PRINSIP-PRINSIP BIOKIMIA

DAN GIZI
Oleh:
Kelompok:
Imam Saputra (17301067)
M. Padrian (17301071)
Pingky Anggraeny (17301083)
Rini Noprianti (17301088)
Susilawati (17301094)
 METABOLISME
KARBOHIDRAT

Katabolisme karbohidrat adalaah proses penguraian atau pemecahan karbohidrat untuk

menghasilkan energi dalaam bentuk ATP. Proses kataabolisme yang menghasilkan energi
ini terjadi di dalam sel sehingga disebut respirasi internal (respirasi sel). Karbohidrat
untuk respirasi sel berupa gula heksosa, yaitu glukosa, glukosa akan dioksidasi (reaksi
yang memerlukan O2) untuk menghasilkan energi secara bertingkat melalui serangkaian
reaksi yang disebut reaksi aerob. Namun, jika persedian O2 di dalam sel tubuh kurang
mencukupi, akan terjadi respirasi anaerob.

You can delete this slide when you’re done editing the presentation.
 REAKSI AEROB
Ada 4 tahapan

01
Glikolisis
02
Dekarboksilasi
oksidatif

03 04
Siklus krebs Transfer electron
Respirasi
Anaerob/Fermentasi
Respirasi anaerob adalah suatu proses pembebasan energi
yang tersimpan dalam bahan bakar organik (misalnya
karbohidrat) melalui serangkaian reaksi tanpa menggunakan
oksigen. Reaksi pada respirasi anaerob tidak melibatkan
oksigen sehingga melibatkan senyawa tertentu seperti asam
piruvat (3C) atau asetaldehida (2C) sebagai akseptor
(penerima) elektron terakhir dan mengikat H+.
 Metabolisme Protein
Metabolisme protein merupakan proses kimia dan fisik yang
mencakup pada perubahan (anabolisme) protein menjadi asam
amino dan penguraian (katabolisme) asam amino pada protein.
Asam amino yang telah tersebar melewati darah dan masuk
dalam jaringan tubuh, akan disintesis kembali menjadi protein.
Meliputi:
Degradasi protein (makanan Biosintesis asam amino
dan protein intraseluler)
menjadi asam amino

Oksidasi asam amino Biosintesis protein

 Metabolisme Lipid
Lipid adalah senyawa organik yang diperoleh dari proses dehidrogenasi
endotermal rangkaian hidrokarbon. Lipid bersifat amfilik, artinya lipid mampu
membentuk struktur seperti vesikel, liposom, atau membran lain dalam
lingkungan basah. Istilah lipid kadang-kadang digunakan sebagai sinonim
dari lemak.
 Metabolisme Lemak Ada 3 fase:

■ Oksidasi: proses merubah asam lemak menjadi asetil Co-A

■ Siklus krebs: proses merubah asetil Co-A menjadi H
■ Fosforilasi Oksidatif: proses mereaksikan H + O menjadi H2O
+ ATP
 Metabolisme Purin Dan Pirimidin

Purin dan Pirimidin merupakan komponen utama DNA, RNA,

koenzim (NAD, NADP, ATP, UDPG). Inti purin dan pirimidin adalah
inti dari senyawa komponen molekul nukleotida asam nukleat RNA
dan DNA. Contoh Pirimidin: (sitosin, urasil, timin) → dimetabolisme
jadi CO2 dan NH3. Sedangkan contoh Purin adalah Adenin dan
Guanin. Di metabolisme menjadi asam urat. Purin dan Pirimidin
merupakan unsur yang nonesensial secara dietetik artinya manusia
dapat mensintesis nukleotida secara denovo (dari senyawa
intermediet anfibolik), meskipun tidak mengkonsumsi asam nukleat.
Gangguan Metabolisme
Kelainan-kelainan pada metabolisme karbohidrat

Kelainan metabolisme seringkali disebabkan oleh kelainan

genetik yang mengakibatkan hilangnya enzim tertentu
yang diperlukan untuk merangsang suatu proses
metabolisme.
Gangguan metabolisme
asidosis
Asidosis Metabolik adalah keasaman darah yang
berlebihan, yang ditandai dengan rendahnya
kadarbikarbonat dalam darah. Bila peningkatan
keasaman melampaui sistem penyangga pH, darah akan
benar-benar menjadi asam. Seiring dengan menurunnya
pH darah, pernafasan menjadi lebih dalam dan lebih
cepat sebagai usaha tubuh untuk menurunkan kelebihan
asam dalam darah dengan cara menurunkan jumlah
karbon dioksida.
Gangguan metabolisme
akibat fenilketorunia
Fenilketonuria adalah kelainan bawaan pada proses
metabolisme yang menyebabkan keterbelakangan
mental. Ini mempengaruhi satu dari 15.000 anak
terutama dari keturunan Eropa utara. Penyebab
Pengaruh terhadap cara tubuh memproses makanan:
anak-anak tidak dapat memproses komponen protein
(asam amino) yang disebut fenilalanin karena
kurangnya enzim yang sesuai.
Gangguan metabolisme
akibat hipertiroid dan
hipotiroid
Hipertiroid

Pengeluaran hormone tiroid yang berlebihan

diperkirakan terjadi akibat stimulasi
abnormal kelenjar tiroid oleh
immunoglobulin dalam darah
Hipotiroid

Hipotiroidisme ialah sekresi tiroid yang tidak adekuat selama

perkembangan janin dan neonatus yang nantinya akan
menghambat pertumbuhan fisik dan mental (kretinisme),
karena penekanan aktivitas metabolic tubuh secara umum.
Pada orang dewasa hipotiroidisme memiliki gambaran klinik
berupa letargi,proses berfikir yang lambat dan perlambatan
fungsi yang menyeluruh.
Gangguan metabolisme
akibat penyakit addison

Pada penyakit Addison, kelenjar adrenalin kurang aktif,

sehingga kekurangan hormon adrenal.
Penyakit Addison mungkin disebabkan oleh reaksi
autoimun, kanker, infeksi, atau suatu penyakit lain.
Orang dengan penyakit Addison merasa lemah, lelah, dan
pusing kalau berdiri sesudah duduk atau berbaring dan
mungkin menimbulkan spot pada kulit yang gelap.
THANKS

CREDITS: This presentation template was created by Slidesgo, including

icons by Flaticon, and infographics & images by Freepik. Please keep this
slide for attribution.