PROPOSAL USAHA

Disusun oleh :

Nama : Yona idne shinta

No : 33
Kelas : XII BDP 2

SMK N 1 JUWIRING
Tahun Pelajaran 2023/2024

i
 PROPOSAL USAHA

“ COCHO LAVA CAKE “

Disusun Oleh :

Nama : Yona idne shinta

No : 33
Kelas : XII BDP 2

ii
 HALAMAN PENGESAHAN

Proposal usaha “COCHO LAVA CAKE “ ini telah diuji dan disahkan
di TUK SEWAKTRU LSP P1 SMK N 1 JUWIRING.
Pada :
Hari :
Tanggal :

Asesor

MET.

iii
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kepada tuhan yang Maha Esa yang telah

melimpahkan rahmat dan hidayahnya,sehingga penyusunan proposal
ini dapat terselesaikan. Proposal ini disusun dalam rangka memenuhi
kewirausahaan untuk ujian praktik.
Keberhasilan dalam penyusunan proposal ini tidak lepas dari
bantuan berbagai pihak. Untuk itu tak lupa penyusun mengucapkan
terimakasih
kepada :

1. Bapak bu guru SMK N 1 Juwiring.

2. Kedua orang tua kami yang sudah mendukung dalam
pembuatan Proposal ini.

Penyusun menyadari bahwa proposal ini banyak kesalahan dan

kekurangan, oleh karena itu kritik yang membangun dari semua pihak
sangat kami harapkan demi kesempurnaan proposal ini. Penulis
berharap proposal ini dapat bermanfaat lagi.

Klaten ,
Penyusun

Yona Idne Shinta

iv
 DAFTAR ISI

Halaman sampul i
Proposal usaha ii
Halaman pengesahan ......................................................................iii
Kata pengantar................................................................................iv
Daftar isi .........................................................................................v
BAB I PENDAHULUAN 1
1.1 Latar belakang...........................................................................1
1.2 Visi............................................................................................1
1.3 Misi ........................................................................................ 1
BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA 2
2.1 Gambaran produk.................................................................2
2.2 Marketing mix......................................................................2
2.3 Analisis SWOT....................................................................4
2.4 Analisis keuangan................................................................5
BAB III PENUTUP 9
3.1 Kesimpulan...............................................................................9
3.2 Saran........................................................................................ 9

v
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Melihat peluang yang ada dan masih banyak di cari makanan

ringan bebalut cokelat nan lezat ini kita mencoba berbisnis dalam
pembuatan poduk jajanan yang tidak terlalu semahal di restoran
atau cave yang menyediakan “ CHOCO LAVA CAKE “ adalah
ada yang mengatakan kalau ‘sejarah’ terciptanya Cocho Lava
Cake ini adalah berawal dari kegagalan ddi dapur seorang koki
mengeluarkan cake coklat dari oven terlalu cepat sehingga
membuat bagian dalam cake coklatnya masih cair. Karena tak ada
waktu lagi untuk memanggang kue itu kembali,maka sang koki
menghidangkan Cake Coklat tersebut dengan nama “ CHOCO
LAVA CAKE “ .

1.2 Visi
 Usaha memperkuat nilai nilai kewirausahaan yang ada
dalam diri manusia atau pengusaha, sehingga dapat bersaing
di era globalisasi di dunia.
1.3 Misi
 Memperkenalkan produk ‘ CHOCO LAVA CAKE “ pada
masyarakat umum melalui ajang membuka usaha baru.
 Memberi kualitas dan pelayanan yang terbaik.
 Melakukan promosi untuk meningkatkan omzet penjualan.
 Memperoleh keuntungan yang sebesar besarnya.

BAB II
1
 Gambaran Produk Rencana Usaha

2.1 Gambaran produk

Choco lava cake adalah kue populer yang
mengombinasikan elemen dari lava cake coklat tanpa tepung
dan souffle. Nama lava cake ini berasal dari lelehan coklat
seperti lava yang ada ditengah kue ini. Ketika di potong lelehan
coklat ini akan mengalir keluar seperti gunung berapi yang
meletus dan mengeluarkan lava.
2.2 Marketing Mix
1. Product (Produk)
Produk yang dijual adalah “ CHOCO LAVA CAKE “
yang merupakan makanan selingan sehari-hari.
a) Proses produksi
 Bahan :
 Tepung terigu
 Telur
 Baking powder
 Margarin
 Susu bubuk
 Coklat bubuk
 Elmulsifier
 Buter cream
 Keju
 Coklat putih
 Strowberry

 Cara membuat :

2
 1) Langkah pertama larutkan coklat bubuk
menggunakan air panas,lalu sisihkan.
2) Kemudian lelehkan margarin,siapkan telur
dan mixer dengan gula pasir dan tambahkan
tepung serta aduk sampai rata.
3) Tuangkan larutan coklat bubuk dan aduk
hingga merata,selanjutnya tambahkan
lelehan margarin dan aduk hingga merata.
4) Kemudian olesi kukusan cetakan
menggunakan margarin. Tuang adonan ke
dalam cetakan.
5) Kukus selama 7-10 menit, setelah matang
taburi dgn susu bubuk,parutan keju dan
dihias dgn buah strawberry.
6) Cocho lava cake siap di sajikan selagi
hangat.

b) Price (harga)
Produk ini di jual dengan harga Rp. Harga yang sangat
terjangkau bagi konsumen.
c) Promotion (promosi)
Sebagai usaha yang menarik konsumen dan bertujuan untuk
memperkenalkan produk baru, perlu dilakukan promosi
melalui media cetak seperti brosur,spanduk,dan banner
yang dipasang dilokasi penjualan.penjual dapat melakukan
promosi melalui iklan di media sosial seperti
Whatsapp ,Facebook, & Instagram.
d) Place ( tempat )
Tempat yang dipilih adalah yang strategis,disepanjang jalan
raya dan yang mudah dilihat serta mudah dijangkau
konsumen.

3
2.3 Analisis SWOT
1. Strength (kekuatan )
 Diproduksi dengan menggunakan bahan baku yang
sehat sebagai bahan utama. Lalu bahan tersebut sangat
baik bagi tubuh dan memiliki gizi seimbang.
 Diproduksi di tempat yang bersih sehingga tidak ada
pengaruh dari bahan lain yang bisa membuat hasil
produksi menjadi tidak higienis.
2. Weakness ( kelemahan )
 Produk ini masih terbilang baru karena belum di kenal
banyak orang.
3. Opportunity ( peluang )
 Melihat produk ini masih baru dikenal dan masih
belum banyak pesaingnya, maka cukup mudah bagi
kami untuk membuat orang penasaran akan produk
ini.
4. Thread ( ancaman )
 Hal yang akan menjadi ancaman dari produk olahan
tepung ini adalah pesaing-pesaing yang akan terus
tumbuh. Sehingga kita juga harus lebih inovasi lagi
untuk tetap bisa bersaing dan mendapatkan banyak
pelanggan. Jika harga kebutuhan pokoknya naik maka
otomatis biaya produksi akan meningkat. Sehingga,
itu akan berdampak pada keuntungan dari hasil
produksi yang semakin menipis.

4
2.4 Analisis keuangan

Tabel 2.1 Biaya Bahan Baku

Biaya Bahan Baku ( Variabel Cost )
NO Nama Barang Kuantitas Harga Per Unit Total Biaya
1 Telur 1 kg Rp. 16.000 Rp. 25.000
2 Tepung terigu 3 kg Rp. 25.000 Rp. 48.000
3 Gula pasir 1 kg Rp. 15.000 Rp. 15.000
4 Baking powder 250 gram Rp. 6.000 Rp. 6.000
5 Margarin 250 gram Rp. 16.500 Rp. 16.500
6 Susu kental manis 490 gram Rp. 23.000 Rp. 23.000
7 Coklat batang 1 pak Rp. 12.000 Rp. 12.000
8 Sendok plastik 1 pack Rp. 12.000 Rp. 12.000
9 Coklat chocolatos 2 renceng Rp. 18.000 Rp. 36.000
10 Keju chedar 150 gram Rp. 26.000 Rp. 26.000
11 Gas 1 tabung Rp. 20.000 Rp. 20.000
12 Mika moon cake 1 pack Rp. 26.500 Rp. 26.500
Jumlah Rp. 266.000

Tabel 2.2 Biaya Overhead Pabrik

Biaya Overhead Pabrik
NO Nama Barang Satuan Kuantitas Harga Per Total
Unit Biaya
1. Kompor Buah 1 Rp. Rp.
300.000 300.000
2. Baskom Buah 2 Rp. Rp.
18.000 36.000
3. Centong Buah 2 Rp. Rp.
7.000 14.000
4. Panci kukus Buah 1 Rp. Rp.
62.000 62.000
5. Sendok Buah 5 Rp. Rp.
2.000 10.000
6. Tabung gas Buah 1 Rp. Rp.
125.000 125.000
7. Regulator+selang Buah 1 Rp. Rp.
100.000 100.000
8. Cetakan kue Buah 1 Rp. Rp.
22.500 22.500

5
 Jumlah Rp.
669.500

NO Dekripsi Jumlah Harga Total Masa Penyusus

satuan pakai tan/hari
1. Kompor 1 Rp. 300.000 Rp. 300.000 730 410
2. Baskom 2 Rp. 18.000 Rp. 36.000 365 98
3. Centong 2 Rp. 7.000 Rp. 14.000 365 38
4. Panci kukus 1 Rp. 62.000 Rp. 62.000 730 84
5. Sendok 5 Rp. 2.000 Rp. 10.000 365 27
6. Tabung gas 1 Rp. 125.000 Rp. 125.000 730 171
7. Regulator+selang 1 Rp. 100.000 Rp. 100.000 730 136
8. Cetakan kue 1 Rp. 22.500 Rp. 22.500 730 61
Total Rp. 669.500 1.025

Biaya produksi
1. Biaya bahan baku = Rp. 266.000
2. Biaya penyusutan = Rp. 1.025
3. Biaya tenaga kerja = Rp. 83.000_+
Rp. 350.025

350.025 : 100
= 3.500
Harga jual per unit x % laba
= 3.500 x 45%
=1.575
Harga per unit 45% = 1.575
= 3.500 + 1.575
= 5.075 ( 5.500)
Proyeksi Laba Rugi
Penjualan = Harga jual x Jumlah produksi

6
 = Rp. 5.075 x 100
= Rp. 507.500
HPP = Harga pokok per unit x jumlah produksi
= Rp. 3.500 x 100
= Rp. 350.000
Laba kotor = Penjualan – HPP
= 507.500 – 350.000
= 157.500
Biaya Operasional
1. Biaya iklan ( pulsa/kuota) = Rp. 20.000
2. Biaya transportasi = Rp. 30.000
3. Biaya lain-lain = Rp. 50.000 +
Total biaya operasional Rp. 100.000
Laba bersih = Tolal laba kotor + biaya operasional
= 157.500 – 100.000
= 57.500
BEP dalam unit :
BEP = Total biaya tetap
( Harga per unit – Biaya Variabel per unit)
= Rp. 669.500
( Rp. 5.075 – Rp.3.500 )
= Rp. 669.500
Rp. 1.575
= 425 unit

7
 BEP dalam rupiah
BEP = jumlah dalam unit BEP x harga jual
=425 unit x Rp. 5.075
=Rp. 2.156.875
Artinya jadi harus menjual 425 unit dengan total pendapatan
sebesar Rp. 2.156.875 agar mencapai titik impas dalam
operasionalnya
PP = ( Total HPP + Total biaya )
Total penjualan
= ( Rp. 350.000 + 350.025 )
Rp. 507.500
= Rp. 700.025
Rp. 507.500
= 1,37

BCR = Harga jual

Harga produksi
= Rp. 5.075
Rp. 3.500
= 1,45

8
 BAB III
PENUTUP

3.1 Kesimpulan
Setelah melakukan penelitian terhadap pembuatan choco lava
cake untuk meningkatkan kelancaran dalam pembuatan choco lava
cake, bahan yang di gunakan dalam pembuatan harus tersedia
lengkap,jika salah satu dari bahan pembuatan tidak tersedia maka
dapat mengganti bahan baku dengan bahan lain tanpa mengurangi rasa
dan tekstur yang dihasilkan pada choco lava cake. Kegagalan saat
membuat choco lava cake harus selalu diperhatikan karena akan
menghambat waktu dalam proses pembuatan dan menyajikan kepada
tamu.

3.1 Saran
Jika dalam pembuatan choco lava cake bahan yang akan
digunakan minim sebaiknya melakukan store reguesition agar
terjaminnya kelangsungan dalam pembuatan choco lava cake. Jika
dalam pembuatan choco lava cake mengalami kegagalan pada saat
proses pengukusan harus lebih di perhatikan teknik dalam
pembuatannya.