SETANDAR RESEP

HARI 1
MENU BAHAN CARA GAMBAR MENU
MEMBUAT
Nasi Beras 7500 gr - Cuci beras hingga
bersih (saya 3x
pencucian yaa Dan
cuci nya di panci
yaa. Tambahkan air
sebanyak 4.5 - 5
cup air (2 ruas jari),
ditanak/dimasak
hingga mendidih.
lalu diaduk
kecilkan api hingga
kering.

- Panaskan
kukusan,
masukkan beras yg
sudah ditanak tadi
ke dalam kukusan
dan kukus sampai
20 sampai 25
menit

- Aduk sesekali
setelah 25 menit
lalu dicoba apakah
sudah matang/blm
kalau blm matang
maka kukus lagi
sampai matang,
siap untuk dimakan
deh.
Pelecing gonde  7.500 gr - Siapkan Sayur
toge gonde Gonda. Cuci
 2.500 gr Bersih lalu Rebus
toge dalam air mendidih
 250 gr cabai kurang lebih 5
rawit menit sampai layu.
 2.500 gr Tiriskan dalam air
tomat
dingin, lalu suwir
 177 bh
sesuai selera.
bawang
putih
 750 gr jeruk - Siapkan Bumbu
 nipis Plecing. Goreng
 62 gr gula dalam minyak
 18 gr panas cabe,
garam Bawang putih,
 500 gram tomat, kurang lebih
minyak 1 menit. Angkat
Lalu haluskan
dengan ulekan.
Tambahkan Gula,
garam, penyedap,
jeruk Nipis.

- Campurkan
Bumbu Plecing ke
sayuran. Lalu siap
dihidangkan
Betutu  Ayam 4 kg - Haluskan semua
 18 gr bahan bumbu
garam halus
 62 gr gula menggunakan
pasir blender. Sisihkan.
 Air
secukupnya -Masukkan
 10 lbr daun bawang merah,
pisang
bawang putih,
 290 gr siung
serai, lengkuas,
bawang
merah jahe, kunyit,
 177 gr cabai rawit merah
bawang ke dalam food
putih processor.
 250 gr cabai Haluskan hingga
rawit tercincang halus
merah
 150 gr -tumis bumbu
batng sere halus dan bumbu
 50 cm cincang dalam
lengkuas panci tanah liat
 30 cm jahe hingga harum.
 30 cm Masukkan daun
kunyit jeruk dan
 30 lbr daun potongan ayam.
jeruk
Aduk hingga
Bumbu halus
bumbu tercampur.
 30 cm
kencur
 30 cm -Masukkan air
kunyit hingga ayam
  30 bh terendam.
kemanggi Masukkan garam,
 30 gr terasi gula . Tutup panci
matang dengan daun
 150 gr cabe pisang. Masak
rawit merah hingga air sat.

- Sajikan
Kacang  2.500 gr -Siapkan semua
teri ,tempe tempe bahan lalu Potong
pedas manis sedang Tempe kecil seperti
 500 gr teri korek api, dan cuci
 2,500 gr bersih kacang dan
kacng tanah Teri
Bumbu
 250 gr
-Goreng tempe teri
Bawang
merah
dan kacang Tana.
 177 gr
Bawang -Iris bahan serta
putih haluskan bumbu
 20 lembar
daun jeruk -Tumis bumbu
parut. dengan
 150 gr secukupnya minya
batang sereh
 125 gr asam -Tambahkan air
jawa yang Gula biarkan
di larungkan sampai menyusut
 150 gr cabe dan bumbu masak
merah kemudian
 250 gr cabe tambakan air asam
rawit
beri garam.
 18 gr
Matikan api tunggu
garam
 62 gula
hangat Masukkan
merah teri kacang dan
 air tempe Koreksi
secukupnya rasa.
Sambal embe  177 gr -Panaskan minyak,
bawang lalu goreng bawang
putih merah dengan api
 250 siung sedang hingga
bawang setengah kering.
merah Lalu, masukkan
 250 gr bawang putih dan
cabai rawit goreng sebentar.
 70 gr terasi
  1.000 gr -Tambahkan cabai
jeruk limo rawit dan goreng
 62 gr gula semuanya hingga
pasir agak kering, tapi
 18 gr tidak gosong.
garam Tiriskan
 500 gr
minyak -Hancurkan terasi
goreng dan campurkan
dengan bawang dan
cabai goreng.
Kemudian,
masukkan dengan
Maggi Magic Lezat
Rasa Ayam dan
gula pasir, aduk
rata.

-Beri perasan jeruk

limau. Sajikan
Buah potong  2.500 gr -Kupas buah
melon
 2.500 gr -Cuci buah
semangka
 2.500 gr -Lalu potong dadu
pepaya
-Setelah itu buah
bisa langsung di
sajikan
 Berat Harga
No Nama Bahan BDD Berat Kotor
Bersih satuan Harga (kg)
Makanan (%) (g) x 50
(kg)
Rp
1 Beras 100 7500 7500 16.000 120.000,00
Rp
2 Ikan Teri 100 500 500 5.000 2.500,00
Rp
3 Ayam 58 4000 6896 40.000 275.840,00
Rp
4 Gula Merah 100 1875 1875 15.000 28.125,00
Rp
5 Kacang Tanah 100 2500 2500 20.000 50.000,00
Rp
6 Tempe 100 2500 2500 10.000 25.000,00
Rp
7 Sayur Gonde 49 7500 15306 2.500 38.265,00
Rp
8 Sayur Toge 100 2500 2500 5.000 12.500,00
Rp
9 Tomat 100 2500 2500 10.000 25.000,00
Rp
10 Buah Melon 58,1 1250 2151 17.000 36.567,00
Rp
11 Buah Pepaya 75 2500 3333 10.000 33.330,00
Rp
12 Buah Semangka 46 1250 2717 10.000 27.170,00
Rp
13 Jeruk Nipis 76 1250 1644 5.000 8.220,00
Rp
14 Jeruk Limau 100 1000 1000 5.000 5.000,00
Rp
15 Bawang Putih 88 7100 8068 2.000 16.136,00
Rp
16 Bawang Merah 90 8700 9666 10.000 96.660,00
Rp
17 Cabai Rawit 85 1000 1176 9.000 10.584,00
Cabai Rawit Rp
18 Merah 85 450 529 24.000 12.696,00
Rp
19 Lengkuas 100 50 50 5.000 250,00
Rp
20 Kunyit 78 60 76 10.000 760,00
Rp
21 Kencur 100 30 30 6.000 180,00
Rp
22 Kemangi 65 30 46 25.000 1.150,00
 Rp
23 Jahe 97 30 30 14.000 420,00
Rp
24 Batang Sereh 100 300 300 6.500 1.950,00
Rp
25 Gula Pasir 100 250 250 14.000 3.500,00
Rp
26 Garam 100 73 73 5.000 365,00
Rp.
27 Daun Jeruk 100 40 lbr 40 lbr 3.000 5.000
Rp.
28 Daun Pisang 100 10 lbr 10 lbr 5.000 5.000
Rp
29 Asam Jawa 100 125 125 10.000 1.250,00
Rp
30 Minyak 100 2000 2000 18.000 36.000,00
Rp
31 terasi 100 100 100 10.000 1.000,00
32 Label
33 Kemasan
Rp
JUMLAH 870.418,00