Pengolahan Bakso Ikan Tenggiri

Nama : Rojia
NIM : 169614010
 Sebagian besar dari hasil
produksi perikanan terutama
perikanan laut yaitu ± 60%
dikonsumsi dalam bentuk
olahan. Ikan merupakan salah
DASAR
satu produk yang paling cepat
PEMIKIRAN busuk apabila tanpa
penanganan yang baik, itulah
sebabnya sebagian besar
produk perikanan dipasarkan
dalam bentuk olahan.
  Mengetahui modal usaha
 Mengetahui tempat usaha
 Mengetahui proses pembuatan
TUJUAN produk
 Mengetahui keuntungan produk
 Mengetahui kendala-kendala
yang dihadapi
 1. Penggilingan Ikan/Pelumatan
Ikan
2. Pembuatan Adonan
PROSES 3. Penyimpanan
PEMBUA 4. Perebusan
TAN 5. Penirisan & Pembungkusan
PRODUK 6. Pengepresan
7. Pembentukan/Pencetakan
Bakso Ikan
TEMPAT  Produksi Bakso ini masih berskala Rumahan, dan
tempat usaha saya memulai dari Rumah.
USAHA
  Pemasaran
1. Melalui Media Onlie (FB/WA/IG)
2. Melalui Brosur-Brosur
PEMAS 3. Melalui Saluran Radio
ARAN
 Alat
Kompor dan gas Rp. 700,000
 Panci Rp. 55,000
 Pengaduk Rp. 40,000
Penanaman  Wadah Rp. 50,000
Modal  Meja dan Kursi Rp. 122,000
Usaha  Peralatan tambahan Rp. 200,000

 Total Modal Rp. 1,167,000

 Bahan
ikan tenggiri Rp.46,000 x 1 kg= Rp. 46,000
 kaldu ayam Rp.5,500 x 1 bks= Rp. 5,500
 putih telur Rp.2,000 x 5 btr= Rp. 10,000
Lanjutan  es batu Rp.1,000 x 1 bh= Rp. 1,000
 tepung sagu Rp.8000 x 1 bks= Rp. 16,000
 bawang putih Rp.5,000 x 1 bks = Rp. 5,000
 lain-lain Rp.50,000x1= Rp. 50,000
 Total Biaya Bahan Rp. 133,000
 Total Modal Biaya
Lanjutan Biaya Alat + Biaya Bahan
Rp. 1,167,000 + Rp. 133,000 = Rp. 1,300,000
  Perhari dengan bahan dan alat tersebut, bisa
menghasilkan 30 porsi bakso ikan.
30 Porsi x Rp.10.000 = Rp. 300.000

Jadi pendapatan bersihnya, yaitu ;

Penghasilan perhari – modal bahan
Pendapatan Rp.300.000 – Rp. 133.000 = Rp. 167.000

Jadi berdasarkan analisa tersebut keuntungan yang

didapatkan per hari sebesar Rp 167.000, namun
semua itu tergantung hasil penjualan tiap harinya.
Modal jualan bakso juga bisa berubah tergantung
harga dari masing-masing bahan.
 1) Harga ikan naik
2) Harga bahan penunjang naik
Kendala-
3) Tingginya tingkat persaingan dimasyarkat
kendala
4) Terkadang kurangnya kreativitas dari pelaku
usaha
  Proses pengolahan bakso ikan
dilakukan dengan beberapa tahap,
yaitu penggilingan atau pelumatan
ikan, pembuatan adonan,
pembentukkan bakso, perebusan,
KESIMP penirisan/pembungkusan,
pengepresan, dan penyimpanan.
ULAN  Peluang Bakso Ikan tenggiri cukup
menjanjikan, dengan harga yang
relative bersaing, saya yakin usaha
ini cukup menjanjikan.