KELOMPOK 3

FLAVONOID SEBAGAI TABIR SURYA

KELOMPOK 3
RANGGA MANDELA MEKA SUMASARI ASWARDI SIBUTARBUTAR SANTI MARGARETA SILVI ARIYANTI WITA ANGGRAINI HARTAWAN YOGI SAPUTRA

FLAVANOID

Golongan flavonoid merupakan senyawa dengan deretan atom C6 C3-C6. Artinya, kerangka karbonnya terdiri atas dua gugus C6 (cincin benzena tersubstitusi) disambungkan oleh rantai alifatik tiga karbon. Kelas kelas dalam golongan ini dibedakan berdasarkan cincin heterosiklik oksigen tambahan dan gugus hidroksil yang tersebar menurut pola yang berlainan. Flavonoid sering terdapat sebagai glikosida. Golongan terbesar flavonoid berciri mempunyai cincin piran yang menghubungkan rantai tiga-karbon dengan salah satu dari cincin piran.

KERANGKA DASAR FLAVONOID

LATAR BELAKANG

Sinar uv A dan sinar UV B Radikal bebas

Paparan

penangkal

Antioksidan Tabir surya

Antosianin

Bahan alam

ANTOSIANIN

Antosianin merupakan pewarna yang paling penting dan paling tersebar luas dalam tumbuhan. Secara kimia antosianin merupakan turunan suatu struktur aromatik tunggal, yaitu sianidin, dan semuanya terbentuk dari pigmen sianidin ini dengan penambahan atau pengurangan gugus hidroksil atau dengan metilasi. Antosianin tidak mantap dalam larutan netral atau basa. Karena itu antosianin harus diekstraksi dari tumbuhan dengan pelarut yang mengandung asam asetat atau asam hidroklorida (misalnya metanol yang mengandung HCl pekat 1%) dan larutannya harus disimpan di tempat gelap serta sebaiknya didinginkan. Antosianidin ialah aglikon antosianin yang terbentuk bila antosianin dihidrolisis dengan asam

PEMBAGIAN
ANTOSIANIN

Antosianin memiliki enam subkelas, yaitu peralgonidin, cyanidin, peonidin, malvidin, dan delphinidin petunidin(Rein 2005).

KANDUNGAN ANTOSIANIN PADA BEBERAPA

JENIS BUAH DAN SAYUR
Bahan Pangan Marion Blackberry Strawberry Raspberry Blueberry Cherry Antosianin (mg/100g) 317 97 365 365 177

Duwet
Anggur merah Kol ungu

161
88 355

PENGERTIAN RADIKAL BEBAS

Radikal bebas adalah suatu atom, gugus, atau molekul yang memiliki satu atau lebih elektron yang tidak berpasangan pada orbit paling luar, termasuk atom hidrogen, logam-logam transisi, dan molekul oksigen. Adanya elektron tidakberpasangan ini, menyebabkan radikal bebas secara kimiawi menjadi sangat aktif. Radikal bebas dapat bermuatan positif (kation), negatif (anion), atau tidak bermuatan (Halliwell dan Gutteridge, 2000).

PENGERTIAN UV A

Segmen UV-A dengan panjang gelombang 315-400 nm paling banyak mencapai bumi, yaitu 100 kali UV-B tetapi dengan kekuatan lemah 1:1000 UV b . Segmen sinar ini masuk kedalam dermis menyebabkan penuaan dini, menyebabkan reaksi fotosensitivitas dan bersama UV b berperan dalam proses pembentukan kanker kulit (misnadiarly,2006). UV a memiliki minimal dose antara 50.000- 60.000 mJ/cm2 (de polo,1998)

PENGERTIAN UV B

Segmen UV B antara 280-315 nm merupakan sinar terkuat yang mencapai bumi . Kerusakan kulit yang ditimbulkan berada dibagian bawah epidermis, berupa sunburn (luka bakar) dan memicu sel kanker. Lapisan ozon mengabsorbsi 90 % segmen UV B terutama pada panjang gelombang 290-300 nm, radiasi sinar UV B mencapai permukaan kulit 70% dipantulkan lapisan epidermis 20 % berpenetrasi lebih dalam ke epidermis dan 10 % mencapai dermis, sinar UV B memiliki Minimal Erthermal Dose 20-35 mJ/cm2

SINAR UV

TUJUAN PENGGUNAAN ANTOSIANIN

Antosianin terdapat dalam semua tumbuhan tingkat tinggi, banyak ditemukan dalam bunga dan buah, tetapi ada juga yang ditemukan dalam daun, batang, dan akar. Bagi tumbuhan, antosianin memiliki banyak fungsi yang berbeda, misalnya sebagai antioksidan dan pelindung untuk melawan sinar UV. Antosianin telah digunakan untuk mewarnai makanan sejak zaman dahulu. Warna antosianin bergantung pada struktur dan keasaman. Sebagian besar antosianin berwarna merah pada kondisi asam dan berubah menjadi biru pada kondisi asam yang kurang. Selain itu, warna antosianin juga terpengaruh oleh suhu, oksigen dan sinar UV (Anonim, 2011).

Pernyataan : Dari uraian diatas dapat disimpulkan antosianin merupakan zat penangkal sinar uv bagi tumbuhan

Pertanyaan : apakah antosianin dapat digunakan pada manusia sebagai sunblock dan bagaimana reaksi terjadinya sun blocking?

PANJANG SINAR YANG DIABSORBSI

ANTOSIANIN
Jenis antosianin pelargonidin sianidin delpidin malvidin Panjang gelombang 498-513 nm 520-526 nm. 534 nm 534 nm

peonidin
petunidin

520-526 nm.
532-537 nm.

PEMBAGIAN PANJANG GELOMBANG

PRINSIP KERJA SPEKTRO UV-VIS

Prinsip kerja spektrofotometer UV-Vis adalah interaksi yang terjadi antara energi yang berupa sinar monokromatis dari sumber sinar dengan materi yang berupa molekul. Besar energi yang diserap tertentu dan menyebabkan elektron tereksitasi dari keadaan dasar ke keadaan tereksitasi yang memiliki energi lebih tinggi.

KESIMPULAN

Dari panjang gelombang yang di absorbsi oleh antosianin kisaran 490- 525 nm maka panjang gelombang dari sinar UV A dan UV B tidak dapat menembus kulit yang dilapisi oleh antosianin sebagai sunblock ,karena kisaran panjang gelombang sinar UV A dan UV B ada dikisaran 280-400 nm, berdasarkan prinsip kerja alat spektrofotometer UV-vis materi hanya bisa menyerap panjang gelombang sesuai dengan kemampuan zat untuk menyerap gelombang sesuai dengan kemampuannya untuk dapat tereksitasi,sehingga disimpulkan panjang gelombang pada sinar UV A dan UV B tidak dapat menembus kulit jika kulit dilapisi antosianin.

EFEK ANTOSIANIN

TERIMA KASIH

Tabel 2 Rentang serapan spektrum UV-tampak senyawa flavonoid (Markham 1988) J

Pita 1 (nm) 250280 250280 250280 245275

Pita 2 (nm) 310350 330360 350385 310330 (bahu) 320 (puncak)

Jenis flavonoid Flavon Flavonol (3-OH tersubstitusi) Isoflavon Isoflavon (5-deoksi-6,7dioksigenasi)

275295
230270 230270 270280

300330
340390 380430 465560

Flavanon dan dihidroflavonol

Kalkon Auron Antosianidin dan antosianin