UJI SKALAR

UJI PERBANDINGAN PASANGAN

DAN
UJI PERBANDINGAN JAMAK

KELOMPOK 8

OLIVE AFIFAH J3E118073

MUHAMMED ARSY J3E218174
ALIFA HANA Z J3E218204
UJI PERBANDINGAN
PASANGAN

Pada dasarnya, prinsip uji

perbandingan pasangan hampir
menyerupai prinsip uji pasangan
Perbedaannya adalah pada uji
pasangan, pertanyaan yang diajukan
hanyalah ada atau tidaknya
perbedaan. Sedangkan, pada uji
perbandingan pasangan ditambahkan
lagi “mana yang lebih” dilanjutkan lagi
dengan tingkat kelebihannya
BAHAN
UJI PERBANDINGAN PASANGAN

CREAM CRACKERS “KHONG GUAN” CREAM CRACKERS “ROMA” (P)

BPOM RI MD 235509190005 28% [BPOM RI MD 227110309036]

Diproduksi oleh : PT KHONG GUAN Diproduksi oleh : PT Mayora Indah
BISCUIT FACTORY INDONESIA LTD Tbk.Jakarta 11061, Indonesia
JAKARTA 13470 – Indonesia
DIAGRAM ALIR
UJI PERBANDINGAN PASANGAN
Dua jenis Cream Crackers disiapkan dan
dipotong dengan ukuran yang seragamdan pilih
satu cream crackers untuk dijadikan pembanding
UJI PERBANDINGAN
JAMAK

Uji perbandingan jamak pada

prinsipnya hampir sama dengan uji
perbandingan pasangan
Perbedaannya terletak pada jumlah
sampel yang disajikan. Pada uji
perbandingan pasangan hanya disajikan
dua buah sampel, satu sampel sebagai
pembanding dan satu sampel lain sebagai
sampel uji. Sedangkan, uji perbandingan
jamak menggunakan tiga atau lebih
sampel yang disajikan.
BAHAN
UJI PERBANDINGAN JAMAK
Cream Wafers Khong Guan
28%
Berat bersih : 240 g
BPOM RI MD 236109174005
Diproduksi oleh: PT KHONG GUAN
BISCUIT FACTORY INDONESIA LTD
Wafer Briko
Berat bersih : 198 g
BPOM RI MD 836110032097
Diproduksi oleh: PT Perusahaan
Industri Ceres, Bandung 40256 –
Indonesia
BAHAN
UJI PERBANDINGAN JAMAK
Wafer Nabati MAXI
28%
Berat bersih : 145 g
BPOM RI MD 836128010173
MANUFACTURED by : PT. Kaldu Sari
NabatiIndonesia, Sumedang, 45468,
Indonesia.
Wafer Selamat
Berat bersih : 189 g
BPOM RI MD 83611017097
MANUFACTURED by : PT. Ceres,
Bandung 40256, Indonesia, untuk PT.
General Food Industries, Bandung
40256, Indonesia.
BAHAN
UJI PERBANDINGAN JAMAK

Wafer Tango (P)

28%
Berat bersih : 130 g
BPOM RI MD 636109059088
Diproduksi oleh : PT. Ultra Prima
Abadi, Dusun Mangga Besar I RT .10
RW.03, Desa Walahar Kec. Klari, Kab.
Karawang 41371
DIAGRAM ALIR
UJI PERBANDINGAN JAMAK

Disiapkan 5 wafer dengan merk berbeda dan dipotong

dengan ukuran yang seragam

P 073/548 723/754 491/239 723/754

Tango Selamat Khong Guan Nabat Khong Guan
HASIL
REKAPITULASI
DATA
 Skala Respon
( 3 ) Sangat Lebih Enak/ Renyah
( 2 ) Lebih Enak / Renyah
( 1 ) Agak Lebih Enak / Renyah
( 0 ) Tidak Berbeda
( -1 ) Agak Kurang Enak / Renyah
( -2 ) Kurang Enak / Renyah
( -3 ) Sangat Kurang Enak / Renyah
 Uji Perbandingan Pasangan
4

-1

-2

-3
Rasa Kerenyahan
 Uji Perbandingan
Pasangan Nilai rataan : 0,43
Nilai rataan : 0,29 Nilai modus : -1
Nilai modus : -1 Pada uji pembanding pasangan rasa
dengan contoh uji cream crackers khong
Rata-rata penilaian berada di bawah
guan dan pembanding cream crackers
skala kriteria tidak berbeda [0] sehingga
dapat dikatakan bahwa kerenyahan Kerenyahan roma dapat disimpulkan bahwa dalam
segi parameter rasa cream crackers
contoh uji (Khong Guan) memiliki
khong guan memiliki mutu dan kualitas
kualitas kerenyahan tidak berbeda
yang tidak berbeda . Dilihat dari
dengan contoh pembanding (Roma).
persebaran titik tiap skala respon
Berdasarkan nilai modus dari penilaian
Rasa terbanyak berada pada skala respon -1
yang sering muncul pada uji kerenyahan
dibandingkan dengan contoh uji
adalah -1 yang menyatakan contoh uji
pembanding yaitu cream crackers roma.
ADD TITLE
agak kurang HERE
enak dibandingkan sampel
pembanding. Sehingga dapat dinyatakan
bahwa kualitas kerenyahan dari contoh
uji agak kurang renyah dibandingkan
contoh pembanding.
 Grafik Wafer Selamat
4

-1

-2

-3
Rasa Kerenyahan

Rasa : 073 Kerenyahan : 548

4
Grafik Wafer Briko

-1

-2

-3
Rasa Kerenyahan

Rasa : 861 Kerenyahan : 168

 Grafik Wafer Nabat
4

-1

-2

-3

-4
Rasa Kerenyahan

Rasa : 491 Kerenyahan : 239

4 Grafik Wafer Khong Ghuan

-1

-2

-3

-4
Rasa Kerenyahan

Rasa : 723 Kerenyahan : 754

Perbandingan Jamak
Rasa

Nilai Rataan : 0,43 Nilai Rataan : 0,11 Nilai Rataan : -0,21 Nilai Rataan : 1,29
Nilai Modus : 1 Nilai Modus : 0 Nilai Modus : -1 Nilai Modus : +1

Berdasarkan nilai rataan, Berdasarkan nilai rataan, Berdasarkan nilai rataan, Berdasarkan nilai rataan,
parameter rasa wafer Briko paramater rasa wafer parameter rasa wafer parameter rasa wafer
tidak berbeda dengan Khong Guan tidak berbeda Nabati tidak berbeda Selamat agak lebih enak
wafer Tango. Berdasarkan dengan wafer Tango. dengan wafer Tango. dengan wafer Tango.
nilai modus, agak lebih Berdasarkan nilai modus, Berdasarkan nilai modus, Berdasarkan nilai modus,
enak dari wafer Tango. didapat skala 0 berarti didapat skala -1 berarti didapat skala 1 berarti
wafer Khong Guan tidak wafer Nabati agak kurang wafer Selamat agak lebih
berbeda dari wafer Tango. enak dari wafer Tango. enak dari wafer Tango.
Perbandingan Jamak
Kerenyahan

Nilai Rataan : 0,82 Nilai Rataan : 0,21 Nilai Rataan : -1 Nilai Ratan : 0,93
Nilai Modus : 1 Nilai Modus : 1 Nilai Modus : -1 Nilai Modus : +1

Berdasarkan nilai rataan, Berdasarkan nilai rataan, Berdasarkan nilai rataan, Berdasarkan nilai rataan,
parameter kerenyahan parameter kerenyahan parameter kerenyahan parameter kerenyahan
wafer Briko agak lebih wafer Khong Guan tidak wafer Nabati agak kurang wafer Selamat agak lebih
renyah daripada wafer berbeda dengan wafer renyah dengan wafer renyah daripada wafer
Tango. Berdasarkan nilai Tango. Berdasarkan nilai Tango. Berdasarkan nilai Tango. Berdasarkan nilai
modus, agak lebih renyah modus,wafer Khong Guan modus, didapat skala -1 modus, didapat skala 1
dari wafer Tango. agak lebih renyah dari berarti wafer Nabati agak berarti wafer Selamat agak
wafer Tango. kurang renyah dari wafer lebih renyah dari wafer
Tango. Tango
THANK YOU