizinkan juga dapat menjadi resiko berbahaya

bagi kesehatan remaja sekolah (Pakhri dkk, 2018).

Hasil survei BPOM pada tahun 2004 di sekolah dasar di seluruh Indonesia

memberikan hasil dari 550 jenis makanan yang diambil sampelnya untuk

pengujian menunjukkan bahwa 60% jajanan remaja sekolah tidak memenuhi

standar mutu dan keamanan. Disebutkan bahwa 56% sampel mengandung

rhodamin dan 33% mengandung boraks. Survei BPOM tahun 2007, sebanyak

4.500 sekolah di Indonesia, membuktikan bahwa 45% jajanan sekolah berbahaya.

Menurut data Kejadian Luar Biasa (KLB) keracunan pangan yang dihimpun oleh

Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan-BPOM RI dari Balai

Besar/Balai POM di seluruh Indonesia pada tahun 2008–2010 menunjukkan

bahwa 17,26- 25,15% kasus terjadi di lingkungan sekolah dengan kelompok

 26

tertinggi siswa sekolah dasar. Bahan Tambahan Pangan (BTP) dalam jajan sekolah

telah melebihi batas aman serta cemaran mikrobiologi (Aini, 2019).

Remaja cenderung sudah dapat memilih makanan yang disukai dan mana

yang tidak. Tetapi remaja sekolah juga belum mengerti cara memilih jajanan yang

sehat dan cenderung mengabaikan kesehatanya sendiri. Rasa ingin tahu yang

tinggi dari remaja membuat mereka selalu ingin mencoba jajanan yang ada pada

kantin sekolah maupun di warung-warung tanpa memperhatikan kandungan gizi

dan bahaya tentang makanan jajanan (Damayanti dkk, 2017).

Ada beberapa faktor yang mempengaruhi perilaku konsumsi makanan

jajanan pada remaja sekolah, yaitu faktor terkait makanan, faktor personal

berkaitan dengan pengambilan keputusan pemilihan makanan, dan faktor sosial

ekonomi (Hateriah dkk, 2021). Selain itu, perilaku kebiasaan jajan pada remaja

sekolah juga dipengaruhi oleh teman sebaya. Hasil penelitian Thiruselvskumar D

(2014) bahwa sebanyak 59% remaja setuju bahwa mereka sering mengonsumsi

makanan saat sedang berkumpul bersama teman-temannya.

Susanto dalam Hateriah (2021) menjabarkan mengapa remaja senang

mengonsumsi makanan jajanan, diantaranya: (1) mereka tidak sempat sarapan di

rumah, keadaan ini berkaitan dengan kesibukan ibu yang tidak sempat

menyiapkan sarapan ataupun faktor jarak antara sekolah dan rumah yang jauh;

(2) remaja yang tidak punya nafsu makan/lebih senang jajanan dibandingkan

makanan rumah; (3) psikologis, remaja cenderung akan merasa tidak punya teman

dan merasa malu jika tidak jajan di sekolah; (4) uang saku, uang saku yang diterima
 27

dari orang tua dapat digunakan untuk membeli makanan jajanan; dan (5) sebagai

makanan tambahan walaupun mereka sebelumnya sudah sarapan karena

kegiatan fisik di sekolah yang memerlukan tambahan energi (Hateriah, dkk 2021).

Jajanan yang baik adalah jajanan yang sehat sehingga dapat memberikan

manfaat kepada remaja usia sekolah. Jajanan yang sehat seharusnya tersedia baik

di rumah, maupun di lingkungan sekolah agar akses remaja terhadap jajanan sehat

tetap terjamin (Ganpule dkk, 2023). Namun, frekuensi konsumsi jajanan pada

remaja juga harus terjamin. Apabila jajanan dikonsumsi berlebihan maka asupan

energi yang masuk ke tubuh juga berlebihan (Sulistyadewi & Masitah, 2020).

Sebuah studi di Amerika Serikat menunjukkan bahwa remaja mengonsumsi lebih

dari sepertiga kebutuhan kalori sehari yang berasal dari makanan jajanan jenis fast

food dan soft drink, sehingga berkontribusi meningkatkan asupan yang melebihi

kebutuhan dan menyebabkan obesitas (Aini, 2019).

2.4 Tinjauan Tentang Remaja

Berdasarkan data dari WHO, remaja adalah anak yang berusia diantara 10

– 18 tahun. Masa remaja atau pubertas merupakan masa peralihan antara masa

kehidupan anak-anak dan masa kehidupan dewasa yang ditandai dengan

pertumbuhan dan perkembangan biologis dan psikologis (Dewi & Theresia, 2023).

Secara biologis, remaja ditandai dengan tumbuh dan berkembangnya tanda-tanda

seks primer dan sekunder. Secara psikologis dapat dilihat dari perubahan sikap

dan perasaan, keinginan dan emosi yang labil dan tidak menentu (Amdadi, dkk

2021).
 28

Remaja umumnya diklasifikasikan sebagai individu yang berusia antara 10

– 19 tahun. WHO membagi remaja menjadi dua kelompok, yaitu; (1) Remaja Awal

(Early Adolescents): usia 10-14 tahun; (2) Remaja Akhir (Late Adloescents): usia 15-

19 tahun. Masa remaja merupakan masa kritis bagi perkembangan pada tahap-

tahap kehidupan selanjutnya karena masa ini terjadi banyak perubahan dalam diri

seseorang baik itu perubahan fisik maupun psikologis (Jannah dkk, 2021). Seorang

remaja mempunyai kebutuhan nutrisi yang special, karena kondisi tersebut

sedang terjadi pertumbuhan yang pesat. Perubahan pada masa remaja akan

mempengaruhi kebutuhan, absorbsi, serta cara penggunaan zat gizi. Hal ini

disertai dengan pembesaran organ dan jaringan tubuh yang cepat. Perubahan

hormonal yang menyertai pubertas juga menyebabkan banyak perubahan

fisiologis yang memengaruhi kebutuhan gizi pada remaja (Zurrahmi, 2020 &

Setyorini, dkk 2020).

Kebutuhan gizi remaja menjadi kunci penting dalam mendukung

pertumbuhan dan perkembangan mereka. Selama masa ini, tubuh remaja

mengalami lonjakan pertumbuhan yang signifikan, sehingga kebutuhan akan

nutrisi lebih tinggi. Protein menjadi elemen utama untuk membangun dan

memperbaiki jaringan tubuh yang sedang tumbuh pesat. Karbohidrat kompleks

diperlukan sebagai sumber energi untuk mendukung aktivitas sehari-hari dan

pertumbuhan. Lemak sehat, terutama omega-3 dan omega-6, mendukung

perkembangan otak dan fungsi sistem saraf (Amaliyah dkk, 2021). Seorang remaja

laki-laki aktif membutuhkan 3.000 kalori atau lebih /hari untuk mempertahankan
 29

berat badan normal sedangkan untuk remaja perempuan aktif membutuhkan

2.000 kalori /hari untuk mempertahankan berat badan normalnya (Zurrahmi,

2020)

Faktor penyebab obesitas pada remaja bersifat multifaktorial, diantaranya

adalah asupan zat gizi makro berlebih, frekuensi konsumsi fast food yang sering,

kurangnya aktivitas fisik, pola makan tidak seimbang, riwayat orang tua

mengalami obesitas, serta tidak sarapan (Telisa dkk, 2020). Hasil Riskesdas tahun

2018 menunjukan angka prevalensi kelebihan berat badan pada remaja (16-18

tahun) sebesar 13,5%. Begitu pula pada usia dewasa (> 18 tahun), mempunyai

kelebihan berat badan dengan pervalensi sebesar 35,4% atau sekitar 221 ribu jiwa

(Fauzan, dkk 2023)

Remaja yang obesitas mempunyai risiko untuk mengalami obesitas juga

pada masa dewasanya sehingga berpotensi menjadi penyebab penyakit metabolik

dan tidak menular (Akseer dkk, 2020). Pertambahan massa lemak bersamaan

dengan perubahan fisiologis tubuh yang bergantung pada distribusi regional

massa lemak tersebut. Lemak yang tertimbun pada jaringan visceral

(intraabdomen) dan digambarkan dengan penambahan lingkar perut akan

menstimulasi perkembangan peningkatan sindrom resistensi insulin,

hiperlipidemia, dan hipertrigliseridemia (Suha, dkk 2022).

30
 2
31

2.5 Matriks Penelitian

Tabel 2. 3 Matriks Penelitian

Desain
No Peneliti (Tahun) Judul dan Nama Jurnal Sampel Temuan
Penelitian
Association Of Insufficient cross sectional Sampel yang Dari hasil peneitilian yang
Sleep And Skipping digunakan adalah telah dilakukan sebanyak
Breakfast With 36.849 siswa OR = 1.14, 95% CI = 1.07–
berusia 8-17 1.21yang melewatkan
Chen,S., et al (2022) Overweight/Obesity In
tahun. sarapan.
1 https://pubmed.ncbi.nlm Children And Adolescents:
.nih.gov/35699198/ Findings From A Cross-
Sectional Provincial
Surveillance Project In
Jiangsu.
Forkert, E, C, O., Moreas, Skipping Breakfast Is cross sectional Siswa(i) yang Siswa yang memiliki waktu
A, C, F, D., Carvalho, H, Associated With Adiposity berusia 12-17 tidur yang cukup tetapi
B., et al (2019) Markers Especially When tahun melewatkan sarapan
2
https://www.nature.com Sleep Time Is Adequate In menunjukkan tingkat
/articles/s41598-019- Adolescents obesitas yang tinggi.
42859-7
Damara, C, D. & Breakfast Habits And cross sectional Sampel yang Sebanyak 64.9% siswa
Muniroh, L.(2021) Nutrient Adequacy Level digunakan memiliki kebiasaan
3 https://www.researchgat Of Snacks Is Correlated sebanyak 77 sarapan yang buruk. Hasil
e.net/publication/34899 With Nutrition Status siswa di SMP penelitian menunjukkan
7795 Negeri 1 Tuban bahwa terdapat hubungan
2
32

Among Adolescent In antara kebiasaan sarapan

Smpn 1 Tuban. pagi, tingkat kecukupan
energi,protein, lemak dan
karbohidrat jajanan
dengan status gizi. Remaja
dengan kebiasaan sarapan
yang buruk dan tingkat
kecukupan gizi jajanan
yang tinggi cendurung
memiliki status gizi lebih.
Hubungan Antara Asupan cross sectional Siswa(i) SMPN 7 Dari 101 responden,
Fast Food, Kebiasaan Kota Jambi mayoritas siswa tidak
Afifah, A (2023) Sarapan, Asupan Sayur pernah sarapan (33,4%).
4 https://repository.unja.a Dan Buah, Aktivitas Fisik Hasil analistik kebiasan
c.id/51801/ Dengan Status Gizi Pada sarapan (p value 0,002)
Siswa/I Smp Negeri 7 Kota dengan status gizi memiliki
Jambi hubungan yang signifikan
Hubungan Kebiasaan cross-sectional Sampel pada Didapatkan hasil bahwa
Sarapan Terhadap Status penelitian ini pada hari sekolah
Gizi Remaja Smp Negeri 8 sebanyak 66 sebanyak 29 siswa tidak
Salsabila, S, P (2023) Kota Bandar Lampung siswa yang sarapan, diantaranya
5 http://digilib.unila.ac.id/ mewakili tiap terdapat 14 orang dengan
69412/ angkatan yang gizi lebih (21,2%) dan pada
dipilih hari libur sebanyak 30
siswa tidak sarapan dan
diikuti oleh 14 siswa
2
Badi’ah, A (2019)
https://eprints.walisong
6
o.ac.id/id/eprint/11192/
1/NIM1507026015.pdf
Niswah, I., Damanik, M.,
& Ekawidyani, K (2014)
7 https://journal.ipb.ac.id/i
ndex.php/jgizipangan/art
icle/view/8727
33
dengan gizi lebih (21,2%)
dengan p-value 0,004 dan
0,008, sehingga nilai p<α
(α=0,05)
Hubungan kebiasaan cross sectional Siswa usia 12-15 Tidak terdapat hubungan
sarapan dan durasi tidur tahun yang antara kebiasan sarapan
dengan kegemukan pada bersekolah di dengan kegemukan p =
remaja di SMP Islam Al- SMP Islam Al- 0,620. Karena kebiasaan
Azhar 29 Semarang Azhar sarapan tidak hanya
ditentukan dari
frekuensinya dalam
seminggu tetapi
dipengaruhi oleh jenis dan
poris makanannya.
cross sectional Sampel penelitian Kebiasaan sarapan subjek
yaitu remaja yang tidak berhubungan
berusia 13-15 signifikan dengan status
tahun gizi, namun ada
Kebiasaan Sarapan, Status kecenderungan semakin
Gizi, Dan Kualitas Hidup sering frekuensi sarapan,
Remaja SMP Bosowa Bina berat badan cenderung
Insani Bogor semakin rendah (p>0.05).
namun terdapat
kecenderungan pada
subjek yang biasa sarapan
skor kualitas hidupnya
2
34

lebih tinggi dibandingkan

subjek yang tidak biasa
sarapan (p>0.05)
Factors That Influence case control Sampel penelitian Hasil dari penelitian ini
Snacking Behaviors of yang digunakan menjelaskan faktor
Gangrade, N., Fleur, K, S.,
Adolescents From Urban adalah remaja obesitas pada remaja salah
& Leak, T, M. (2022)
8 Communities: A yang berusia 12- satunya adalah kebiasaan
https://pubmed.ncbi.nlm
Qualitative Study. Journal 18 tahun jajan yang dipengaruhi
.nih.gov/35351357/
of Nutrition Education and oleh rasa & merk.
Behavior
Snacking behaviour and cross-sectional Siswa(i) boarding Boarding school semi
Yang, C., Pan, X., Zhaou,
nutrients intake among 11- school dengan tertutup memiliki pola
Y., Wang, X., Wang, Z &
16 years-old students from usia 11-16 tahun konsumsi jajan yang tidak
9 Ren, X (2023)
two different boarding sehat karena tingginya
https://pubmed.ncbi.nlm
system schools presentase energi dan
.nih.gov/36967886/
lemak pada siswa.
Associations between cross sectional Sampel yang Remaja AS dengan OW dan
snacking and weight status digunakan OB mengkonsumsi lebih
among adolescent 12-19 sebanyak 6.545 banyak makanan ringan
Tripicchio, G,L. et al years in the United States. remaja berusia setiap hari dan lebih
(2019) 12-19 tahun. banyak kalori pada setiap
10
https://pubmed.ncbi.nlm kesempatan ngemil
.nih.gov/31261906/ dibandingkan dengan
remaja dengan NW. Dan
hasil ini menunjukkan
bahwa jajanan yang
2
35

dikonsumsi oleh remaja

serta frekuensinya
merupakan penyebab dari
status berat badan.
Kontribusi Asupan Energi cross sectional Sebanyak 32 Hasil penelitian ini
Protein Dan Makanan orang dengan menunjukkan terdapat
Jajanan Pada Siswa kriteria sampel hubungan antara asupan
Obesitas Di Sekolah bersedia energi protein dan
Menengah Pertama Negeri menjadi makanan jajanan dengan
Rumagit, F, A., Kereh, P,
4 Manado. Jurnal GIZIDO. responden dalam status obesitas pada
S., & Rori, J. (2019)
penelitian dan siswa SMP negeri 4
11 https://www.researchgat
tidak dalam Manado. Hal ini
e.net/publication/34760
keadaan sakit menjelaskan bahwa siswa
2313
yang mendapatkan
asupan enegi dari
makanan jajanan lebih 300
kkal beresiko mengalami
obesitas.
 2
36

2.6 Kerangka Teori

Obesitas Pada
Remaja

Ketidakseimbangan Energi

Asupan Anergi Keluaran Energi

Perubahan Pola Makan

• Kebiasaan Sarapan
• Perilaku Jajan
Aktivitas
• Kebiasaan konsumsi Gaya
fast food Fisik
Hidup
• Paparan sosial media
• Eating Behaviour
•

Kebiasaan Perilaku
Sedentari
Makan

Genetika Pengetahuan Sosial Kemudahan

Ekonomi Teknologi

Kerangka Teori Faktor – Faktor Penyebab Kejadian Obesitas Pada Remaja,

modifikasi dari liverman (2005); Arundhana dkk (2013); Kemenkes RI (2018);
Jebeile (2023).

Gambar 2. 1
Kerangka Teori
 2
37

BAB III

KERANGKA KONSEP

3.1 Kerangka Konsep

Berdasarkan kerangka teori dan tujuan penelitian, kerangka konsep dari

penelitian ini sebagai berikut:

Perubahan Pola Makan

Obesitas Pada
• Kebiasaan Sarapan
• Perilaku Jajan Remaja

Gambar 3. 1 Kerangka Konsep

Keterangan

Variabel Independen :

Variabel dependen :

3.2 Definisi Operasional dan Kriteria Objektif

Tabel 3. 1Definisi Operasional dan Kriteria Objektif

Variabel Dependen
Alat ukur dan
Definisi Skala
Variabel cara Kriteria Objektif
Operasional Pengukuran
pengukuran
Status gizi Normal : (-2 SD
Pengukuran Timbanga
responden yang sd +1 SD),
antropometr n injak
di ukur Gizi Lebih: (+1SD
i (BB dan TB) digital
Obesitas berdasarkan sd+2 SD) dan
dengan dan
indikator IMT/U Obesitas (>+ 2
indikator microtois
(Merita dkk, SD)
IMT/U e
2020) (Kemenkes,2018)
Variabel Independen
Alat Ukur Skala
Definisi
Variabel dan cara Pengukur Kriteria Objektif
operasional
pengukuran an
Kegiatan Kuesioner 1 = jarang (1-3x
Angket
konsumsi (Khairani, seminggu)
 2
38

Kebiasaan makanan pada 2019;Fath 2 = sering (³4x

Sarapan pagi hari sampai in,2018) seminggu)
pukul 09.00 (Purnawinadi,
untuk 2020)
memenuhi
kebutuhan gizi
harian
(Aghadiati,
2019)
Sebuah metode 1 = jarang (<3x
untuk seminggu)
mengukur dan 2 = sering (³5x
menggambarka seminggu)
n tingkat (Asnita, 2019)
Kuesioner
Frekuensi keseringan jajan
Angket (Noviani,
Jajan siswa dikantin
2016)
maupun di
lingkungan
sekolah
(Angraini
dkk,2019)

3.3 Hipotesis Penelitian

1. Hipotesis Nol (Ho)

1. Tidak terdapat hubungan antara kebiasaan melewatkan sarapan & pola

konsumsi jajan terhadap kejadian obesitas pada remaja

2. Tidak terdapat hubungan antara kebiasaan melewatkan sarapan

terhadap kejadian obesitas pada remaja

3. Tidak terdapat hubungan antara perilaku jajan terhadap kerjadian

obesitas pada remaja

 2
39

2. Hipotesis Alternatifl (Ha)

1. Terdapat hubungan antara kebiasaan melewatkan sarapan & pola

konsumsi jajan terhadap kejadian obesitas pada remaja

2. Terdapat hubungan antara kebiasaan melewatkan sarapan terhadap

kejadian obesitas pada remaja

3. Terdapat hubungan antara perilaku jajan terhadap kejadian obesitas

pada remaja
 2
40

BAB IV

METODE PENELITIAN

4.1 Jenis Penelitian

Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif dengan jenis penelitian

analitik observasional. Penelitian ini bertujuan untuk menekankan hubungan

antara satu variabel dengan variabel yang lain dengan mengamati suatu kejadian

dalam hal ini adalah hubungan kebiasaan sarapan dan perilaku terhadap kejadian

obesitas. Penelitian ini menggunakan rancangan cross sectional untuk

mengobservasikan subjek sekali saja dan pengukuran dilakukan sekaligus pada

satu waktu.

4.2 Lokasi dan Waktu Penelitian

4.2.1. Lokasi Penelitian

Adapun lokasi penelitian ini yaitu bertempat di SMP Negeri 6

Makassar Kec. Ujung Pandang, Kota Makassar.

4.2.2. Waktu Penelitian

Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Februari – Maret 2024.

4.3 Populasi dan Sampel

4.3.1 Populasi

Populasi dari penelitian ini adalah seluruh siswa(i) kelas VIII yang ada

di SMP Negeri 6 Kota Makassar. Jumlah populasi yaitu 431 siswa yang

terdiri dari 11 rombongan kelas (rombel).

2
41

4.3.2 Sampel

1) Besar Sampel

Agar syarat sampel minimal yang mewakili populasi dapat terpenuhi

maka ingin diketahui berapa jumlah sampel minimal yang harus diambil

untuk dapat menggambarkan status gizi obesitas di SMP Negeri 6

Makassar. Menurut Lameshow, 1997 bahwa ukuran sampel dapat

dihitung sebagai berikut:

Keterangan:

n = Besar Sampel

N = Jumlah Populasi

Z = Standar Deviasi Normal/Tingkat Kemaknaan (1,96)

P = Perkiraan Proporsi Sampel = 0,3062

q = 1-p = (0,5)

d = Tingkat Kesalahan 5% atau 0,05

Melalui rumus di atas, makan dapat dihitung jumlah sampel yang

digunakan adalah sebagai berikut:

(",$%)! ((,)(%*) ("+(,)(%*).-)"

n=
(,(.! (-)"+")/ (",$%)! ((,)(%*)("+(,)(%*)

),0- .(,*"*- .-)"

n = (,((*. .-)),0- .(,*"*-
2
42

).",.)
n= *,)(

n = 152,8

n = 152,8 sampel ~ 153

n = 153

dari perhitungan diatas, maka didapatkan jumlah sampel sebanyak 153

sampel.

2) Teknik Pengambilan Sampel

Teknik pengambilan sampel dalam penelitian ini adalah probability

sampling dengan metode Proportional Random Sampling yaitu teknik

penarikan sampel dengan mengambil sampel dari tiap-tiap sub populasi

yang jumlahnya disesuaikan dengan jumlah anggota dari masing – masing

sub populasi secara acak. Pada penelitian ini menggunakan aplikasi

Random Number Generator (RNG), dimana sampel yang telah di dapat

sebesar 153 sampel. Berdasarkan aplikasi setiap kelas yakni kelas VIII A -

VIII K, dipilih berdasarkan angka yang dilihat dari aplikasi tersebut tersebut.

Rumus yang digunakan untuk memperoleh jumlah sampel per subpopulasi

adalah sebagai berikut:

𝐽𝑢𝑚𝑙𝑎ℎ 𝑆𝑢𝑏𝑝𝑜𝑝𝑢𝑙𝑎𝑠𝑖
𝑠= 𝑥 𝐽𝑢𝑚𝑙𝑎ℎ 𝑆𝑎𝑚𝑝𝑒𝑙
𝐽𝑢𝑚𝑙𝑎ℎ 𝑃𝑜𝑝𝑢𝑙𝑎𝑠𝑖

Berdasarkan rumus tersebut, maka jumlah sampel berdasarkan

rombongan kelas VIII di SMP Negeri 6 Makassar adalah:

Tabel 4. 1Jumlah Sampel Berdasarkan Rombongan Kelas VIII

 2
43

Nama Jumlah Jumlah

No
Kelas Siswa Sampel
1 Kelas VIII A 39 14
2 Kelas VIII B 37 13
3 Kelas VIII C 39 14
4 Kelas VIII D 40 14
5 Kelas VIII E 38 13
6 Kelas VIII F 40 14
7 Kelas VIII G 40 14
8 Kelas VIII H 39 14
9 Kelas VIII I 40 14
10 Kelas VIII J 40 14
11 Kelas VIII K 39 14
Total 431 153
Sumber : Data SMP Negeri 6 Makassar 2024

4.4 Teknik Pengumpulan Data

Pengumpulan data pada penelitian ini melalui pengumpulan data primer dan

data sekunder.

1) Data Primer

Data primer diperoleh secara langsung melalui pengisian kuesioner

oleh responden. Isi kuesioner berupa identitas responden, kebiasaan

sarapan, perilaku jajan dan FFQ snacking untuk menilai frekuensi jajan

remaja selama periode tertentu. Selain itu pengambilan data antropometri

meliputi pengukuran berat badan menggunakan timbangan digital,

pengukuran tinggi badan menggunakan microtoise.

2) Data Sekunder
 2
44

Data sekunder diperoleh dari pihak SMP Negeri 6 Makassar meliputi

gambaran umum, letak geografis, jumlah siswa dan nama-nama siswa(i)

kelas VIII di SMP Negeri 6 Makassar.

4.5 Instrumen Penelitian

1) Timbangan injak digital dengan kapasitas mencapai 200 kg dengan

ketelitian 0,1 kg yang berfungsi untuk mengukur berat badan

responden

2) Microtoise yang mempunyai kapasitas pengukuran sampai dengan 200

cm dengan ketelitian 0,1 cm berfungsi untuk mengukur tinggi badan

responden

3) Kuesioner yang meliputi identitas responden, kuesioner kebiasaan

sarapan dan perilaku jajan serta formulir informed consent

4) Kuesioner FFQ snacking untuk mengukur frekuensi jajan sampel dalam

periode tertentu

5) Program Software Package For Social Science (SPSS) untuk mengolah

data penelitian

6) Aplikasi Random Number Generator (RNG) sebagai metode teknik

penarikan sampel secara acak

4.6 Prosedur Penelitian

 2
45

a. Melakukan observasi awal terkait kondisi SMP Negeri 6 Makassar.

b. Mengurus surat perizinan berupa surat pengantar dari pihak kampus

ke pihak SMP Negeri 6 Makassar.

c. Mengantar surat perizinan ke SMP Negeri 6 Makassar.

d. Setelah memperoleh perizinan, menentukan waktu untuk

melakukan penelitian.

e. Melakukan pengukuran antropometri

f. Mempersiapkan instrument penelitian berupa kuesioner.

g. Melakukan penelitian dengan turun langsung ke SMP Negeri 6

Makassar.

h. Mencatat hasil yang diperoleh kemudian dilakukan analisis data.

i. Membuat laporan penelitian.

4.7 Alur Penelitian

Pengukuran
antropometri

Mengisi kuesioner kebiasaan

sarapan, perilaku jajan & FFQ

Analisis dan penyajian

data

Gambar 4. 1 Alur Penelitian

4.8 Pengolahan dan Analisis Data

2
46

4.8.1 Pengolahan Data

Pengolahan data merupakan proses yang dilakukan setelah data

diperoleh dari penelitian melalui kuesioner dan harus dikelompokkan

dengan langkah- langkah sebagai berikut:

1) Pengolahan data (Editing)

Editing adalah upaya untuk memeriksa kembali kebenaran data

yang diperoleh atau dikumpulkan. Pada penelitian ini melakukan

editing dengan cara memriksa kelengkapan, kesalahan pengisian

dan konsistensi

2) Pengkodean

Pengkodean adalah upaya untuk mengklafikasi data dan memberi

kode pada masing-masing data yang berbentuk kalimat atau huruf

menjadi data angka

3) Entry Data

Entry Data adalah upaya memasukkan data ke dalam program

pengolahan data yang telah dilakukan pengodean ke dalam

program computer

4) Cleaning Data

Cleaning Data adalah upaya untuk menjaga kualitas data dengan

cara pembersihan dari human error (kesalahan manusiawi) yang

terjadi dengan cara metode pencarian missing data, variasi data,

2
47

dan konsistensi data dengan menganalisis frekuensi pada masing-

masing variabel.

5) Saving Data

Saving Data adalah upaya penyimpanan data untuk siap dilakukan

analisis data

4.8.2 Analisis Data

1) Analisis Univariat

Analisis univariat digunakan untuk mendiskripsikan data karakteristik

responden, gambaran status gizi remaja berdasarkan IMT/U, kebiasaan

sarapan dan perilaku jajan responden.

2) Analisis Bivariat

Analisis bivariat digunakan untuk mengetahui dua variabel yang

diduga mempunyai hubungan. Dalam penelitian ini, hubungan variabel

independent dan dependent dilakukan dengan uji chi-square sebagai

pembuktiaan hipotesis dengan derajat kemaknaan p< 0,05 yang artinya ada

hubungan antar kedua variabel dan jika p>0,05 artinya tidak ada hubungan

antar kedua variabel. Pada penelitiaan ini, peneliti menganalisis hubungan

kebiasaan melewatkan sarapan dan perilaku jajan terhadap kejadikan

obesitas pada remaja.

 2
48

4.9 Penyajian Data

Penyajian data hasil dari analisis data yang ditampilkan dalam bentuk yang

dapat dipahami. Penyajian data dari penelitian ini disajikan dalam bentuk tabel

dan bentuk narasi.

 2
49

DAFTAR PUSTAKA

Aghadiati, F. (2019) Hubungan Pengetahuan Ibu Dengan Pola Menu Sarapan Dan
Kebiasaan Sarapan Pada Anak Sekolah. Naspa Journal. 40(4).
Aini, S. Q. (2019). Perilaku Jajan Pada Anak Sekolah Dasar. Jurnal Litbang: Media
Informasi Penelitian, Pengembangan Dan Iptek, 15(2), 133-146.
Https://Ejurnal-Litbang.Patikab.Go.Id/Index.Php/Jl/Article/View/153
Aina, S. I. N., Ariani, M., & Yuliana, F. (2023). Riwayat Keluarga, Pola Makan Dan
Penggunaan Gadget Penyebab Kejadian Obesitas Pada Remaja Di Smp Negeri
“X” Banjarmasin. Malahayati Nursing Journal, 5(4), 987-999.
Akseer, N., Mehta, S., Wigle, J., Chera, R., Brickman, Z. J., Al-Gashm, S., ... & Bhutta,
Z. A. (2020). Non-Communicable Diseases Among Adolescents: Current Status,
Determinants, Interventions And Policies. Bmc Public Health, 20, 1-20.
Aljassim, H., Jradi, H. (2021). Childhood Overweight And Obesity Among The Saudi
Population: A Case-Control Study Among School Children. J Health Popul
Nutr 40, 15. Https://Doi.Org/10.1186/S41043-021-00242-1
Alfiah, S. N., Widiastuti, S. K., & Tiwi Sudyasih, M. K. (2020). Hubungan Pola Tidur
Dengan Obesitas Pada Remaja Di Man 1 Sleman (Doctoral Dissertation,
Universitas ‘Aisyiyah Yogyakarta).
Amaliyah, M., Soeyono, R. D., Nurlaela, L., & Kritiastuti, D. (2021). Pola Konsumsi
Makan Remaja Di Masa Pandemi Covid-19. Jurnal Tata Boga, 10(1), 129-
137.Https://Ejournal.Unesa.Ac.Id/Index.Php/Jurnal-Tata
Boga/Article/View/38402
Amdadi, Z., Nurdin, N., Evianti, Nurbaeti. (2021). Gambaran Pengetahuan Remaja
Putri Tentang Risiko Perkawinan Dini Dalam Kehamilan Di Sman 1 Gowa.
Jurnal Inovasi Pendidikan. 2(7);2067-2073
Angely, C., Nugroho, K., P., A., Agustina, V. (2021). Description Od Parenting
Childhood Obesity Age 5 – 12 Years At Sd Negeri 09 Rangkang, Bengkayang
Regency, Kalimantan Barat. Jurnal Sains Dan Kesehatan. 2(6);816-825
Anggoro, S., Isnaningsih, T., Khamid, A. (2021). Edukasi Pentingnya Sarapan Untuk
Meningkatkan Konsentrasi Belajar. Jurnal Peduli Masyarakat, 3(3); 323 – 330
Angraini, W., Betrianita, B., Pratiwi, B. A., Yanuarti, R., & Fermana, P. (2019).
Pengaruh Pendidikan Kesehatan Terhadap Pengetahuan, Sikap, Dan Frekuensi
Konsumsi Makanan Jajanan. Jurnal Kesmas Asclepius, 1(1), 1-13.
Anggraini, N., V., Hutahean, S. (2021). Hubungan Sarapan Dengan Prestasi Siswa
Di Masa Pandemi Covid – 19. Jurnal Keperawatan Muhammadiyah. 6(3); 28-
33
Asnita, Y. 2019. Pengaruh Pola Konsumsi Makanan Jajanan dan Gaya Hidup
Sedentari terhadap Kejadian Obesitas pada Remaja di SMUN 7 Banda Aceh.
Tesis. Program studi Ilmu Kesehatan Masyarakat Fakultas Kesehatan
Masyarakat Universitas Sumatera Utara. https://repository.uin-
suska.ac.id/72980/2/SKRIPSI%20LENGKAP%20KECUALI%20BAB%20%20IV.
pdf
 2
50

Auliah, A. N., Nur’aeni, A. L., Hidayati, E. N., & Yusup, I. R. (2020). Hubungan Pola
Hidup Dan Berat Badan Mahasiswa Pendidikan Biologi Semester 7a. Bio
Educatio, 5(1),378592.
Https://Download.Garuda.Kemdikbud.Go.Id/Article.Php?Article=1626922&
Val=12690&Title=HUBUNGAN%20POLA%20HIDUP%20DAN%20BERAT%20
BADAN%20MAHASISWA%20PENDIDIKAN%20BIOLOGI%20SEMESTER%207
A
Avrialdo, M., & Elon, Y. (2023). Hubungan Aktivitas Fisik Mahasiswa Overweight
Dan Obesitas Menurut Indeks Massa Tubuh. Nutrix Journal, 7(1), 50-58.
Https://Ejournal.Unklab.Ac.Id/Index.Php/Nutrix/Article/View/932
Ayuningtyas, H., & Nadhiroh, S. R. (2023). The Correlation Between Sleep Quality,
Physical Activity, And Consumption Of Macronutrients With Overweight At
Airlangga University Students Class Of 2019. Media Gizi Kesmas, 12(1), 297-
308.
Azhari Juhari, S. M. (2023). Hubungan Kebiasaan Sarapan Pagi Dengan Hasil
Belajar Kognitif Siswa Pada Materi Sistem Imun Kelas Xi Mipa Di Sma Negeri
Pakusari Jember Tahun Ajaran 2022/2023 (Doctoral Dissertation, Uin Kh
Achmad Shiddiq Jember).
Banjarnahor, R. O., Banurea, F. F., Panjaitan, J. O., Pasaribu, R. S. P., & Hafni, I.
(2022). Faktor-Faktor Risiko Penyebab Kelebihan Berat Badan Dan Obesitas
Pada Anak Dan Remaja: Studi Literatur. Tropical Public Health Journal, 2(1),
35-45. Https://Doi.Org/10.32734/Trophico.V2i1.8657
Blogkod, F. R. (2022). Analisis Pola Makan, Asupan Dan Status Gizi Mahasiswa
Universitas Bina Mandiri Gorontalo Pada Masa Pandemi: Analysis Of Dieting,
Intake And Nutritional Status Of Bina Mandiri Gorontalo University Students
During Pandemic. Jurnal Gizi Dan Kesehatan, 14(2), 177-190.
Chortatos, A., Terragni, L., Henjum, S., Gjertsen, M., Torheim, L. E., &
Gebremariam, M. K. (2018). Consumption Habits Of School Canteen And Non-
Canteen Users Among Norwegian Young Adolescents: A Mixed Method
Analysis. Bmc Pediatrics, 18(1), 1-12.
Dahliyanti, S. (2023). Hubungan Komponen Sarapan Pagi Dengan Status Gizi Pada
Remaja Di Sman 1 Jetis (Doctoral Dissertation, Universitas Muhammadiyah
Ponorogo). Http://Eprints.Umpo.Ac.Id/12167/
Damara, C. D., & Muniroh, L. (2021). Breakfast Habits And Nutrient Adequacy Level
Of Snacks Is Correlated With Nutrition Status Among Adolescent In Smpn 1
Tuban. Media Gizi Indonesia, 16(1), 10-16.
Demsa Simbolon, S. K. M. (2019). Pencegahan Stunting Melalui Intervensi Gizi
Spesifik Pada Ibu Menyusui Anak Usia 0-24 Bulan. Media Sahabat Cendekia.
Dewi, L., & Ayuningtyas, R. A. (2023). Az Tentang Obesitas. Ugm Press.
Dewi, W. P., & Theresia, A. (2023). Pelatihan Pengenalan Remaja Dan Dinamika
Permasalahannya Bagi Mentor Pemuda Pusat Pengembangan Anak (Ppa)
Cluster Luwu. Prosiding Konferensi Nasional Pengabdian Kepada
 2
51

Masyarakat Dan Corporate Social Responsibility (Pkm-Csr), 6, 1-9.

Https://Www.Prosiding-Pkmcsr.Org/Index.Php/Pkmcsr/Article/View/2031
Dinas Kesehatan Provinsi Jawa Tengah. Profil Kesehatan Provinsi Jawa Tengah
Tahun 2018.
Ermona, N. D. N., & Wirjatmadi, B. (2018). Hubungan Aktivitas Fisik Dan Asupan
Gizi Dengan Status Gizi Lebih Pada Anak Usia Sekolah Dasar Di Sdn Ketabang
1 Kota Surabaya Tahun 2017. Amerta Nutrition, 2(1), 97-105.
Fadhilah, N., Salam, A., Trisasmita, L., Amalia, M., & Jafar, N. (2023). Gambaran
Kebiasaan Sarapan Dan Durasi Tidur Pada Remaja Gizi Lebih Di Smp
Muhammadiyah Limbung. Jurnal Gizi Masyarakat Indonesia (The Journal Of
Indonesian Community Nutrition), 12(2).
Https://Journal.Unhas.Ac.Id/Index.Php/Mgmi/Article/View/27574
Fauzan, M., R., Sarman, Rumaf, F., Darmin, Tutu, C., G., Alkhair. (2023). Upaya
Pencegahan Obesitas Pada Remaha Menggunakan Media Komunikasi.
Jurnal Pengabdian Masyarakat. 1(2);29-34
Ferinawati, Mayanti, S. (2018). Effect Of Food Habits And Physical Activities On
Obesity Event In Adolscents In Senior High School 1 Sub-District Kota Juang
Bireuen. Journal Of Healthcare Technology And Medicine. 4(2);241-257
Feye, D., Gobena, T., Brewis, A. (2023). Adolescent Breakfast Skipping Is
Associated With Poorer Academic Performance: A School-Based Study From
Hidhabu Abote District, Ethiopia. J Health Popul Nutr 42, 79.
Https://Doi.Org/10.1186/S41043-023-00424-Z
Fikhriyyah D Nasution, A. R. I. B. A. H. (2023). Hubungan Makrosomia, Mp-Asi Dini,
Aktivitas Fisik, Dan Pola Makan Terhadap Kejadian Gizi Lebih Pada Anak Usia
3-5 Tahun Di Tk Al-Falah Kota Jambi (Doctoral Dissertation, Universitas
Jambi).
Ganpule, A., Dubey, M., Pandey, H., Venkateshmurthy, N. S., Green, R., Brown, K.
A., ... & Mohan, S. (2023). Snacking Behavior And Association With Metabolic
Risk Factors In Adults From North And South India. The Journal Of
Nutrition, 153(2),523-531.
Https://Www.Sciencedirect.Com/Science/Article/Abs/Pii/S0022316623005
000
Halim, R., Suzan, R., & Sari, P. E. Hubungan Komposisi Sarapan Dengan Kadar Gula
Darah Dan Fungsi Kognitif Pada Mahasiswa Kedokteran.
Hateriah, S., Kusumawati L. (2021). Factors Affecting The Behavior Of Snack Food
Consumption In Students Of Sd Negeri 1 Manarap Lama, Banjar Regency.
Dinamika Kesehatan: Jurnal Kebidanan Dan Keperawatan. 12(1); 56-69.
Doi:Https://Doi.Org/10.33859/Dksm.V12i1.704
Jannah, M., Kamsani, S. R., & Ariffin, N. M. (2021). Perkembangan Usia Dewasa:
Tugas Dan Hambatan Pada Korban Konflik Pasca Damai. Bunayya: Jurnal
Pendidikan Anak, 7(2), 114-143. Https://Jurnal.Ar-
Raniry.Ac.Id/Index.Php/Bunayya/Article/View/10430
 2
52

Jebeile, H. et al. (2022) ‘Obesity in Children and Adolescents: Epidemiology,

Causes, Assessment, and Management’, Lancet Diabetes Endocrinol, 10,
pp. 351–365. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35248172/
Jeki, A. G., Aprilia, W., & Ariesta, I. (2023). Determinan Kejadian Kegemukan Pada
Remaja Kota Jambi. Jurnal Informatika Medis, 1(2), 73-
85. Ejournal.Ummuba.Ac.Id
Kaluku, K., Junieni, J., Mahmud, M., & Ruaida, N. (2023). Faktor Yang
Mempengaruhi Kebiasaan Ngemil Terhadap Prestasi Belajar Dan Status Gizi
(Studi Literatur). Global Health Science, 8(2), 69-74.
Https://Www.Jurnal.Csdforum.Com/Index.Php/Ghs/Article/View/623
Karki, A., Shrestha, A. & Subedi, N. (2019). Prevalence And Associated Factors Of
Childhood Overweight/Obesity Among Primary School Children In Urban
Nepal. Bmc Public Health 19, 1055. Https://Doi.Org/10.1186/S12889-019-
7406-9
Kasingku, J. D. (2023). The Role Of Healthy Food To Improve The Physical And
Spiritual Health Of Students. Jupe: Jurnal Pendidikan Mandala, 8(3), 853-
859.
Https://Ejournal.Mandalanursa.Org/Index.Php/Jupe/Article/View/5891
Kementerian Kesehatan Republik Indonesia. Laporan Hasil Riset Kesehatan Dasar
(Riskesdas) Indonesia Tahun 2018. Jakarta: Badan Penelitian Dan
Pengembangan Kesehatan, 2019.
Kesuma, D. F., Wahyudi, A., Kusdalinah, K., & Meriwati, M. (2022). Determinan
Obesitas Remaja Di Sma N 7 Kota Bengkulu Pada Masa Pandemi Covid-19
Tahun 2022 (Doctoral Dissertation, Poltekkes Kemenkes Bengkulu).
Leba, I. S., Manongga, S., & Boeky, D. (2019). Studi Kebiasaan Sarapan Pagi Dan
Pengaruhnya Terhadap Status Anemia Dan Prestasi Belajar Anak Sekolah
Dasar Di Wilayah Pesisir Dan Non Pesisir. Lontar: Journal Of Community
Health, 1(2), 38-47.
Lee, Kayoung Dkk. (2007). Percent Body Cutoff Values For Classifying Overweight
And Obesity Recommended By The International Obesit Task Force (Iotf) In
Korean Children. Asia Pacific Journal Of Clinical Nutrition 2007; 16(4) ; 649-
655.
Lim, M. A., & Pranata, R. (2020). The Danger Of Sedentary Lifestyle In Diabetic And
Obese People During The Covid-19 Pandemic. Clinical Medicine Insights:
Endocrinology And Diabetes, 13, 1179551420964487.
Https://Journals.Sagepub.Com/Doi/Full/10.1177/1179551420964487
Lin, X., & Li, H. (2021). Obesity: Epidemiology, Pathophysiology, And
Therapeutics. Frontiers In Endocrinology, 12, 706978.
Https://Doi.Org/10.3389/Fendo.2021.706978
Longo-Silva, G., Bezerra De Oliveira, P. M., Pedrosa, A. K. P., Ribeiro Da Silva, J.,
Bernardes, R. S., Egito De Menezes, R. C., & Marinho, P. M. (2022). Breakfast
Skipping And Timing Of Lunch And Dinner: Relationship With Bmi And
 2
53

Obesity. Obesity Research & Clinical Practice, 16(6), 507–513.

Https://Doi.Org/10.1016/J.Orcp.2022.10.012
Lubis, M. Y., Hermawan, D., Febriani, U., & Farich, A. (2020). Hubungan Antara
Faktor Keturunan, Jenis Kelamin Dan Tingkat Sosial Ekonomi Orang Tua
Dengan Kejadian Obesitas Pada Mahasiswa Di Universitas Malahayati Tahun
2020. Human Care Journal, 5(4), 891-900.
Maharani, S., & Hernanda, R. (2020). Faktor Yang Berhubungan Dengan Kejadian
Obesitas Pada Anak Usia Sekolah. Babul Ilmi Jurnal Ilmiah Multi Science
Kesehatan, 12(2).
Mahdalena, N. (2022). Pengaruh Aktivitas Fisik Dengan Nilai Indeks Massa Tubuh
Pada Mahasiswa-Mahasiswi Fakultas Kedokteran Universitas Islam
Sumatera Utara Angkatan 2017 Tahun 2020 (Doctoral Dissertation, Fakultas
Kedokteran, Universitas Islam Sumatera Utara).
Https://Jurnal.Uui.Ac.Id/Index.Php/Jhtm/Article/View/213
Marniati, A. D., Se, M. K., & Notoatmodjo, S. (2022). Lifestyle Of Determinant:
Penderita Penyakit Jantung Koroner. Pt. Rajagrafindo Persada-Rajawali Pers.
Masrikhiyah, R., & Octora, M. I. (2020). Pengaruh Kebiasaan Sarapan Dan Status
Gizi Remaja Terhadap Prestasi Belajar. Jurnal Ilmiah Gizi Dan Kesehatan
(Jigk), 2(01), 23-7.
Mauliza. (2018). Obesitas Dan Pengaruhnya Terhadap Kardiovaskular. Jurnal
Averrous. 4(2). 1-10
Merita, M., Hamzah, N., & Djayusmantoko, D. (2020). Persepsi Citra Tubuh,
Kecenderungan Gangguan Makan Dan Status Gizi Pada Remaja Putri Di Kota
Jambi. Journal Of Nutrition College, 9(2), 81-86.
Novianti, R. D., Kusudaryanti, D. P. D. (2018). Pentingnya Sarapan Pagi Untuk Anak
Sekolah. Nuha Medika. Yogyakarta. Pp. 19 – 30
Nurmadinisia, R., Achmad, E. K., Kusharisupeni, K., & Utari, D. M. (2020). Faktor
Dominan Kejadian Obesitas Pada Pegawai Negeri Sipil Di Kementerian
Agama Pusat Tahun 2018. Jurnal Ilmu Kesehatan Masyarakat, 9(02), 72-84.
Nugroho, P. S. (2020). Jenis Kelamin Dan Umur Berisiko Terhadap Obesitas Pada
Remaja Di Indonesia. An-Nadaa: Jurnal Kesehatan Masyarakat (E-
Journal), 7(2), 110-114.
Öksüz, G. D. (2023). Examining The Changes In Physical Activity Participation,
Sedentary Behaviors, And Eating Habits Of University Students During The
Covid-19 Pandemic (Master's Thesis, Middle East Technical University)
Pakhri, A., Chaerunimah, Rahmiyati, R. (2018). Edukasi Gizi Terhadap Pengetahuan
Dan Kebiasaan Jajan Pada Siswa Smp Negeri 35 Makassar. Media Gizi
Pangan. 25(1); 77-83
Permatasari, T., Sandy, Y. D., Pratiwi, C., Damanik, K. Y., Rukmana, E., & Silitonga,
A. I. (2022). Kebiasan Sarapan, Asupan Zat Gizi Makro Dan Status Gizi Pada
Remaja Di Kota Medan. Jurnal Pendidikan Dan Konseling (Jpdk), 4(6), 8755-
8763.
 2
54

Pineda, E., Bascunan, J., & Sassi, F. (2021). Improving The School Food
Environment For The Prevention Of Childhood Obesity: What Works And
What Doesn't. Obesity Reviews, 22(2), E13176.
Pohan, M. (2020). Pengaruh Media Teka-Teki Silang Dan Video Animasi Tentang
Sarapan Pagi Terhadap Pengetahuan Dan Sikap Siswa Sdn 101778 Medan
Estate Tahun 2020 (Doctoral Dissertation, Universitas Islam Negeri
Sumatera Utara). Http://Repository.Uinsu.Ac.Id/9643/
Pradana, F. A. (2023). Hubungan Konsumsi Makanan Ringan Dan Minuman Manis
Dengan Obesitas Anak Usia 6-12 Tahun Studi Observasional Analitik Dengan
Metode Case Control Di Sekolah Dasar Kecamatan Mijen
Semarang (Doctoral Dissertation, Universitas Islam Sultan Agung
Semarang). Http://Repository.Unissula.Ac.Id/32311/
Purnawinadi, I. G., & Lotulung, C. V. (2020). Kebiasaan Sarapan Dan Konsentrasi
Belajar Mahasiswa. Nutrix Journal, 4(1), 31-38.
https://www.researchgate.net/publication/341024337
Purnell Jq. Definitions, Classification, And Epidemiology Of Obesity. [Updated 2023
May 4]. In: Feingold Kr, Anawalt B, Blackman Mr, Et Al., Editors. Endotext
[Internet]. South Dartmouth (Ma): Mdtext.Com, Inc.; 2000-. Available From:
Https://Www.Ncbi.Nlm.Nih.Gov/Books/Nbk279167/
Rachmawati, S. N., Murdani, A. P., Mawarni, E. E., & Pibriyanti, K. (2023). Pangan
Dan Gizi. Global Eksekutif Teknologi.
Https://Books.Google.Co.Id/Books?Hl=Id&Lr=&Id=Rmvjeaaaqbaj&Oi=Fnd&
Pg=Pa2&Dq= Alse
Ratih, D., Ruhana, A., Astuti, N., & Bahar, A. (2022). Alasan Pemilihan Makanan
Dan Kebiasaan Mengkonsumsi Makanan Sehat Pada Mahasiswa Unesa
Ketintang. Jurnal Tata Boga, 11(1), 22-32.
Https://Ejournal.Unesa.Ac.Id/Index.Php/Jurnal-Tata-
Boga/Article/View/44359
Rohmah, M. H., Rohmawati, N., & Sulistyani, S. (2020). Hubungan Kebiasaan
Sarapan Dan Jajan Dengan Status Gizi Remaja Di Sekolah Menengah Pertama
Negeri 14 Jember.
Https://Repository.Unej.Ac.Id/Handle/123456789/115890
Romanenko, E., Homer, J., Fismen, A. S., Rutter, H., & Lien, N. (2023). Assessing
Policies To Reduce Adolescent Overweight And Obesity: Insights From A
System Dynamics Model Using Data From The Health Behavior In School-
Aged Children Study. Obesity Reviews, 24, E13519.
Setyawati, V. A. V., Gz, S., & Gizi, M. (2023). Understanding Remaja, Gizi Dan
Kesehatan. Deepublish.
Setyorini, C., Lieskusumastuti A., D. (2020) Status Gizi Siswa Di Sman 8 Surakarta.
Avicenna: Journal Of Health Research. 3(1);141-148
Soedwiwahjono, W. K., Widajanti, L., & Lisnawati, N. Hubungan Asupan Sarapan
Dan Kecukupan Gizi Dengan Kejadian Obesitas Pada Mahasiswa Di Jawa
Tengah. Media Kesehatan Masyarakat Indonesia, 20(3), 185-192.
 2
55

Siadari, S. J. (2023). Pengaruh Stres Akademik Terhadap Emotional Eating Pada

Mahasisiwi Yang Mengerjakan Skripsi.
Sinulingga, P. A., Andayani, L. S., & Lubis, Z. (2021). Pengaruh Sekolah Secara
Online Terhadap Perilaku Sedentari Yang Berisiko Obesitas Pada Remaja
Berumur 15-19 Tahun. Jurnal Kesehatan, 12(3), 396-403.
Suha, G., R., Rosyada, A. (2022). Factors Related The Incidence Of Obesity In
Adolescents Aged 13 – 15 Years In Indonesia (Advanced Analysis Of
Riskesdas 2018 Data). Ilmu Gizi Indonesia. 6(1);43-56
Sulistyadewi, N. P. E., & Masitah, R. (2020). Asupan Karbohidrat Dan Lemak Dari
Konsumsi Makanan Jajanan Terhadap Status Gizi Pada Remaja. Jurnal
Kesehatan Terpadu, 4(2), 52-56.
Sumarni, N., Rosidin, U., & Sumarna, U. (2020). Penyuluhan Kesehatan Tentang
Jajanan Sehat Di Sekolah Dasar Negeri Jati Iii Tarogong Kaler Garut. Jurnal
Kumawula: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 3(2), 289-297.
Sumiyati, I., Anggriyani, A., & Mukhsin, A. (2022). Hubungan Antara Konsumsi
Makanan Fast Food Dengan Kejadian Obesitas Pada Remaja. Jumantik
(Jurnal Ilmiah Penelitian Kesehatan), 7(3), 242-246.
Telisa, I., Hartati, Y., & Haripamilu, A. D. (2020). Faktor Risiko Terjadinya Obesitas
Pada Remaja Sma. Faletehan Health Journal, 7(03), 124-131.
Thahir, A. I. A., & Masnar, A. (2021). Obesitas Anak Dan Remaja: Faktor Risiko,
Pencegahan, Dan Isu Terkini. Edugizi Pratama Indonesia.
Https://Books.Google.Co.Id/Books?Hl=Id&Lr=&Id=L8oweaaaqbaj&Oi=Fnd&
Pg=Pa4&Dq=Remaja+Obesitas+Berisiko+Mengalami+Masalah+Kesehatan+
Fisik+Seperti+Diabetes+Tipe+2+Yang+Dimana+Kondisini+Ini+Terjadi+Ketika
+Tubuh+Tidak+Merespons+Insulin+Dengan+Baik.+Remaja+Obesitas+Dapat
+Menyebabkan+Peningkatan+Tekanan+Darah+Yang+Merupakan+Faktor+R
isiko+Untuk+Penyakit+Jantung+Dan+Stroke.&Ots=Vuipigfy9j&Sig=Qtzvnvtz
o9i7igrasxjxlfuuyl4&Redir_Esc=Y#V=Onepage&Q&F=False
Vidya, N., & Ratnawati, D. (2022). Genetik Mempengaruhi Kejadian Obesitas Pada
Anak Usia Sekolah. Journal Of Health, Education And Literacy (J-Healt), 5(1),
1-7. Https://Ojs.Unsulbar.Ac.Id/Index.Php/J-Healt/Article/View/1495
Warsid, A., Arifin, H., Sumarlan, S., Jehaman, T., & Delta, D. (2023). Gambaran
Pengetahuan Dan Konsep Diri Remaja Berkaitan Dengan Obesitas: Studi
Kualitatif. Jurnal Promotif Preventif, 6(6), 854-861.
Http://Journal.Unpacti.Ac.Id/Index.Php/Jpp/Article/View/1036
Wicaksani, N. P. I. (2022). Pengetahuan, Sikap Dan Praktik Sarapan Sebelum Dan
Sesudah Edukasi Gizi Melalui Whatsapp Dengan Media Video Pada Siswa
Smp Negeri 1 Tabanan (Doctoral Dissertation, Poltekkes Kemenkes
Denpasar Jurusan Gizi 2022).Mauliza. (2018). Obesitas Dan Pengaruhnya
Terhadap Kardiovaskular. Jurnal Averrous. 4(2). 1-10
Widyantari, N. M. A., Nuryanto, I. K., & Dewi, K. A. P. (2018). Hubungan Aktivitas
Fisik, Pola Makan, Dan Pendapatan Keluarga Dengan Kejadian Obesitas Pada
 2
56

Anak Sekolah Dasar. Jurnal Riset Kesehatan Nasional, 2(2), 214–222.

Https://Doi.Org/10.37294/Jrkn.V2i2.121
Zain, M. A., & Hanif, M. I. (2023). Optimalisasi Manajemen Waktu Tidur Demi
Meningkatkan Produktivitas Remaja Dengan Pendekatan Kesehatan Dan
Nilai-Nilai Islam. Jurnal Bintang Manajemen, 1(4), 153-161.
Zurrahmi, Z., R. (2020). Gambaran Status Gizi Pada Remaja Putri Di Sman 1
Bangkinang Kota Tahun 2019. Jurnal Ners. 4(2);68-74
 2
57

LAMPIRAN
Lampiran 1. Lembar Informasi Penelitian

PROGRAM STUDI ILMU GIZI

FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
UNIVERITAS HASANUDDIN
MAKASSAR

Mohon maaf saya menyita waktu Anda beberapa menit. Terima kasih atas kesedian
Anda membaca lembar informasi penelitian ini. Saya Augry Risyandha Adelia Aniela,
Mahasiswi program studi Ilmu Gizi Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas
Hasanuddin bermaksud untuk meminta data/ informasi kepada Anda terkait dengan
penelitian skripsi saya dengan judul “Hubungan Kebiasaan Sarapan dan Perilaku Jajan
Terhadap Kejadian Obesitas Pada Remaja di SMP Negeri 6 Makassar Tahun 2024”
Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui apakah kebiasaan sarapan dan perilaku
jajan berhubungan dengan kejadian obesitas. Penelitian ini bersifat sukarela. Saya selaku
peneliti akan menjaga kerahasiaan identitas dan informasi yang akan diberikan jika
bersedia menjadi responden, sehingga saya sangat berharap Anda menjawab pertanyaan
dengan jujur tanpa keraguan.
Bila selama penelitian ini berlangsung responden ingin mengundurkan diri karena
sesuatu hal (misalnya: sakit atau ada keperluan lain yang mendesak) maka responden
dapat mengungkapkan langsung kepada peneliti. Hal – hal yang tidak jelas dapat
menghubungi saya (Augry Risyandha Adelia Aniela/0823-8111-3879).

Makassar, 2024
Peneliti

Augry Risyandha Adelia Aniela

(No. Hp 0823-8111-3879)
 2
58

Lampiran 2. Informed Consent

PERNYATAAN KETERSEDIAAN MENJADI RESPONDEN PENELITIAN

(INFORMED CONSENT)

Yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama :
Umur :
Kelas :
No HP :

Setelah mendengar/membaca dan mengerti penjelasan yang diberikan mengenai

apa yang dilakukan pada penelitian dengan judul “Hubungan Kebiasaan Sarapan dan
Perilaku Jajan Terhadap Kejadian Obesitas Pada Remaja di SMP Negeri 6 Makassar”,
maka saya bersedia berpartisipasi dalam penelitian ini. Saya mengerti bahwa penelitian
ini ada beberapa pertanyaan-pertanyaan yang harus saya jawab, dan sebagai responden
saya akan menjawab pertanyaan yang dilakukan dengan jujur

Saya menjadi responden bukan karena adanya paksaan dari pihak lain, tetapi
karena keinginan saya sendiri dan tidak ada biaya yang akan ditanggungkan kepada saya
sesuai dengan penjelasan yang sudah dijelaskan oleh peneliti.

Makassar, Februari 2024

Augry Risyandha Adelia Aniela

Penanggung Jawab Penelitian :

Nama : Augry Risyandha Adelia Aniela

Alamat : Jalan Wijaya Kusuma Raya No. 45 Kel. Banta-Bantaeng Kec.

Rappocini Kota Makassar

No. HP : 082381113879

Email : augryrisyandha178@gmail.com
 2
59

Lampiran 3. Formulir Identitas Responden No ID Responden :

(Diisi oleh peneliti)

Hari/Tanggal :

PROGRAM STUDI ILMU GIZI

FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT

UNIVERITAS HASANUDDIN

MAKASSAR
A. Formulir Identitas Responden
Untuk kelengkapan data penelitian, kami mohon responden untuk megisi data
dibawah ini dengan sesuai!
No Identitas Responden
A1 Nama
A2 Tempat/ Tgl Lahir
A3 Alamat
A4 Usia
A5 Jenis Kelamin 1. Laki – laki
(Coret yang tidak Perlu) 2. Perempuan
A6 Kelas
A7 Jumlah Uang Saku Per hari 1. £ 10.000
2. 11.000 – 29.000
3. ³ 30.000
A8 No. Hp
A9 Kelas
Identitas Orang Tua Responden
A10 Nama Ayah
A11 Nama Ibu
A12 Pekerjaan Ayah 1. PNS/TNI/BUMN/BUMD
2. Pedagang
3. Pegawai Swasta
4. Pensiunan
5. Lain-lain, (Tuliskan)…….
A13 Pekerjaan Ibu 1. PNS/TNI/BUMN/BUMD
2
60

2. Pedagang
3. Pegawai Swasta
4. Pensiunan
5. Ibu Rumah Tangga
6. Lain-lain, (Tuliskan)…….
A14 Pendidikan Terakhir Ayah 1. Tidak/belum pernah sekolah
2. Tidak Tamat SD/MI
3. Tamat SD/MI
4. Tamat SMP/MTs
5. Tamat SMA/MA
6. Tamat D1/D2/D3
7. Tamat S1/S2/S3
A15 Pendidikan Terakhir Ibu 1. Tidak/belum pernah sekolah
2. Tidak Tamat SD/MI
3. Tamat SD/MI
4. Tamat SMP/MTs
5. Tamat SMA/MA
6. Tamat D1/D2/D3
7. Tamat S1/S2/S3
Pengkuruan Antropometri (Diisi Oleh Peneliti)
A16 Tinggi Badan (TB) ____________ cm
A17 Berat Badan (BB) ____________ kg
A18 IMT/U
 2
Lampiran 4. Kuesioner Kebiasaan Sarapan
Jawablah pertanyaan dibawah ini dengan memberi tanda “X” pada pilihan
jawaban di bawah!
No Pertanyaan
B1 Dalam seminggu terakhir ini, apakah
kamu setiap hari sarapan?
B2 Dalam seminggu terakhir ini,
Mengapa kamu jarang melakukan
sarapan?
B3 Dalam seminggu terakhir ini, Pukul
berapa kamu sarapan?
B4 Dalam seminggu terakhir ini, Jenis
makanan apa yang biasanya kamu
konsumsi pada saat sarapan?
Boleh memilih jawaban lebih dari 1
B5 Dalam seminggu terakhir ini, dari
mana kamu memperoleh sarapan
pagi?
B6 Dalam seminggu terakhir ini, dimana
biasanya kamu sarapan?
61
Jawaban
a. Tidak Pernah (lanjut ke no B2)
b. Jarang (1-3x seminggu)
(lanjut ke no B2)
c. Sering (³4x seminggu)
(lanjut ke no. B3)
a. Tidak punya cukup waktu untuk
sarapan
b. Sarapan tidak tersedia
c. Tidak terbiasa sarapan
d. Tidak ada gunanya sarapan
e. Lainnya…………………….
a. Jam 06.00-09.00 pagi
b. Jam 10.00 pada saat istirahat
pertama
c. antara waktu sarapan dan makan
siang (brunch) jam 11.00-13.00
d. Tidak menentu
e. Lainnya…………………….
a. Roti
b. Susu
c. Teh
d. Susu & Roti
e. Teh & Roti
f. Buah – buahan
g. makanan Instant
h. Nasi, sayur, lauk nabati/hewan
i. Nasi, lauk nabati/ hewan
j. Nasi, sayur
k. Lainnya…………………….
a. Dimasak oleh ibu/anggota keluarga
b. Membeli makanan jadi
c. Memasak makanan instant
d. Lainnya………………….
a. Di rumah
b. Di sekolah (sebelum jam pertama
dimulai)
c. Pada saat perjalanan ke sekolah
2
62

d. Lainnya……………………..
B7 Apabila kamu tidak sempat sarapan, a. Jarang (1-3x seminggu)
apakah kamu memilih membeli b. Sering (³4x seminggu)
jajanan ketika lapar? c. Tidak pernah
 2
63

Lampiran 5. Kuesioner Perilaku Jajan

Jawablah pertanyaan dibawah ini dengan memberi tanda “X” pada pilihan jawaban di
bawah!
No Pertanyaan Jawaban
C1 Dalam seminggu terakhir ini, a. Tidak Pernah (lanjut ke no. C2)
apakah kamu suka b. Jarang (<3x seminggu)
mengonsumsi jajanan? (lanjut ke no. C2)
c. Sering (³3x seminggu)
(lanjut ke no. C3)
C2 Dalam seminggu terakhir ini, a. Sudah sarapan di rumah/membawa
alasan apakah yang bekal
menyebabkan kamu jarang b. Rasa jajanan tidak enak dan mahal
jajan? c. Tidak terbiasa jajan
d. Uang saku tidak cukup
e. Lainnya……………………….
C3 Dalam seminggu terakhir ini, a. Mengisi perut, karena tidak sempat
alasan apakah yang sarapan di rumah
menyebabkan kamu sering b. Rasa jajanan enak dan murah
jajan? c. Sudah terbiasa jajan
d. Uang saku cukup
e. Rasa penasaran untuk mencoba
jajanan tersebut
f. Lainnya………………………..
C4 Dalam seminggu terakhir ini, a. 1-3x sehari
berapa kali kamu jajan dalam b. 4-5x sehari
sehari di sekolah? c. ³6x sehari
C4 Apa jenis jajanan yang paling a. Makanan sepinggan (Bubur ayam,
sering kamu konsumsi? nasi goreng, mie pangsit)
b. Gorengan (pisang goreng, pastel,
cimol)
Boleh memilih jawaban lebih c. Snack (coklat, permen, wafer)
dari 1 d. Makanan instant
e. Lainnya……………………………..
C5 Jajanan seperti apa yang kamu a. Murah dan mengeyangkan
pilih? b. Bersih dan bergizi
c. Kemasan dan warnanya yang menarik
d. Praktis dan mudah dinikmati
e. Lainnya…………………………
 2
64

Lampiran 6 Formulir Kuesioner Frekuensi Jajan

Berilah tanda check list (Ö) pada kolom yang sesuai dengan kebiasaan
mengonsumsi jajanan (dalam 1 bulan terakhir

Jenis Makanan >1x/ Setiap ³3x/ < 3x/ 1-2x/ Tidak Total
Jajanan hari hari minggu minggu bulan pernah skoring
Camilan Kering
Snack
(Chitato,Qtela,
dll)
Coklat
Biskuit
Permen
Kerupuk
Keripik pisang
Keripik pangsit
Wafer
Mie Kremez
Lainnya,
tuliskan……..
Camilan Basah
Roti
Cake
Bolu
Donat
Puding/agar-
agar
Pisang goreng
Pastel
Bakwan
Siomay
Bakso goreng
Otak – otak
Cimol
Nugget goreng
Sosis goreng
Kentang
goreng
Mpek-mpek
Telur gulung
Lainnya,
tuliskan……..
Makanan Sepinggan
Nasi ayam
geprek
Nasi kuning
Nasi goreng
Bubur ayam
Mie ayam
2
65

Spaghetti
Pizza
Burger
Soto ayam
Mie kering
Lainnya,
tuliskan……..
Minuman Berkarbonasi
Coca-cola
Sprite
Fanta
Lainnya,
tuliskan……..
Kopi
Good day
Cappuccino
Luwak white
coffee
Lainnya,
tuliskan……..
Teh
Teh kotak
Teh pucuk
Teh botol sosro
Teh poci
Fruit tea
Lemon tea
Lychee tea
Lainnya,
tuliskan……..
Susu
Frisian flag
Ultra milk
Milo
Susu hilo
Energen
Indomilk
Oatside
Susu almond
Lainnya,
tuliskan……..