Promosi Kesehatan Rumah

Sakit (PKRS)
DIET RENDAH GARAM Instalasi Gizi
RSUD Dr. Saiful Anwar
Malang
2010 1955
APA YANG DIMAKSUD DENGAN GARAM?
Garam yang perlu diperhatikan dalam diet rendah
garam adalah GARAM NATRIUM.

Sumber utama garam natrium adalah GARAM DAPUR.

TUJUAN DIET
 Membantu menghilangkan penimbunan garam/air
dalam jaringan tubuh
 Membantu menurunkan tekanan darah bila ada
tekanan darah tinggi
PENYEBAB PENIMBUNAN GARAM
NATRIUM DI TUBUH
Pada keadaan Pada kelainan tubuh
Asupan normal, kelebihan tertentu, tubuh tidak
natrium natrium bisa mengeluarkan
berlebih dikeluarkan kelebihan garam
melalui ginjal natrium

Untuk
menghilangkan Bengkak atau Garam tertinggal
oedema
oedema di jaringan tubuh
membutuhkan diet dan mengikat air
rendah garam
 MAKANAN SUMBER GARAM NATRIUM

Garam dapur Vetsin Soda kue Pengawet buah Pengawet daging

(Natrium klorida) (Mono natrium (Natrium (Natrium (kornet)
glutamat) bikarbonat) benzoate) (Natrium bisulfit)
MAKANAN YANG DIPERBOLEHKAN

Beras Ketan Ubi Mie tawar

Maizena Hunkwe Terigu Gula pasir

MAKANAN YANG DIPERBOLEHKAN

Kacang-kacangan Minyak goreng Margarin tanpa Sayuran segar

dan hasil olahannya garam

Buah segar Bumbu yang tidak Minuman (teh, sirup,

mengandung garam minuman botol
dapur ringan, sari buah)
MAKANAN YANG DIBATASI

Daging (paling Ayam (paling Ikan (paling

banyak 100 banyak 100 banyak 100
gr/hari) gr/hari) gr/hari)

Telur ayam/bebek (paling Susu (paling banyak 1

banyak 1 butir/hari) gelas/hari)
MAKANAN YANG TIDAK DIPERBOLEHKAN

Roti Biskuit dan Cake dan kue Keju

kraker lain

Kacang tanah Sayur dan Kopi dan Margarin dan

buah awetan coklat mentega
MAKANAN YANG TIDAK DIPERBOLEHKAN

Jeroan Dendeng Abon Kornet daging Daging asap

Ikan asin Ikan pindang Ebi Udang kering Telur asin dan
telur pindang
MAKANAN YANG TIDAK DIPERBOLEHKAN

Garam dapur Vetsin Soda kue Kecap

Saos tomat Petis Taoco

CARA MEMASAK YANG DIANJURKAN
 Menggunakan bumbu-bumbu seperti bawang,
brambang, jahe, kunir, salam, ula, cuka
 Makanan diolah dengan digoreng, ditumis, atau
dipanggang untuk meningkatkan rasa makanan
CARA MENGELUARKAN GARAM NATRIUM
DARI MARGARIN
 Campurkan margarin dengan air dan masak hingga
mendidih. Margarin akan mencair dan natrium akan
larut dengan air
 Dinginkan cairan kembali dengan mencampurkan es
atau masukkan panci ke lemari es
 Buang air yang mengandung natrium
 Lakukan langkah diatas sampai dua kali
CONTOH MENU SEHARI
Pagi:
Nasi Jam 10.00
Telur dadar Salad buah
Tumis kacang panjang

Siang: Malam:
Nasi Nasi
Ikan acar kuning Ikan acar kuning
Sambel goreng kering tempe Tahu bacem
Sayur lodeh Cah sawi+wortel
Pepaya Pisang
 Promosi Kesehatan Rumah Sakit

DIET RENDAH LEMAK (PKRS)

Instalasi Gizi
RSUD Dr. Saiful Anwar Malang
TUJUAN DIET
 Memberikan istirahat pada bagian-bagian tubuh
tertentu yang sedang sakit
 Memberikan makanan secukupnya untuk
memelihara berat badan normal
BAHAN MAKANAN YANG DILARANG
(SUMBER LEMAK)

Semua makanan
Daging Babi Daging Kambing
digoreng
BAHAN MAKANAN YANG DILARANG
(BAHAN MAKANAN YANG MENIMBULKAN GAS)

Ubi Kacang merah Sawi

Lobak Kol Durian

BAHAN MAKANAN YANG DILARANG
(BUMBU YANG MERANGSANG)

Cabe bawang Merica

Asam Cuka Jahe

BAHAN MAKANAN YANG DILARANG
(BUAH-BUAHAN YANG DILARANG)

Alpokat Nanas
BAHAN MAKANAN YANG DILARANG
(MINUMAN YANG DILARANG)

Kopi Teh Kental Yang mengandung soda

Alkohol
CONTOH MENU SEHARI
Pagi: Siang:
Nasi tim
Nasi tim Snack (Jam 10.00)
Semur daging
Telur rebus Pudding maizena dengan Tempe bacem
Cah wortel, buncis susu skim
Sayur bening bayam+gambas
Teh manis pepaya

Sore:
Nasi tim
Snack (Jam 16.00) Perkedel daging kukus
Slada buah Tahu bumbu tomat
Stup wortel+labu siyam
pisang
TERIMA KASIH 