Resep masakan garil

Sate ayam ponorogo

Bahan Jumlah Cara membuat

Daging ayam 1kg Daging ayam diiris memanjang,
Bumbu halus: lalu dilumuri dengan bumbu
Bawang merah 5siung halus dan dibiarkan selama
Bawang putih 10siung 30menit.
Kemiri 1sdt
Gula merah 4buah Lalu ditusuk menggunakan
Garam ¼ sdm tusukan bambu, selanjutnya
dibakar diatas api arang.

Sambel pecel

Bahan Jumlah Cara membuat

Kacang tanah 1kg Kacang tanah disangrai hingga
Cabe merah besar 200gr matang, setelah itu dikupas
Cabe merah kecil 100gr bagian kulitnya.
Gula merah 300gr
Daun jeruk purut 25lembar Cabai merah besar dan kecil,
Bawang putih 1ungkul bawang putih, daun jeruk
Garam 2sdm digoreng hingga matang.
Terasi 1sdt
Setelah itu campurkan semua
menjadi satu lalu giling dan
haluskan.

rempeyek

Bahan Jumlah Cara membuat

Tepung beras 250gr Campurkan semua bahan
Tepung maizena 100gr menjadi satu kecuali udang.
Udang 250gr
Kuning telur 1butir Letakkan udang pada irus, Lalu
Daun kunyit 1lembar goreng di atas wajan hingga
Santan 250ml matang dengan dioles bagian
Bumbu halus: tepinya.
Bawang putih 5siung
Kunyit 2cm Kriteria kematangannya adalah
Ketumbar ½ sdm cokelat kekuningan.
garam ½ sdt
Gulai kambing

Bahan Jumlah Cara membuat

Daging kambing 1kg Tumis bumbu halus hingga
Santan 250ml matang lalu masukkan semua
Serai 1batang bahan kecuali santan. Aduk
Cengkeh 2biji hingga rata.
Kayu manis 5cm
Daun jeruk 6lembar Tambahkan air lalu masak
Air 1 ½ liter hingga daging matang dan
Bumbu halus: empuk.
Bawag merah 4siung
Bawang putih 8siung Tambahkan santan lalu aduk
Kemiri 1sdm hingga semua matang.
Laos 1ruas
Merica ½ sdt
Kunyit 2ruas
Ketumbar 1sdm
Jinten ½ sdt
Jahe 2ruas
Cabai merah besar 1buah
Garam 1sdm

Ayam penget

Bahan Jumlah Cara membuat

Ayam potong 1kg Ayam potong direbus dalam air
Air kelapa 1liter yang belum mendidih dengan
Bumbu halus: diberi beberapa daun salam,
Garam 2sdm setelah mendidih lalu segera
Kemiri 1sdm tiriskan.
Bawang putih 45gr
Ketumbar 1sdm Masak dalam panci dengan air
Kunyit 2ruas kelapa selama 30menit lalu
tiriskan.

Kremes ayam

Bahan Jumlah Cara membuat

Kuah ayam penget 400ml Campurkan semua bahan
Tepung kanji 125gr hingga rata.
Tepung beras 2sdm
Baking powder 1sdt Lalu goreng adonan hingga
Kuning telur 1butir matang.

Catatan: goreng adonan dengan

api besar saat mulai
 memasukkannya dengan jarak
20cm dari minyak panas,
setelah dimasukkan kecilkan api
lalu biarkan hingga matang
kering.

Soto banjar

Bahan Jumlah Cara membuat

Ayam kampung 1ekor Tumis bumbu halus hingga
Kayu manis 4cm matang, lalu tambahkan kayu
Kapulaga 3butir manis, kapulaga, dan cengkeh.
Cengkeh 2butir Aduk hingga rata.
Air 1 ½ liter
Bumbu halus: Masukkan air dan ayam
Bawang merah ¼ kg kampung lalu rebus hingga
Bawang putih 1ungkul matang dan empuk, kemudian
Jahe 4ruas ayam disisihkan lalu digoreng
Garam 1sdm hingga matang kecokelatan.

Perbaiki rasa pada kuah lalu

sajikan dengan pelengkap lain.

Rawon

Bahan jumlah Cara membuat

Daging sapi 500gr Tumis bumbu halus hingga
Bawang prey 2batang matang dan tidak langu, lalu
Air 1liter masukkan semua bahan
Daun jeruk 6lembar termasuk daging. Masak hingga
Laos 4cm matang dan empuk.
Bumbu halus:
Bawang merah 16siung
Bawang putih 8siung
Kluwek 20butir
Kemiri 1sdm
Ketumbar 1sdm

Kuah soup

Bahan Jumlah Cara membuat

Tulang/daging 250gr Tumis bawang putih dan
Air 1 ½ liter bawang prey hingga matang lalu
Seledri 2batang masukkan tulang/daging, aduk
Bawang merah goreng 2sdm hingga rata.
Bawang putih cincang 2siung
Bawang prey 1batang Masukkan air, tambahkan
Garam 2sdm garam dan merica biarkan
Merica bubuk 1sdt hingga matang dan mendidih.

Terakhir, tambahkan seledri dan

bawang merah goreng.