GIZI DAN LINGKUNGAN

Gizi Kesehatan Masyarakat

@es

LINGKUNGAN
ialah

semua faktor luar, fisik dan biologis yang

secara langsung berpengaruh pada ketahanan
hidup, pertumbuhan, perkembangan dan
reproduksi organisme.
LINGKUNGAN HIDUP ialah kesatuan ruang
dengan semua benda, daya keadaan dan
makhluk hidup, termasuk di dalamnya manusia
dan perilakunya, yang mempengaruhi
kelangsungan perikehidupan dan ke-sejahteraan
manusia serta makhluk hidup lainnya.

Pengertian

ekologi manusia
adalah ilmu yang mempelajari
antara setiap segi kehidupan
manusia (fisik, mental, sosial)
dengan lingkungan hidupnya
(biofisis, psikososial) secara
keseluruhan dan bersifat sintesis
(Boughey, 1973)

SOEMIRAT (1994)
Hubunan ekologi manusia dengan usaha
kesehatan lingkungan dapat dianalogikan
dengan hubungan antara ekologi dengan
pertanian, kehutanan, dan sebagainya,
Sebagai contoh, ekologi manusia diterapkan
dalam berbagai bidang kesehatan sebagai
berikut, dalam ilmu kedokteran pencegahan,
meningkatkan daya tahan manusia tehadap
faktor disgenik. Dalam ilmu kesehatan
meningkatkan faktor menguntungkan dan
mengurangi pengaruh faktor merugikan

PERAN LINGKUNGAN
Sebagai usaha dasar kesehatan masyarakat
Kualitas lingkungan tergantung pada sosial
budaya
Kelangsungan hidup manusia sangat tergantung
pada adanya interaksi dalam ekositem
Mendukung kehidupan manusia jika lingkungan
ditata baik

EKOSISTEM

Ekosistem adalah tatanan

segenap komponen lingkungan
yang merupakan kesatuan yang
utuh menyeluruh yang saling
berinteraksi membentuk
keseimbangan yang stabil dan
dinamis.

Keseimbangan ekosistem yang

stabil namun dinamis ini dapat
rusak apabila terjadi pencemaran
lingkungan yang berlebihan (baik
oleh aktivitas manusia ataupun
peristiwa alam) yang melewati
daya lenting ekosistem tersebut.

EKOSISTEM
suatu sistem ekologi yang terbentuk oleh hubungan
timbal balik antara makhluk hidup dengan
lingkungannya
suatu tatanan kesatuan secara utuh dan menyeluruh
antara segenap unsur lingkungan hidup yang saling
mempengaruhi

EKOSISTEM
suatu komunitas tumbuhan, hewan dan
mikroorganisme beserta lingkungan non-hayati yang
dinamis dan kompleks, serta saling berinteraksi
sebagai suatu unit yang fungsional
Interaksi antara makhluk hidup dan tak hidup dalam
suatu tempat tertentu

LINGKUNGAN EKOSISTEM
Lingkungan rusak maka ekosistem juga rusak
Kerusakan ekosistem :
bencana alam : gempa, gunung meletus
kebakaran hutan, banjir
Pencemaran (udara, air, tanah) karena dampak
kawasan industri
tanah longsor, sebagai dampak langsung dari
rusaknya hutan

LINGKUNGAN GIZI

Sumber gizi dari makanan asal hewan dan

tanaman
Tanaman

Manusi
a

Hewan

PELESTARIAN LINGKUNGAN
Usaha

menjaga ekosistem normal

Ekosistem sawah penting menjaga
keterjaminan pangan
Analisis dampak lingkungan
Pengaturan kawasan industri
Mengikis pencemaran
Pengaturan perumahan, drainase, dll

KEBERSIHAN LINGKUNGAN

Higiene dan sanitasi

Perorangan maupun institusi
Infeksi dan gizi
Komitmen dukungan pemerintah :
Program dokter kecil
Cuci tangan sebelum makan
pengolahan sampah
organisasi toilet dunia
dll

DAMPAK LINGKUNGAN
Pertumbuhan

terganggu
Status gizi menurun
Pangan tidak terjamin
Keracunan makanan
Penyakit diare
Kecacingan
dll

FAKTOR LINGKUNGAN YANG

DAPAT MEMPENGARUHI
STATUS PANGAN DAN GIZI
MASYARAKAT
lingkungan

fisik dan biologi

tingkat pendidikan dan kesehatan
lingkungan politik
lingkungan ekonomi
lingkungan budaya
lingkungan sosial

Kemampuan

manusia untuk
mengubah atau memodifikasi
kualitas lingkunganya
tergantung sekali pada taraf
sosial budayanya (Soemirat,
1994)

 Pencemaran

lingkungan yang halnya

dilakukan oleh manusia dan tidak
diperhatikan maka akan terjadi
penurunan kesehatan pada
masyarakat, sehingga usaha di
bidang kesehatan perlu didasarkan
akan pengetahuan ekologi manusia

PENGARUH LINGKUNGAN
TERHADAP KESEHATAN
Lingkungan

berpengaruh pada terjadinya

penyakit
Hippocrates (460-377), adalah tokoh
pertama berpendapat bahwa penyakit itu
ada hubungan dengan fenomena alam dan
lingkungannya
Dilihat dari segi ilmu kesehatan
lingkungan, penyakit terjadi karena
adanya interaksi antara manusia dengan
lingkungan hidupnya.

PERAN LINGKUNGAN
DALAM MENIMBULKAN
PENYAKIT

Lingk sbg faktor predisposisi

(Faktor kecenderungan)

Lingk sbg penyebab penyakit

(Penyebab langsung penyakit)

Lingk sbg media transmisi

penyakit
(Sebagai perantara penularan
peny)

Lingk sbg faktor mempengaruhi

perjalanan suatu penyakit
(Faktor penunjang)

LINGKUNGAN MAKANAN YANG

BERDAMPAK PADA KELANGSUNGAN
GIZI MANUSIA
Sanitasi makanan menjadi sangat penting
Pengetahuan masyarakat tentang kepercayaan
pada makanan, sehingga anak-anak tidak
mendapatkan makanan yang bergizi.
Kontaminasi makanan dan minuman bayi akibat
lingkungan yang tidak sehat, bayi menderita
penyakit bawaan makanan, sehingga
pertumbuhan anak terganggu
Gangguan kesehatan yang dpat terjadi akibat
bawaan makanan dan keracunan makanan

LINGKUNGAN DAN PENYAKIT

 Lingkungan

pada sekitar kita turut

berandil besar dalam masalah kesehatan

Lingkungan

menjadi sesuatu bahan yang

bisa bermanfaat bagi kelangsungan hidup
manusia seperti tanah, udara, air

Lingkungan

mempengaruhi gizi manusia

Residu
dan
Limbah

Sistem
Penyangga
Kehidupan

Aktivitas
Manusia

Bahaya
Lingkungan

HUBUNGAN
MANUSIA DAN LINGKUNGAN

Upaya Kesehatan Lingkungan

Sumber
Perubahan
Primer
Aktivitas
manusia
atau
alamiah

Komponen
Lingkungan
Air
Udara
Tanah
Makanan
Vektor

Masyarakat
Sasaran
Umur
Kelamin
Lokasi

Sumber Perubahan
Sekunder

Model hubungan interaksi komponen lingkungan

dengan manusia

Efek
Sehat
atau
Sakit

Air

Mati
Tangan
Air Limbah
dan
Tinja

Makanan

Manusia

Serangga
Tikus
Sakit
Tanah

RANTAI PENULARAN PENYAKIT YANG

BERSUMBER DARI AIR LIMBAH TINJA KEPADA
MANUSIA

Lingkungan

Genetik

Kesehatan
Masyarakat

Perilaku

Pelayanan
Kesehatan

FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI DERAJAT

KESEHATAN MASYARAKAT
MENURUT H.L. BLOOM

A
E

Keseimbangan ekosistem yang dinamis

A
E

Kualitas lingkungan lebih baik

E
Kualitas lingkungan tambah jelek

MODEL INTERAKSI
HOST AGENT ENVIRONMENT

SEKIAN,
TERIMA KASIH
ATAS PERHATIAN
ANDA